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明天新書就要上市了,不知為何好緊張!打算去書店晃晃,想看新書寶寶們躺在書店裡的樣子😁✌️ 緊張就算了,訂個高筋麵粉竟然錯訂成兩大包中筋💦,那就來個 #香蔥花卷吧! ㊙️海頓媽媽的花卷整形口訣:疊-壓-穿-拉-轉-壓,一個個漂亮的花卷就完成啦!教海頓一起做,每完成一個他就wow!一下,大喊這是”神奇卷”🤣!而且自己做的,蔥就不挑食全部吃光光了!👏 #香蔥花卷食譜:(一次發酵即可) 1.中筋麵粉200g+水100克+糖15克+速發乾酵母粉2g+油5g,攪拌成均勻光滑的麵糰 (也可以手揉) 2.靜置(鬆弛)20分鐘 3.麵糰排氣,擀成長方形薄片 4.撒上胡椒鹽(胡椒粉小孩不吃可以不加,改加鹽就好),灑點麻油(也可以用豬油,或用普通炒菜的油),均勻抹入麵糰 5.撒上細蔥花 (蔥洗淨,晾乾,切細蔥花) 6.花卷整形(請看影片示範)㊙️海頓媽媽的花卷整形口訣:疊-壓-穿-拉-轉-壓。 7.發酵至1.5到2倍大(沒有一定時間,要看製作當時的溫度,可以把麵糰放在小量杯看他長大的刻度。) 8.蒸15分鐘,(蒸的時候電鍋鍋蓋留一個縫,這樣水蒸氣不會滴到花卷上)。蒸好電鍋插頭拔掉,等五分鐘後再開蓋。 (🚩影片後面我示範了慢動作,是用一半的配方,特別做成小花卷,剛好放一層電鍋蒸,新手也許可以從像這樣用一半配方試試。花卷沒別的,記得我的口訣,更要注意發酵狀態喔,發酵不足會有透明死麵的狀態,發酵過度又會皺。多多練習,就會越做越美的!) ......................................... 🎉新書《海頓媽媽的烘焙實驗廚房:吃過都會敲碗想再吃的小點心54道》🎉預購中!5/6上市! 📕台灣購書 4/27預購,5/6全國書店上市 博客來 https://reurl.cc/yZ7Wla 金石堂 https://reurl.cc/z8Yxk0 誠品 https://reurl.cc/NjyDrk 讀冊生活 https://reurl.cc/WdvW1L 📕海外購書 🍰新加坡、馬來西亞 星馬城邦書店 https://reurl.cc/j7vljn 🍰香港 上市一個月後應該於香港誠品及各大門市可購買,不想等的朋友,可上博客來訂購

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