#一個人的午餐之小卷米粉
一個人的時候總是想對自己好一些。本想騎車去吃一碗毛董小卷米粉,但想起冷凍庫裡有澎湖急凍小卷,何不自己來呢?
從冰箱裡取出一大碗的高湯,解凍兩條小卷,把媽媽特製油蔥取出備著。
先煮一鍋熱水燙米粉。拿出鑄鐵鍋將高湯加熱,放入小卷煮到八分熟,把燙熟的米粉放進鍋中滾一分鐘,加上一大匙油蔥,撒上一些白胡椒粉,滿滿一大鍋超級豐盛。
心情大好把整鍋吃光光,真是無比的滿足!好喜歡用鑄鐵鍋煮這種要喝熱呼呼湯頭的料理,吃到最後還是熱呼呼,好舒服!
台南跟澎湖的朋友,不要再拿小卷米粉來燒我了啦!
材料:
雞高湯 600cc
小卷 2隻
米粉 1人份
油蔥 1大匙
芹菜末 少許
做法:
1.準備兩只鍋,ㄧ鍋煮熱水,準備燙米粉。另一鍋加熱高湯,將小卷放入煮至八分熟。
2.將燙好的米粉放入高湯中滾1分鐘,加入油蔥,加一些芹菜末,灑上白胡椒粉,就完成了唷!
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