週六有看我們直播的拍友
應該都有看到拍手跟拍公在吃巴斯克乳酪蛋糕的時候
是每吃一口就會讚嘆:「欸,怎麼這麼好吃啊😍❤️」
那天直播中有從頭到尾的做一次巴斯克乳酪示範
今天藉著發文把文字食譜分享給大家
所以要看真人實作分享請看我們的直播重播嘿
其實巴斯克乳酪蛋糕真的非常好做
是烘焙新手都可以成功的一款蛋糕
基本上很難失敗
但也很容易就是會做出「哦,這樣」沒有記憶點的味道
坊間不難吃,但不驚豔,可以吃,吃過就忘的巴斯克乳酪蛋糕其實是蠻多的
不過美食真的是見人見智啦
所以如果你相信我們的口感跟以往的食譜分享的話
這個食譜做出來的巴斯克乳酪真的超好吃😋
網路上流傳的巴斯克食譜有很多
我是參考Lady and pups的食譜
這個食譜是偏日系作法,原文是全英文
我直接翻成中文跟大家分享(裡面有我自己小小微調的部份)
🍮6吋烤模巴斯克乳酪食譜
奶油乳酪 328.5g
上白糖 102.2g
希臘優格 21.9g
蘭姆酒 15g
香草醬 5g
室溫雞蛋全蛋2顆+1顆蛋黃
鮮奶油 131.4g
鹽之花(或海鹽) 1/4茶匙
低筋麵粉 23.3g
6吋烤模用兩張烘培紙鋪好
如果可以的話,用活動模,拿另一個活動模的底盤
壓緊烘培紙,整理一下烘培紙讓邊緣不要太多皺摺
這樣待會倒麵糊進去就不會有太多卡在縫裡
在鋼盆裡直接一次放入奶油乳酪、上白糖、希臘優格、蘭姆酒、香草醬
可以用刮刀稍微攪拌一下
再使用攪拌機以低速攪拌
我會先設定3分鐘的計時器
剩1分半的時候,先暫停,用刮刀將鋼盆裡輕柔的拌勻、刮一次
再繼續開啟攪拌機,這邊整個時間就是大約3分鐘~4分鐘
接著一次加入2顆全蛋、1顆蛋黃
低速打15秒,刮刀在鋼盆裡稍微刮一下讓它均勻
再低速打15秒,直到雞蛋均勻混合
記得不要過度打發雞蛋,會變得太蓬鬆,巴斯克乳酪不需要一個太通風的麵糊
加入鮮奶油、鹽之花,再低速打15秒使其均勻
拿一個烘焙專用的篩網
將低筋麵粉篩入鋼盆裡
再次低速打15~20秒(我是設定18秒)至均勻無粉狀
這時候來預熱烤箱,如果可以的話用炫風模式
220度~225度之間,要看每個人的烤箱不同自己調整
我的烤箱因為溫度蠻容易維持,所以我是設定220度
讓烤盤放在下面1/3的高度
把篩網放在烤模上
將麵糊再過篩一次倒裡烤模中
多了這個步驟真的會讓你的巴斯克乳酪更細緻!
拿一條比較厚的布墊在桌上
讓烤模放在布上,拿起來用力敲擊個幾次
目的是讓大氣泡可以消除,到時候烤出來烤色完美之外
切出來的切面組織非常細緻唷!
送進烤箱後,設定烤15分鐘
15分鐘到了之後,把烤盤旋轉180度再放進去一樣在烤箱下面1/3高度,再烤10分鐘
10分鐘到了,關閉烤箱,打開烤箱門散熱30秒
然後關上烤箱門,讓巴斯克乳酪在裡面再待5分鐘
5分鐘到了,小心拿出來
你會發現巴斯克現在長高高的,頂部烤色相當的均勻深褐色,非常的完美
稍微搖晃一下,還可以感受到中心是有流動感的,就是成功了!!
讓巴斯克在檯面上冷靜個5分鐘
在冷凍庫裡先準備好巴斯克乳酪蛋糕要平放的位置
我會放個鍋墊,讓巴斯克可以安穩的在冷凍庫裡
一定要放冷凍才能保持這個巴斯克乳酪中心迷人的口感
外面吃起來富有焦糖香氣
內層吃起來軟嫩細緻之外
中間的區塊甚至有冰淇淋或奶露的口感,相當神奇😋👍👍👍
最少要冷凍3小時以上
我們是建議最好冷凍一整晚
隔天要吃的時候,從冷凍拿出來放室溫40分鐘到1小時
以切下去的觸感非常順利的感覺就可以
第一天先吃一半的巴斯克
我們發現另一半再放進冷凍庫
隔天再吃的時候發現竟然還會更濃郁更好吃
所以可以跟我們一樣這樣享受巴斯克乳酪蛋糕
會愈來愈好吃,意猶未盡的舔盤子啊~😋😋😋
搭配咖啡一起吃,那簡直是飛天了😍😍❤️❤️
拍公面對蛋糕很少會主動說:「再來一塊」
但這次的巴斯克乳酪蛋糕他是非常積極主動自己切來吃😂
所以有興趣在家自己試試看的拍友可以做做看唷😉
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,只要4項材料就能做出超濃郁奶香的Oreo冰淇淋,比麥當勞冰炫風還好吃呢🍦 天氣漸漸轉熱了,各位不妨在家裡試試,不用冰淇淋機就能做✌️ --- ★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ 食譜網站:http://tasty-note.com YouTube頻道:https://www.yout...
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.
店名👻coldstone
吃什麼/多少錢👻
👻 巧克黑皇后 (oreo+小麻糬+巧克力醬)
👻 蘋果粉公主(派皮餅乾+青蘋果丁+蘋果醬)
大$240/中$190/小$140+脆餅$25
在哪裡👻全台門市
CP值👻👻👻.5
Halloween is coming 😈😈
記得小時候最愛萬聖節、因為英文班只有這天犯錯有免死金牌(扯遠了
雖然白雪公主和壞皇后的地位早被冰雪女王取代
但冰淇淋本身真的就夠誘人!!!
冰淇淋是極濃黑牛奶再➕巧克力醬和四片oreo
巧克力味不會超濃喔😆😆(有點像冰炫風?
蘋果就真的能從遠處聞到蘋果香
有蘋果派餡、蘋果風味醬!!
.
兩個甜度都偏高 四人點兩碗才不會膩~
外表內在都不錯值得當個朋友(??
KKbox現在有抽獎買一送一喔✨
.
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#台北美食#冰淇淋#新商品#期間限定#萬聖節
@foodiefoodiego https://www.instagram.com/foodiefoodiego/
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吃什麼/多少錢👻
👻 巧克黑皇后 (oreo+小麻糬+巧克力醬)
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記得小時候最愛萬聖節、因為英文班只有這天犯錯有免死金牌(扯遠了
雖然白雪公主和壞皇后的地位早被冰雪女王取代
但冰淇淋本身真的就夠誘人!!!
冰淇淋是極濃黑牛奶再➕巧克力醬和四片oreo
巧克力味不會超濃喔😆😆(有點像冰炫風?
蘋果就真的能從遠處聞到蘋果香
有蘋果派餡、蘋果風味醬!!
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兩個甜度都偏高 四人點兩碗才不會膩~
外表內在都不錯值得當個朋友(??
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#台北美食#冰淇淋#新商品#期間限定#萬聖節
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冰炫風英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
只要4項材料就能做出超濃郁奶香的Oreo冰淇淋,比麥當勞冰炫風還好吃呢🍦
天氣漸漸轉熱了,各位不妨在家裡試試,不用冰淇淋機就能做✌️
---
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/oreo-ice-cream/
★你需要準備的食材★
鮮奶油Whipping Cream_200ml
砂糖_50g
蛋_3顆
OREO_10片
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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※ [本文轉錄自 b894060XX 看板]
作者: YEEK (倒數8天) 看板: b894060XX
標題: [轉錄]被虐待的英文字母------冰炫風
時間: Thu Mar 15 11:09:39 2001
※ [本文轉錄自 NTUice 看板]
作者: Abbassi (我的頭不知滾去哪) 站內: NTUice
標題: 被虐待的英文字母
時間: Sun Mar 11 21:45:29 2001
請問大家
26個英文字母中 那一個最常被虐待??????????
答案~就是""B""啦 因為大家老是在打B嘛 可憐的B老是被打 嗚嗚嗚~~~
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