一早起床準備白粥青菜醬瓜,想等先森等等起床一起吃點早餐再開始工作,不過今天應該有大半天都在上課。剛剛起床真的覺得秋天來了真好,我最喜歡秋冬的季節,除了可以吃壽喜燒、火鍋、煲湯,我的大小土鍋剛剛也被我一一拿出來清洗,準備要開始一起進入秋冬的時節,好興奮啊!
所以正在等白粥煮滾的時候,翻了一下這幾天一直想吃但腸胃還在恢復中的「#韓式大醬湯(清酒版本)」,食譜裡的食材都很容易取得,#加上現在正是白蘿蔔出產的季節,最近胎胎應該會熬幾鍋關於白蘿蔔的煲湯,下兩週再來跟大家分享一下~
🔹步驟:
1. 先在土鍋中倒入適量芝麻油,放入有油脂的豬五花,煎熟,並同時可利用豬五花把土鍋鍋內均勻抹上芝麻油
2. 再次放入豬肉片一起炒熟,炒熟後再放入切片白蘿蔔,一起拌炒3-4分鐘。此步驟應該可以聞到明顯的五花肉香。3. 接著放入韓式大醬、辣醬、辣豆瓣醬和一點點清酒,將醬料和鍋內食材一起拌炒均勻。
4. 加入水和清酒後,中大火煮滾後,接著放入洋蔥丁、鮮香菇丁、大黃瓜丁、豆腐,繼續以中大火蓋鍋至煮滾,約5分鐘左右。
5. 開鍋後可先試看看味道再決定要以多少海鹽或鮮味炒手調味,最後再加入斜切青蔥和辣椒續滾一下就可以上桌啦!
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