「#lebistrodours」
分別位在 #左營區 的文康店 與 #鼓山區 的篤敬店。
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「 #小熊餐酒館 」有兩間分店,瑫比較喜歡文康店。
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原因全屬那吸引人的網美牆。
相信有看『 #瑫來聊聊 』的朋友們,都已經看到照片了吧!
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瑫特別喜歡文康店全部的裝潢與設計。
不僅有氣派的吧檯外,它的紅黑配色更加把英倫風的靈魂給呈現的無遺。
店內擺設了許多[非現代主義]的畫作,以及,店內其他物品的擺設,使得「小熊餐酒館」別於其他餐酒館,則是有更多的【藝術】感受。
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【🪧小熊餐酒館優惠活動🪧】
✏️來電餐點,外帶自取享8折優惠(海報上有菜單QR碼)
✏️小熊防疫調酒包/五瓶
附 【束口袋*1+小熊餐酒館的個性貼紙】
(2021/7/20起 #限量發售 )
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🎯店家有配合 #ubereat 讓人在家防疫也能享用美食。
🎯以下寫的是店內價錢,而若「來電自取可享美食8折優惠。」
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「#塞拉諾生火腿起司沙拉$260」
西班牙賽拉諾生火腿(Serrano ham)+綠橡+紅火焰+蕾絲生菜+蕃茄+新鮮水牛起司+現磨胡椒+ 巴薩米克醋。
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生菜鮮脆又清甜,尤其蔬菜上面的水牛起司碰上『巴薩米克醋』酸甜滋味再帶點起司的鹹奶味,再加上塞拉諾生火腿入口即化的綿密口感與鹹香氣,直教人流連忘返一吃再吃。
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「#牛肝菌菇松露豬頰肉燉飯$300」
這是瑫目前吃到最好吃的燉飯,沒有其二。
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牛肝菌菇的香氣在一打開包裝時就直接撲鼻而來,讓人食指大動。
牛肝菌菇的口感帶點脆口,豬頰肉嫩中帶點些微脆度的嚼勁,燉飯的每顆米飯均粒粒分明,醬料也都有均勻的附著在每粒米飯上!非常好吃😋
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「#湖南剁椒魚$320」
選用屏東鱸魚。
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在餐酒館竟然能吃到湖南料理,有別於以往大家對餐酒館總是吃美式料理的刻板印象。
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對瑫來說好辣度還是有些偏辣一點,不過辣勁來的快去的也快。
魚肉鮮嫩Q彈,瑫爸也是一吃成主顧,達也覺得魚肉超級好吃!
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「#脆牛蒡蒜香骨$250」
選用牛蒡薄片以及醃製入味的軟骨排小火慢炸至酥脆最後加入蒜蓉拌炒使得蒜蓉香氣完全沾附在軟骨牌上,瑫覺得是一道非常有創意的料理。
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蒜蓉的香氣重卻不刺鼻,尤其炸到非常酥脆的牛蒡,入口後就是香、酥、脆。
搭配軟骨排的ㄎㄠˊㄎㄠˊ口感以及軟硬適中的軟骨的肉塊一同入口,就是一個字「讚」啦!
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「#小熊防疫調酒包$1500/5瓶」
內含有,小熊餐酒館的個性貼紙加麻布束口袋五罐調酒。
束口袋讓人方便隨身攜帶,也能帶去跟三五好友一同野餐,享受一整天的chill時光。
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▪️金荔 (桂花琴酒、荔枝酒、伏特加、小黃瓜、薄荷、萊姆)
▪️如蝶 (桂花琴酒、瑪黛茶酒、椰子可可、香草)
▪️縈繞 (桂花琴酒、黒牌威士忌、粉紅糊椒香料酒、玫瑰)
▪️餘暉 (桂花琴酒、蜜多麗蜜瓜酒、錫蘭紅茶、辣椒水、香草)
▪️千青(伏特加、米酒、龍舌蘭酒、青梅、高山茶、接古木花、萊姆)
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以上均使用【桂花琴酒】為主調性,既能明白,店家這次想以「桂花」為主角調配。
桂花香氣,不僅能舒緩緊張的心靈,也能淨化身心平衡神經系統,使忙碌的人們能夠放鬆。將桂花作為食品,亦能提神及強身,好處多多。
因此店家選用桂花來作為這次的防疫大使,不僅能喝得愉快,也能喝得安心。
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達說:每一款的香氣.甜度.茶感,均不同。
有些酒氣較重;有些茶味較重;有些香草味較重。特別是有含辣椒水的「餘暉」你們喝了就會知道它的特別之處。
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對達來說,每一款帶給他的感受都不太相同。有些是森林清新感、有些是都市多樣感、有些是海洋自在感、有些是鄉間的樸實感。
如果要說特別喜歡的,應該是「 如蝶」
茶味重,有點甜味,再帶點酒氣。
嗯!是屬於假日幸福的味道。
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❣️小技巧:如果擔心酒氣太厚太烈,可以多加點冰塊與飲用水稀釋它。
或許,對有些人來說稀釋是死罪。
但,對於不剩酒力的人來說,肯定是個好方法!
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🏠:
高雄市左營區文康路70號(文康店)
高雄市鼓山區篤敬路13號(篤敬店)
☎️:
07-359-0070(文康店)
07-550-2692(篤敬店)
⌚️:
18:00-02:00(文康店)
18:00-02:00(篤敬店)
疫情期間:
12:00-23:00(篤敬店)
16:00-21:00(文康店)
Uber訂餐比照一般營業時間。
⚠️:建議電話訂餐安排取餐時時間。
💬:
Line id : @287sowbr
Facebook :
1.Le Bistro D’Ours
2.Le Bistro D’Ours | 文康店
(最新優惠及活動都在這裡)
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🎊淨鮮團購專賣葛瑪蘭豬豚🎊
🚨 健康、自然、零藥殘的好肉品 噶瑪蘭黑豚 😋
🏆世界公認「最高級的黑豚肉」將隆重登場 🎊
👍肉質極佳,號稱 🐷 豬肉界 …… 神戶級和牛,噶瑪蘭黑豚福爾摩沙限定🏆
🙅 飼養絕不使用抗生素、瘦肉精、荷爾蒙生長激素
🐷 如果您吃過「鹿兒島黑豚」,您可以走過、路過、但是就千萬不能錯過 …… 同樣也是盤克夏豬種
噶瑪蘭黑豚 !
👉 您可能不知道舉世聞名的鹿兒島黑豬肉,就是盤克夏種(Berkshire),又稱為「黑鑽六白豬」,全身上下只有鼻子、四肢尾端、尾巴是白色,豬體則是黑色的喔!此為世界稀有品種,過去被英國皇室在溫莎城堡飼養過,其口感具有油脂多而不膩、肉質纖維細、水份多、甜度高的特色。
🏆(肉質極佳,號稱豬肉界…神戶級和牛)
🎉 聞名世界的日本「鹿兒島黑豚」便是盤克夏品種的最佳代言豬【鹿兒島黑豚 (=) 盤克夏六白豬種】
🍳 烹調方式依肉品特性而不同,以盤克夏豬為例,採米其林級作法,先醃再稍微乾煎,外皮有點焦香酥脆,肉質粉嫩,一口咬下,有如生魚片的口感 💯
👉主要是因盤克夏豬的肉質細緻、甜度高,不飽和脂肪酸低、脂肪融點高,所以也較甘美及不膩口。【盤克夏豬】的中性糖及胺基酸含量較一般豬還高,其肉質口感也遠較一般豬肉也更為甜美。
👍 另外牠的失水率極低,所以烹煮之後的保水性好,不會失去肉的彈性,甜度保存的也較多,肉質的口感不會因烹煮過後而變得乾澀。
🐷 盤克夏豬的特色…… 油花分布勻稱,質地柔嫩,肉質絕對不會油的地方很膩,而瘦的地方很柴。因為盤克夏的數量極為稀少,您不會在尋常的有機店買到盤克夏,也不會在超市大賣場買到,更不會在傳統市場上買到喔!
🏆🐷噶瑪蘭黑豚起源……
👍 在台灣各地都有少量飼養盤克夏豬種的養殖戶,但是……最早闖出名號的,是位於宜蘭梅花湖附近的養殖戶,因此特命名為 …… (豬) 噶瑪蘭黑豚。
👉 宜陽牧場畜養 (+) 宜蘭大學技術指導
👉 英國盤克夏種改良的優質肉豬 (+) 宜蘭酒廠的酒糟、豆渣、玉米等天然飼料 (+) 巧克力產品佐料
以無藥物方式,用心餵養十個月左右而成。
🐷 宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚 …… 早已經在各大飯店之間遠近馳名,其肉品更是許多國內大飯店的必備食材,目前已是各大五星級飯店搶手的精品豬,供不應求,關鍵就在於選種育種、飼料配方、不用藥。如果您在君品、西華飯店的餐廳用餐,他們用的是宜陽牧場噶瑪蘭黑豚。端午節一顆千元的頂極粽,用的也是宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚。
😮 宜陽牧場受限於規模和飼養方式,無法擴充供應量,蔡嘉翔估計,宜陽牧場每月僅能供應130頭至140頭的屠宰量。頂級飯店、高級餐廳就己經佔去宜陽牧場的絕大多數產量,流入一般消費市場的數量,自然是少之又少。
🏆宜陽牧場簡介:座落在宜蘭冬山鄉梅花湖畔,與宜蘭梅花湖同屬一脈泉源,使牧場裡所飼養的豬隻有健康無氯的水質。該牧場由 (1)(9)(7)(7) 年起開始經營,至今已三代的「宜陽牧場」,是宜蘭縣最早做汙水處理設備的示範場。於2004 年起,連續三年榮獲農委會認證優良養豬場,並於2009年成為先進養豬場計畫示範戶。
目前也是全台唯一專業生產頂級「盤克夏」品種,與日本鹿兒島黑豚同種……的優良肉品供應場())
🐷飼育方式:🙅 絕不使用一般傳統飼料或餿水。
👉 全程採用大量在地玄米、米酒糟、黃豆粕、豆渣……等天然食材,再加入燕麥片、麩皮、大麥片等做為輔助飼料,這些穀物會提升豬肉的飽和脂肪酸成分,讓脂肪比較雪白、比較香。輔以均衡全穀物飼養,如此可避免豬肉有穀倉味,即豬的肉騷味、腥臊味。用最簡單的烹調方式,即能享受豬肉原有的風味與鮮甜的口感。
🚨 生長期間除一些天然的穀物食材之外,只有施打基礎疫苗及益生菌(EM)合生素(Synbiotics)來餵養以增強豬隻抗病力,絕不使用藥物及抗生素、賀爾蒙!
健康自然、無藥物飼養的「零藥殘」豬肉🐷
(巧克力) 另外2013年開始,以巧克力產品作為佐料,使豬的肉質口感,往上更提高一個層次喔 👍 💯
👍 另外…… 堅持不用藥的理念,甚至還落實到連牧場周遭自家的菜園、或是四周的環境需要除草時,
牧場周圍附近也絕不用除草劑只以人工除草的方式進行。
🐷飼養期上:
一般豬的飼養期大約只有 150~180天。
宜陽牧場特別將其黑豚拉長到 240~270天。
👉 如此可讓肉質的熟成度更高、肉質更為鮮甜。
🙅 一般豬的成長期短,急著上市,因此您看一般豬肉的肥油較厚,但瘦的部分又非常的乾澀 😑
🐷 豬隻的成長期越長,牠的脂肪便會逐漸轉到肌肉裡,因此皮下脂肪的部分會變少,但肌肉裡的油脂會增加,口感便會滑嫩、不乾澀。宜陽牧場的黑豚肉,就連里肌肉裡都散佈著一絲絲的油花,如同大理石般的紋路,便是黑豬肉的最佳象徵之一。
👍盤克夏噶瑪蘭黑豚肉 …… 奢華美味好吃到流淚😭
如此用心飼養的「噶瑪蘭黑豚」,其肉質口感嫩度高、甘甜但又不膩口,烹煮後保水率佳、彈性好,且甜美的口感不會流失,絕對是值得加入菜單中的好產品 😋
勻淨湖菜單 在 Facebook 的精選貼文
【正月鱻味濃_海鮮食譜大募集_抽6000元禮券】
看到標題寫著要抽6000元禮券還不快點先按下分享鍵嗎?哈哈!
蘇菲是由來自澎湖的父親一手教導出來的吃魚高手,從小吃的海鮮就是比肉多,每餐少不了魚,長大後當了媽媽,自然也要一直催眠(?)小孩,吃魚會變聰明喔!吃魚會變聰明喔!吃魚會變聰明~~~(咦,那我怎麼還沒變聰明?😅😅)
總之,吃魚、吃海鮮,就是我們澎湖女兒的天命,煮魚自然也是囉!
這次為了參與募集海鮮食譜的活動想了很多種不同的料理方式,最後還是往「簡單、健康、少調味」的方向前進,既然食材本身調味少,那麼來個可以增添香氣的醬料也是必要的~這道單吃清爽可口,加醬火辣有味的料理,一起來做做看!
📌 鱸魚和蝦蝦的火辣墨西哥風味📌
👉食材:金目鱸魚片1片(約150公克)、蝦仁100公克、櫛瓜1根(約100公克)、玉米筍3根(約30公克)、櫻桃蘿蔔片3片(約3公克)、京水菜1小支(約2公克)、奶油5公克
👉墨西哥辣味莎莎醬:小型牛蕃茄3顆(約60公克)、洋蔥1/2顆(約100公克)、墨西哥辣椒片35公克、切丁蕃茄罐頭100公克、墨西哥香料粉10公克、檸檬1/2顆(榨汁)(約10公克)、巴西里1支(約2公克)
👉作法:
1. 櫛瓜洗淨後,去除頭尾後將櫛瓜以刨絲器刨成粗絲備用;玉米筍以直切方式切成片狀備用;鱸魚片退冰後,在魚皮和魚肉上均勻撒上少許鹽和黑胡椒粉醃漬。
2. 將醬料食材放入食物處理器(除了檸檬)中攪拌成醬,最後淋入檸檬汁拌勻即可。
3. 鍋中放入少許油煎熟玉米筍後取出,接著再將蝦子和櫛瓜絲一同放入鍋中拌炒至熟,撒上少許鹽後取出備用。
4. 同一鍋中放入奶油和一點點的油,油熱後放入鱸魚片,先以中小火煎熟魚皮,接著再翻面將魚肉的三面陸續煎熟,不用用太大火,以免奶油焦黑但魚肉未熟,需耐心煎熟喔!
5. 盛盤時,先以櫛瓜絲舖在圓型模具中,接著在上面將蝦仁舖滿,接著取出圓型模,在蝦仁上擺上三片櫻桃蘿蔔片和一小片京水菜增加配色。旁邊再放上煎好的魚和玉米筍,最後放入莎莎醬,一同食用。
看到這裡有沒有很想要一起做一道海鮮料理呢?趕緊一起加入吧!!就快要截止囉!!
👉👉👉活動詳情請看這裡:https://www.facebook.com/eatinghealth.tw/posts/277262667064582
👉徵件辦法
1. 設計以「海鮮」為主食材的料理,其中必須使用主食材購買重量1/3以上的蔬菜類或全穀雜糧類
2. 作品資料須包含料理名稱、食材品項、食材購買量、料理步驟、2張橫式作品照片、1張創作者與料理成品合照、授權同意書
3. 即日起至110/2/28(日)23:59前將作品資料郵寄至 [email protected]
4. 食譜將由營養師提供審查建議,符合資格者由小編上傳作品至「食在好健康」粉絲頁相簿,即獲得抽獎資格;不符合資格者將退回作品,可修改後再次投稿
🎊🎊活動好禮🎊🎊
每名得獎者可獲得量販店禮券6000元及獎狀一只,共抽出8名
3/12於臉書粉專公告得獎者
料理請以少油、多蔬為原則,食材需包含蔬菜類或全穀雜糧類,且使用量至少需達主食材購買量重量的1/3。
主食材須以未加工海鮮為主,加工製品,如魚丸、魚漿僅可酌量作為配菜。
請以油脂含量低的烹調方式為主,不得使用油炸烹調。
食譜作品請以原創為主,勿抄襲現有食譜料理菜單。
勻淨湖菜單 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
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店家資訊:https://bit.ly/2IAvXOC
加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
★訂閱《食尚玩家》➔https://bit.ly/2Hf8UYO
每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
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餐廳名稱:勻淨湖
消費時間:2019/3月
地址:栗縣大湖鄉新開村70-2號
電話:03 795 1007 需事前預約
營業時間:上午11:00 - 下午7:00
每人平均價位:1280+10%
可否刷卡:可
有無包廂:無
圖文好讀版:https://goo.gl/goseyL
採「私人預約制」的 勻淨湖法式景觀餐廳
到地點了,還得由電話通知人幫忙開大門
看似高級制度、高級價位卻又沒有高級服務與美食
最低價位從1280+10%服務費起
泡在看起來不怎麼乾淨的水槽裡我實在不敢下去XD
但是景觀真的是很漂亮
而水下那些綠綠的就是...嗯 我覺得餐廳應該偶爾要刷洗一下
畢竟收費頗高應該可以久久清洗一次才對
還是會有遊客敢下去拍照就是
餐廳的擺設非常簡約,座位並不多
也有些許來渡假住宿的人,在這邊享用住宿提供的早餐跟下午茶
一坐好就是等待服務員遞來的菜單
服務員也沒有打算多做介紹XD
因為只分A、B套餐
只是一般應該都會介紹一下主餐的調理方式....
原以為最低價的1280就能解決,一看到菜單都超不吸引我的
只好硬是點了A餐
魔鬼蛋、莎莎醬佐腿肉、鴨胸可莉餅,為前菜
湯品有海鮮清湯跟南瓜濃湯可以選擇
我選擇了海鮮清湯,真的非常清XD...
裡頭只有一小塊花枝、兩顆迷你帆立貝
湯中有淡淡市售的魚湯味只是更清淡
西班牙蒜味蝦 - 熱前菜二選一)
法式田螺 - 熱前菜 (二選一)
此時還會送來一顆巴掌大麵包來配上這道熱前菜的醬汁
我完全不能理解為什麼不能再送個一般奶油供人食用
因為不怎麼對味的熱前菜,兩個都除了油之外沒有什麼鹹香味可以搭配
都這個價位了,配個奶油或果醬應該不為過吧
何況麵包都是唯一可以免費續點的了
A餐主食 -無骨牛小排 (三選一)
A餐主食- 綜合海鮮排(三選一)
感到欣慰的只有主食的部份
牛肉嫩度與味道都不錯,除了附上綠咖哩+蘑菇的醬料,好在一旁有海鹽
綜合海鮮整體也不錯,食材都很鮮甜
甜點就是當季的草莓一顆,頭也沒打算去掉跟很硬的冰淇淋迷你泡芙
還有吃了覺得平平的布朗尼,反而讓我懷念屏東一間厲害的布朗尼
真的只會是一次店
只是礙在於很常經過這邊,又號稱全台最美景觀餐廳
才會用著理由硬著頭皮衝一波(反正生日快到了)
景色真的很漂亮
但自從沒有下午茶方案可以選,強迫點高昂的主餐
想來的人可能還是要做好吐槽食物這塊的準備XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.105.199
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1551523245.A.B6B.html
※ 編輯: cvoa1026 (115.82.105.199), 03/02/2019 21:05:32
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