真空保鮮機,這玩意兒對登山的人應該不陌生,許多人都是用真空機處理多天數登山食材的。
阿不過…我從沒想過用在家裡。
只能說宅太久,難得家裡的冰箱堆滿食物,剛好有台真空保鮮機 (正確說是兩台FoodSaver) 等我試用。於是就拿冰箱下手啦~
我最喜歡的是隨手旅行用那台小的可攜式充電真空保鮮機FS1196,但還是先來說說傳統型桌上這台輕巧型真空保鮮機VS1193。比起我以前用過的真空機,少了內置保鮮袋的地方,也少了內建切割,因此體積小許多。不過以前使用其他台件切割也常常卡住,到頭來還是用手剪,因此這點差別我覺得影響不大。
而機台本身設計有點傾斜的角度,的確在讓裝滿東西的真空袋能更好服貼。滴漏食物的溝槽頗深,一般食物的液體不容易溢出。但是對於湯汁多的食物,像我還是喜歡先冷凍成塊後再封裝。不然溝槽再深也都還是會溢出。
和其他真空機有一樣需要注意的地方,就是如果袋子太油膩,封裝時會不容易密實,可以按”密封”兩次以上再取出。
桌上型還有附上一個真空盒子和夾鏈袋的吸引器,但是需要有相符合的真空密鮮盒。可自行裁切大小的真空卷,甚至還有重複使用的專用真空夾鍊袋,如果只是在家放冰箱,或是短天數露營,比用全密封袋子真空方便多了,還可以重複使用,且耗材都有通過SGS及FDA檢驗合格,可以安心使用。
而讓我愛不釋手的其實是這一個拳頭大小的旅行用真空機,雖然他和上述的真空吸引器一樣,只試用於相符合的容器。但這台小又不占空間,我把它放在桌子上,隨手拿隨手吸超方便(聽起來怪怪的…?)。
許多食物根本無法短時間內吃完,真空密封可以更好保存。尤其是肉~!我每次買了一盒肉回家,最苦惱的就是如果不分裝整坨塞冷凍庫,需要使用時又全部解凍,耗時久還一次用不完,剩餘的肉反覆解凍很容易壞掉。
但每次都要把機器搬出來慢慢包裝…老實說,我沒那麼勤快。
可攜帶外出的保鮮機對整理食材用剛好~!平時用小小的隨手吸~就算在家也要很露營風啦~!
Foodsaver 就是比較鮮
#可攜式FS1196 #輕巧型真空保鮮機VS1193 #冰箱收納
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