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最近這幾週這篇 有趣烘焙市府店 文章的流量都蠻好的,
於是我開了無痕網頁搜尋了幾個關鍵字,「台北烘焙」、「台北烘焙教室」、「台北甜點DIY」、「台北蛋糕DIY」🍰🍰等關鍵字,我這篇文章的排序都還蠻靠前的,實在是又高興🤣又難過啊😭!
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高興的是文章搜尋率好,能讓更多人看到我的文章,也讓邀稿的廠商有做到廣告成效💪。
難過的是我最近把網站從痞客邦搬到自架站,SEO歸零的情況下,幾乎只能搜到我舊站痞客邦的文章,新站的力度實在遠不及從前,不知道什麼時候才能爬回去😰😰😰😰😰
總之,現代人總有個親手做甜點的憧憬(話題跳很快😂),
但要準備烤箱、食材跟設備又相當麻煩,專程去上烘焙課又所費不貲,
因此現在這種半指導DIY的烘焙教室非常盛行👍。
製作過程由學員依照平板電腦指示來操作👀,中間有無法解決的問題再問現場老師🙋,
店家人事成本減少了,顧客所需要負擔的費用也大大降低,
也因此只需要付出平常在外面購買一顆蛋糕的價錢,就能體驗並學習到怎麼做一顆蛋糕👍👍!
下次做蛋糕直接到這種DIY教室吧!
做蛋糕不用繁瑣的準備,直接全裝穿得美美就能當個甜點小當家👨🍳!
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#手做帆布 #絹印布物 #台灣水色
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絹印三步驟
STEP1.選一個你喜歡的布物
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心得:
老師很溫柔,教學細心~~
現場就可實際操作,門票還可折抵50元。
DIY過程很有樂趣,可盡情發揮創意和送禮心意。
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好客好品希望工場
電話:03-5956009
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🌸食譜:
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋
把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要更改份量或食材,就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難,所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的,可以增加食譜的成功度,新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以,如果有小V機器的朋友,一定要玩玩看這個配方,真的粉好吃!
一起動手來做米鬆餅🥞
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5rnX1
📌影片小撇步
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👉不要問能做多少片,因為跟每片大小有關,也可以一份只做一片。
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes(直徑10cm約6片)
米180克(泡水後240克)
優格160克(牛奶或優格皆可)
楓糖漿或蜂蜜40克(或砂糖24克+清水16克)
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克(奶油或液態食用油也可以)
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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