【新竹縣的 #仙草香、#柿餅甜、#烏魚肥 】
#九降風 的季節又到了,大家知道為什麼叫做九降風嗎?
入秋九月以來,北方的強烈季風隨著山勢而降,風力每秒達20公尺💨
這股風一路吹到了新竹縣,造就了讓我們食指大動的美食。
讓我帶領大家來認識一下這些名產的特別之處!
👉#仙草-來自關西的秘寶,四季都能享用的養身美食
關西的仙草經太陽曝曬使莖葉乾燥,再拜九降風吹拂,這天然的風乾工序非但不會破壞仙草原有的成份,反而能使得仙草更加熟成,愈陳愈香。最近天氣漸漸轉涼了,來一碗熱呼呼的仙草暖暖胃再合適不過了!
👉#柿餅-秋收的黃金與九降風的邂逅
柿餅經過強烈的陽光形塑風味,使水果酵素充分發揮作用後,再經過強勁乾旱的「九降風」吹拂,迅速帶走被太陽曬出來的水分,只留下凝滯在柿果旁的天然柿霜,保留柿子自然的甜蜜滋味。柿子若是被吹得愈乾,甜度會愈高喔!
👉#烏魚子-海與山的相遇,共同刻畫的珍寶
新竹縣的烏魚子品冠全台,善用九降風的自然風乾法,再加上夜間的低溫,經過兩者的加乘,使烏魚子的外觀、色澤、飽滿度皆屬上乘,入口全無土腥味。只需簡單的料理手法,便能完整呈現十足的風味。
真的要感謝大自然給予我們的恩賜✨ 讓我們才能享用到最高的品質的美食💕
週末歡迎大家一起來新竹縣的各地走走逛逛,享用美食吧!
吹九降風的 烏魚子 在 雪兒 Cher Facebook 的最佳貼文
【雞飛豬走烏魚子,福樂休閒漁村樂活遊】
假日不知道去哪?那麼快來跟著雪兒的腳步到竹北的水月休閒農業區,沿著濱海公路開車一下就到,園區的魚塭有72池,很早就開始經營養殖漁業,內有豐富的農、漁產業,後來逐步開始發展休閒觀光,同時這裡也是台灣重要的烏魚產地之一。
推薦路線,上午先去新月沙灣散步,下午再到鳳崎山看日落,新月沙灣是近幾年開放免費的海水浴場,沙灘形似新月般彎曲而得名,鳳崎日落則是許多登山友強力推薦,夕陽日落萬丈光芒讓人此生難忘。
中午可以來到田媽媽福樂休閒漁村,吃道地烏魚料理,說實在,從沒來想到竹北這邊魚塭中有間餐廳,進去後彷彿就是像是桃花源,餐廳前一大片綠地,眼前就是魚池,草地上除了自在的雞、兔、鳥外,還有一隻肥胖胖的豬,大搖大擺地走在餐廳裡裡外外,彷彿它是這裡的管家。
我們一行三人預約後點了三道料理,也跟主人莫名聊開,老闆郭大哥說,他原本是在當地做魚塭經營,早期養殖草蝦與吳郭魚,近幾年專攻烏魚,養殖烏魚已經有20多年的經驗,他說,竹北的烏魚子是全台灣品質最好的烏魚子之一,因為每到秋天,經新竹的九降風吹過的烏魚乾,會呈現金黃透亮的光澤,咬起來扎實口感,味道更勝其他產地。
我問大哥「那你們為什麼會開休閒餐廳阿?」郭大哥說「早期我們就是在做魚塭養殖,後來就開放給人做休閒漁釣,有時候釣客一來就是整天,中間肚子餓,然後就會問這裡有什麼好吃的。」
郭大哥出於無奈,就開始了煮泡麵的生意,從一碗泡麵30塊開始,之後加入田媽媽的家政班,開始學習將在地食材融入料理,標榜低油、低鹽、低糖、高纖維的健康美味,沒想到一路就開成了占地400坪的休閒餐廳,裡面有中央廚房,外面有草地,最高可以供應50多桌預約,很多企業的活動或是會議都會直接辦在這裡,也有提供投影、音響跟簡報設備,現在是一應具全阿!
因為我們是平日去,所以內外場就是只有郭大哥夫婦,我說「不會這裡就只有你們兩個人在經營吧!那來很多人怎麼辦?」郭大哥笑「還有家政班媽媽可以請來工作阿!」在這裡就是一家人的概念,除了自己好,也希望整個村莊的人都好,希望能把這裡打造成一個假日休閒觀光農業,提供釣客、餐飲、會議、桌席或著是休閒導覽觀光,事實上郭大哥還有在做烏魚子、烏魚丸DIY的活動,非常適合大人小孩一起同樂,甚至會帶客人做深度的魚塭導覽,從養殖、風乾到製作過程解密給想知道人。
不過這裡不是隨便想來,就可以吃到郭大哥的手藝料理喔!一切都要預約!預約!預約!這裡也沒提供單點菜,一律都是桌菜系列,妳可以詢問有哪些樣式,桌菜是4500台幣起跳,郭大哥會融合當地養殖新鮮漁貨配合小農蔬菜,打造獨一無二的私家料理,推薦 ◉ 烏魚子切片 ◉古早味烏魚米粉鍋 ◉麻香鮮菇燴魚肫
除此之外郭大哥夫婦也開發了很多烏魚子周邊商品,包括◉ 烏魚子冰棒 ◉ 烏魚子雪Q餅 ◉ 烏魚香辣醬 ◉ 烏魚鬆 ◉ 烏魚丸 ◉ 烏魚腸
吃完去爬個鳳崎山,運動消耗一下熱量吧!不然再吃,就會變成豬喔! (它其實才一歲好嗎!
郭大哥說,都是客人一直餵,一直餵,寵物豬也會變成大胖豬。(哈哈哈哈 也可以來這裡釣魚,一天200,不過要自備釣桿啦!
另外偷偷告訴大家,田媽媽還有送好禮耶! 田媽媽粉絲團就抽宜蘭蘭城晶英酒店雙人住宿一晚1名(價值約1萬)+來去田媽媽美食嘗鮮劵3名(價值2千)
☛連結快點:https://pse.is/comeon
新竹 福樂休閒漁村
地址:新竹縣竹北市鳳岡路5段155巷65弄86號
電話:03-5562690
詳細資訊:網址請上此查詢
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Agri/Detail/1505
此篇為_農科院廣告
#田媽媽 #竹北 #新月沙灣 #鳳崎山 #烏魚料理 #烏魚子 #休閒觀光農場 #新竹景點 #Hsinchu
吹九降風的 烏魚子 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的最佳解答
有了香山,新竹才完整。
用黃澄澄的香山夕陽祝大家中秋佳節愉快!
香山濕地西北海岸最大的泥質潮間帶,生態豐富,夕照可說是古今中外皆遠近馳名,清朝時期就被《新竹採訪冊》編列進竹塹八景,直至今日依然美得窒息,被譽為天空之鏡般的臺灣美景。
香山在百年前官道相連,也是南端入墾新竹的必經之路,是香山完整了新竹的百年風華。
▪️北台灣最大的玉蘭花產地:春記休閒農場就是當年電影《女朋友。男朋友》,演員張孝全、桂綸鎂與鳳小岳坐的百年玉蘭花棚架。
▪️北臺灣最大的蚵場:香山濕地是西臺灣牡蠣最北邊的養殖區域,擁有一百多年養蚵歷史,走入朝山社區可以看到剝蚵仔閑聊家常的生活樣態。
▪️全台灣僅存的檜木造車站:香山車站,阿里山檜木為主建材,大量使用小玻璃組成門窗。
▪️九降風誕生的產物:吹襲新竹的九降風,到了南邊的香山山地剛好是阻風處,背風面是乾燥的下風坡,贈予新竹三樣產物:米粉、柿餅與烏魚子。
從產地到餐桌(👉報名去:https://walkin.tw/tour/435),用眼看、鼻聞、口吃與深入其境的身體經驗,走懂新竹,吃懂香山,很適合排在連假,一天探索台灣設計展、舊城區;一天走訪香山,完整新竹。
👉 【新竹香山 • 小塹有約】遊記詳文:https://ekangwoman.com/xiangshan/