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壽桃宅配 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1) 煎餃
材料:
水餃 12顆
水 100公克
作法:
1. 深煎盤抹上適量油,排入水餃,再淋上水。
2. 蓋上鍋蓋,煎至水分收乾即可。
2) 早餐拼盤
材料:
A
雞蛋 1顆
肉排 1片
熱狗 2根
可頌 1個
B
鐵板麵 1包
醬汁 1包
水 50ml
作法:
1. 鍋加熱,刷上適量油,打入雞蛋,依序擺上肉排、熱狗和可頌麵包。
2. 將肉排和熱狗翻面,再蓋上鍋蓋,燜約2分鐘至熟即可取出。
3. 鍋加熱,放入鐵板麵,加入水,蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
4. 開蓋,加入醬汁,拌炒均勻即可。
3) 海鮮烤飯
白飯 400公克
奶油 20公克
洋蔥末 20公克
蒜末 10公克
高湯 100公克
白酒 適量
海鮮 適量
作法:
1. 深煎盤加熱,放入奶油燒融,再放入洋蔥末、蒜末炒香。
2. 放入白飯鋪平,加入高湯,再擺上所有海鮮,淋上白酒。
3. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘即可。
4) 壽喜燒
材料:
洋蔥絲 適量
娃娃菜 適量
香菇 2朵
奶油 20公克
壽喜燒醬汁 適量
豆腐 2片
牛肉片 適量
作法:
1. 深煎盤加熱,放入奶油燒融,再放入洋蔥絲炒軟。
2. 放入豆腐、娃娃菜、香菇,淋上壽喜燒醬汁煮滾。
3. 邊煮邊涮牛肉即可。
章魚燒盤
5)章魚燒
材料:
章魚燒麵糊 適量
章魚塊或花枝塊 12塊
紅薑 適量
蔥花 適量
作法:
1. 主機放上章魚燒烤盤,抹上適量油加熱。
2. 將麵糊倒至烤盤八分滿,再擺上章魚塊或花枝塊,撒上紅薑、蔥花。
3. 煎至麵糊半熟後開始依序翻轉,用麵糊將配料慢慢包入後收邊滾圓。
4. 待丸子表面呈現金黃即可。
5. 淋上美奶滋、芥末醬,撒上柴魚片即可。
6)橄欖油大蒜烤菜
材料:
橄欖油 適量
蒜末 適量
作法:
1. 章魚燒烤盤倒入橄欖油,放入蒜末。
2. 放入喜愛的食材,將食材煮熟即可。
3. 橄欖油可搭配麵包沾食使用。
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萬用丼飯醬
有這味就能做出餐廳丼飯風味
材料
醬油 150ml soy sauce 150ml
味醂 100ml mirin 100ml
清酒 50ml sake 50ml
水 400ml water 400ml
作法
將所有材料混和均勻即可。
親子丼
經典丼飯大人小孩都愛
材料
去骨雞腿 1支 chicken thigh
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥絲 20公克 scallion 20g
丼飯醬 200ml donburi sauce 200ml
蛋液 2顆 egg
作法
1. 熱鍋,不加油,雞腿皮朝下入鍋,煎至雞皮上色且出油。
2. 將雞腿翻面繼續煎至肉色變白。
3. 放入洋蔥絲炒香。
4. 將雞腿剪成小塊,並加入丼飯醬煮滾後,再煮3分鐘。
5. 倒入一半的蛋液煮至略凝固,再倒入剩餘蛋液煮至滑嫩,撒上蔥絲。
6. 蓋在飯上即可。
壽喜牛肉丼
不輸餐廳的好滋味
牛肉片 200公克 beef 200g
洋蔥絲 150公克 onion 150g
丼飯醬 200ml donburi sauce 200ml
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入洋蔥炒軟炒香。
2. 加入丼飯醬煮滾。
3. 放入牛肉片煮熟後,蓋在飯上即可。
蟹肉滑蛋丼
咕溜醬汁扒飯好過癮
材料
蟹螯肉 200公克 crab claw 200g
蔥絲 20公克 scallion 20g
雞蛋 3顆 egg
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
丼飯醬 250ml donburi sauce 250ml
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蟹螯肉炒香。
2. 加入蔥絲炒香後,加入蛋液至半凝固,起鍋蓋在白飯上。
3. 再將丼飯醬加熱後,以太白粉水勾芡,淋在作法2上即可。
起司燒肉丼
浮誇系瀑布流在家也能輕鬆做
材料
梅花肉片 200公克 pork shoulder 200g
丼飯醬 200ml donburi sauce 200ml
熟白芝麻 適量 white sesame
起司絲 80公克 cheese 80g
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入梅花肉片煎至微焦香。
2. 放入丼飯醬汁煮至略收汁,撒上熟白芝麻,蓋在白飯上。
3. 起司放入鍋中加熱至溶化,淋在作法2上即可。
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櫻桃鴨肉堡
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
熱狗麵包 hot dog bread
馬鈴薯蛋沙拉 potato egg salad
生菜葉 lettuce leaves
作法
1. 鴨胸肉表面切花,切厚片後,煎至為焦香。
2. 熱麵包對切,夾入生菜葉,放入馬鈴薯蛋沙拉。
3. 夾入鴨肉就完成囉。
櫻桃鴨捲
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
吐司 toast
小黃瓜片 cucumber
蒜苗絲 green garlic
作法
1. 鴨肉表面切花,將皮煎至焦香,再切片。(將鴨油煎出焦香更添風味)
2. 吐司去邊後桿薄再對切。
3. 吐司刷上適量甜麵醬。(用甜麵醬的甜香味襯出鴨肉鮮味)
4. 放上黃瓜、鴨肉、蒜苗絲捲起來即可。
鴨握壽司
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
壽司飯 sushi rice
山葵醬 wasabi
蔥絲 scallion
作法
1. 鴨肉退冰後直接切成薄片。
2. 壽司飯捏成一口大小。
3. 放上山葵醬,再蓋上鴨肉,放上蔥絲即可。
骰子鴨暖沙拉
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
櫛瓜 zucchini
紅黃甜椒 sweet pepper
生菜葉 lettuce leaves
水煮蛋 egg
醬汁
蒜末 10公克 garlic 10g
洋蔥末 15公克 onion 15g
黑胡椒粒 1/4茶匙 ground black pepper 1/4tsp.
白酒醋 3大匙 white wine vinegar 3tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
巴西里末 1/4茶匙 parsley 1/4tsp.
作法
1. 鴨胸切成骰子狀,放入鍋中煎出油。
2. 加入櫛瓜、紅黃甜椒煎炒至上色,讓蔬菜吸收鴨油。
3. 取沙拉盆放入生菜、水煮蛋,再放入作法2。
4. 煎鴨肉的鍋子不要洗!用鴨油來做醬汁,原鍋放入蒜末、洋蔥末炒香,加入起於油醋材料拌勻。
5. 將醬汁淋在作法3的沙拉中拌勻即可。
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