| 雄好呷218 |
高雄 鴨肉本 _ 鴨肉飯、溫體鴨切盤、下水湯、鴨血
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自新樂街上的祖厝分家後,二老闆帶著父輩逾六十年的好手藝,選擇在鄰近靜幽的新興街和富野路口另起爐灶,持續以精湛的台式鴨肉切傳香。
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每天清晨前往產地選鴨,料理手法著重原汁原味,溫體鴨切盤的口感特別嫩甜,經典吃法是點鴨肉飯配下水湯,飯上頭被澆淋了家傳秘製的噴香肉燥,下水湯則湯頭鮮腴,心肝胗都處理的極為乾淨,不想吃飯,乾吃湯吃的鴨冬粉也都極好。水汆的鴨血糕則軟糯有味,記得蘸點古早味的番茄醬。
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夏夜晚風,當這幾道下酒菜上桌,情感也就跟著交流了。(當天被招待了一杯他們自己調配給家人喝、不外賣的古早味紅茶牛奶❤)
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#大老闆移到舊銀座的鴨肉珍口味較濃厚
#二老闆經營的鴨肉本口味較為清爽
#可隨自己喜好自行選擇
#雄好呷
#高雄美食
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