昨晚進行了一場村上春樹的線上讀書會,到了午夜,一旁倒的威士忌早已喝完,總共有八個人參加,有村上迷,有剛接觸村上的人,有一直不知道怎麼進入村上的人,也有想知道該怎麼入門村上的朋友,討論了兩個小時,過了午夜,仍意猶未盡。
村上春樹作品裡的各種生活與都市感的象徵與元素,後來也讓他成為各種文青與都會感十足的象徵,都曾在許多地方,看到村上被大量的複製、消費、使用,但是運用的人,是不是真的懂村上,或只是假掰的借用而已,其實只要是村上迷,應該一眼就可以戳破。
村上的小說裡,像是私小說般的存在體,常常出現了各種音樂、食物、酒等,這些事物也成了許多村上迷想要了解或是追尋的標記,然而這些事物到底在作品中是否有特別的象徵與意義呢?大概就只能由讀者自我解讀了。
在他的小說裡,說到食物,我印象最深的,大概還是挪威的森林裡,渡邊用了海苔包小黃瓜給綠的父親吃的橋段,另外除了義大利麵,三明治也是非常頻繁的食物,《聽風的歌》中酒吧供應醃牛肉三明治、《發條鳥年代記》的番茄起司三明治,甚至像在《世界末日與冷酷異境》中,鉅細靡遺的把三明治的做法寫出來。
村上讀書會後的夏日午餐,用了昨天吃剩的炸蝦天婦羅,隨性做了炸蝦三明治(可惜少了小黃瓜和生菜),配上冰涼啤酒,加上老婆昨晚做的半熟乳酪蛋糕,好吃慵懶到像是某一年在某一座小鎮上待過的無所事事的日子。其實看村上作品已經超過20年,說起來,很多小說裡的寫實與非寫實的事物,看越多,越覺得並無需那麼清晰,也無需劃分的如此清楚,那些沒由來的洞或是隧道,就像是你可以穿越現實與非現實的方式。
生活的一些滋味,在現實中創造非現實的跳躍空間,即使是料理、食物、喝酒,都也是如此。
#22年的村上春樹
#有和我一樣同時喜愛京都和村上的朋友嗎
#村上春樹與三明治
#超愛炸蝦三明治與冰啤酒
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hello friends! Today we're going to show you how to make no-bake white chocolate cheesecake with delicious maple Bourbon whiskey syrup. No-bake chee...
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威士忌與和果子
喝一小杯威士忌,配一小塊巧克力蛋糕,算是我的日常,我常常以威士忌搭配西式甜點,但倒是從來沒有配過日式甜點。剛好,每年的六月三十日,日本的傳統習俗是要吃一種稱為「水無月」的甜點,以祈求下半年平安健康,除厄消災,好像可以用它來試試與威士忌的搭配。
想做水無月很久了,但要做的甜點太多,想著想著總是擱下。這幾天突然想到,除厄消災,不就是我們現在很需要的嗎,而且就要六月底了,不如就來做吧。備妥材料,步驟很單純,就是把所有材料全數混合,入模蒸熟,放涼切片。
主要的材料是糯米粉與紅豆,為了搭威士忌,我把和果子本身的糖份降低,再多煮了威士忌黑糖蜜,吃的時候淋上去。黑糖漿熬煮的同時,將酒精略為煮掉,但是保留了所有香氣,讓原本帶點酸的黑糖吃起來更溫潤香醇,淋在紅豆甜點上實在美妙。
而至於與威士忌的搭配,當然也是加分,今天喝的是來自蘇格蘭的Deanston 汀士頓單一麥芽蘇格蘭威士忌為亞洲市場特別打造的「傳承雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」。初入口的感覺是奶油與香草氣息,接著湧上的是果香,像熟成水果,又像果乾,與紅豆及糯米的甘甜一拍即合,更襯出彼此的優雅,我很喜歡。
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材料
水無月本體(可做14.5x7公分的模型一個)
上新粉 30g
白玉粉 30g
葛粉 30g
白糖或島砂糖 50g
紅豆粒罐頭 一罐
冷開水 160ml
黑糖蜜
黑糖 100g
冷開水50ml
汀士頓威士忌 10ml
做法
- 水無月本體 -
1. 在大缽中混合糖、上新粉、白玉粉與葛粉,慢慢加入冷開水攪拌,全數融解拌勻後,過篩一次。
2. 保留30ml的麵糊,其餘倒入模中,送入蒸鍋以中火蒸20分鐘,取出,在表面鋪上紅豆粒,並倒入事先保留的麵糊,填入紅豆縫隙中,再繼續蒸10-15分鐘,直到全數蒸透為止。
3. 從蒸鍋中取出後放涼再脫模、切片即可。
- 黑糖蜜 -
1. 在小鍋中放入黑糖與水,煮滾後轉小火,慢慢將黑糖煮至融化濃稠。
2. 熄火,倒入威士忌後再次點火,以小小火煮1-2分鐘即可。
3. 放涼後可使用,沒吃完的倒入密封罐中可冷藏保存一個月,淋在豆花、冰淇淋、乳酪蛋糕、蕨餅上都非常美味。
#Deanston汀士頓單一麥芽蘇格蘭威士忌
#蘇格蘭原生大麥
#汀士頓重雪莉桶12年
#汀士頓1785傳承雪莉桶
威士忌蛋糕做法 在 Hsu Can Bake Facebook 的最佳貼文
【 醺醉組合 🍷 訂購中 】
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一季草莓季總只露面幾次的 #草莓自家釀梅酒提拉米蘇 ,集結了自家釀梅酒與自煮香草草莓果醬,稀少而珍貴。
知道好多人望著枇杷感到吃來麻煩,#白酒燉枇杷鮮奶油蛋糕 把所有費事活兒都做盡了,還出落成叫人眷戀的滋味。
看到草莓和枇杷同時出現的時候,便知道冬天悄悄走遠了。
🌿更新:因為草莓商估計下週是最後一週草莓了,組合內容有更改哦,這個冬天還沒吃過 #RamosGinFizz塔 的話請留步。
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#醺醉組合 (以下四種各一) $660
白酒燉枇杷鮮奶油蛋糕
草莓自家釀梅酒提拉米蘇
Ramos Gin Fizz塔
威士忌藍莓深巧克力塔
#白酒燉枇杷鮮奶油蛋糕 $190
正得時的枇杷清甜爽口,
經悉心繁瑣的去皮、除籽、刮去內膜,
以白酒與蜂蜜燉煮得馥郁柔嫩,
在蜜酒汁裡睡幾晚後,
夾入充滿香氣的蛋糕夾層裡,
覆上嚐來像是極濃郁鮮乳的鮮奶油,
芳醇清麗。
#草莓自家釀梅酒提拉米蘇 $150
有甜爽草莓、
有美味而奶香濃郁的馬斯卡邦餡兒、
有自烤綿軟手指餅乾、
(吸飽自家釀梅酒)
有自煮馥郁香草草莓果醬、
(費時三日的厚工做法)
美好的層層疊疊到杯口。
#RamosGinFizz塔 $190
以Ramos Gin Fizz調酒為靈感
裡頭有
琴酒檸檬泡泡
草莓雙乳酪餡 (含自製草莓果實醬)
琴酒漬草莓
琴酒漬草莓乾
新鮮草莓
甜塔皮
想說的介紹三言兩語講不盡,
請點hashtag標籤閱讀哦
#威士忌藍莓深巧克力塔 $130
執一瓶威士忌浸漬藍莓,
將藍莓淹過頭頂、泡得醺醉,
直到酒裡也透著淡紫的光亮。
瀝好的藍莓要擁進深巧克力裡,
是加了
藍莓靈魂注入的威士忌
的深巧克力,
沉沉的厚厚的,
醇。
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醺醉程度
白酒燉枇杷鮮奶油蛋糕<草莓自家釀梅酒提拉米蘇
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🍓草莓的擺放配置會視果粒大小而調整哦
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🔸面交地點:景美捷運站三號出口外
🔸面交時間:3/21(日)16:00和18:00
🔸訂購方式:請依照以下格式⚠️私訊Hsu Can Bake的FB粉絲專頁⚠️
訂購訊息隔天開始回覆,請勿重覆傳送影響排序哦
無論是否有訂到皆會回覆的
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1.姓名
2.手機
3.時段
4.品項數量
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🔽訂購成功後會回傳匯款資訊,請在兩日內完成匯款,逾期訂單將取消,並且以後無法再購買哦
一人包辦大小事務,請確定能夠匯款與真的想吃再訂購,謝謝大家🌿
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注意事項
⚫️從公告的面交時間算起,僅會停留等候十五分鐘,遲到無法另約時間面交,亦無法退款
⚫️請自備提袋(保冷袋尤佳),若有保冰劑也請攜帶
⚫️為維持塔皮脆度,塔類請當日享用
威士忌蛋糕做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
Hello friends! Today we're going to show you how to make no-bake white chocolate cheesecake with delicious maple Bourbon whiskey syrup.
No-bake cheesecake is the perfect dessert for summer! You don't even need to turn the oven on, and it’s super easy, only uses a few simple ingredients, but tastes creamy, rich and amazing.
Usually, making no-bake cheesecakes needs gelatine to set, but this no-bake cheesecake is made with white chocolate ganache to instead of gelatine and to help the cheesecake set in the fridge overnight to a perfect, tenderly firm consistency. Moveover, we make a maple bourbon topping for it, it’s a great addition to waffles, french toast and cakes. Can’t wait to share the recipe to you guys, hope you like this video. Enjoy! :-)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/7TAYHM_vU_M
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No-Bake White Chocolate Cheesecake Recipe
☞ cake mold: ⌀ 7.5cm Diameter
✎ Ingredients
☞ For the cake
unsalted butter 20g, melted
digestive biscuit 65g
whipping cream 30g, warm
white chocolate 90g
cream cheese 100g
mascarpone 80g
☞ For the syrup
maple syrup 40g
bourbon whiskey 3g
✎ Instructions
1. To prepare the cake crust, place digestive biscuits and a little bit of sea salt into a food processor and blend until fine crumbs.
2. Add melted butter with crumbs and blend until well combined.
3. Press the biscuit mixture evenly & firmly into a 8cm diameter cake mold.
And refrigerate until firm.
4. Add the chocolate chips and warm whipping cream In a small bowl, then place the bowl over another bowl of hot water, set for 5 minutes.
5. Once the chocolate is all melted, stir the ganache until smooth. Let cool.
6. In a large bowl, whisk soften cream cheese and mascarpone together by a hand mixer on low speed, until well combined.
7. Add the melted chocolate ganache and whisk on low speed, until just incorporated.
8. Spoon the cheesecake filling over the cooled and set biscuit base, then smoothing with a spatula.
9. Return to the fridge, and chill at least 5 hours or overnight.
10. Serve with bourbon maple syrup, enjoy.
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#NoBakeDesserts
#cheesecake
#easyRecipes
威士忌蛋糕做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款非常適合夏天享用的乳酪蛋糕:免烤白巧克力起士蛋糕佐波本楓糖漿(No-Bake Maple Bourbon Cheesecake)。
免烤芝士蛋糕非常適合夏天享用,尤其是冷藏過後冰冰涼涼的口感,吃起來很消暑,更不用說這款 Cheesecake 做起來真的很簡單,只需要幾樣食材就可以做出濃郁奶香的豐富口味,最棒的還是不用開烤箱呢!
這款蛋糕有個很特別的地方就是使用了白巧克力來取代吉利丁,除了增加口味上的層次,也幫助冷藏後完美定型。此外,還有一個美味上的亮點,就是波本楓糖漿,出乎意料的,波本威士忌(Bourbon whiskey)的酒香與楓糖的獨特滋味,讓這款冰涼的免烤起士蛋糕更添迷人丰采。有興趣的朋友一定試做看看,希望大家會喜歡這集的影片!😋
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/XpZYRsO4jzg
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免烤白巧克力起司蛋糕 怎麼作呢?
下面是免烤白巧克力乳酪蛋糕的做法與食譜:
☞ 份量:2人份;烤環尺寸為直徑7.5cm, 高5cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
融化的無鹽奶油(butter) 20g
消化餅乾 65g
溫熱的鮮奶油(whipping cream) 30g
白巧克力 90g
軟化的奶油乳酪 100g
馬斯卡邦起士 80g
☞ 糖漿
楓糖漿 40g
波本威士忌 3g
✎ 做法 / Instructions
1. 將消化餅乾用食物料理機打成粉末狀,加入一小撮鹽之花 (不加也可以) 攪勻
2. 再倒入融化的奶油充份攪拌均勻
3. 將餅乾粉屑舀進烤環裡,並均勻地壓實,壓實的餅乾底約為一公分厚,用好後送進冰箱冷藏最少半小時
4. 將白巧克力跟溫熱的鮮奶油倒入小碗裡,然後架在另一個裝有熱水的碗上隔水加熱,讓它靜置五鐘
5. 一旦白巧克力都融化了,就可以慢慢的跟鮮奶油攪拌均勻,然後將白巧克力甘納許放涼備用
6. 另外準備一個大料理盆,加入完全軟化的奶油乳酪跟馬斯卡邦起士,以手持攪拌器的低速攪勻
7. 加入白巧克力甘納許,再繼續用低速攪打均勻至滑順的質地
8. 將起士內餡舀進有餅乾底的烤環裡,內餡的高度約為2.5~3公分,然後表面稍微弄平整,然後送進冰箱冷藏過夜,或最少冰5個小時
9. 來調糖漿,將波本威士忌與楓糖漿混勻
10. 吃之前,淋上波本楓糖漿享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#免烤箱甜點
#免烤乳酪蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
威士忌蛋糕做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
大人味的蜂蜜檸檬熱調酒—熱托迪Hot Toddy!威士忌、蜂蜜、檸檬,享受暖洋洋的微醺滋味 Feat.蜂蜜哥哥
#愛蜂園 #HotToddy #蜂蜜檸檬熱調酒
Hot Toddy 的酒譜:
威士忌 40 ml(波本、裸麥皆可,也可用干邑白蘭地)
熱水 40 ml
蜂蜜 20 ml
檸檬汁 20 ml
做法超簡單!
在家調製的話先將威士忌、檸檬汁、蜂蜜倒入杯中攪拌均勻,在放入檸檬片沖入熱水即可。建議是剛燒開的熱水溫度才夠,或是放入微波爐稍微加熱也可。
艾蛙評比:
Hot Toddy!喝起來好順阿~~
而且在家就能diy~~特別適合在家和好友共同享用!
防疫期間,在家品酒安全又健康。
※ 貼心提醒您:禁止酒駕!飲酒過量有礙健康
※ 商品提供:愛蜂園
母親節優惠方案訂購:https://www.ifengyuan.com.tw/
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食材:
低筋麵粉 125g
細砂糖 100g
無鹽奶油 100
泡打粉 4g
威士忌漬蔓越莓乾 適量 (蔓越莓乾可換成任意果乾)
苦甜巧克力 適量
常溫蛋 2大顆 (約要100g)
鹽 1.5小匙
威士忌 兩大匙
事前準備:
先將果乾浸泡在威士忌裡一夜 果乾要泡開
奶油跟蛋要放到常溫
做法:
將放到常溫的奶油跟細砂糖打發
將蛋分兩次放入攪勻
低筋麵粉與泡打粉拌勻後過篩分兩次拌入 (要用刮刀拌)
加入鹽跟酒漬果乾 拌勻
如果果乾放很多可以分兩次
最後倒入威士忌 跟巧克力屑 拌勻
最後倒入烤模
(如果烤模是不沾的要先在烤模塗奶油跟低筋麵粉)
倒入烤模後 可以在麵糊中間淺淺畫一條線
上面撒少許果乾 (可省略)
烤箱預熱後放進烤箱
170度烤35分鐘
中間我沒有再拿出來另外畫線
中間還是有裂
如果想讓蛋糕裂的很漂亮
約烤10分鐘後 在中間畫一線 再放入繼續烤
在烤的時候可以在倒一點威士忌加蜂蜜拌勻
蛋糕烤好後可以淋上去 讓它吸收
這蛋糕很有酒香 但吃起來沒什麼酒味
因為喜歡吃濕一點 所以威士忌加了兩大匙
如果想乾一點可以減少一匙
成品
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※ 編輯: veritasjou (114.39.237.99), 02/05/2016 18:03:34
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