《鹽漬雞胸肉》
一款口味見仁見智的鹽漬雞胸肉,在我家就有兩極的評論,布萊恩說鹽味入味、雞肉不柴~很好吃。
但貝蒂覺得,只有單一鹽味的鹽漬雞胸肉稍顯單調,不合我的胃口,或許額外配些沒有調味的食材一起享用,可以讓口感多更多層次口感,不易膩。
與大家分享做法(網路上也很多鹽漬雞胸肉作法可以參考唷~)
【材料,2人份】
雞胸肉 1塊 180g
清水300ml
海鹽1大匙(15g ;水量的5%)
【做法】
①雞胸肉注入300ml的清水及一大匙海鹽,將鹽拌勻後(或以少許溫開水將鹽化開後再倒入鍋)置於冰箱冷藏醃一天。
②將醃好的雞胸肉自鹽水中取出,沖洗乾淨,以廚房紙巾將水分拭乾。
③將雞胸肉放入電鍋內鍋,外鍋放150ml的水,蒸煮至開關鍵跳起,即可取出。
④略放涼後即可切塊享用。
【料理筆記】
✏️可依喜好淋上調味料,但不建議再加有鹽分的調味料。
✏️鹽水裡可再加些許喜歡的香料(花椒、義式香料等等)讓鹽漬雞胸多些香氣。
❤️餐盤內容:鹽漬雞胸肉(七味粉、初榨橄欖油)、酪梨(加檸檬、黑胡椒)、地瓜泥(以餅乾壓模壓成愛心狀)、蘋果。
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