今天做了一個會爆炸的新點心
我指的是精神上 😅💔
做的過程有點崩潰
成品超醜慘不忍睹,但好吃到不行的點心
【烤起士南瓜年糕餅】
吃起來口感就是
外面是酥軟的烤年糕
內餡是軟軟的南瓜泥搭上融化的起士 😋
大滿足!!因為我真的好愛吃甜年糕唷 ❤️
做了四個,用氣炸鍋烤
吳吳說超好吃👍就讓給他嗑了兩顆半 (是真愛)
我吃一顆半覺得不夠,
但做法有點麻煩,很懶得再多做一些
麻煩的點在揉年糕麵糰....
誰能告訴我怎樣可以做糯米糰
輕鬆不黏手 🙌 跟揉麵粉團一樣簡單
我阿嬤以前湯圓到底怎麼搓的🍡!?😭明明我記憶裡看起來是很簡單的呀~~阿嬤~~~🧓🏻
糯米粉一加滾水,就是黏T T到很難成型~~
第一次水加太快,全部麵糰都在衛生手套上
只能全部拋棄,重頭來過
如果糯米糰跟揉麵團一樣簡單,要我做十幾二十個都不是問題
因為真的好吃啊~~😋
#雖然外表慘不忍賭
#起士都爆出來了
#等我克服揉糯米糰
#下次希望能美美的
#這款真的很可以
#有需要食譜可問
#自製甜點 #莉安廚房
#年糕類點心
#오늘뭘먹지
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【新年糕點食譜】棕櫚糖年糕 00:29 https://bit.ly/394Ywzl 材料: 糯米粉300克 粘米粉 50克 澄麵 25克 印尼棕櫚糖250克 增城蔗糖75克 清水420克 所需工具:單柄鍋、網篩、蒸爐、蒸模 賀年甜品食譜|馬蹄糕 04:42 https://bit.ly/3q...
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年糕做法圓糯米 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最讚貼文
日本麻糬,台式雜煮。
#本文文末有抽獎
前陣子收到PEKOE食品雜貨鋪的「新潟魚沼產麻糬丸」,從去年底開始就試做了很多次,不論是用金網直火烤或是加在火鍋裡、煮紅豆湯都好好吃,好吃到我自己又再去買了一包回來。今天看著冰箱裡最後兩塊圓胖麻糬,決定來換個吃法。
大家都習慣日本麻糬要日式吃法,所以不外乎是配紅豆泥、黃豆粉、鹹甜醬油的經典搭配,或是日本人新年吃的雜煮湯,但其實別忘了它也是糯米年糕呀,煮成鹹湯也很不錯噢,這裡就來介紹台式雜煮的做法。
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材料 ( 一人份 )
新潟魚沼產麻糬丸 2-3顆
日式高湯或雞高湯 600ml
鹹豬肉或肉絲 適量
蝦米 7-8尾
油蔥 少許
綠色葉菜 2-3株
芹菜珠 少許
香菜 少許
鹽、白胡椒 少許
做法
1. 在小鍋中倒一滴滴油,以小火慢慢炒鹹豬肉絲,把油脂逼出,炒到變硬香氣撲鼻。
2. 投入蝦米,一樣繼續用小火炒,再放入油蔥,油蔥入鍋後火更不可太大,也不要炒太久,因為它很容易焦。香氣都出來後,就倒入高湯,轉大火煮滾。
3. 煮滾後放入麻糬,再轉中小火煮6-7分鐘,以鹽及胡椒調味。煮到麻糬差不多都軟了透了後,加入綠菜再煮1分鐘即可熄火。
4. 最後灑上芹菜珠與香菜即成。
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這次Pekoe也提供了兩個獎品來抽獎,與之前一樣,只要完成下列三個步驟就可以參加,獎品為這次食譜的「新潟魚沼產麻糬丸」與上個月貼文的「日本宇根乃—十倍濃縮高湯汁」,共抽出兩名,各得其中一項。
參加抽獎的步驟如下 :
STEP1:
按讚並追蹤「PEKOE食品雜貨鋪」與「比家的日式餐桌(西式的也有啦)」FB粉絲專頁。
https://www.facebook.com/PEKOE.TW/
https://www.facebook.com/bizetstable/
STEP2:
在活動po文留言參加活動,留言需包含關鍵字 「#PEKOE食品雜貨鋪」。
STEP3:將活動po文分享到個人臉書或臉書粉絲頁(且設定公開閱讀)。
我將於3/12活動結束後抽出兩名得獎者:
第一名有【日本御飯—新潟魚沼產麻糬丸】一份
第二名則有【日本宇根乃—十倍濃縮高湯汁】一份。
年糕做法圓糯米 在 Facebook 的最佳貼文
過年清冰箱趴兔~熱煎桂圓發糕&碧螺春鬆餅年糕
#nissako鍋剩6小時結團
💖主婦必備好鍋這裡買:https://meim.ai/e1516a
上星期瘋狂吃炸年糕到有點乏了,緩了兩天,遇上瑞典semla日,改吃瑞典甜點(說好的減醣呢?看來等元宵之後再一起減好了)。但想著發糕跟年糕若不消滅掉,可能要長霉了,於是今早就煎了發糕跟鬆餅夾年糕當fika甜點。
桂圓發糕是用糯米、蓬萊米&酵母發酵的傳統做法,以前奶奶總是會在過年拜拜後的早餐,除了煎蘿蔔糕,也會煎發糕。米做的發糕入鍋煎過,那種糯糯甜甜的香氣,是兒時甜美及難忘的回憶。這次特別這麼做,還加了桂圓,小羽非常喜歡。
而情人節為女兒們調的鬆餅粉,還剩下一半,加了覓幸的碧螺春粉,改吃茶口味的,配上紅豆年糕,有種偽銅鑼燒的fu。綠茶跟紅豆,是很碰撞,但最後卻能產生神奇平衡的兩種味道。長大後特別能欣賞這種衝突的美感(白話文說,就是我家小孩不愛,但老母特愛,哈)。適合兩老一起靜靜喝茶,慢慢享用。
鬆餅變化作法可參考這篇:
https://lorina.pixnet.net/blog/post/46585849
古法用米漿做的年糕:
https://lorina.pixnet.net/blog/post/36672646
古法用米漿做的發糕(這次用黑糖沒用紅麴)
https://lorina.pixnet.net/blog/post/42842797
年糕做法圓糯米 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
【新年糕點食譜】棕櫚糖年糕
00:29
https://bit.ly/394Ywzl
材料:
糯米粉300克
粘米粉 50克
澄麵 25克
印尼棕櫚糖250克
增城蔗糖75克
清水420克
所需工具:單柄鍋、網篩、蒸爐、蒸模
賀年甜品食譜|馬蹄糕
04:42
https://bit.ly/3qORYLn
材料:(2個700毫升)
連皮馬蹄250克(10粒)
馬蹄粉(泮塘)170克
紅糖粉(太古)70克
冰糖200克
清水1,000克
【所需工具】
單柄鍋、篩子、刀、量杯、長形糕模2個(@700ml)
【氣炸鍋新年糕點食譜】賀年油角
10:11
https://bit.ly/3sIMfbL
皮料:
低筋麵粉150克
豬油(固體) 40克
雞蛋50克
幼砂糖35克
餡料:
花生 50克
芝麻 20克
椰絲20克
砂糖 35克
花生醬 1-2茶匙
所需工具:氣炸鍋、擀麵棍、6cm圓切模
甜品食譜|三色年糕(賀年糕點)可可+椰子+抺茶口味
17:15
https://bit.ly/2Y3PkVC
材料:(容量約1公升)
A) 糯米粉150克
幼啡糖118克
可可粉8克
米糠油8克
熱水(80℃)165克
B) 糯米粉75克
白砂糖50克
椰漿45克
水50克
C) 糯米粉150克
白砂糖118克
抺茶粉5克
米糠油8克
熱水(80℃)165克
綠色色素(隨意)1-2滴
飾面:
蜜餞紅豆 40克
(參考紅豆系列食譜1)
工具:竹蒸籠、單柄鍋、磅秤、矽膠刮刀、篩子、長形糕模2個(@700ml)、烘焙紙
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年糕做法圓糯米 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
團購排隊美食「福貴年糕」配方來囉~
比起郭董的「董事長福貴糕」要價,我覺得自己用好料還是划算很多,強烈推薦大家自己動手做吧!
這個福貴糕很厲害的是,放常溫幾天都不會硬化喔!但一定要放在密封保鮮盒或夾鏈袋當中室溫保存大約是3天,放越久就會開始硬化。當然建議儘早食用完畢最好,畢竟沒有添加防腐劑。多做時可以直接密封好放冷凍,想吃時退冰就可以吃了,一樣非常的Q軟好吃。冷凍1-2個月不是問題,退冰後直接可以食用。
吃不完時想變化一下,直接拿出小V鬆餅烤盤夾壓6-10分鐘就可以了。或是加入鬆餅裡或鯛魚燒裡當內餡,真的超級美味。壓成蕾絲餅乾也很讚喔!
今年過年一起來玩「福貴年糕」!
快把福氣福貴分享給親朋好友❤️❤️❤️
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片重點提醒
因買來的麥芽糖濃度純度不同,會有不同情況發生~
1.當蒸完後放冷卻即可食用,放常溫2-3日都不用加熱,還是Q軟好吃。
2. 當蒸完後放冷卻後年糕還是太黏軟,這時可移置冰箱冷凍室,冷凍1天以上再取出,回溫2-4小時即可食用,不需加熱。
3.當常溫放置後遇到變硬的情況,可以重複回蒸蒸軟,恢復柔軟後,一樣放涼後即可食用。如果放涼後過軟不成型,再放入冷凍一天以上,要吃時回溫2-4小時即可食用。
4.{總結}自製的福貴糕蒸完冷卻後即可食用,常溫下密封拉鍊袋可存放2-3天,前1-2天口感較軟綿,第2-3日稍硬更Q彈,真的沒吃完可允許放冷凍,不要放冷藏!盡早新鮮吃完最好吃。
真的無法吃完,可先切成適合的大小再冰冷凍(可允許放冷凍一次),要吃的時候,常溫退冰2-3小時,即可現吃不用再加熱。或是用小V鬆餅機熱壓一下也非常好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
糯米粉或圓糯米 300克
清水 180克
純麥芽糖 120克
有機紅冰糖或紅砂糖 80-90克
桂圓乾50克
核桃50克(低溫烘焙過)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #福貴年糕 #福貴糕 #年糕
年糕做法圓糯米 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文
註!!!!
今次食譜 圓糯米 550g glutinous rice 550g ,字幕組忘記打上,我已經叫佢聽日唔使返工
傳統古法紅糖米磨年糕,由磨米漿開始,無需糯米粉椰漿,天然甘滑,不掩蓋米味How to make Chinese Red Bean New Year Cake 新年食品 Nian gao recipe
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【腰果合桃酥】https://youtu.be/XgGOm8zfxIo
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