#超認真美食戰隊
將食材轉換成美食是廚師們的事
將美食轉換為能量是每個人的事
了解轉換能量的過程
也是美食戰隊的任務之一
關於 #新影片 中的奢華燒肉便當
我們有一些燒烤的觀察
⚡️燒烤被認為是人類最原始的烹調方式
將燃料加熱佐乾燥空氣,再將食物放置在熱源附近,以加熱食物。
⚡️燒烤店:從戶外移到室內的燒烤模式
肉類在被烘烤時會產生煙霧,通常在戶外進行,並且仰賴強風吹散煙霧。
室內的話,其中一種方式為在燒烤架上方安置強力抽風機將煙霧減弱。
⚡️想烤什麼就烤什麼
幾乎任何食材都可以烤,蔬菜、水果、海鮮等都行!
不如換個方式想想,有什麼食材不能被燒烤?
⚡️亞洲人真的很愛烤
中國北方有烤羊肉串、廣東有燒乳豬聞名、香港有燒鴨燒鵝、日本有鐵板燒和大阪燒、韓國也有自己的燒烤模式。
⚡️台灣人想燒烤就燒烤
中秋節一家烤肉萬家香,烤肉變成特有的中秋文化,另外,台灣還有原住民的山豬烤肉。
⚡️烤肉要注意排煙順暢
燃燒不完全所造成的煙霧,會造成環境空氣污染問題,其產生的有害物質會附著在食物上,危害程度有點類似二手菸。
美食當前
我們有義務了解
他們背後的過程
(誰?)
正反都要下肚
選擇一個喜歡的方式
有何不可?
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疫情擴大需要全民普篩嗎?
原鄉長照機構設置如何加速?
完整質詢影片
https://ivod.ly.gov.tw/Play/VOD/131097/1M/N
關於昨日有委員提出新北市某旅館徵用為集中檢疫所有分流疑慮一事,王必勝執行長也說明動線與該棟建築之住戶沒有混用的情形,且設置有24小時保安警察;針對住戶所提出之擔憂,也另行設置多支通風管和強力抽風機。請民眾放心。
另針對許多人質疑我國新冠肺炎疫情現在是不是需要普篩的問題,部長說明目前是擴大篩檢,篩檢速度比未傳染期來得快才能盡快防堵。依照過去敦睦艦隊和部桃事件的經驗,即便是有明確對象的普篩,都曾出現普篩後兩周內陸續有案例確診的情況。更何況在沒有目標性、明確時機點做普篩,這樣的普篩意義不大甚至可能造成醫療量能的不必要負擔。
最後針對原鄉長期照顧機構籌設時程冗長議題,建議衛福部應組成原鄉長照機構設置的顧問群,並積極協助建立標準作業流程,在有機構籌設計畫的時候,要求地方政府一定層級(秘書長)以上主管協調籌設,以利原鄉機構的設置效率。
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【1983年台北市忠孝市場】
在台北市大安區復興南路一段上曾有座戶外的忠孝市場
後為配合道路工程及市場整頓
市府決議待萬象大樓完工後
輔導這些流動攤販遷至大樓內營業
但搬遷過程並不如計畫中的順利
當時有些業者因稅金過高等原因未遷入室內營運
引發已經接受輔導的攤販業主不滿
加上進駐大樓內營業後,市場買氣反而不及室外的流動攤販
雙方因而出現矛盾,經過一段你來我往的抗議陳情後
市府最終在1983年拆除這些忠孝攤販
這座曾陪伴許多人的市場也正式走入歷史
#萬象大樓
#忠孝市場
#報時光UDNtime
日期:1983/9/14
圖說:忠孝市場
來源:聯合報
攝影:馮立罡
歷史新聞
【1980-12-16/聯合報/07版/第七版】
復興南路萬象大廈地下樓 須容納固定攤販營業
市府責成投資人優惠出售
【台北訊】台北市政府昨天首長會報通過臨時提案,位於復興南路萬象大廈的地下樓,應依計畫以優惠價格標售給原在公圳邊營業的九十八個有案固定攤販遷入營業,以符市府核准民間投資興建市場,收容附近地區攤販的宗旨。 會中並決定,應由建設局迅即邀集有關單位及投資人與攤販代表共同協商,責成南華公司迅速核算攤位造價後,以優惠價格出售,如有抬價情事,市府將不發給萬象大廈的使用執照;至該地區攤販業者藉故拖延不願遷入營業者,將由市警局嚴格強制執行,否則將以自動放棄處理,由市府將攤位另行配售其他地區攤販營業。
市警局在提案中指出:現有忠孝市場九十八個臨時攤販,均為市府辦理登記有案的固定攤販,其前身為安東街臨時市場,安東街拓寬及打通忠孝東路工程,使該等攤販遷公圳邊繼續營業,迄今十餘年,市府工務局為求復興南路公圳加蓋工程及拓建安和路工程順利進行,經先後召開協調會議決定:(1)為配合工程急需並顧及攤販生計,暫移安和路中間之安全島繼續營業,俟萬象大廈完成後,予以收容營業。(2)由市場管理處從速協調核算攤位造價,責成南華公司以優惠價格售予該等攤位,如該公司抬價出售,市府將不發給大樓使用執照。
【台北訊】台北市市場管理處昨天下午召集復興南路萬象大樓投資人及附近攤販代表開會,決定在本月廿五日前,由雙方分別提出投資市場成本分析及攤販名冊,以決定攤位售價或租金,從速安置攤販營業。市場管理處說,萬象大樓基地原為市場預定地,由市府開放民間投資,由南華公司投資興建市場,原開放投資條件包括設置市場容納附近九十八個攤販,現十層大樓結構已經完成,其一、二樓與地下層亦準備開設市場,應按照原計畫容納攤販營業。 市場管理處收到市場投資分析資料與攤販名冊後,即會同工務局與警察局共同審核,決定合理價位以及確定應該安置的攤販名冊,進行安置工作。
【1983-08-06/聯合報/03版/第三版】
大家談
接受輔導攤販鳴不平 忠孝市場業者吐苦水
投資數億元的現代化市場面臨關閉 拆除附近攤販集中場承諾成了空話
【本報訊】編輯先生:貴報五日報導,有民意代表及學者專家主張「攤販管理,地方立法即可,何苦勞師動眾」;又說「壓力手段未必能根本取締攤販,反而影響社會正常運作。」 我們是台北市忠孝市場攤位的業主,過去曾是攤販,因政府獎勵民間投資興建市場。決心整頓攤販,乃接受政府輔導,斥資數十萬元,參加興建忠孝市場:誰知道,我們遷入了市場,市場外卻仍然聚滿攤販,跟我們搶生意,環境也弄得髒亂不堪。 請問這些民意代表及學者專家,若設身處地在我們的立場,諸君還會這樣說嗎? 忠孝市場佔地一千三百餘坪,內有二百六十餘攤位,每攤位均設洗滌槽以維清潔,並備有冷凍庫、冷藏庫各一座,中央部份裝設進口之空氣簾,強力抽風調節空氣,堪稱台北市最具規模的現代化市場。計劃收容附近流動攤販及安置忠孝攤販集中場的違章攤販。 七十二年元旦,忠孝市場開幕了,市場管理處某官員一再保證,將近在咫尺的忠孝攤販集中場拆除,絕不容許再有流動攤販出現。 詎料開業迄今已逾八月餘,該批攤販仍在原地非法營業,毫無拆除跡象。致令投資數億元的現代化市場無法營業,面臨關閉。
忠孝攤販集中場位於復興南路一段一三五巷,是本市重要街道及路口。忠孝市場位於復興南路一段一二六巷,就在附近。 市府於七月初,曾決定: 各重要街道及路口,和市場外二百公尺內不准擺設攤販。 市場外,列管有案攤販,應在指定地點營業,而凡經核配市場攤位,不願遷入經營者,應註銷其攤販證,並不得再行營業,違者嚴予取締。 市場管理處曾節後數次輔導他們選擇忠孝市場或其它公有市場內營業。但他們認為遷入市場營業,須繳納稅金及租金等費用,而佔用公有道路營業,則免繳任何費用,乃糾結地方惡勢力,請出民意代表關說,阻擾拆除,全然漠視法令,不顧政府整頓市容、交通和衛生的苦心! 攤販問題雖然由來已久,但均不若忠孝市場的問題嚴重。我們在不見天日的地下室市場,巳賠累了八個月了,迫切希望市府儘速拆除忠孝違章攤販。
此外,我們還想呼籲: 一、請少數民意代表,不要漠視法令,開民主倒車。政府今後取締攤販,勿向特權、惡勢力低頭;請拿出拆除陽明山大違建的魄力來。 二、政府應實踐諾言,否則將如何取信於已經接受輔導的攤販?政府既收取我們高額的稅金,理應保障我們的合法權益。如今合法市場面臨關閉,請政府不要逼我們再度淪為流動攤販! 三、元月廿一日,我們曾向市府陳情未獲回覆,請市府即刻拆除忠孝違章攤販,不要再坐著「研究辦理」了! 忠孝市場全體業主敬上八月五日
【1983-09-14/聯合報/06版/第六版】
復興南路一處攤市 限今自動拆除攤架
外傳有人收錢作「活動費」
【台北訊】台北市市場管理處說,復興南路一段一百卅五巷的攤架,今天應自動拆除完畢,逾期將強制拆除,有關的流動攤販勿心存僥倖。 市場管理處說,經市民陳情改善環境衛生與市容,以及整頓交通的需要,決定將現在忠孝攤販集中場內九十餘攤流動攤販安置到市場繼續營業。 這些流動攤販可以就近承租一街之隔的忠孝市場營業,也可以在各公有市場現有四百六十五空攤中,選擇租用攤位,辦理登記手續,合法營業。 但是,據瞭解,這些流動攤販一面自立切結書,向市政府陳情「保證在民國七十三年五月卅一日以前將現佔據路面的攤架自動拆遷」,另一方面又央請民意代表出面,向市政府關說暫緩拆除。外傳,流動攤販「代表」日前還向每一流動攤販收取一萬五千元作為「活動費」。 復興南路一段一百卅五巷一帶的流動攤販,多年來破壞了附近的居住環境,也對合法營業的忠孝市場內攤商,構成威脅。 市場管理處強調,所有未依限拆除的攤架,明天起將由有關單位執行,以維護附近居民環境衛生,及合法攤商的權益。
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Verse1:
放眼望去 好景色
地上躺了 好幾個
大家會唱 的國歌
情節像 猜火車
眼經吊著吊著吊著吊給我鳥飼料
東西叫了叫了叫了半小時會送到
4點二十分 塞滿毒蟲 需要更多 Mary Wagner
擠在廁所 強力抽風 加料七星 正在燒著
閉上眼睛 造型輕鬆 背景音樂 purple hustle
隔壁鄰居 打給popo 嚇我一跳 我操你馬的
Verse2:
整個台灣誰有資格能像我唱這首歌
別的饒舌歌手寫歌詞 能騙一個算一個
命中注定天生下來就是扮演反派的腳色
如果是你是我的道友歡迎全部通通都到我這
這個房間會吃人 會偷走你靈魂 用鍊子拴著奴隸在這裡不算是新聞
煙霧迷漫在清晨 爸媽知道很心疼 成為我的信徒我們一起吸光精氣神
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