「 書屋花甲x而立書店」 展店集資計畫 x 蠢羊與奇怪生物
我很喜歡萬華南機場這個地方,在新北市讀大學時偶然邂逅此地後就幾乎每週都會造訪一次以上,無論是夜市、早市,或者周邊的小店都讓人流連忘返,直到我出了社會後,南機場早上才賣的魚湯也成了徹夜工作後的慰藉,這是個我充滿感情與回憶的地方。
這次能夠為南機場的繪製公益漫畫,是我的榮幸,希望能讓更多人認識到這位方里長為這塊土地所做的奉獻。
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⭐【方里長簡介】⭐
方荷生,人們稱呼他為「地表最強里長」。
1998 年,方荷生成為台北中正區忠勤里的里長,往後的 23 年,為了打造更趨完善的社福系統,方荷生成立「南機場社區發展協會」去照顧南機場忠勤里的老人、小孩、婦女與弱勢族群。
陸續開設社區國中和國小課輔班。
打造「南機場樂活園地」、「樂活園地愛心廚房」,供應現煮的新鮮餐食,讓長者來到樂活園地共餐、自行取餐或由志工送餐至家中。
「南機場圖書工作站」帶起社區的讀書風氣。
「南機場幸福食物銀行」讓民眾提供物資,使不限地區的受助者都能依照需求領取所需。
2019 年,方里長透過「惜食中途島」去媒合量販店及全台食物銀行,讓這些資源擴散並幫助到忠勤里和周邊。
2020 年,開設儲藝教室,學員從學生、新住民到二度就業婦女,讓更多人於此學會一技之長。
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🌸【書屋花甲簡介】🌸
2016 年開張的書屋花甲咖啡廳,也是方里長在南機場社福體系中一處重要的據點。書屋花甲是一個結合關懷、惜食、教育和分享的「續食餐廳」,透過續食料理讓大家看見食材的價值與真諦,讓大家看見台灣食物浪費的現況、傳遞惜食精神。
何謂續食?就是將不美觀、不合市場規格的食材(比方說醜蔬果、格外品)製作成餐點。「續食」所用的食材都是「仍然可食用」,卻被人們丟棄的食材/食物。
方里長:「我們不叫作剩食,我們叫作續食,續食的意思就是接續食物的生命,可以讓食物真正發揮它的功用,酌量的自己拿,需要的東西就拿走,可以分享給其他的人。」
他們輔導青少年考取專業咖啡師認證,希望培養孩子的一技之長,也在此設置「食享冰箱」,讓有需要的人都能獲得一份支持。
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📖【而立書店展店計畫簡介】📖
五年前,書屋花甲在南機場落地。
現在,為了善盡更大的社會責任,方里長和團隊決定懷抱著初衷,帶著書屋花甲走出南機場,去照顧更多需要被幫助的人們。
方荷生里長決定發起「書屋花甲X而立書店展店計畫」。
延續書屋花甲的中心理念,包含續食菜單以及飛行少年和清寒孩子的培力。有別於書屋花甲的,「而立書店」是首間強調華文創作的書店:
推廣華文創作和台灣文學。
特別設立精神疾病書區以及飲食書寫專區,預計總藏書量 1500+ 本。
與鄰近少輔中心合作,提供免費借閱與寫心得獎勵制,鼓勵閱讀與建立書單。
引進小眾出版社的書,希望可以多幫忙資源比較少的出版社做推廣。
提供所有有志於文學、台灣首次出書的文學創作者,免費的場地舉辦講座(過去大部分都是要有得獎或需等待一段時間才能獲得出版社推書/行銷的機會)
打造新人初登場的舞台,舉辦各式講座、讀書會等藝文活動。
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方里長的女兒幫忙寫補助案計畫書、兒子負責咖啡廳的營運和教學,但依然無法緩釋沈重的資金需求。
方里長決定為書屋花甲展店計畫發起集資,透過群眾集資,除了籌募「書屋花甲X而立書店」展店計畫所需資金,也期望讓更多人延續這份理念與精神,使書屋花甲所珍視並貫徹的「關懷、惜食、教育和分享」精神,成為一顆顆種子,落地、生根、發芽。
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6/29 發起「書屋花甲X而立書店」展店集資計畫
*書屋花甲的店貓「方花甲」,原本是一隻受傷的流浪貓,遇到方里長後快樂地化身南機場的貓王,現在將一同轉戰位於台大溫州商圈的書屋花甲X而立書店
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全台第一間續食餐廳
書屋花甲X而立書店展店集資計畫💰:
https://backme.tw/ref/KAFeB/
#照顧溫飽給予機會
#書屋花甲而立書店
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(訂餐)書屋花甲 台大店續食餐盒🍱
https://reurl.cc/dGAWvz
#方荷生 #地表最強里長 #林立青 林立青
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【品牌推廣】米思香山便當,為您安排最棒的午餐!高級會議便當。食材新鮮,服務親切。新竹市十個就外送便當!預算餐。新竹下午茶餐盒 - #預算餐 #米思香山便當 #高級會議便當 - 米思香山,為您安排最棒的午餐! 高級會議便當、預算餐、下午茶餐盒客製化服務 - 四種配菜的基本款餐盒,只要加點單點小物,即免...
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[#甜點新聞 / News] Ritz Paris 甜點主廚 François Perret 開設專屬甜點店
Ritz Paris Le Comptoir / The Ritz Paris’ renowned pastry chef François Perret opens new pastry destination Ritz Paris Le Comptoir
歷經幾乎一整年的封鎖,巴黎的餐飲界正準備恢復活力,而過去一年在疫情中逆勢求生的甜點界,同樣有些令人興奮的新消息。6 月 7 日,巴黎麗池酒店(Ritz Paris)甜點主廚 François Perret 將在酒店後方的靜巷內,揭幕他籌備許久的甜點店 Ritz Paris Le Comptoir,這也是繼莫里斯酒店(Le Meurice)後,另一家巴黎宮殿級酒店(palace)開設獨立甜點店。其他宮殿級酒店如巴黎東方文華(Mandarin Oriental Paris)、克里庸酒店(Hôtel de Crillon)等也有供外賣的甜點舖,但皆設在酒店內,並未獨立開設店家。
François Perret 主廚是巴黎最知名、也最有才華的甜點主廚之一,同時也是 2019 年世界最佳甜點主廚(由 Les Grandes Tables du Monde 頒發)。他自 2016 麗池酒店整修完畢重新開幕以來,就帶領麗池酒店的甜點廚房。他的知名甜點如 #瑪德蓮法式慕斯蛋糕(Entremets madeleine)、#大理石慕斯蛋糕(Entremets cake marbré)、#梨籠(Poire en cage)、#蜂蜜(Le miel)等,都是膾炙人心的作品。自2019 年聖誕節在凡登廣場(Place de Vendôme)設立 pop-up 甜點店大受歡迎後,2020 年年中開始,他便以「Le Comptoir」之名在夏季及節慶時期持續開設 pop-up 甜點店,但這次不再是臨時櫃台,而是貨真價實的實體店面。而且據說麗池酒店已經在尋找第二個店面的合適位置,將來計畫將此品牌拓展至國際。
📌 #外帶為主_因應消費習慣重新設計商品
外帶、外賣在過去一整年中,成為全球餐飲業的新常規,雖然在巴黎,甜點店本來就以外賣為主,但畢竟麗池是高級酒店,開設專門提供外賣的店面,仍然引起許多人好奇是否與疫情相關。但 François Perret 主廚否認,他說自己自從 2019 年參與 Netflix 的影集「The Chef in Truck」拍攝、在美國洛杉磯以餐車形式巡迴一圈後,便開始了解街頭小吃文化、並為以手進食的魅力所吸引,他認為「用手拿著食物直接進食,能夠與食物產生更直接的連結」。
他為 Le Comptoir 設計的產品,自然也和在酒店內的不同。為了更適合外帶,甜點的呈現方式做了不少創新的改變,例如將原本法國人早餐不可少的 #巧克力麵包(pain au chocolat)從圓潤的形狀改為細長條形、而且減少酥皮掉屑,不僅適合邊走邊吃、即使坐在電腦前面一邊吃早餐一邊喝咖啡,也不用擔心清理。而這靈感來自於過去一年中,因為酒店停業,他花了大把時間構思新店面,早上拿著巧克力麵包和咖啡,就直接坐在電腦前面開工的親身體驗。店內的千層派以及鹹食三明治等,也都是同樣的形式。
他並推出對法國人來說非常新奇的「#甜點飲料」(boissons pâtisseries / cake shakes),將自己的代表作如瑪德蓮、大理石蛋糕、焦糖小船(Barquette caramel)等製作成飲料形式,結合慕斯、奶餡、醬汁與脆片等,可以用喝的方式品嚐甜點。他也將原本大型的瑪德蓮法式慕斯蛋糕尺寸縮小、從慕斯蛋糕改為一般的瑪德蓮蛋糕體,並加上不同顏色的巧克力淋面,方便攜帶、運送,還能在常溫下保持五天。
📌 #明星甜點主廚持續引領潮流
Ritz Paris Le Comptoir 和 Le Meurice 酒店以 Cédric Grolet 主廚為名的甜點店一樣,都是以甜點主廚本人及其作品為主要賣點。Ritz Paris Le Comptoir 不僅貫徹 François Perret 主廚的想法,其主視覺更以漫畫筆觸繪製了主廚本人的形象,再加上麗池酒店的創辦人 César Ritz 與和他搭檔,奠定現代廚房編制、發明第一個「à la carte menu」(由客人自己選擇前菜、主菜、甜點的菜單)的名廚 Auguste Escoffier 作為主要宣傳之一,顯然對 François Perret 主廚極為看重。
📌 #精緻餐飲平民化的風潮
過去數年中,巴黎的精緻餐飲逐漸讓位給更年輕、平民化的餐飲形式;加上疫情的打擊,觀光客銷聲匿跡,迫使許多高級飯店重新思考定位及經營策略,前陣子 Hôtel Plaza Athénée 與 Ducasse Paris 集團結束逾 20 年的合作關係,也可看作其中一個案例。本次麗池酒店開設甜點店,也是延續類似的思考。不僅能夠接觸到更多一般消費者,甚至產品本身也貼合本地顧客(而非觀光客)的生活習慣(如上面提到的巧克力麵包)。在接下來的數年內,無論在哪個國家,更加在地、平民化的餐飲模式,顯然都將成為顯學。
Ritz Paris Le Comptoir
38 Rue Cambon, 75001 Paris
營業時間:週一至週六,8:00 至 19:00
2021年 6 月 7 日開幕
🔖 延伸閱讀:
巴黎麗池酒店下午茶:https://tinyurl.com/25rvv2rt
2020 年國王派與 François Perret 主廚的 pop-up 甜點店:https://tinyurl.com/2v67jxfy
與世界級大師同行,François Perret 主廚的甜點食譜書 Instants Sucrés 《巴黎麗思飯店的甜點時刻》(大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)):https://tinyurl.com/79uhvkj4
Fraçois Perret 主廚 Instagram 帳戶:https://www.instagram.com/francoisperret/
Ritz Paris Le Comptoir Instagram 帳戶:https://tinyurl.com/3zwhwab7
#yingspastryguide #yingc #paris #françoisperret #ritzparis #外帶甜點
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❤️#貓少女x美食
新莊火鍋推薦「大魔·大滿足鍋物-新莊店」✨
在2020年12月新開幕的火鍋店
身為平常超愛吃火鍋的老饕
新莊火鍋開幕當然要來品嚐一下
剛好放寒假了,找時間跟家人一起來享用新莊美食啦😋
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今天Kitty來到了一間很有名的鍋物,
就是「大魔·大滿足鍋物-新莊店」✨
如果從其他地方前往,可以搭到捷運新莊站
在坐個uber,車程大概5分鐘的時間即可抵達喔😍
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店家的裝潢十分高級、漂亮!
外觀白色系的牆面,配上有設計感的招牌
店面很大,有種日本街頭的即視感
十分醒目,讓人想前往一探究竟🥰
裡面裝潢的有如咖啡廳一樣有質感、落落大方
暖黃色的光照映在用餐的座位上,
有種清幽卻不失優雅的美麗~
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「大魔·大滿足鍋物-新莊店」有提供飲料自助吧
從氣泡飲料到果汁,多種飲品可以選擇,
跟其他火鍋店不同的是,還有多種咖啡唷~
最厲害的是,咖啡的豆子跟星巴克一樣呢!
真的超級大氣,完全可以感受到店家的用心💗
還有調味料的部分,有15種可以選擇
配合不同種鍋物做調味,品嚐起來更加入味!
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菜單的內容十分豐富、從單點、個人套餐、雙人套餐、四人~六人套餐應有盡有😍
自己來也可以享受豪華火鍋
帶家人更棒,一起品嚐這獨特的滋味😆
品項多元豐富,最厲害的是還有肉蛋糕
這是Kitty從來沒有看過的餐點
把肉品做成一個蛋糕,真的很厲害耶👍🏻
當月壽星日本A5和牛享88折
生日還有折扣優惠,這麼佛心當然要來這裡慶生!
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湯底的部分總共有11種可以選擇
總共點了2個鴛鴦鍋、共4種湯底
我選了一鍋原味蔬菜、養生蒙古
✨原味蔬菜喝起來很清甜可口,帶有番茄清香的味道
涮上肉品可以吃到最鮮美的原味
✨養生蒙古加了紅棗、枸杞等中藥材,還有香料做陪襯
香濃而順口、健康養生!
一鍋藥膳何首烏、麻辣牛奶
✨藥膳何首烏的味道不會有中藥材的苦味
是用中藥材包的甘甜味、營養健康
✨麻辣牛奶
沒想到這個這麼搭、非常絕配呢!
牛奶的香濃加上一些麻辣的口感
讓人感覺超級過癮😋
✨菜盤很豐富、有菇類、玉米、金針菇、玉米、丸類、玉米筍、高麗菜等等
超級豐富、而且蔬菜很多、營養均衡!
如果菜盤想要更換其他肉品、海鮮也很ok
「大魔·大滿足鍋物-新莊店」很貼心的幫客人想好各種需求💗
✨主食的部分我們選擇烏龍麵、韓式拉麵、關廟麵、白飯~超多種類讓你挑選!
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今天Kitty跟家人一起來「大魔·大滿足鍋物-新莊店」用餐,提前慶祝新的一年!
點了幾個套餐要跟你們分享💗
📍日本牛魔王-1588元(原價2088元)
一日本和牛A5極品霜降牛肉5oz(魔王)
一日本和牛A5沙朗牛肉5oz (魔王)
一日本和牛A5雪花牛肉5oz(魔王)
(加碼贈:無毒大草蝦x1、南美鮮甜野生白蝦x3、九州小鮑魚x1、台灣鯛魚片60g)
✨霜降牛肉:像豹紋般的花紋、十分美麗,
品嚐起來滑嫩而可口,牛肉界的極品!
✨沙朗牛肉:油花豐富、入口即化的甘甜,細嫩而順口!
✨雪花牛肉:油花紅潤色澤好新鮮、嚼勁十足、細嫩與咬勁互相融合,口感豐富~
還有加碼贈送豐富的海鮮,讓人喜歡到不行
可以吃到肉的同時還能享有海鮮的鮮美
實在是太划算了👍🏻
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📍極品龍蝦單人海鮮套餐-1238元
極品龍蝦x1、野生海大蝦x2、無毒小草蝦x4、南美鮮甜野生白蝦x4、蛤蜊x6、九州小鮑魚x1
(加碼贈:台灣嘉一香自然梅花豬/4oz)
這個套餐是Kitty的愛~有超多海鮮😋
超級大艘海鮮船、尤其是還有超大的龍蝦🦞
肉質彈嫩多汁、用原味蔬菜鍋煮起來就很鮮甜
一咬爆汁、稍微帶點嚼勁、肉質細嫩可口😍
野生海大蝦是我第一次吃過的品種
肉質不輸龍蝦,新鮮的蝦肉好鮮甜呢👍🏻
還有配上梅花豬讓你品嚐,價格真的很平價呢!
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📍極品牛豚大滿足雙人套餐-2580元
一澳洲和牛紐約客5oz
一 SRF和肩卷心5oz
一PRIME沙朗5oz
一美SRF極黑梅花豚5oz
一西班牙伊比利梅花猪5oz
一極品牛豚雙人海鮮
(加碼贈:無毒大草蝦x2、生食級S大干貝x2、台灣鯛魚片100g、九州小鮑魚x2)
這個套餐完全滿足了所有需求
豐富海鮮配上肉品,讓你三個願望一次滿足💗
我們把菜盤換了蛤蜊x15顆、鮮蝦x7~
每一片的肉品都很新鮮、每片肉的厚度很足夠
一大盤的浮誇程度,誰都無法抵抗這種美味🥰
而且不管是豬肉或是牛肉,
油花豐富、品嚐起來鮮嫩多汁呀😆
海鮮的部分真的很厲害👍🏻
尤其是干貝讓Kitty讚不絕口呢👏🏻
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新莊火鍋推薦必吃「大魔·大滿足鍋物-新莊店」😍
不但服務好、用餐環境佳、食材新鮮豐富、價格也很實在,是新莊美食的翹楚呢👍🏻
真的很適合大家來「大魔·大滿足鍋物-新莊店」聚餐
和牛、海鮮火鍋,各種類型且多元任君挑選
一次滿足你的味蕾、享受這與眾不同的美味💗
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📍大魔·大滿足鍋物-新莊店
✨電話:02-2279-1888
✨地址:新北市新莊區中平路248號
✨FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/daima4shabu/
✨營業時間:中午11:30-15:00、晚上17:30-24:00
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【5分鐘出好菜】正宗日式軟嫩多汁玉子燒,作法超簡單!便當裡的大明星!懶人料理廚房 EP02。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚。深夜食堂。胖嘟嘟日式厚煎蛋。翻鍋帥呆了!
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#玉子燒 #日式煎蛋 #漁市大眾食堂
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上次台式炸年糕大受好評阿~~~艾蛙媽聽到大家的許願,這次是經典的日式玉子燒喔~~大人小孩都喜歡啊!
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肥胖胖的香玉子燒甜多汁,瀰漫獨特的高湯風味,一層一層綿密的口感,宛如人在日本旅遊,品嘗道地的日本料理一般呢!
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老樣子~~喜歡我們的頻道記得訂閱、按讚、分享、打開小鈴鐺!我們會更努力拍攝懶人料理的。下次見~~BYE BYE!
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正宗日式軟嫩多汁玉子燒
準備的食材有:
蛋液250 ml
高湯 50ml
高湯調味料有味醂、醬油、糖
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成功食譜小秘方
●首先要讓大量沙拉油泡一下,潤鍋步驟
●煎法是一層一層+一卷一卷
●第一層蛋液時要把氣泡敲掉
●邊煎蛋邊轉鍋,使蛋液均勻
●像雞蛋糕捲起來後,再塗抹一層油,準備第二層
●重複2次,做4層
●最後在整形煎蛋捲和上色
●記得放涼後再切喔!
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂(竹北店)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
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新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
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金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
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竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
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吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI...
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【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
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