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【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址:土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話:6736 2623
營業時間:12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返:做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作,自小就不怕蛇,邊撕着蛇皮,他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前,每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱,客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉:「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工,啲人都叫負擔得起,而家?五、六百蚊買蛇肉,加埋啲材料,成千蚊一煲湯,唔係個個食得起。」如今,蛇店購入活蛇數量大減,從東南亞購入的蛇肉,都已經是半製成品,用作煮蛇羹。幸而,蛇羹依然有大量的捧場客,成叔估計,冬季時分一天賣上過千碗,勉強補貼了夏天的虧損,「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士,不過而家落後啦,冇人欣賞。」
蛇王業
地址:深水埗南昌街139號地下
電話:2728 8675
營業時間:11:00AM - 10:00PM
地址:旺角廣東道1076號地下
電話:2771 4898 / 2771 4998
營業時間:11am-8pm
是菜是茶?小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆:好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶,就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言,菜茶就如太陽般,自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示,菜茶其實還有別名,就是「開丁茶」,取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜,都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶,就是把多種蔬菜切條,正切着椰菜的棉姐開口道:「咩菜就要睇時令,菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址:太子界限街41C號鋪
電話:2295 0959
營業時間:10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工:退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐,屹立至今已逾六十年。踏進工場,內頭共有三個爐,每個直徑五呎,深八呎,由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常,但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例,政府於1986年已停止發牌,地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行,沒有人願意花時間燒柴做豬,店家全都轉行。沒老字號堅持,沒後來者接力,最後只剩一家,全港僅存。今年53歲的李權新,是字號第二代傳人,於火爐前工作了28年。他亦笑言:「行內我應該最後生了。」乾笑聲中,聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址:屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址:屯門藍地大街1號
電話:2462 7018
網址: http://www.redseasons.com.hk
註:地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬,可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持:全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉,他不是水上人,但見親戚做得有聲有色,遂頂手一隻艇試試,就這樣,靠一門小生意,養活了一頭家。一艘艇,麻雀雖小,但五臟俱全,他在此煲湯、淥粉、斬燒味,由早上六時開始準備,忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人,凡事一腳踢,對六旬老人來說,也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間:10am-4pm
電話:9140 2628
Facebook:流記 香港仔艇仔粉
註:平日可致電給流叔,約實位置吃艇仔粉
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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本週漏網東西軍角逐的選項是:「諾貝爾和平」vs.「法院陪伴犬」。經過24小時的刺激票選之後呢,「法院陪伴犬」獲得59.7%的票數。大家在路上會看到導盲犬,去機場也有緝毒犬,萬一發生天災時會看到搜救犬,但你們知道法院也需要服務犬嗎?這些「法院犬」的任務是什麼?
法院犬的服務對象,是那些因為法律案件需要出庭的小朋友,例如受虐或是被侵犯的兒童,主要是陪伴並且撫慰他們出庭時的情緒,研究證實一隻訓練良好的法院犬,可以在法庭上帶給受害者極大的安慰,尤其是兒童在面對法官的詢問,或者與加害者面對面的時候,恐懼感會降低,可以更勇於說出真相,幫助釐清案件。像先前在日本,有一名受暴少女一開始是拒絕出庭作證的,而且她有精神病史,如果貿然叫她出庭,恐怕會太過刺激她,後來在法院犬的陪伴下,少女鼓起勇氣走進法庭與施暴者對峙,法庭人員也對於法院犬的撫慰功用稱讚不已。
不過目前全日本的法院犬,就只剩4隻而已,主要是因為訓練的費用實在太貴了。大家可以猜猜看在日本訓練一隻法院犬要多少錢。答案是250萬日圓,將近70萬台幣,因為每一隻狗狗都是投注大量時間跟精力去拉拔長大的。這些法院犬大多數是黃金獵犬跟拉布拉多,或是黃金拉拉的混血(日本的4隻法院犬是3隻黃金1隻混血),狗狗通常會從小就交由志工撫養差不多18個月的時間,然後狗狗要實際在訓練師身邊工作6個月以上,那在這個過程中,訓練師會仔細評估哪一隻狗狗最適合在法院工作。 良好的法院犬會表現出安靜、鎮定而且有自信的樣子,同時必須要有良好的適應能力,因為牠們會遇到形形色色的人,甚至吸毒者、情緒或言行不穩定的人,最重要的是,牠們不只知道哪時候該「乖巧」,更懂得在庭審期間適時「隱形」,就是乖乖在一旁讓你感覺不到牠的存在,就是一種懂得應對進退的好狗狗。不過一整套下來,對訓練組織來說就是沉重的經濟壓力,因此現在日本的法院犬數量就越來越少了。
所以現在專門訓練法院犬的「日本介助犬協會」,已經發起群眾募資 了,而且還獲得滿多日本民眾的響應,募款案上線短短4天,第一階段150萬日圓就達標了(41.5萬台幣),而且第二階段300萬日圓也已經衝破(83萬台幣),目前來到383萬日圓(106萬台幣),總共有327人慷慨解囊。但其實這金額真的不多,這筆錢目前只夠訓練「一條半」的法院犬而已。
對於身心受創的孩子來說,要再信任成年人非常困難,所以這些法院犬的存在就顯得十分重要。尤其是現在COVID-19疫情,導致大家關在家裡的時間越來越多,也讓小朋友遭受家暴、虐待或性侵的機率大大增加了。雖然我們可能很難事先預防這些遺憾發生,但至少法院犬可以在兒童最需要支持的時候,伸出撫慰的爪子,陪他們度過難關。
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新在哪裡?
●入門 VTi 車型回歸,全車系提供 VTi、VTi-S 及 S 共 3 個等級選擇
●全車系搭載 Honda SENSING,VTi 車型少去 LaneWatch 盲點監視系統及 DAM 駕駛注意力監視系統
●搭載 1.5 Turbo 渦輪引擎
●車頭保險桿樣式調整
●VTi 車型在外觀部分無車側鍍鉻飾條、LED 自動頭燈 (附自動水平調整)、LED 前霧燈、全景式電動天窗 (附防夾控制/電動遮陽簾)、PSS 駐車雷達系統附影像指示 (前 4 後 4)
●內裝採用金屬銀色飾板點綴,音響自 7 吋螢幕改為 5 吋,揚聲器數量自 8 顆降低為 4 顆,空調無恆溫功能,雙前座椅均為手動調整
#CR_V #入門 #小改款
台灣本田選在今年 9/3 推出小改款 Honda CR-V 車系,全車系標配 Honda SENSING 及 6 SRS 輔助氣囊,共有三個等級選擇,入門的 1.5 VTi 為 94.9 萬元、中階 1.5 VTi-S 為 103.9 萬元以及頂級的 1.5 S 為 113.9 萬元。先前 [7Car小七車觀點] 已試駕 1.5 S 車型,此回為了讓消費者參考入門的 VTi 車型,也另行商借進行體驗
延伸閱讀:https://www.7car.tw/articles/read/69165
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