【享樂隨手拍更新】2021.01.22 讚 鐵板燒
紅毛蟹魚子醬,龍蝦濃湯,牛尾清湯,法式鵝肝佐30年波特醬,野生明蝦佐法式醬,昆布鹽燜活鮑魚,生菜沙拉,飛驒和牛,近江和牛,美國極黑老饕牛,伊比利豬,剝皮辣椒牛肉捲,味噌湯,炒飯,煎香蕉,舒芙蕾,佐餐酒……
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新月鐵板燒 在 Facebook 的最佳解答
昨日晚餐:「讚 鐵板燒」。
睽違多年,應食友之邀,再次回到葉師傅的鐵板燒檯上。有些意外是,比之 2013 與 2015 之訪,菜色幾乎沒有太大變化,在這日新月異只朝前看不肯回望的年代,是多麼難得的篤定安然。
不變的,還有同樣聽之咋舌的耗時細工:比方甘美黏唇的牛尾清湯,長長時間熬燉,濾淨成清澄湯面,卻是質地膠滑豐盈;比方搭鴨肝的醬汁,牛肉、牛筋、一半烤一半不烤的牛骨與老母雞熬燉七日,再調以30年老波特和白蘭地,好大手筆。
但一如以往,尤為欣賞還是他鐵板上的功力:上選食材,長年錘鍊的精準火候時間與技法,將活鮑燜煎得多汁鮮甜,將和牛與伊比利豬炙烤得外焦酥內軟嫩脂濃腴,炒飯則粒粒晶亮分明,十足過癮。
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新月鐵板燒 在 New's paper Facebook 的最讚貼文
最近都在為了即將舉辦的公益活動忙碌。
11/22下午,如果有空到宜蘭新月廣場走走逛逛,希望大家可以撥點時間來現場支持一下我們所舉辦的「耶誕饗宴薑餅菓物」義賣會;現場販售的薑餅菓物有羅東非常知名的「饗宴鐵板燒」(對,就是周董很愛帶昆凌出去的那間XDDDD)主廚友情贊助的50份薑餅組(用天然肉桂、楓糖漿、沖繩黑糖手工製作)~還有喜憨兒工坊製作的薑餅人跟耶誕餅乾....),最貴的一份不過300元~便宜的一份100,所有收入扣除成本將全部捐給「 宜蘭縣安安慢飛天使家庭關懷協會」。(對了,當天晚上還有一個「會下雪」的耶誕樹點燈儀式,有另外的公益活動會在現場介紹給大家喔~)
我覺得這其實是一個月少買一件衣服、少喝幾杯咖啡就可以做的善事。常常在想,國內有這麼多需要幫助的人,台灣人的熱血在國際上發生重大災禍時總能源源不絕的掏出,希望對於發生在我們週邊的事情,也能夠一樣溫暖以待。
這世界上有太多複雜的紛擾,而我因為自己得以透過工作為這個社會盡一點點微薄的力量感到驕傲與幸福。
期待你們來現場和我say hi喔!
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星玥鐵板燒訂位專線:0933509311 營業地址:宜蘭縣冬山鄉永興路二段690巷35號. May be an image of food and indoor. Book now. 星玥鐵板燒. ... <看更多>