❣️灣仔紅花會川菜麻辣鮮香味蕾盛宴❣️
四川菜除左印象中大紅大辣水煮美食之外,其實仲有其他辣味較溫和既菜式😋紅花會行政總廚葉世昌師傅以傳統川菜配上本地食材,變奏出各式精緻新穎配搭🌟
❇️前菜
三香三椒蹄花肉$148
必點「紅花會」開胃前菜!總廚特別選用含大量膠原蛋白前豬肘,配上秘制麻辣醬汁,既有麻香又辣得清爽
椒汁鮑魚$128
總廚發現川菜24種經典味型中椒麻同鮑魚味道十分相配,故選用新鮮鮑魚,切成爽口薄片,再以花椒及黃金椒汁醃製,完美椒麻比例將鮑魚鮮味帶到另一層次
燈影牛肉$148
經典四川菜式極考手工,由薄切牛柳,到準確掌握炸製油溫及時間,以至風乾,最令人驚歎係每片牛肉薄如半透明紙般,香脆酥化,味道辣中帶甜
❇️主菜
招牌辣子雞$328
粒粒酥香爽脆雞丁埋係火辣乾香辣椒堆!總廚依足傳統秘方,選用四川既川椒、子彈椒乾、指天椒乾、大紅椒粉同麻辣膏等材料炮製!原雞斬件,肉質結實彈牙!
水煮魚 / 黃菊酸菜魚$468
紅花會招牌菜!水煮魚用多種辣椒乾,如四川指天椒乾、特辣指天椒乾、青花椒及紅花椒,連蒜頭爆炒,逼出層次豐富麻辣香味!鮮嫩無骨魚片配麻辣鮮香俱全湯底,多層次香辣!亦貼心提供不同辣度,嗜辣者不妨向高難度挑戰一下!黃菊酸菜魚酸菜酸脆爽口!用潮州酸菜,比一般酸菜味偏甜及清新,配上濃郁足料鮮魚湯底,可按個人口味選擇桂花魚或沙巴魚片!
紅花海皇酸辣羮$78/位
滿載珍貴食材。由花膠、海參、帶子、蝦等海鮮熬製上等鮮甜高湯!木耳爽脆口感、豆腐嫩滑、配合味醇香濃鎮江醋,微酸微辣!
❇️甜品
夏日限定海洋冰粉$48
冰粉透明無色、帶有淡淡草本味!總廚以蝶豆花天然色素,染成蔚藍色,賞心悅目!
💁🏻♀️精明眼提提大家
即日至9月30日內於紅花會以指定電子消費(Wechat Pay HK / AlipayHK)!即可享單點菜式95折。消費滿$500 (上限$2,000) 即可換領指定$50優惠券3張,消費滿$4,000更可額外換領優惠券6張。逢星期日之消費可享雙倍獎賞😍😍
紅花會 The Hua Club
灣仔謝斐道303號凱聯2樓
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,三訪美滋鍋 https://www.mrlamsan.com/2019/09/Beauty.html 今次同食素朋友去開餐 7點前都免排隊,限時用餐2小時 中午最少人,全部大把位 稍後再寫第2次中午黎食既雞鍋 醬料費每人$18,包生菜,各款醬料任用 牛肉醬最好食,其他就自行配搭啦 #Beautyin...
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尋晚發生小意外🥲,抱住隻狗🐶行樓梯級,一時唔小心滑腳,閃電一刻揀救🐶定救自己,如果用雙手按地就會跌親隻狗,唯有揀自己頂住,首先菠蘿蓋落地,好彩唔係太傷,今朝仲可以跑到步🏃🏼♀️,證明母愛真係偉大😊。
星期日去飲茶要拎籌,我話不如食其他,亞女話好耐無食過🍜🏚嘅酥皮湯,我記得以前加$10定$20就可以轉酥皮,但午餐餐牌唔係好覺眼有得轉,單點海皇酥皮湯要六十幾蚊,最後慳妹話咁貴唔好飲😂,媽咪整一樣咁好飲😋
*相片有小貼士分享*
大家有冇follow 埋文迪IG,裏面有好多食譜📖,睇啱邊碟餸就㩒入,就有機會睇到食譜,我覺得幾方便😁。
https://instagram.com/mandykitchen1121
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#胡嘎的百年老店【La Mallorquina|人潮媲美滬杭豆漿店的百年糕餅店🧁🍰🎂】
☝🏻IG上大家對這家糕餅店的限動反應好熱烈,那我就來好好介紹一次吧!
☝🏻人潮洶湧的照片是 #preCovid 疫情前拍的~
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本週三到週五拍攝西班牙S牌啤酒拍了三天,共要產出30組情境130枚室內加戶外的照片和影片,第三天拍完時整組工作團隊都累垮了。不過很幸運地由於場地允許,我們帶著狗兒子Godzi一起去工作,他也不負眾望成為整場的頑皮鬼和開心果🐶
週六總算肉身魂魄都回到人間,跟平常一樣帶著Godzi在咱們小區散步。殊不知⚡️不過三天沒有巡視水田,小區就有了劇烈的變化——
我最愛的😍位在太陽門廣場上的百年糕餅店La Mallorquina,竟然要在我家旁邊捷運站圓環Glorieta de Quevedo開分店了!!!
轉圈撒花啦🎉✨💖🌟🎊
阿卡說:太棒了👏🏻我們家房價又要漲啦🤩
話說我本來就打算要分享一系列咱們小區「牆北里」 (Chamberí)的社區美食,沒想到很快又將有這重量級百年糕餅店進駐加持🔥「新興美食小區」可不是叫假的~
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🎀百年糕餅店 La Mallorquina (1894年開業)
位在最熱鬧的太陽門廣場上,隨時門庭若市,我用「馬德里的滬杭豆漿」來比喻!相似的不只是強強滾的生意與人潮,還有數十年如一日提供在地傳統點心的精神。
馬德里人愛來吃早餐、買點心、喝下午茶,拿波里派 #Napolitana 最出名,阿卡最愛他們家的巧克力蝴蝶酥餅 #PalmeraDeChocolate 、清香不甜膩的鮮奶油 #Nata 系列糕點則是我的最愛🤍—從鮮奶油皇后蛋糕(Reina)、樹枝卷(Tronquito)、鞋底派(Suela)到漢堡(Bamba),我都可以😋
疫情前,週末熱門時段如早餐和下午茶點心時間,一樓的外帶區🥡和立食咖啡吧☕️就有如百貨週年慶般戰況激烈,沒有「排隊」這種事,要吃就得見縫插針下好離手;二樓的座位區🥄則可悠哉坐著看菜單點餐,價格比樓下高一點,但週末也是一位難求。
疫情期間人潮減了不少,但最近每每經過老店時,都看到門口有人「排隊」了!雖然這麼一來,少了點從前「混亂的野趣」,但老店邁向「文明與秩序」,也不失為好事一樁吧😂
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❓關於這家老店我最喜歡:
🎀很少女心的粉紅色店招、粉紅色包裝!
🧵仍然維持傳統包裝方式:包裝紙和棉線以及阿姨大叔的一雙巧手,可愛又環保!
📷在此分享疫情前拍的太陽門廣場老店照片,我家旁邊即將開幕的新店照片則置於留言,表示有圖有真相!
📝很久很久以前寫過他們家的食記:
https://gapi.pixnet.net/blog/post/44859382
👏🏻喜歡馬德里的百年老店系列?快追IG: @gapi_eats_spain 然後找#️⃣關鍵字 #胡嘎的百年老店 #胡嘎的百年老店建築門面
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🎀Pastelería La Mallorquina @pastelerialamallorquina
🚥小區 太陽門 | Sol
📍地址 Puerta del Sol 8 #Madrid
🚏交通 地鐵Sol站(1、2、3號線)
📷攝影 阿卡 @velascotrigger
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三訪美滋鍋
https://www.mrlamsan.com/2019/09/Beauty.html
今次同食素朋友去開餐
7點前都免排隊,限時用餐2小時
中午最少人,全部大把位
稍後再寫第2次中午黎食既雞鍋
醬料費每人$18,包生菜,各款醬料任用
牛肉醬最好食,其他就自行配搭啦
#BeautyinThePot #樂天皇朝 #美滋鍋 #美滋鍋香港 #旺角美食 #火鍋
#BeautyinThePotHK
素食朋友先吃
長生抗癌松茸野菌鍋
味偏淡,香而不濃,好多野野菌
健康清新,配粉絲吸湯最好食
新鮮蔬菜
白蘿蔔片
新鮮冬菇
可半份單點,價錢還好
貴在服務和環境舒適
全份粉絲,當主食
煮幾分鐘吸飽湯汁會非常好吃!
最後素食朋友食飽先到我落埋牛肉丸
手打肉丸
多款野菌,煮久一點味道更出
湯色黃金,清澈,完全無油
單看配料已經覺得非常養生
虫草花也不少
粉絲真係最佳的配料,每一口都有湯汁既味道
有得免費充電,與及完整的配備
門口打卡玩GAME嬴禮品~
平板下單清楚易明易用
湯底可選一鍋,一鍋2味,四味
醬汁自助,十幾款唔同既配料
10PM後有折扣
營業到3AM
有小吃,水果,蜜瓜片最甜多汁
埋單前會有沙冰解油膩
雖然走女性風,但餐廳長期爆滿
家庭客更多
場內也有不少情侶,一大班朋友既來訪
門外等侯時,有免費果汁水飲
評價
價稍貴,服務優質,環境舒服!
限時2小時!時間尚算足夠!
旺角登打士街56號家樂坊8樓803號舖
Shop 803, 8/F, Gala Place, 56 Dundas Street, Mong Kok
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母親節=飲茶,已是香港人不變的真理,今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處,有無敵海景,有高質任食,即使是點心小店,也有蝦餃王坐鎮,各有賣點,總有一間合心水。
利寶閣
地址:上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情: http://bit.ly/2GYjUa3
利寶閣點心放題詳情
12/5(母親節)11am-4pm(自選2小時)$188
註:茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18,五位以上共$36
點心放題並不少見,但母親節也推出的酒樓,就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣,4月起新增放題點心,平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃,抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇,不乏平時的頂點、特點,如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等,跟平時單點水準無異,腸粉滑溜,蝦餃蝦肉爽,豬肉有肉汁。
放題還包括廚部小食及涼拌菜,例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥,就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢,4間分店都仍然有少量座位,快點打電話訂位。
彤福軒
電話:3891 8732
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2T9Xp6g
如果母親大人喜歡派頭,那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他,270度無敵海景實在令人印象深刻,彤福軒其中一角更是露台設計,前臨星光大道,雖然只是5樓,但前方全無阻隔,景色一流。
點心水準高,因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳,三十多款點心多走傳統路線,價錢不便宜,一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90,不過手工精細,蝦餃做得穩當,摺口仔細。而且除了廣東點心,還有上海鍋貼、小籠包等供應,選擇更多元化。
其他菜式亦不錯,既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣,亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等,像雞豆花就源於四川菜,把三年老雞起肉成蓉,加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花,再加雞湯入味,圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭,師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳,即叫即燒,席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉,外皮香脆鬆化,蘸啡糖吃,味道甜得圓潤,連皮帶肉的一碟,就是近年流行的偏瘦填鴨,適合追求健康的食客。
味道好,環境美,價錢的確不便宜,但母親節一年只有一次,豪華一次不過分。
得閒飲茶
地址:太子運動場道7B地下
電話:2398 3183
營業時間:星期一至日7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2Wn5qaq
得閒飲茶
地址:元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話:2614 8828
營業時間:星期一至日6am-12:30am
詳情: http://bit.ly/2vyeUDT
如果媽媽目標是美味點心,對環境並不注重,剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店,老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅,食物質素有保證。
孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王,招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方,以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰,手掌壓着刀身,用陰力左至右旋轉,壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下,做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透,同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉,鮮味彈牙。摺出完美13摺,預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。
其他點心同樣出色,XO醬菜苗餃餡多,蝦肉鮮彈,XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯,外脆內爽,索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角,皮脆煙韌,內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米,飯粒分明,牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑,入口即溶。價錢平,味道好,很適合實際型的媽媽。
滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情: http://bit.ly/2GXw3My
母親大人如果是大戲迷,那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團,位於戲曲中心內。裝潢清雅,牆壁以翡翠色為主調,並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作,而且客人不多,可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式,包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心,既有傳統風格,亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆,陳皮味香,叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇,原隻鮑魚放在燒賣上,賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包,很有新鮮感。
除了飲茶,晚市菜式亦有水準,行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製,只接受一天前預訂,確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣,鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製,細心地以發熱包保溫,最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根(蘿蔔絲)、子薑、師傅自家調製的甜麵醬,更滋味。
南海小館
地址:香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話:3555 1910
營業時間:11:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2D08h1U
母親節是一家大小的活動,不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店,南海小館是樂園內,唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市,提供十多款即製點心,不賣甚麼新派口味,都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等,有廿多年經驗的點心師傅功架穩當,點心做得細緻,牛肉包餡料大小均勻。味道好,環境出色,唯一缺點就是價錢,一籠蝦餃已賣$72,媲美一眾星級中菜廳,不過一年豪一次,並不過分,而且南海小館因地點偏僻,客人向來不多,可以看着泳池景色吃點心,分外悠閒。
粵式點心以外,南海小館也主打傳統的順德菜,從當地請來入行近20年的大廚,手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮,餐廳選擇便非常齊全,珠江的江豚、大頭魚、邊魚等,或欖角豆豉蒸香,或薑葱煎焗,或煮成鮮甜魚湯,吃出粵菜的精細味道。此外,南海小館還有不少順德手工傳統菜,涼拌爽魚皮,灼得恰到好處,入口爽彈;炒鮮奶,入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點,手工還是及格的。
編輯:楊志強
明皇樓單點 在 黃偉民易經講堂 Youtube 的最佳解答
Wong Wai Man
北京出事了。中共在一個月之內,兩次用到形容秦始王的「定於一尊」,來說習近平的絕對權威,顯示有勢力,趁貿易戰中共捱打之際,挑戰習近平。
習打貪,沒人敢異議。一方面理所當然,而且中共逢官皆貪,人人忙於自保;但貿易戰不一樣,股市瀉,匯率跌,樓市撐不住了,各路山頭有實質損失,便蠢蠢欲動了。
習近平不惜修憲續權,顯示信心十足,黨內無人敢挑戰其權威;但和美國的貿易戰,仿似當年老毛的三面紅旗經濟政策,超英趕美的幻象破滅,便有人趁機提出清君側的意見。
近日北京盛傳,元老院要用汪洋取代劉鶴,主管經濟;胡春華入常,踢走王滬寧。
誰都知道,今日習近平身邊的兩大寵臣,就是劉鶴和王滬寧。
王是國師,劉掌經濟政策。動這兩人,就是動習的權威。習無力保住這兩名愛將,以後的挑戰便接踵而來。
當年唐玄宗寵愛楊貴妃,軍隊趁安史之亂,在馬嵬坡兵變,逼李隆基親手賜死身邊最愛女人。保不住身邊愛人,就保不住權力了。
所以楊妃一死,他便要退位。軍隊的目標不在楊玉環,而在李隆基的絕對皇權。
習近平怎會不知是什麼回事?保不住王滬寧劉鶴,他便等同當年的胡錦濤了。
所以,由栗戰書出聲,說習權威,如秦始王,定於一尊。
這話出於《史記.秦始王本紀》:
李斯曰,語皆道古以害今,飾虛言以亂實,人善其所私學,以非上之所建立。今皇帝並有天下,別黑白而定於一尊。
簡單點說,習就是一切標準。
歷史上,很少王朝用秦始王為榜樣。
秦統一六國,威震天下。
「胡人不敢南下而牧馬,士不敢彎弓而報怨。於是廢先王之道,燔百家之言,以愚黔首。
隳名城,殺豪俊,收天下之兵,聚之咸陽,銷鋒鍉鑄以為金人十二,以弱天下之民。
然後踐華為城,因河為池,據億丈之城,臨不測之淵以為固。
良將勁弩,守要害之處;
信臣精卒,陳利兵而誰何⋯⋯⋯」
對,這就是中共的追求,棄王道,求霸道。
但歷代史家不用,因為秦王朝,無論如何金城千里,始終只經歷二世,國祚十四年。
歷史告訴我們,用軍隊和特務,來維持安全感的政權,從不長久。
周易用第四十九卦革卦和第五十卦鼎卦,這一組卦,訴說時代的更替,革卦是革故,鼎卦是鼎新。
革故鼎新,就是革命推翻舊政權,鼎新建立新秩序。
一旦社會失去公義,民不聊生,就有人革命,舊政權無法阻止天下大亂,便會被推翻,新的政治勢力上台後,要設法維持穩定局面,因為原先的革命者已經變了當權者,他們最怕的,就是別人再來革他的命。
新的政權就像一個鼎,要穩當,調和各種人才,烹調出來的肉湯——政策,適合每一個人。
鼎卦六支爻,代表政權上不同的位置,不同的人才。其中最著名的,是第四支爻:
鼎折足,覆公餗,其形渥,凶。
第四爻,在君位五爻下的位置,是位高權重的宰相位置。
初爻是基層,二爻是懷才不遇的地方中堅,三爻是恃才傲物的失意政客,四爻腐化的權臣。
四爻陽居柔位,失位不中,在君位之下,六五君位也是失位,與四爻陰陽合,感情好。和老細感情好,失位不中,沒有做好他的本份工作。
所以爻辭一開始就說:鼎折足。四爻爻變便成山風蠱卦,鼎中生蠱,鼎中的肉,政權中的人腐爛了。腐敗會形成共犯結構,最後動搖國本,所以便鼎折足,政權將垮掉了。
隨之而來的,是覆公餗。餗,是肉湯,鼎中肉湯,即政權下的實質建設和制度,因為鼎足一折,就傾覆,打翻了,肉湯流了一地。
其形渥,凶。肉湯倒在地上,一塌糊塗,不能吃,當然是凶了。
小象傳說,覆公餗,信如何也?
當初信任這樣的人,把他們推上執政舞台,結果如何呢?
代表革命的革卦九四爻改命之吉,小象傳說是「信志也」,鼎卦九四爻則是「信如何也」。
革命的時代,大家都正氣凜然,為人民服務,民主共和。到現在,鼎折足,覆公餗,鼎被打翻了,信義無存。
這是人性墮落的公式。
一旦掌握權力和資源,人就自然的淪落了。
覆公餗,公是公帑;其形渥,渥是沾污。公帑浪費在貪腐的地方了。用各式名目,大白象工程,在層層行政程序中,浪費去了。
孔子目光如炬,他在繫傳中,用這個爻,指出革故鼎新,改朝換代的過程中,必然遇到的難關。
剛開始的時候,大家都有一番理想,廉潔自守,然後有人有權,有人失意,開始時不貪,但周圍的人都腐化了,一個貪,二個貪,到人人都貪,然後官官相衛,互相包庇,讓革命的鮮血白流了。
繫傳說:
德薄而位尊,
知小而謀大,
力小而任重,
鮮不及矣。
易曰:鼎折足,覆公餗,其形渥,凶。言不勝其任也。
德行淺薄但位置高;智慧不足而參謀國事;能力不及卻要擔當重任。加上沒有正確的價值觀,鮮不及矣,很少不出事的。
即是說,一開始不能用錯人,尤其是高層官員,德行最為重要,其次才到智慧,安守本份,至少不貪腐,然後才到實際能力。
第一德,第二智,第三力,排名一定要分先後,尤其是政府、企業的高階位置。
鼎卦四爻之上,還有五爻提到金鉉,和六爻提到的玉鉉。
鉉,是通過鼎耳的擔桿。有了它才可以抬起鼎到處去,提供食物給需要的百姓。
金,是可以量化的貴重金屬,凡是物質、經濟財產、GDP等,都是金鉉;精神、文化、教養等抽象價值的,便屬於玉鉉。因為玉是無價之寶,不是用重量、大小衡量價值。
鼎卦最後的上九爻辭是:鼎玉鉉,亦即是一個政權的永恆的立國精神,這爻爻變為雷風恆,只有文化精神才能使一個政權永恆不朽。
第五爻的君位,執政者,往往關注實質的建設,但當鼎卦所代表的政權,只誇耀富國強兵,缺乏文化教養,總有一天會毀滅。物質建設,科技建設,經濟建設,沒有最上一爻的文明建設,富而無教,富而無禮的國家,遲早只會滅亡。
所以鼎卦最後一支爻的爻辭:
鼎玉鉉,大吉,無不利。
#毒疫苗 #習近平修憲 #曾蔭權案
2018年7月24日星期二下午5:00
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餐廳名稱:古華花園飯店明皇樓
消費時間:2016年/11月
地址:桃園市中壢區民權路398號B館2樓
電話:3-3811398
營業時間:11:30~14:00, 17:30 ~21:00
圖文版:https://blog.yam.com/larle/article/185875967
老大向來對港式料理有愛,因此明皇樓的港式料理吃到飽一直是
個選項,儘管曾見板友們不甚高的評價,還是決定找機會試試。
平日晚上人潮不多,用起餐來悠閒些。這裡可選擇單點和吃到飽
兩種用餐模式,選了後者。吃到飽平日價位為558元加一成服務費
。茶水費30元另計,有幾種茶款,挑了普洱,佐餐正合。
金牌叉燒酥的酥皮層次普通,叉燒餡飽滿度一般。雞同鴨講是薑
黃滷雞及紅油鴨掌拼盤。鴨掌彈脆,紅油存在感低;滷雞類似平時吃
的港式燒臘油雞,只是味淺。流沙包會爆漿請小心,軟嫩外皮搭甜香
內餡挺好。水晶鮮蝦餃個頭有點小,外皮口感平平,餡料能明顯嚐到
蝦肉,滋味尚可。咕嚕肉的調味稍缺,無甚特色。
魚翅餃個人很愛,肉餡彈牙飽滿。蛤蜊鮮燒賣同樣很棒,餡料帶
點淡淡蛤蜊鮮。脆皮叉燒包就是把一般叉燒包外皮換成菠蘿麵包款,
因此多份酥和甜,叉燒餡亦有甜度,不嗜甜者需留意。魚香班指是指
豬大腸,味道比較像蠔油紅燒,大腸軟嫩無臊。
水煮魚片用海鱺魚,肉質滑彈,但想像中的麻辣香有點缺。蒜蓉
蒸生蠔的蒜香濃郁,生蠔個頭不大,平素不敢吃生蠔者倒可試試。芋
香鬆肉自己和老大都吃不消,五花肉肥處膩口,芋頭雖燜得鬆軟綿,
但吸了重鹹醬汁,不下飯有點難以食用。紅豆糕有點像紮實布丁口感
,甜度略高。
干鍋蝦和之前在高雄吃到的干鍋鴨滋味有別,干鍋香氣和辛香料
的迷人處都未呈現,有點可惜。宮保雞丁勾芡略重,爆炒的鑊氣不足
,辣香亦少。蝦巢芋頭餃外層薄酥,內裡有芋頭、豬肉及蝦米的鹹香
,滋味不差。蒸鳳爪軟爛易食稍油,但香氣重於膩感。梅汁蒸排骨肉
質彈,亦能嚐得淡淡梅香。
一路吃來,明皇樓的料理未樣樣精彩。以自己喜好來說,港點類
表現勝於熱炒。平日吃到飽價位尚可,至於假日價的接受度多半就因
人而異了。
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銀色的月光 映襯著星空的寬廣
醉月池畔靜謐沁涼 路邊林間蟲鳴風揚
一個人走在椰林大道上 高歌引吭
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