天氣變冷了開始是吃熱騰騰的季節!
今天冷冷帶著我去吃麵,這家小店在板橋應該是新開沒多久,他的位置原本是韓式料理,地理位置靠近板橋車站!
環境很簡單,裡面有很多玩具公仔!老闆可能是玩具迷!😊
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【冷冷跟微笑娃點了】
🦐 鮮蝦餛飩麵 NT.80
味道偏清淡,餛飩約煮9分鐘,如果要點餛飩跟水餃🥟要注意等候時間,避免影響搭車,另外這家店統一麵條都是使用拉麵,比較偏硬的口感。
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🍜冷冷點點是雪花牛蛋包麵NT.120
看起來非常有噱頭!滿滿的雪花牛,但是我不敢吃牛肉!冷冷說牛肉如果可以不要過熟會更好喔!湯頭冷冷很喜歡。
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麵麵牛肉麵
🏠 地址:新北市板橋區光正街16巷38號
☎️ 電話:(02)2966-1014
⏰ 營業時間:
每週一到日 11:30–14:30;17:00–21:00
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板橋 餛飩 蛋包 麵 在 登孵底 dengfoodie Facebook 的最佳解答
👉老曹餛飩
創立於民國49年的外省麵食
他們家的餛飩號稱餛飩屆的勞斯萊斯
是用葛瑪蘭黑豬肉做成的內餡
這樣厲害的餐點 怎麼可以不來吃呢!
🥢乾餛飩麵($45/$60/$65元)
🥢餛蛋麵($60/$75/$80元)
🥢加蛋包$15元,加餛飩一份$10元
麵的部分可以選擇細麵 冬粉跟粄條
價格的差異是麵的小中大份的區別
推他們家的乾麵大於湯麵🍜
乾麵的醬汁調的剛剛好 醬香麵Q
加一顆蛋包 是半熟蛋 攪和一起真的不得了
加一點烏醋跟白胡椒粉 香氣四溢 口水直流
沒兩下子小編就嗑光整碗麵🤤
至於湯麵其實也不差 但湯頭蠻淡的
小編不推薦給非清淡口味主義者
不過稱他為餛飩屆的勞斯萊斯就有點過譽
口味上不錯 但有一點偏甜 皮的部分蠻薄的
卻不會有奇怪的粉感 算是好吃好吃😋
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美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度:🌕🌕🌗🌑🌑
店內氣氛:🌕🌕🌗🌑🌑
登仔總評:8.55🌟/10.0🌟
本次消費金額:$145元(🙋♂️🙋♂️)
地址:新北市板橋區茶館街11號
電話:(02)2968-0116
營業時間:06:00-19:00(週四公休,週三到17:00)
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板橋 餛飩 蛋包 麵 在 Wisely的拍拍照寫寫字 Facebook 的最佳貼文
來到板橋黃石市場用餐,除了必吃的【王家肉羹】與【高記生炒魷魚】之外,這家自民國49年便開始營業的【#老曹餛飩】,也是內行人的必嚐外省美食。尤其是他們的人氣餛蛋麵(餛飩湯+乾麵),配個蛋包後更是一嚐便令人讚不絕口呢!
連結:https://wp.me/p4uCiQ-73l
(更多板橋美食:https://goo.gl/rn3afE)
美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview
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板橋 餛飩 蛋包 麵 在 [食記] 台北板橋黃石市場-老曹餛飩&紅心冰飲中心- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:老曹餛飩消費時間:2015年/3月地址:新北市板橋區宮口街37號(黃石市場 ... 大家幾乎都點一套(乾麵+餛飩湯)~也有很多人點餛蛋麵魯味~就是基本的滷蛋、海帶跟 ... ... <看更多>
板橋 餛飩 蛋包 麵 在 [新聞] 板橋黃石市場老曹餛飩會爆漿- 看板BigBanciao - 批踢踢 ... 的推薦與評價
媒體來源:自由時報
新聞標題:板橋黃石市場 老曹餛飩會爆漿
新聞內文:
〔記者賴筱桐/新北報導〕位於新北市板橋區黃石市場的老曹餛飩創立於1960年,是當地
知名特色小吃,招牌餛飩皮薄餡多,選用頂級「噶瑪蘭黑豚肉」為食材,水滴型的餛飩鎖
住湯汁,咬下一口還會「爆漿」,口感有如小湯包,每天賣出上萬顆,許多民眾從小吃到
大,一試成主顧。
老曹餛飩第二代老闆曹碩文表示,父親在1949年隨國民政府來台,服役退伍後自認沒有一
技之長,1960年開始在市場口賣麵養家糊口,早期推著小攤車做生意,因為沒有瓦斯和自
來水,必須挑水、燒煤,從一碗麵5毛錢賣起,非常辛苦,等到市場興建後,才有固定位
置營業。
曹碩文指出,餛飩內餡選用來自宜蘭的「噶瑪蘭黑豚肉」後腿肉,豬隻以玉米、豆粉、豆
渣、酒糟、益生菌、麵包、巧克力等為主食飼養,肉質鮮甜無腥味,為了把關豬肉品質,
他們成立中央廚房,自行切割肉品與攪拌食材,不假手他人,內餡也不添加味精,呈現真
實原味。
除了內餡講究外,餛飩包法也有學問。曹碩文說,不同於市面上的餛飩有層層皺摺,老曹
餛飩為水滴型,必須捏得恰到好處,才能把肉汁鎖住,湯汁不會流失,就像小湯包會「爆
漿」;湯頭則以「噶瑪蘭黑豚肉」的豬骨熬製數小時,不含瘦肉精、重金屬與抗生素,精
華都在高湯內。
來用餐的客人通常點上一碗麻醬麵配餛飩湯,當成早餐、午餐或點心都很適合,「餛蛋麵
」也是招牌料理,老闆精準掌握煮蛋包的時間,半熟蛋的口感有如溫泉蛋滑嫩順口。另外
,店家自製的豬頭皮、豬耳朵、豆乾、海帶等滷味,都是必點的招牌小菜。
過去老店在尖峰時間總是大排長龍,座無虛席,曹碩文接班後,除延續父親對食材的堅持
,更配合消費市場的轉型,改善環境衛生與製程,提升效率,並在老店旁另闢新店面,提
供顧客舒適的用餐環境。
新聞連結:
https://news.ltn.com.tw/news/NewTaipei/breakingnews/2639214
餛飩會爆漿
真的嗎?
https://blog.udn.com/ccpou/113941500
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