#豊賀大酒家的滷虱目魚肚便當
阿堯來家裡聊天,他說豊賀(台語你好)沒倒閉沒關門,只是因應後疫情時代,收起店面節省開支,透過網路繼續出菜,聯名,開發新菜等,舞照跳,馬照跑,面對疫情他不退縮,有信心超前部署。
聽完才鬆一口氣,緊接著卻是心痛,阿堯經營管理的新竹 #湖畔生活 關了,想起在疫情升高前幾天,我在湖畔生活度過了逍遙的一天。
優游在幾棟復舊如舊的日式建築中,吃了阿堯設計的創意台簡餐,品嚐姝慧搜羅的古早味點心,手持春池玻璃的天燈杯,坐著快失傳的竹編椅,看著本是廢墟的新竹公園,回到迎接天皇造訪的極盛時期。
還順便逛了重新整修的玻工館,動物園,跟著新竹人一起感受幸福與驕傲時,新冠一巴掌打碎了大家的湖畔生活。
這種失落感令人萬分沮喪,想說幾句安慰的話卻語塞,阿堯突然跳出話題,說他做的 #滷虱目魚肚 在fb被秒殺,一片賣200元而且專挑小的賣,因為好吃的虱目魚肚不能大,要小才會嫩。
我可好奇了,老實說,沒吃過滷虱目魚肚,虱目魚料理要愈接近產地愈新鮮愈好吃,如果人到了阿堯的老家的台南,光是吃碗虱目魚肚湯或虱目魚皮湯就滿意得不得了,
若是意外撞上了虱目魚腸,吃完了要趕快去買樂透,若是時間夠多,吸吮一盤滷虱目魚頭學過台南日常,但就是沒試過滷虱目魚肚,還必須是小魚肚。
隔天阿堯敲我,說要送滷虱目魚肚便當讓我嚐嚐,收到便當開蓋瞬間,我以為看到了 #一條龍。
怎麼可能閃著鱗鱗金光!這到底是怎麼滷的?用筷子分切魚肚,魚油肥顫如凍,貼肚魚肉很薄,入口好細好香,而且阿堯調製的滷汁很獨特,鹹甘啊鹹甘,不是台南的強勢甜,更襯魚肚的鮮。
阿堯說,已接獲總統府邀請,若十月疫情不變,將進台北賓館為國慶酒會上菜,他的料理讓許多客人印象深刻又讚不絕口,這就是他獨創的創意台風格。
所以照片裡附上了豊賀大酒店外賣菜單,咦!找不到滷虱目魚肚?沒錯,想吃隱藏版美食就要追蹤 #豊賀大酒家 的fb,餐飲的未來就靠這些無懼的年輕人了。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#一周9集內容全新不重播
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,名廚三餸一湯|名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple 00:01 https://bit.ly/3e5e6xY 材料: 脢頭爽肉 1件 菠蘿 1/3個 三色燈龍椒 適量 紅椒 1隻 洋葱 少許 葱 2條 雞蛋 1隻 炸粉 適量 生粉水 適量...
樂堯菜單 在 Facebook 的最佳解答
感恩有这个机会参演 @zuni_icosahedron 的舞台剧。🙏🏻🤓
《香港生死書》
【26個香港人和動物的生死智慧劇】
《香港生死書》由A至Z,26幕生死組成。從生命降臨前,到死亡一刻,再到死後世界,26個香港人和動物的生死故事,拼湊成26種面對生死的應對與逃跑菜單。一個教授,一個保安,一個劏房業主,一隻貓,一條鐵路,一疊塔羅,一個口罩,來世今生前生後世貓生狗世,念經燒衣八字問米,輪迴投胎戀物死頂,生死的智慧究竟藏匿在哪?在香港這個對死避而不談的舞台,我們都要在台上謝幕。舞台就在這,今天有誰上台獻醜?
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導演、編劇及設計:#胡恩威
造型/美術指導:#文念中
音樂總監:#于逸堯、#陳浩峰
演出:陳浩峰、姜卓文、鍾家誠、江清蓉、劉國匡、林宣妤、劉俊堅、蘇子情、蘇雋祁、蘇楚欣、謝昊丹、楊永德、翁煒桐 (阿拼)
🕒 9月4, 7-11日 (六, 二-六) 8.15pm; 9月5日 (日) 5pm; 9月10日 (五) 3pm
📍香港文化中心大劇院
門票🎟️現已公開發售
$320,$200,$100 (星期二至四晚間及星期五日間場次88折優惠)
art-mate: https://bit.ly/3if43ba
撲飛Popticket: https://bit.ly/3zY13pA
HK: A Theatre of Life and Death
【26 plays about Hong Kong people, animals and the wisdom of living and dying】
Discover More: https://bit.ly/2V4bKZ3
Director, Script & Design: Mathias Woo
Image Director: Man Lim-chung
Music Directors: Yu Yat-yiu, Cedric Chan
Performers: Cedric Chan, John Jr Chiang, Carson Chung, Ellen Kong, Laurie Lau, Serene Lim, Chun Kin (CK) Liu, Gabriella So, Jensen So, Sobi So, Dan Tse, David Yeung, Zachary Ping Yung
4, 7-11 Sep (Sat, Tue-Sat) 8.15pm; 5 Sep (Sun) 5pm; 10 Sep (Fri) 3pm
Grand Theatre, HK Cultural Centre
Tickets available NOW $320, $200, $100 (12% off on Tue-Thu & Fri Matinee)
art-mate: https://bit.ly/3if43ba
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#進念二十面體 #zuniseason2021 #香港實驗#hongkonginexperiment #zlive活 #LifeandDeath #香港生死書#mathiaswoo#arttech
樂堯菜單 在 燕兒美食樂園 Facebook 的最讚貼文
[★燕兒美食樂園★📍樂堯 LeYao]
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距離捷運中山站、善導寺站
步行10分鐘內都可以抵達的樂堯
我們是平日中午時間來用餐~
所以直接點這裡的商業午餐唷
非平日中午,亦有供應義大利麵&燉飯
-
🔹法式香煎雞腿排咖哩飯 $250
🔹叻沙蛤蜊義大利麵 $250
🔸以上為商業午餐價格、附贈湯品
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我本身很愛吃南洋料理~
看到有叻沙蛤蜊的義大利麵
直接立刻秒選,而且這口味比較少見
調味的部分偏重口味,帶點辛辣感
叻沙香料濃郁,能讓麵條都吸附醬汁
這盤個人還蠻喜歡的耶!
而咖哩飯是朋友點,我轉述口感XD
雞腿排煎至恰恰,外酥內軟的很大一塊
底下搭配不是紫米飯,更健康些
不過朋友較不喜歡咖哩醬的部分
覺得比較死鹹一些,不是他愛的
菜單只拍到商業午餐的部分
完整的菜單可以到店家粉專看唷
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👉IG文
https://www.instagram.com/p/COWzgitDUMc/
👉最新文章都在燕兒IG
https://www.instagram.com/yen.food.life
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🔍分類搜尋
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🏠:樂堯 LeYao
🚇:捷運中山站 2號👣9分鐘
🚇:捷運善導寺站 1號👣7分鐘
📍:台北市中山區中山北路一段33巷28號
📞:(02)2541-2218
🕔:11:30-21:00(週一公休)
💡:低消 $100、免收服務費
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樂堯菜單 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
名廚三餸一湯|名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple
00:01
https://bit.ly/3e5e6xY
材料:
脢頭爽肉 1件
菠蘿 1/3個
三色燈龍椒 適量
紅椒 1隻
洋葱 少許
葱 2條
雞蛋 1隻
炸粉 適量
生粉水 適量
鹽 少許
生粉 少許
糖醋汁:
白醋 1斤
糖 10両
茄汁 少許
喼汁 少許
OK汁 少許
三餸一湯|蜜糖菠蘿烤雞扒 Grilled Chicken with Honey and Pineapple
04:32
https://bit.ly/3e0Fg92
材料:
無骨雞髀扒2件
罐頭菠蘿片1罐 (200克)
菠蘿糖水2湯匙
雞湯 約50毫升
蜜糖1湯匙
無鹽牛油20克
鹽 少許
黑椒 少許
生粉芡 適量
三餸一湯|菠蘿蝦 Deep Fried Shrimp with Pineapple
05:55
https://bit.ly/3baFybD
材料:
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙
名廚三餸一湯|Andy Dark菜單 反轉菠蘿辣椒蛋糕 Spicy Pineapple Upside-Down Cake
07:51
https://bit.ly/2MMKY3e
材料:
菠蘿(切粒)400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料:
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙
三餸一湯|啤梨菠蘿炒蝦仁 Stir fried Shrimp Meat with Common Pear and Pineapple
13:07
https://bit.ly/3uNWkVz
材料:
啤梨 1個
菠蘿 1罐
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙
米糠油 2湯匙
三餸一湯|菠蘿油條蝦 Deep-fried Dough Stick with Shrimp and Pineapple
14:28
https://bit.ly/3roIffv
材料:
海蝦仁200g
海蝦8隻
油條1條
罐頭菠蘿(小) 1罐
蛋黃醬3湯匙
黑芝麻適量
蝦膠調味料:
海鹽 半茶匙
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
生粉 2茶匙
三餸一湯|菠蘿炒肉卷 Sauteed pineapple and fried meat roll
16:58
https://bit.ly/3bUUF89
材料:
菠蘿3片
炸肉卷1條
番茄1個
葱1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
調味:
泰式甜酸醬1湯匙
紹酒少許
鹽少許
老抽少許
粟粉芡水少許
三餸一湯|菠蘿汁紅咖喱蝦 Thai red curry prawn in pineapple sauce
18:26
https://bit.ly/3kG6GCq
材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個
梁祖堯素食食譜 祖堯素食|泰式菠蘿炒飯
20:15
https://bit.ly/3sIeXs9
材料:
菠蘿 半個
白飯 1大碗
腰果 1小碗
秋葵 2條
粟米筍 2條
提子乾 1小碗
新鮮黃薑 1件
花生碎 少許
【三餸一湯】鳯梨白苦瓜雞湯 Pineapple, white bitter melon and chicken soup
24:47
https://bit.ly/3q9RC0X
材料:
台灣金鑽鳳梨 半個
雞件 半隻
白苦瓜1個
薑2片
葱2條
米酒30毫升
水1.4公升
鹽少許
糖少許
【三餸一湯】鳳梨一口豬扒 Sauteed pork chop with pineapple
26:15
https://bit.ly/3uZr7z4
材料:
台灣鳳梨1/4個
脢頭豬扒2塊
乾葱1個
蒜頭1瓣
葱2條
醃料:
糖少許
粟粉1茶匙
蠔油半茶匙
老抽少許
紹酒1茶匙
調味:
紹酒少許
鹽少許
糖少許
泰式甜辣醬2湯匙
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