在英國待滿200天,超過半個年頭過去,愈來愈熟悉這裡的生活方式。那天和台灣朋友聊到倫敦生活,我想了想,喜歡這座城市新舊並存的街道,喜歡隨處可見的公園綠地,喜歡人們苦中作樂,用英式幽默化解煩悶。但並不是沒有想家的時候,有趣的是,我們總是渴望得不到的事物,在台灣喜歡吃義大利麵、披薩,到了英國,反倒思念起台式滋味,鄉愁難解。
難以想像在台灣幾步可及的攤販和商店,毋需華麗招牌或裝潢就無敵美味的簡單拌麵在倫敦並不容易尋見,自煮世界雖然新奇,但常陷入不知該做什麼的煩惱,又想念台灣料理,又怕花時間做出來的料理不如預期,這時就很感謝 Han Dian UK 漢典食品解決許多英國留學生的煩惱。
和我同年誕生、來自台灣的漢典食品在歐洲留學生之間早就不陌生,每每嘗試也備感驚艷。透過這次合作,我才知道漢典對於食材挑選的嚴謹,以及部分原物料從台灣進口的堅持。二十四年前從台灣雲林出發,漢典至今在英國拓展成功,並努力進軍歐洲市場,從加工生產到建立品牌和連鎖餐廳一條龍包辦,持續推陳出新的菜色,除了自銷自有品牌以外,漢典服務也包含代工與菜單研發,不僅限於台式料理,致力帶動西方市場對亞洲美食的認識。
有次到朋友家參加各帶一道菜的Potluck party,主題是家鄉料理,我不是個很會煮飯的人,真的苦惱很久要做什麼台灣菜,最後我帶了漢典的牛肉麵和香腸,不需要大費周章在超市裡尋找食材,也不用花好幾個小時在廚房裡奮鬥,輕輕鬆鬆成為當晚MVP,讓從沒吃過台灣料理的英國朋友大為驚艷,我只說這是台灣料理的魔法(然後默默附上訂購網址)。
除了最知名的的牛肉麵和香腸,這次相當有口福搶先嘗試兩款全新產品 #椒麻肉燥乾拌麵 和 #油蔥蝦米雞肉燥拌麵。我非常喜歡帶有花椒香氣的料理,但在夏季吃麻辣火鍋又有點太熱,乾拌麵上桌快又清爽開胃,尤其椒麻肉燥的醬汁吃得出花椒的麻和台式豆瓣的香,讓我想起在台灣吃麻辣鍋時,喜歡將湯頭外帶回家,然後把湯加入麵裡拌勻,好開心在倫敦也能吃到!另一款油蔥蝦米雞肉燥拌麵用豬油和蝦米、油蔥爆香,氣味是回憶的載體,教人懷念台灣巷弄裡總會有的麵攤美食,重點是兩款都吃得到肉塊,儘管是簡單的乾拌麵也毫不馬虎,我想下一次Potluck party就準備帶上它們了。
我常逛住家附近的亞洲超市Simply Oriental Foods,許多人和我一樣,第一次認識漢典都是在家附近的亞洲超市,除了遍布英國多個城市的亞洲超市據點,線上超市OOLIOS Frozen Foods Online Shop也能直接網路下單。感謝漢典這次提供優惠,在英國的朋友歡迎用我的折扣碼購買(有限時間,不要錯過了),回家困難的非常時刻,就讓美食帶我們重溫熟悉的家鄉味吧。
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同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021新竹便當推薦】青田飯食招待所。青田下午輕時光 - 屬於您的餐盒顧問。新鮮食材、美味健康,會議便當客製化、健康餐盒推薦 - #新竹便當推薦 #會議便當 #預算餐 - 我覺得在新竹生活很方便~~尤其是針對職業婦女,6點下班趕去幼稚園接兒子,回到家只想要好好休息,不想費心煮料理。這時候我們會考慮...
樂廚房牛肉麵菜單 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ #美食加選物 / #晶華冠軍牛肉麵 /
#LizSays
餐飲很強的晶華酒店,推出牛肉麵料理包,賣得嚇嚇叫。這次在社團內開賣晶華牛肉麵,同時引進市面上少見的「老滷蹄花禮盒」,讓大家在家也能感受晶華餐飲的魅力!
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晶華的牛肉麵,榮獲2012年台北國際牛肉麵節雙料冠軍,並於2015年被美國CNN評選來臺必吃美食。
這樣的冠軍牛肉麵,好適合作為廚房常備品,想吃就吃!
#點圖看更多牛肉麵介紹
「晶華冠軍牛肉麵」有2種受歡迎的口味,「清燉牛肉麵」嚐得到牛大骨與牛腱心塊的煎炒香,堅持慢火燉煮的牛肉湯,顯得去油清澈,更別說精心燉煮的牛肉有軟嫩飄香。
「紅燒牛肉麵」則完全走不同路線,蔥、蒜、炒辣椒,爆香的很講究,牛腩還得先汆燙後拌炒,待調味上色後佐以蔬菜增甜味,加入八角、花椒、肉桂葉等數十種香料,才能熬出一碗濃郁香沉的紅燒味。
另一項精彩的看點是 #網路獨賣的老滷蹄花禮盒(晶華官網除外),由宴會廳主廚吳俊煌研發,主打家常懷舊料理,一掀開有噴香的蹄花、柔嫩的百頁豆腐與豆干,滷汁沉甸甸地,淋在飯上太美味!不得不說,這道菜餚真的很下飯。
🔹晶華國際酒店集團 品牌簡介
晶華國際酒店集團爲亞洲首屈一指的酒店營運管理集團,旗下擁有世界頂級酒店 Regent Taipei晶華酒店、大型精品街 Regent Galleria…等知名品牌。
晶華酒店由多位廚師坐鎮,例如廚藝總監鄔海明、法籍西餐行政主廚博雅維…等,並邀請多位國內外名廚前來客座,例如泰國廚界金童Ian Kittichai、世界上最小的廚師Le Petit Chef、江振誠…等。
晶華酒店內有晶華軒、Robin's、栢麗廳,樓下「麗晶精品」擁有多間精緻餐廳,像是米其林一星 Impromptu by Paul Lee,就由客座廚師搖身飯店主廚。另外還有星級主廚林泉的Coast、三燔本家、樂軒、初魚料亭…,還能享受到如故宮國寶宴、阿舍菜、食藝廊…等菜單,展開一場與飲食的對話。
到訪晶華酒店的影藝名流不計其數,從Michael Jackson、Tom Cruise、Michael Jordan、Celine Dion…等人,晶華酒店也是台北第一家引進英國私人管家訓練制度,並成立管家部門的五星級酒店,從各層面來看都可見晶華酒店對飲食文化與品質的重視。
現在就加入 #美食加的口袋名單,來碗晶華的雙料冠軍牛肉麵!
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樂廚房牛肉麵菜單 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最讚貼文
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讀者朋友與凱南的屏東簽書合影第2篇分享:
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這次用《屏時三餐》推薦屏東美食的主題系列,分享這間「 李家麵飯館 」歡迎大家去嚐看看囉!
開幕滿4個月時間的這間「#李家麵飯館」位於很熱鬧的萬巒豬腳街上,李師傅從早期學習川菜料理,至2000年開始接觸泰國菜,曾在「瓦城泰國料理」的台北店擔任大廚,而後也在幾家泰國料理店掌廚過,30幾年來的餐飲經驗累積一身好本領,川菜和泰國菜都難不倒他,凱南當天品嘗店家餐點時也聽著李師傅說了很多有關川菜和泰國菜各自調味方式與料理手法,很多的細節、很多的製作步驟、很多專業訣竅,食材挑選勢必要講究,做出來的食物才能符合他自己的標準。
李師傅是一位屏東竹田人,年輕時就到大城市大餐廳工作生活,近幾年才回鄉創業,經歷過大餐廳那種宛如戰場的廚房生活,回到屏東則多了很多充裕的時間在自己的廚房專心製作每一道料理,將自身的好手藝帶進屏東萬巒鄉,也因為人手不多,所以目前先以川味牛肉麵、麻辣牛肉麵、清燉牛肉麵、功夫飯/麵/粄條、豬腳飯/麵及小菜、甜點、飲料等口味穩定的品項為主,而拿手的川菜或泰式料理未來有可能會持續再增加到菜單內。
【李家麵飯館】
地址:屏東市萬巒鄉民和路1-3號
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樂廚房牛肉麵菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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