The Wall Street Bar &
生酮界有福了,又有一間靚餐廳出咗Keto Menu😍5-course fine dining 只係 $488,食普通餐都唔止,而且食物質素超高!
非常欣賞大廚用心設計菜單,佢話生酮人已經少咗食物選擇,所以一定要做出高質食物,令我哋食得開心滿足啲💛 另外要讚嘅係,佢哋不計成本用靚食材,大家食完就知分別,而且全部都係自己製作,呢度一定會變咗我飯堂💛
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🥯三式生酮包🥖
大廚話呢個係朝早即日整嘅,所以想食嘅朋友一定要預早一日訂枱,註明 KETO呀!大廚超有誠意咁整咗三個口味,芝士、合桃、車厘茄,外脆內軟!我三個都食晒,如果大家想拎返屋企都得😍
🍤芝士忌廉菠菜焗虎蝦🧀
虎蝦大隻而且彈牙新鮮,菠菜先用大量蒜片炒過,再加忌廉、芝士焗,所以係超香!芝士份量勁多,輕鬆做到拉絲效果😍
🍟烤 12盎司美國肋眼牛排伴
伴秘製生酮炸薯條, 黑松露蛋黃醬 🥩
主食入邊一定係最推介呢個,因為有我最鍾意嘅薯條呀🤩(牛扒變成配角),講真冇諗過可以食薯條,我覺得還原度有八九成,做到外脆內軟嘅效果,仲要有松露醬!希望佢哋遲啲可以散買一籃薯條啦🤣
🐠黑松露寶雲蘇焗挪威三文魚
伴香蒜辣椒意瓜麵 🥒
我暫時食過最impressed嘅意瓜麵!用咗意大利櫛瓜,所以可以煮得入味之餘keep到爽脆,香辣濃味道好好!三文魚正常水準!
🍗開心果脆皮烤小綿羊架伴豆苗 🥦
用咗小綿羊架,所以肉質真係好嫩,騷味都少啲(但家嫂鍾意騷啲🤣) ,又係調味做得好好,開心果脆皮香口得來唔會覺得重口味~
🥥椰汁布丁🍮
本來諗住布丁我食一啖就算,點知大廚落埋雲呢拿籽落去整,勁香勁滑,我2分鐘就食晒🙈
鍾意飲酒嘅朋友仲可以加埋Wine pairing,可以試晒4款cocktail,另外其實所有食物都可以散叫嘅,又有正常menu,同凡人朋友仔去食絕對冇問題!
📍尖沙咀金巴利道40號MW Plaza1樓
(訂座註明 KETO)
#生酮飲食 #生酮外食 #生酮餐廳 #生酮酒吧 #生酮飲食 #生酮 #斷食 #瘦身 #減重 #減脂 #生酮香港 #減肥 #間竭性斷食 #keto #iherb #生酮食譜 #飲食記錄 #ketodiet #健康餐 #吃貨 #hkfoodie #健康飲食 #增肌減脂 #低醣飲食 #減醣 #減醣料理 #低碳飲食
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,Korean Beef Doenjang Soup Ingredients: Kelp ------------------ 1 pcs Dried Anchovies ------- 12 Pcs Beef Flat Iron (Slices) -- 80 g Enoki Mushroom ...
櫛 瓜 香港 在 Facebook 的精選貼文
今天逛菜市場時看到好多新鮮又便宜的 #櫛瓜🥒喔!二話不說馬上買幾根帶回家,櫛瓜吃法除了乾煎再撒上一點海鹽就超好吃之外❤️❤️❤️
Amy要和大家分享最愛的煎餅作法,裹上調好的麵糊,以半煎半炸方式完成的🥒 #櫛瓜煎餅,再沾上特製的 #醋醬汁 一起享用,外酥內鮮嫩多汁的櫛瓜真是好吃極了😋
喜歡吃櫛瓜的朋友們,快來試試這道櫛瓜煎餅吧!🎉🎉🎉
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🔔小叮嚀🔔 (在烘焙材料店可以買到)
米穀粉是白米(就是我們吃的白米)研磨的粉,米穀粉可以用來勾芡,另一大特性是不吸油,所以很適合用來作裹粉油炸、香煎,做出來的炸物酥脆又不油膩;米穀粉也可用中筋麵粉替代。
✍材料表✍ 2人份
櫛瓜 2根
__麵糊__
米穀粉 80g(或中筋麵粉)
水 100cc
雞蛋 1顆
鹽 1小匙
__醋醬汁__
果醋 1大匙(烏醋、水果醋、梅子醋都可以)
醬油 1大匙
糖 ½大匙
開水 1大匙
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櫛 瓜 香港 在 Joyce 食尚樂活 Facebook 的最讚貼文
期待好久的碳柴直火料理終於吃到啦
完全沒有失望~超級推薦~
😍😍🔥🔥🔥🔥🔥🔥
新加坡主廚Nick(蘇濟恒)豐富又亮眼的經歷讓人驚豔!曾在香港知名餐廳Yardbird學習炭火料理,不單是全台最難訂的米其林餐廳RAW團隊成員,早在2011更是江振誠主廚在新加坡所創立的米其林餐廳Restaurant ANDRE團隊成員之一,真是讓人想一探廚藝呀!
工業風格裝潢,放鬆的氛圍,暖暖的碳火香氣,用餐都在圍繞著廚房的板前座位,可以直接看著主廚精彩的直火料理秀讓用餐過程更有趣,不難發現Fire play廚房中只有一個主廚,所有餐點都是Nick主廚一個人完成,十分不容易,看到對出餐把關如此嚴謹,也更讓我們客人放心餐點品質👍🏻👍🏻
用餐當天真是從頭稱讚到尾,不只滿滿炭火香已經讓人食指大動,怎麼可以將每種都烤的如此精準細緻,帶領每種好食材滋味更上一層樓,每道餐點都好吃的直接秒殺掃盤,喜歡海鮮和肉類各半的菜單搭配。有別其他燒烤店,出餐順序的安排加上厲害的自製醬料搭配,讓我們吃完八到菜還沒吃甜點...也沒有膩口的感覺,只有滿滿飽足感,令人回味無窮。❤️
才第三道就吃到招牌「胭脂蝦蕃茄飯」,當天私心最愛的一道!
最喜歡半熟胭脂蝦充滿膠質的口感和甜到不行的夢幻滋味。Bombe米和蝦膏作出的烤飯,口感粒粒分明,每一口都感受到濃到不行的蝦高湯混著北海道海膽鮮香味,衝腦的快感讓人差點沒辦法回神,更特別的是灑上宜蘭野生烏魚子高調的鹹香增加不同層次,最後是燉入其中的蕃茄滋味收尾,整體而言和諧又爽口。😋
「烤章魚腳」和「蘇俄馬頭魚」口感可以烤至如此細嫩實在讓人甘拜下風,太好吃了!
「彰化胭脂鴨」搭配的柳橙芥末子、日本山椒,可以說將這道餐點畫龍點睛,香氣四溢的鴨肉帶來迷人的春夏氣息,辛甘甜兼具。
招牌「澳洲和牛」壓軸登場,看似簡單吃起來很不平凡的牛肉醬,襯托著牛肉的滋味,法國冬季松露搭配下,味覺層次更上一層樓!
Fire Play這季的經典菜
「Sasso雞腿.法式芥末籽醬.雞心」
可以加價體驗或是用主菜「澳洲和牛」更換,吃過之後覺得兩道都是經典不能少吃呀!建議大家沒有預算問題直接加價體驗!
不過其實套餐餐點份量已經足夠,可以跟我們一樣2-4人點一份分享,就會是照片中剛剛好的份量,滿足味蕾又不會過量~
使用的是雲林養殖的薩索雞,其實是法國品種,主廚用烤網上下夾擊方式炭烤,雙面呈現均勻碳焦香,吃起來肉嫩多汁,而且咀嚼中會竄出陣陣炭香,旁邊還有炭烤雞心搭配芥末籽醬提味,同樣柔軟口感,美味令人垂涎三尺!超級好吃啦!
本來期待最後的甜點是之前朋友大讚有火焰秀的甜點「Bombe Alaska」,不過我們當天吃到的「金鑽鳳梨.萊姆酒醬.鮮奶油」也不遜色,很應景的吃到最近火熱的的金鑽,炭烤過的鳳梨呈現溫溫口感很有南洋風味,覺得驚艷的是旁邊搭配的萊姆酒醬鮮奶油,入口滿滿萊姆奶香沒想到跟鳳梨的酸甜如此融合,味道絕佳!很適合在飽足後作為清爽的餐後甜點呢!
當天我們吃到的餐點內容如下:
╸西班牙火腿.慢烤小洋芋.鯷魚香蒜醬
╸新竹櫛瓜.黑毛豬.雞軟骨.生蛋黃
╸胭脂蝦蕃茄飯.北海道海膽.宜蘭野生烏魚子
╸烤章魚腳.甜椒醬.榛果
╸蘇俄馬頭魚.吻仔魚.巴西里白醬
╸彰化胭脂鴨.柳橙芥末.日本山椒
╸澳洲和牛.牛肉醬.法國冬季松露
╸ + Sasso雞.法式芥末籽醬.雞心
╸金鑽鳳梨.萊姆酒醬.鮮奶油
📍 FirePlay Taipei
💰:
無菜單 $2400/套,Sasso雞+800/份
Wine paring $1200-1600/3杯
Non Alcoholic paring $900-1200/3杯
水資 $180/瓶
#台北美食 #士林美食 #燒烤
櫛 瓜 香港 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
Korean Beef Doenjang Soup
Ingredients:
Kelp ------------------ 1 pcs
Dried Anchovies ------- 12 Pcs
Beef Flat Iron (Slices) -- 80 g
Enoki Mushroom ------- 1 Bunch
Onion (Chopped)-------- 1/3 Pcs
Tofu (Diced) ------------ 1/3 Pcs
Korean Squash (Cut Into Small Pieces) - 1/4 Pcs
Korean Doenjang ------- 1.5 Tbsp
Korean Rice Wine ------- 1 Tbsp
Korean Gochujang ------ 3/4 Tbsp
Garlic (Minced) --------- 2 Cloves
Korean Pepper ---------- 1/2 Pcs
Scallions (Chopped) ----- 1/2 Stalks
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
By 我的C家廚房!Bon Appétit
Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Put the kelp and dried anchovy in 350 ml of boiling water and cook on high heat for 8 minutes.
2. Heat up a pot on medium heat, add sesame oil, beef slices and doenjang. Stir fry to enhance flavors.
3. Add Korean rice wine.
4. Add 300 ml of kelp and dried anchovy soup, Korean gochujang, garlic, onion and tofu. Cook for 6 minutes.
5. Add Korean squash and cook for another 5 minutes.
6. Finally add mushrooms, Korean pepper and scallion to finish.
Enjoy
「韓式牛肉大醬湯」(1人份)
材料:-
昆布魚乾湯..............300ml
翼板肉 (切片)............80g
金菇/金針菇..............1束
洋蔥(切塊)...............1/3個
豆腐(切細)................1/3磚
韓國櫛瓜(切細).........1/4個
大醬..........................1.5湯匙
韓國燒酒/米酒..........1湯匙
韓國辣椒醬..............3/4湯匙
蒜蓉.........................2瓣
青陽辣椒..................1/2隻
蔥花..........................1/2棵
做法:-
1. 熱鍋下麻油、牛肩胛片、大醬炒香,然後下韓國燒酒/米酒煮開。
2. 將昆布魚乾湯注入鍋內,下辣椒醬、蒜蓉、洋蔥、豆腐煮6分鐘,然後下韓國櫛瓜煮5分鐘。
3. 最後加入金菇、青陽辣椒和蔥花便可。
小貼士:-
1. 韓國大醬跟韓國辣椒醬之比例為2:1。
2. 用淘米水去煮昆布魚乾湯,然後再用來烹調大醬湯,可使大醬湯更濃稠,更具風味。
「昆布魚乾湯」
材料:-
洗米水/淘米水...............350ml
昆布...............................1片
鯷魚乾(去頭和內臟)......12條
做法:-
將洗米水/淘米水燒開,然後下鯷魚乾和昆布片大火煮8分鐘便可。
櫛 瓜 香港 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#晚餐食譜 #簡易食譜 #cookwithme #withme
再做這往年已經做過的食譜,今次要加了一點海鮮。
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在首爾很容易可以買到新鮮好吃的海鮮,一年四季也有不同當造的海鮮如鮮蠔、鮑魚、花蟹、八爪魚、花枝、貝類和蝦等,既然大醬湯是韓國家庭的食譜,怎能不加點新鮮的海產呢?
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今次做的過程中和鯷魚昆布這些湯底材料一起加入,那便不用另外燒一鍋鯷魚上湯了,而將鯷魚在放下湯前先用茶袋包著,在上桌前把鯷魚包夾起便可,省了一點準備工夫。
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而再做的原因,是因為大醬湯是收到最多朋友讚好的韓國菜式之一。記得上年在香港的工作坊時也有分享過,之後很多朋友也在家常常做來吃呢,得到朋友們的喜愛令我更喜歡這個食譜了。
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另外這確是我家的家常菜,差不多每星期也起碼會做一次,特別在傳統市場買了菜販自家製的大醬,味道好吃得令我每餐也想吃一點大醬呢。
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拍攝除了拍有趣的食譜外,有時以生活作題材也有意思吧。
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這個家常不過的韓式海鮮大醬湯,希望再次得到你們的喜愛。
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材料 (二人用)
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中蝦五隻
蜆150克
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洋葱半個
薯仔(小)一個
櫛瓜1/3條
新鮮冬菇四隻
京葱一條
豆腐一塊
半肥瘦豬肉100克
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鯷魚六條
昆布一塊
(如沒有鯷魚和昆布可用上湯代替500毫升水)
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調味料
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大醬1.5湯匙
蒜蓉一湯匙
辣椒醬一湯匙
辣椒粉一茶匙
韓國燒酒一湯匙
糖一茶匙
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做法
蜆放在水中用一茶匙鹽浸好。
中蝦剪去尖角及蝦腳。
鯷魚去頭部和內臟,用茶袋封好備用。
洋葱, 薯仔, 櫛瓜, 冬菇, 豆腐, 半肥瘦豬肉切成小塊
京葱切碎。
在一個湯鍋裏,開中火,加油一茶匙,煎熟豬肉,加入洋葱,京葱和所有調味料拌炒。
加入水800毫升,如沒有鯷魚和昆布可在這時加入上湯。
加入鯷魚,昆布,薯仔,煮7-8分鐘,夾起昆布。
加入蝦,蜆,冬菇和櫛瓜,煮7-8分鐘。
期間撈起泡沫雜質。
最後加入豆腐,煮數分鐘便完成。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
櫛 瓜 香港 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
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經常出現在?便當上,美美的「韓式雜菜煎蛋卷」是一道既簡單、又有營養的簡易菜式。隨個人喜好加入不同的材料,火腿、海苔、辣椒、芝士/起司...等等。
這次加入切得薄薄的韓國櫛瓜片,輕鬆的一煎一反,便能呈現出更具可觀性、更有特色的煎蛋卷,真的好漂亮喔!就算沒有煎蛋卷鍋,也可以很容易做得到。(食譜如下,謝謝??)
#煎蛋卷 #雞蛋卷 #韓式雜菜煎蛋卷 #蛋料理 #韓食 #韓式料理 #KFOOD #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
歡迎 「訂閲」YouTube 頻道:-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「韓式雜菜煎蛋卷」
材料:-
雞蛋...........................5隻
韓國櫛瓜 (切薄片).....6片
甘筍(切粒).................1/5個
洋蔥(切粒).................1/5個
蔥(切細).....................1棵
鹽...............................1/2茶匙
做法:-
1. 雞蛋加入鹽打發成蛋液,然後用濾網過篩。
2. 把兩湯匙蛋液留起備用,將甘筍粒、洋蔥粒、蔥加入餘下之蛋液中拌勻。
3. 將1/3蔬菜蛋液加入熱油鍋內,以中小火煎至七、八分熟後,從鍋邊把蛋捲起至尾端,然後重複步驟把餘下之蔬菜蛋分兩次逐一加入鍋內捲起。
4. 加少許油入鍋內,把櫛瓜薄片加入鍋中,將留起之兩湯匙蛋液加入鍋內,煎至七、八份熟後捲起便可。
小貼士:-
1. 韓國櫛瓜可用翠玉瓜代替。
2. 煎蛋卷時,需要看準時機,若七、八分熟時捲起,這樣蛋皮才較易依附著。