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#鱈香脆燒 #新品開箱
看起來是薄脆 一片片
咬下後 卡滋卡滋的酥脆
好吃耶!😋
味道跟魷魚絲的一樣濃郁
脆的鱈魚香絲
味道「甜鹹海味」彷彿在海裡跟鱈魚一起游泳🌊oh~一口接一口
非油炸的製作工法
吃起來沒負擔
大小很很適合放包包裡的零食
「珍珍,真正有意思🦑」
它家的 都很推薦
#沖繩黑糖魷魚
有韌性 且多了黑糖的甘甜 越嚼越香
反覆咀嚼的征服感 就是爽快
#鮭魚香絲
寬扁條 很像傳統零嘴 我國小都吃這個呀在
咬下那微彈的口感 搭個電視劇 就是幸福~
就是好吃,所以偶爾還把它當飯吃😂
(不可以學哦)除非是入菜 ok 哈哈哈
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#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
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以下為本段內容文稿:
最近常常聽到一句話,叫做「沒有比較,沒傷害」,這句話似乎在暗示,「比較」都是傷害的來源。
然而呢,如果你平常在表達的時候,或者是你在看待很多事情,你懂得善用「比較」這樣的一個概念,或者是你知道如何用好的「比較」的方法,那它不僅可以減緩痛苦,而且還可以讓你在表達的時候更容易達到目的。
先跟你分享一個研究哦,2002年的諾貝爾經濟學獎的得主Kahneman,他就做過一個實驗告訴我們哦。
其實「順序」是有多麼的重要,只要你比對了方法,其實很多事情,我們對它的認知會有很大的不同。
他的研究是這樣哦,從現在的角度來看,那種無痛的內視鏡,比如說像大腸鏡啊,胃鏡啊是非常普及的。
但是呢,Kahneman找了一些在無痛內視鏡還沒有普及的時代,就接受內視鏡檢查的人,用他們作為研究的對象。
在他的研究裡面,研究人員會及時回報受試者,在接受內視鏡檢查期間,所感受到的痛苦程度;要表達他們有多痛苦的方式,是在手裡握一個代表痛苦程度的數字轉盤,如果覺得很痛或者是疼痛減輕,只要左右轉動轉盤就可以了!
在Kahneman的實驗裡面,分成兩個不同的受試者,第一個受試者A,他大概只用了9分鐘就結束了檢查;而第2個受試者B,卻花了25分鐘才完成檢查。
所以呢,如果以接受檢查時所經歷的痛苦總量來說的話,這個B一定會壓倒性的超過A。
在檢查結束之後,研究團隊就要求這兩位對於檢查去做整體的評價,但是很有趣的結果發生了!
那個經過25分鐘的檢查過程的B患者,他的整體評價卻比只有經歷9分鐘的A患者,還要來得更正面。
我想你一定跟我一樣很好奇,為什麼經歷過比較多痛苦的患者,對於檢查的評價,反而比經歷比較少痛苦的患者還要來得好呢?
結果深入資料分析之後,研究團隊發現了一個,我們情感經驗上很有趣的秘密!
如果我們分析他們感受痛苦的過程,我們會發現只接受9分鐘檢查的A患者,在檢查結束之前,經歷了從強度8,到強度6的痛苦時刻,而且呢,檢查就在這一刻結束了,
而相反的,B患者他的25分鐘裡,他經歷了強度8的痛苦,而之後痛苦的強度從8,慢慢的減到6、5、3、2接著才結束檢查。
所以呢,B患者在這25分鐘裡面,他經歷了很痛苦的強度8跟強度6,又繼續經歷到了強度3到強度2。
然而比較的效應在此就發生了,因為相對於8跟6,當它降到三3跟2,在他的主觀感受上反而已經不再是痛苦了,而是一種從痛苦當中慢慢解放的感受。
其實這樣的道理就像是哦,剩飯剩菜對於餓了好多天的人來說,仍然是山珍海味;但是對那些沒有這麼餓,而且每次都吃新鮮菜飯的人來說,這樣的剩菜剩飯真的是讓人很失望,是一樣的道理啊!
好的,當你理解到這裡,如果我們把內視鏡的痛苦,把它類比成為我們要告訴別人一個壞消息,我想這對聽的人來說,也是不舒服,也是痛苦的經驗吧!
那麼這樣的研究,可以給我們什麼樣的啓發呢?我直接用例子,你來感受一下,如果今天我是你的老闆,你把你的報告交上來,而我給你回饋,我跟你說這是一篇好報告,但是有錯字,你感受一下你會有什麼感覺?
然後同樣的話,我把它倒裝一下,我告訴你,這篇報告雖然有錯字,但是這是篇好報告,你再感受一下,你會不會覺得,其實前半段跟後半段,我在講的都是同樣一件事!
我在講的是什麼呢?我在講的無非就是兩件事情,第一件事情就是好報告,第二件事情裡面有錯字。
可是如果我先告訴你這是一篇好報告,但是有錯字,你是不是有一種被我甩了一巴掌的感覺?
可是如果我說,這篇報告雖然錯字,但是這是篇好報告,你會不會有這種感覺是~呀哎!我被稱讚、我被鼓勵了,那下次錯字的部分我再改進就好?
可是當你一回神想想,其實這兩句話是同樣的事情啊,可是你的感受會截然不同,然而這些感受延伸到後面,哪一種說法會讓你更有動力繼續做報告,或者是繼續迎接下一份報告的挑戰?
我相信你心裡已經有答案了!所以我常常說,最好的說服是讓人說服他自己,然而要怎麼樣做到這一點呢?
今天提到的這個例子,就是一種我們說「促成別人行動的五項引導」當中的其中一項,叫做「重塑」;重點不是在於你說什麼,而是在於你怎麼說!
「重塑」除了我剛剛說的順序調換之外,還包含了我們怎麼拓展自己的詞彙,還有怎麼樣去調整角度,造成表達的效果截然不同。
然而這些部分的進一步學習,其實在我的【自信表達力】這一門線上課程裡面,特別是「促成行動的五項引導」,在這裡面你會學到具體的實做方法。
其實在我認為好的表達,從來就不是套公式,或者是賣弄一些語言的技巧,而是在於你能夠深刻的去懂人,到底有什麼在乎?
透過理解的這個層次,進而把你的訊息去傳遞成引導別人,會讓他願意行動的語言。要達到這樣的目的,其實沒有太高深的訣竅,而關鍵在於你有沒有給自己一個機會,學習洞悉人性的智慧?
這些呢,在我【自信表達力】的線上課程裡面,相信會帶給你很大的幫助;希望你能夠跟我們一起加入學習,也希望今天的分享能夠帶給你一些啓發與幫助,我是凱宇。
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