好消息又來了!!下週日Winnie又有型農的食演活動囉~
------------活動內容如下 ⬇⬇⬇-------------------
《型農本色Vol.30》出刊發表會
【時間】2020年10月18日(日)15:00-17:00
【地點】誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio
(台北市信義區松高路11號)
學土木的 #水蓮農場 黃啟軒轉行種下20公頃的水蓮,發揮成本優勢吸引消費者愛上平價的有機水蓮;擁有水電專長的梅榮多寶閣陳沛蓁因為新冠肺炎疫情無法出國工作,決心從農業新鮮人做起,要在家鄉的果園闖出新天地;唸電機的吉貓農園丁群展休學投農回內門,自行研究用「袋耕」方式種出連日本貿易商都慕名採買的百香果。
當玩味煮義-Winnie范麗雯遇上型農,用創意讓食製造驚喜!
教大家如何用百香果搭配蘋果與檸檬汁,做出口感層次豐富的「百香果鮮蝦沙拉盅」;混搭營養豐富的酪梨、番茄製作「番茄酪梨起司醬小點心」;用高纖、低卡的水蓮烹調出「麻辣涼拌水蓮黑美人菇」,挑戰你的味蕾極限。
產地故事與當季食材雙饗宴
限額40席,立馬免費報名
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🔻🔻30而立‧《型農本色》創刊8周年特展🔻🔻同場熱映中
⏰時間:10/16(五)-10/19(一),共4天
🏡地點:誠品信義旗艦店6樓展演廳
📌20家型農品牌親自登場,蔬果、飲品、肉品等美味等你來品嘗。
📌現場還有滿額禮、迎賓禮可以帶回家喔!
#型農本色 #型農大聯盟 #誠品知味 #三十而立
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【不要購買來路不明的超低廉價品,以免受騙。認明品牌公司貨,有保障!】楊桃美食網販售 完整售後服務 🛒 https://goo.gl/q1vBu7 涼拌干絲 材料: A 豆干絲 500公克 芹菜段 100公克 紅辣椒絲 30公克 蒜末 20公克 B 小蘇打粉 1/2茶匙 滾水 800cc 調味料: ...
涼拌水蓮 在 QQ廚房 Q-ma愛Cooking Facebook 的精選貼文
昨日與女兒安親班到龍洞旅遊
今天仍然昏昏沉沉...
其實這種天氣,還是當宅女比較好!
來分享一道快速簡單的涼拌水蓮!
哈哈!連寫食譜都超快速的! YA!
http://jamie99lin.pixnet.net/blog/post/185280216
涼拌水蓮 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
【不要購買來路不明的超低廉價品,以免受騙。認明品牌公司貨,有保障!】楊桃美食網販售 完整售後服務 🛒 https://goo.gl/q1vBu7
涼拌干絲
材料:
A
豆干絲 500公克
芹菜段 100公克
紅辣椒絲 30公克
蒜末 20公克
B
小蘇打粉 1/2茶匙
滾水 800cc
調味料:
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
白醋 1大匙
香油 2大匙
作法:
1. 豆干絲洗淨,加入小蘇打粉,沖入滾水拌開略泡,再撈起瀝乾泡冰水。
2. 材料A與所有調味料拌勻即可。
*一次多做一點冷藏,可放約2∼3日。
口水雞淋醬
白醋 1大匙
醬油 1大匙
辣油 2大匙
芝麻醬 1大匙
糖 2茶匙
蒜末 1大匙
花椒碎 少許
作法
1. 將所有淋醬材料混合均勻。
2. 將雞腿或雞胸切片,放在小黃瓜絲上。
3. 淋上淋醬,再撒上蔥絲與花生碎即可。
辣椒鑲肉
材料:
A
豬絞肉 600公克
角椒 15根
B
醬油 2大匙
香油 1大匙
薑末 20公克
蔥花 30公克
太白粉 2大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1大匙
調味料:
醬油 3大匙
紹興酒 2大匙
水 350cc
糖 1大匙
作法
1. 角椒去頭尾,再去籽。
2. 豬絞肉先和材料B的鹽拌出黏性,再加入其餘材料B拌勻。裝入塑膠袋中綁緊,剪一個小缺口。
3. 將作法2的肉餡擠入角椒中塞緊實。
4. 熱鍋,倒入少許油,放入作法3的角椒,加入所有調味料,以中火燒煮約10分鐘至入味即可。
舒肥雞胸肉+酸辣洋蔥嫩雞材料
雞胸肉 1付
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
白酒 適量
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 翻面再撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
3. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中,再加入白酒。
4. 排除密封袋中空氣至真空狀態。
5. 放入電鍋中,使用EZPLUG設定65℃,30分鐘
材料
舒肥雞胸 1/2付
洋蔥絲 1/2顆
香菜碎 1大匙
番茄片 1/2顆
辣椒片 1根
蒜末 2茶匙
檸檬汁 1大匙
魚露 1大匙
糖 2茶匙
作法
1. 洋蔥絲、香菜、番茄片、蒜末、辣椒片放入盆中。
2. 加入切片的雞胸肉、檸檬汁、魚露、糖拌勻即可。
紅燒烤麩
材料:
烤麩 20顆
乾香菇(泡發) 15朵
綠竹筍塊(燙過) 300公克
蔥段 20公克
薑片 15公克
調味料:
醬油 4大匙
紹興酒 3大匙
細糖 2大匙
水 300cc
作法:
1. 將烤麩撕成小塊。
2. 熱油鍋至180℃,放入烤麩塊炸至表面金黃後取出瀝油。
3. 熱鍋,倒入適量油,放入蔥段、薑片爆香,再加入其餘材料、所有調味料,以中火燒煮至收乾湯汁即可。
涼拌水蓮
材料
水蓮 200公克
調味料
柴魚醬油 2大匙
芥末籽 1大匙
檸檬汁 2大匙
糖 1大匙
蒜末 15公克
作法
1. 煮一鍋水至滾,放入水蓮汆燙20秒,立刻撈起。
2. 放入冰開水中冰鎮至冷卻。
3. 將所有調味料混合成醬汁備用。
4. 水蓮切成約6公分長段,再淋上醬汁即可。
冰鎮山苦瓜
材料
山苦瓜 300公克
調味料
美奶滋 3大匙
黃芥末 2大匙
酸黃瓜末 10公克
洋蔥末 10公克
蜂蜜 1大匙
作法
1. 山苦瓜切除蒂頭與尾部,對剖後去籽與籽囊,再切成薄片狀。
2. 煮一鍋水至滾,放入山苦瓜汆燙,待水再滾,立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。
4. 將所有調味料混合成蜂蜜芥末醬。
5. 山苦瓜瀝乾,沾蜂蜜芥末醬食用即可。
蜜蛇瓜
材料
小黃瓜 2條
水 400cc
鹽 1大匙
調味料
白醋 2大匙
糖 2大匙
辣椒末 10公克
蒜末 15公克
鹽 1/4小匙
作法
1. 刀朝向正面,斜刀切至小黃瓜的2/3厚深,注意別切斷。
2. 將小黃瓜翻面,刀朝旁邊,再斜刀切至2/3深,一樣別切斷。(TIPS兩面都切換個角度,切紋交錯更細密更漂亮,有如彈簧般)
3. 取盆放入水與鹽拌勻,再放入小黃瓜浸泡約10分鐘,再取出擠乾。
4. 所有調味料混合後成醬汁。
5. 擠乾的小黃瓜,淋上醬汁3分鐘後就能食用。
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涼拌水蓮 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
COPPER CHEF多用不沾鍋具組→https://goo.gl/mbEspw
酸辣檳榔心
材料
檳榔心 250公克
調味料
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
香菜末 5公克
魚露 1大匙
檸檬汁 2大匙
糖 1大匙
作法
1. 檳榔心,從梗部切成細條,再橫切三等份。
2. 取一鍋水煮滾,倒入少許白醋,放入檳榔心待水再滾立刻撈起。
3. 放入冰開水水中冰鎮至冷卻。
4. 所有調味料拌勻,倒入檳榔心中拌勻即可。
油醋晚香玉筍
材料
晚香玉筍
調味料
蒜末 15公克
洋蔥末 10公克
橄欖油 2大匙
鹽 1/4茶匙
白酒醋 3大匙
糖 1大匙
巴西里末 少許
作法
1. 晚香玉筍削去莖表面粗皮,剝去花苞外面老皮,再切去莖最下方較硬處,切成兩等分。
2. 煮一鍋水至滾,放入晚香玉筍,待水在滾後馬上撈起。
3. 放入冰開水中冰鎮至冷卻。
4. 所有調味料混合成油醋。
5. 晚香玉筍瀝乾,淋上油醋拌勻即可。
涼拌水蓮
材料
水蓮 200公克
調味料
柴魚醬油 2大匙
芥末籽 1大匙
檸檬汁 2大匙
糖 1大匙
蒜末 15公克
作法
1. 煮一鍋水至滾,放入水蓮汆燙20秒,立刻撈起。
2. 放入冰開水中冰鎮至冷卻。
3. 將所有調味料混合成醬汁備用。
4. 水蓮切成約6公分長段,再淋上醬汁即可。
冰鎮山苦瓜
材料
山苦瓜 300公克
調味料
美奶滋 3大匙
黃芥末 2大匙
酸黃瓜末 10公克
洋蔥末 10公克
蜂蜜 1大匙
作法
1. 山苦瓜切除蒂頭與尾部,對剖後去籽與籽囊,再切成薄片狀。
2. 煮一鍋水至滾,放入山苦瓜汆燙,待水再滾,立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。
4. 將所有調味料混合成蜂蜜芥末醬。
5. 山苦瓜瀝乾,沾蜂蜜芥末醬食用即可。
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