【廚房新手的筆記】
雖然知道新鮮魚不能放薑,但有時就是會忘,簡直是習慣動作。
到北京開始自煮以後,什麼料理都想試試,但買魚蒸魚還是困難,住處附近的市場一開始還沒有魚攤,只有小販會不時騎電動車載兩簍魚來,都是河魚,小小隻的,怎麼也買不下去。
去年市場改裝了,進駐一家海鮮攤,有玻璃魚缸那種,看起來厲害,但主要還是鰱魚、小鯽魚、鱖魚、羅非魚(吳郭魚)⋯⋯就都是淡水魚。
比較常有的海魚是鮁魚(土魠)跟黃魚(小黃魚跟大黃魚),但怎麼樣也弄不出好吃的土魠魚料理。
而且這些魚就是會讓人很想放薑呀⋯⋯
#回台灣就一直吃魚與豬肉與芭樂與蓮霧的人
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|寵物狂迷│靚太怕30隻鸚鵡學粗口連電視都唔睇 22歲龜癡全屋逾40隻陸龜 小龍蝦狂迷養殖室育200缸螯蝦 "吳太(Teresa Ng)因為看見親友養的鸚鵡很可愛,加上有感養雀可以培養女兒的責任感及為自己退休的生活找點「細藝」,她於約6、7年前開始養鸚鵡,後來更越養越大隻、越養越多。吳太現時飼養大大...
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玻璃魚缸 在 我的華麗人生之媽媽愛閱讀 Facebook 的最讚貼文
《你今天藻礁了嗎》
「我希望我的孩子長大後去海邊,海水還是藍藍的,我希望我的孩子長大去海邊時,海中還有生物可以自在悠遊,我希望孩子們去浮潛時還能讚嘆海洋的美麗,而不是只能去海生館想當初,或面對大型玻璃魚缸讚嘆生物的多樣性。」
什麼是藻礁?
大家在忙什麼?
環保真的是科技進步的絆腳石嗎?
越來越大的企業,越來越小的公園,連海洋我們也忍不住掠奪嗎?
藻礁存在在這個區域已經有7500年的歷史,我們可以還給他們一個空間,讓蝦蟹魚海星們繼續安心的生活嗎。人類為了自身利益已經改變地球太多事情,是該多一點對環境的重視、尊敬與修復。
那天我跟五歲的小兒子去拿連署書,我跟小兒子說了關於藻礁的事以及媽媽現在想做的事。
現在他逢人就說:你要簽連署書唷,因為中油要蓋一個房子,蓋在藻礁的家,小魚會沒有地方可以住。
謝謝你,孩子。
我們對這環境曾經不太友善,現在我們一起努力將她恢復原狀,她很美,她需要被保護被永存。
#藻礁公投
#珍愛桃園藻礁
連署資訊:
可以自行超商列印連署書,並寄回
320039 桃園市中壢區普光二街122巷10號 珍愛藻礁公投小組 收
連署書下載與注意事項 http://bit.ly/3cAK7gC
或是直接到全臺各地連署據點填寫
全臺各地連署據點
http://bit.ly/2YCELJo
玻璃魚缸 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文
【Markz:冬日暖身香辣惹味「海鮮袋」】
記得在疫症爆發初期,市面人流稀少,幾乎無人敢出街食飯。當時,筆者試過光顧灣仔一間美式海鮮主題餐廳,包場食飯。先澄清並不是主動付費包場,而是根本沒有其他食客幫襯。由於毋須兼顧其他訂單,廚房能專注製作,侍應亦相對更用心服務,比如適時清理餐桌,更換餐具及斟水等。其後再幫襯數次,出品亦十分穩定。不論食物質素及用餐體驗,俱有水準。難怪在第四波限聚前,餐廳經常座無虛席,門庭若市。
講到烹調海鮮,總離不開「蒸炒炸焗」。若以測試海鮮的新鮮程度來講,白烚算是最簡單直接的方式,沒有蒙混過關的餘地 - 假如貨色新鮮,下鍋燙煮後,肉質必然結實爽彈;若食材不夠新鮮,定必收縮發霉。這裡則複製歐美漁市場的攤檔做法,先白烚再入袋混醬;此外,店家在大門口置有玻璃魚缸,清潔企理,食材新鮮生猛,品質有保證。
此外,白烚過程才不過數分鐘時間,難以將食材煮至入味。因此,以混醬為食材調味,實在不可或缺。這裡的招牌醬汁是「Cajun醬」,香甜惹味,辛辣爆發力悠長。感覺有點像吃熱浪薯片,愈吃愈想吃,此醬汁絕對是「海鮮袋」的靈魂所在。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/02-14-2021/70416
(編按:本文刊載於熱血時報印刷版第89期。熱血時報印刷版訂閱連結:http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php)
#Markz #海鮮袋
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玻璃魚缸 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|寵物狂迷│靚太怕30隻鸚鵡學粗口連電視都唔睇 22歲龜癡全屋逾40隻陸龜 小龍蝦狂迷養殖室育200缸螯蝦
"吳太(Teresa Ng)因為看見親友養的鸚鵡很可愛,加上有感養雀可以培養女兒的責任感及為自己退休的生活找點「細藝」,她於約6、7年前開始養鸚鵡,後來更越養越大隻、越養越多。吳太現時飼養大大小小的鸚鵡逾30隻,包括麥耶氏鸚鵡、黃頭亞馬遜鸚鵡、藍頂亞馬遜鸚鵡、白鳳頭鸚鵡、葵花鳳頭鸚鵡、金頭凱克鸚鵡、國王鸚鵡等等,而當中最矜貴的朱冠鸚鵡,更擁有4隻。「因為飼養牠要有很大空間,這個品種在香港真的不是太多人會養,就算飼養也只是一至兩隻。」吳太笑指,近300呎的客廳、後花園及一房間亦已被鸚鵡籠所霸佔。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200823/MNNSAE2OPJCVNATJ67OACXEYSI/
「其實龜住的地方真的比我的房間及屋更大。」22歲的Oscar家中飼養大大小小逾21隻陸龜,包括能長至30厘米長的印度星龜、豹紋陸龜、紅腿象龜,及逾60厘米長又名非洲盾臂龜的蘇卡達象龜,甚至有一隻世界第二大陸龜、成體能長達120厘米的亞達伯拉象龜。從約12歲開始飼養第一隻非洲盾臂龜起,Oscar就跟爸爸一起不斷在屋前花園擴建龜舍,現時已經逾700呎。在未來當龜繼續成長,就要再鋪設新草皮,將更多位置撥給龜。「龜都好像家人,最希望是每隻都健康。」Oscar最初開始養陸龜的,當時網上養陸龜的資訊並不多,他就拿着字典上外國網站,學習如何將龜養得健康漂亮。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200119/PHOZQTQI6DSZMYGHVQYXWJZX24/
踏入他位於工廈的設計工作室,表面看來平平無奇,但打開暗門內有乾坤。一間房三面牆圍繞着數十個玻璃魚缸,是他用來招呼朋友一同欣賞螯蝦的地方;另一間房響着隆隆水泵聲,整整齊齊架置着一排排高過人的「魚缸牆」,「這裏是我的秘密基地,是我的養殖室,一般不會招待朋友。這裏的設計如圖書館般一層層排列,方便我分開不同的螯蝦品種飼養,這裏有大概200個缸左右。」說是工作室,其實這裏看起來更像水族店。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200307/ZWTYGOOEZBF76HVXTK2X7UCILI/
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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