天氣那麼冷,IRENE今天帶大家來《石研室》石頭火鍋開鍋。
這家從台中紅到台北的《石研室》上個月才開幕,就開在北車對面、忠孝西路旁的「HOYII和億北車站」。
裝潢不太像火鍋店,倒是有點像文青咖啡店。
早就從朋友那耳聞它的招牌「啤酒麻油雞鍋」的大名(可不是因為湯頭裡有酒喔….),我就開一鍋,品嚐一下。
因為天氣好冷,立馬點了一鍋啤酒麻油雞鍋(售價380元)嚐嚐。
石研室「啤酒麻油雞鍋」為了怕濃濃酒味的客人改良設計,改用有甘甜味的啤酒入湯,(我一點都不擔心過濃啊~哈哈哈)
端上桌,就是濃濃的麻油香味、加上一點淡淡的酒香,鍋裡還有老薑,湯頭光用看的就能促進食慾,喝起來酒味不重、還有點甘甜感,才喝了幾口湯頭,我就從腳底暖到頂ㄟ,也太適合這種冷冷的天氣喔!
鍋裡有大塊又鮮嫩雞肉,女王一吃就知道是用雞腿肉,吃起來的口感與嫩度都不賴。
另外,女王還發現一個「亮點」!
就是這道「四川小酥肉」(售價60元),這道是「石研室」老闆特別到四川學來的,用豬五花肉搭配麵衣酥炸後,再搭配花椒、青蔥、蒜頭下去乾炒而成,真的非常的好吃!
下次,女王決定來示範「小酥肉」的作法好了~
「四川小酥肉」可以直接吃,有種鹹酥豬的香味,外皮酥脆、豬內餡彈牙;也可以放入湯頭中汆燙,會變成口感非常滑溜綿密的火鍋料。
我朋友點了一鍋「極上雪花牛肉鍋」(售價320元),牛肉光看油花就知道到等級不差,稍微涮煮一下,入口鮮嫩多汁,吃起來真的十分過癮。
《店家資訊-石研室 石頭火鍋》
【台北】
■和億北車店
訂位電話:02-23715580
台北市中正區忠孝西路一段36號B1F
【 新竹】
■北大店
訂位電話:03-5277311
新竹市北區北大路303號
【台中】
■中科店
訂位電話:04-24613510
台中市西屯區西屯路三段166-70號
■勤美總店
訂位電話:04-23020067
台中市西區公正路99號
#石研室 #火鍋
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