再來一次
上次沒有儲存到的湯
材料如下
蠔乾
八爪章魚乾
一些瘦肉
兩節蓮藕
一根紅蘿蔔
3-4顆蜜棗
大火滾了
煮一個半小時
叫一些鹽調味
就好了
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,疫情三級警戒期間,大型餐廳無法營業,導致漁民的漁獲銷售欠佳。除了價格滑落,還有部分不是家常菜的魚種也很難賣掉,像是大章魚一般家庭不常食用,但現在東部卻盛產。成功鎮的漁民就引用綠島曬章魚的傳統保存技術,利用家中庭院用竹竿綁章魚曬成章魚乾,可以保存一到兩年,等疫情過後再拿出來賣。 詳細新聞內容請見【公...
章魚乾 在 Facebook 的最佳貼文
這個湯加了乾八爪鱼去煲味道確是昇華,材料簡單,但味道非一般,別小看這湯,能清熱,解毒,化痰,加了綠豆中和溫性,包你一試難忘。
[ 章 魚 冬 菇 綠 豆 陳 皮 鹹 鲜 骨 蓮 藕 湯 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 ......
1.......豬尾骨肉一斤多
洗淨氽水備用
2.......章魚乾一大個,小的兩隻也可
3.......蓮藕兩大節 (見圖)
洗淨去藕節,原段放湯,後來切件
4.......綠豆二至三兩
洗淨後用水略浸半小時
5.......冬菇十朵
沖洗淨,用水泡軟去蒂
6.......咸排骨大一塊,小的兩塊,洗淨氽水備用
7.......老陳皮兩瓣,沖洗後略浸軟去果囊
8.......水4.5至5公升左右
9.......鹽適量
烹調法.....
1.......適量水放煲煮沸滾
2.......再將所有材料放入後上蓋繼續烹調,
3.......當湯水再次沸騰起來時,
4.......調以中火,以滾煮形式煲约15分鐘,
5.......然後調以小火,繼續以文火煮多兩半小時
6.......試味後嫌味淡才加少量鹽調味
7.......全程约煲兩小時半至三小時
8.......熄火稍焗十五分鐘後飲用。
備註.....
以前父親好喜歡用豬踭肉配搭煲煮。肉質清香可口
蓮藕屬溫性食物 所以加上綠豆可以中和 一下, 若然體質屬虛寒可以去綠豆加入紅衣花生及幾粒紅棗同煲。。。 因個人不同需要作出不同配搭
以前爸爸更可加入蠔豉紅棗同煲,湯色更加美味可口。
章魚乾 在 CheckCheckCin Facebook 的最讚貼文
【養生靚湯】章魚煲湯能帶出鮮味~
⭐章魚乾街市雜貨店有售
⭐章魚乾泡水至略膨脹變軟即可使用
#星期五湯水
章魚湯益氣養血
韓國人喜歡吃活章魚,日本人愛吃章魚丸,廣東人則喜歡用章魚乾煲湯,最常見的材料配搭有節瓜和綠豆,煲出來的湯水味道濃郁好喝。從中醫角度來看,章魚性寒,有益氣養血的功效,適合氣血兩虛人士食用,對女性產後氣血虧損、乳汁不足,男性強精養氣都有幫助。節瓜又名小冬瓜,但不似冬瓜般寒涼,屬性平和,具利水消腫、健脾益胃之效。而綠豆有清熱解毒、消暑祛濕的作用。所以這款湯水能清熱解毒、養血滋陰。
食材小貼士:
陳皮性溫,能理氣健脾、祛濕化痰。能紓緩寒痰、胃脘脹滿、肚瀉、孕婦及宿醉人士的作悶欲吐等。
節瓜章魚綠豆湯
功效:清熱解毒、養血滋陰,紓緩因為壓力大而睡不安寧、疲倦等症狀。
材料:節瓜2-3個、紅蘿蔔2根、章魚乾1塊、綠豆30克、黃豆30克、蜜棗2枚、陳皮1角
做法:
1. 所有材料洗淨,節瓜及紅蘿蔔去皮切塊;章魚乾泡水至軟身備用。
2. 鍋中加入2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮1.5小時,最後下鹽調味即可。
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Octopus soup can nourish qi and blood
Koreans enjoy eating live octopus, Japanese like takoyaki (octopus ball), and the Cantonese loves making dried octopus soup. The other common ingredients that would go into the same pot are hairy gourd and mung bean, as they would enrich the flavor of the soup.
From the perspective of Chinese Medicine, octopus is cold in nature, and it nourishes qi and blood. Hence, it is suitable for individuals with asthenic qi and blood. Eating octopus is also good for women who experience blood and qi deficiency after giving birth, mothers with low milk supply, and men who wish to strengthen their qi and essence.
Hairy gourd is not as cool as winter gourd because it is mild in nature. The former induces urination, relieves edema, and strengthens the spleen and stomach. Mung bean, on the other hand, clears heat and toxins, dissipates the summer-heat, and dispels dampness from the body. Therefore, this particular soup can flush out the heat and toxins from the body and nourish the yin and the blood.
Tips on ingredient:
Dried citrus peel is warm in nature; can improve qi circulation and strengthen the spleen, dispel dampness and clear phlegm; relieve phlegm caused by cold, bloating, as well the nauseous feeling pregnant women and individuals who get hangovers would experience.
Hairy gourd and octopus soup with mung bean
Effects: Clears heat and detoxifies, nourishes blood yin. It can relieve symptoms such as itchy skin and insomnia.
Ingredients: 2-3 hairy gourd, 2 carrot, 1 piece dried octopus, 30g mung bean, 30g soya bean, 2 candied dates, 1 dried citrus peel
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Peel and cut hairy gourd and carrot into pieces. Soak dried octopus in water until softened.
2. Combine all ingredients with 2000ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 1.5 hours. Add salt to taste.
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#男 #女 #我畏冷 #我疲憊 #氣虛 #血虛 #濕熱
章魚乾 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
疫情三級警戒期間,大型餐廳無法營業,導致漁民的漁獲銷售欠佳。除了價格滑落,還有部分不是家常菜的魚種也很難賣掉,像是大章魚一般家庭不常食用,但現在東部卻盛產。成功鎮的漁民就引用綠島曬章魚的傳統保存技術,利用家中庭院用竹竿綁章魚曬成章魚乾,可以保存一到兩年,等疫情過後再拿出來賣。
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章魚乾 在 小小豬Kinsey Youtube 的最佳貼文
【清熱潤肺】西洋菜瑤柱章魚瘦肉湯
全文分享 - http://www.kinseymama.com/2019/12/blog-post.html
話行街市時見到一扎扎好靚嘅西洋菜,即刻心引又嚟食西洋菜,唔知點解總係覺得煲過嘅西洋菜係特別好食,所以就買嚟啖西洋菜湯俾自己飲下(係識當時候係要對自己好嘅),屋企又有一隻章魚乾,所以就嚟煲一個清熱潤肺嘅西洋菜瑤柱章魚瘦肉湯啦~
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章魚乾 在 小小豬Kinsey Youtube 的最佳貼文
【健脾補腦】節瓜章魚合桃湯
全文分享 - http://www.kinseymama.com/2019/10/blog-post_16.html
早幾日去西貢玩嘅時候,路過碼頭附近見到好多小艇店,八八卦卦咁去望望,就係咁就見到有一包包靚嘅章魚乾,聽好朋友仔講章魚乾都係好有益,所以就入手一包嚟試下煲靚湯。
係我唔知點煲嘅時做,就當然要去搵高手教路,所以就去問相熟藥材店東主,佢就教我加埋節瓜同埋合桃一齊煲,咁就可以健脾補腦,啱晒我家嘅大小老闆呀~
????小小豬Kinsey????
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