紀律很重要,卻很難,但又超重要!
在我的人生當中「紀律」這個標籤都覺得很難貼在自己身上
總覺得好像是要持續不斷的執行一件事
像是運動員那樣早上5:00要起床開始做鍛煉
像是成功的業務員一樣有跑不完的case
因為這個想法讓我覺得自己好像跟紀律掛不上邊
直到我開始在健身上找到答案
過去我自己體型瘦小,總覺得自己不夠有自信
所以開始去健身房健身,從去民生社區25元可以訓練到飽的時期開始,我開始建立這個習慣
沒有中斷過...
這樣講不是要講自己練的多好還是很厲害
是我覺得自己這樣不叫紀律,只是生活的一部分
我會聽到別人說,eric你好有紀律,你的飲食,你的健身都很有紀律
#我開始思考🤔
這是紀律嗎..?不是生活的一部分..?
我自己做一個簡單的結論
那就是對你重要的事,你會為它找到流程
並且付諸行動,變成你生活的一部分
而也發現這個觀點,我開始放在生活的其他地方
投入注意力,讓重要的事變成「紀律」
我發現要養成良好紀律(或是生活習慣)
最重要的幾個點⬇️⬇️
一:#長遠眼光(心態)
我們通常在執行一個行動的時候都有想短期看到成果的心態,這是一個短期主義的心態
即使是詐騙集團,也要努力被話術,被拒絕,才有人被騙.....
任何美好的東西都需要用長期主義的觀點來看待
因為違反人性,所以它呈現的時候很美好😄
二:#數據重於感覺
如果沒有數據衡量,少了理智,就會被感覺帶著走,數字會說話,不管是健身還是生意都是用數字看過去跟未來,因為有數字可以調整跟優化
沒有數字,人就不理性,就會很感覺,就會有情緒
三:#排除不重要的事(減少干擾)
會影響我們做重要的事,都是那些不重要的事
舉例來說,你要減肥,冰箱放一堆蛋糕
每次你開一次次冰箱,大腦就需要花精神拒絕
等到哪一天意志力薄弱的時候,蛋糕已經在你肚子裡😂🍰
我自己在練習閱讀是開始用
#環境打造習慣
人的注意力跟意志力是很有限,會用完的
我會把書放在我平常會滑手機的地方,我覺得蠻有用的,因為它變成我的注意力
我在房間不會把手機帶進房間,因為我不想讓睡覺的環境變成其他安排影響睡眠💤
我會把手機放在一個櫃子,安排回訊息的時間
雖然常打破規則....😂
但是專注品質好很多👍
一旦把自己的流程規劃好,障礙排除
紀律就是自然會發生的事🔥🔥
我錄製的#pocast 講到紀律這件事⬇️⬇️
https://reurl.cc/emO3Qx
希望你會喜歡哦😄
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅N7. com,也在其Youtube影片中提到,Instagram | @enqi.er https://instagram.com/enqi.er 居家防疫後三餐都是自己打理 幾乎沒吃過幾次外食 現在已經能一個人準備一桌菜了 不但健康、好吃還增添了不少幸福感 這次的Vlog還有拍攝到我做鮮奶麻吉的詳細步驟與過程 大家有吃過淡水老街的鮮奶麻吉嗎...
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#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html
其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.
等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )
那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a
我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )
也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....
我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂
瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....
這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.
除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.
沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.
這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂
目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!
最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li
所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.
這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.
照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)
小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger
這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.
你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)
值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.
最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包
這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...
這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結: Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/ 德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.
RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html
德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.
雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@
這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...
你認為呢?
最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.
這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.
最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@
沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...
麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )
一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/
外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!
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【像棉花糖一樣甜的笑容】
我第一次當媽媽的時候,對孩子吃的食物非常挑惕,副食品一點鹽都不行,餅乾一點糖都不能加,孩子再更大一點,食物太油不行,有點辣也不行。糖果零食,絕對不會出現在我家的櫃子裡。
因為是第一次,所以特別嚴謹,沒有彈性,什麼都要按照我在書上看的執行,才覺得安心,感覺自己做對了,是好媽媽。
我第二次當媽媽的時候,對孩子的食物,變得很不挑惕,有點鹽沒關係,加點糖還可以,有點油少吃點,有點辣...喝水就好了。糖果零食,開始出現在我家櫃子裡。
因為是第二次,所以覺得放鬆,有了彈性,我依然按著書中的大方向執行,即便偶爾出現例外,也不覺得焦慮,感覺沒有什麼對錯,只要吃飽、穿暖,我就是在當媽媽。
\
我是一個很不愛甜食的人,糖果、蛋糕、巧克力絕緣體,基本上我不會買,孩子不會看到我吃,自然也不會想要吃。他們開始吃糖,是因為某一次我看見老公躲起來吃糖、巧克力,吃得偷偷摸摸,我頓時覺得,為了執行自己心中的完美規則,生活成這樣也太辛苦了吧!於是,我開放讓孩子們跟爸爸一起享受甜食,但有量的限制。
比方說,今天吃了軟糖,那麼想吃巧克力就要等明天,今天喝了珍珠奶茶,下一次可以喝的時間最快是一週後。當他們咳嗽、過敏、濕疹嚴重的時候,我就會跟他們說先不要吃甜食,等好了之後再吃。現在姊姊每當身上長了濕疹,臉上長小顆粒,她自己會”停用甜食“,說過幾天再吃。
回想起我自己的童年,甜食是一種單純的快樂。我永遠忘不了,每當聽見賣魚的小貨車,經過我們家巷子的時候,我有多高興,因為阿嬤買魚,都會順便買一排養樂多和一排統一布丁,雖然有點魚腥味,但一點也不影響,我跟哥哥一起品嚐童年的快樂。
週末應景去了中秋夜市,買了棉花糖吃,我看見了孩子臉上,像棉花糖一樣甜的笑容。
「比起完全的禁止,我選擇有限的自由。」
#有限的自由
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幾乎沒吃過幾次外食
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不但健康、好吃還增添了不少幸福感
這次的Vlog還有拍攝到我做鮮奶麻吉的詳細步驟與過程
大家有吃過淡水老街的鮮奶麻吉嗎
我之前吃過一次還念念不忘 決定來自己做
自己做省錢又衛生!想吃多少就吃多少
無糯米也不會脹氣 真的很推薦大家在家自己做做看
希望你們會喜歡這次的日常影片
歡迎在底下留言區跟我聊天 謝謝觀看~
✿Timeline
0:00 Good Morning !!
1:06 👩🏻🍳鮮奶麻吉製作(超簡單&療癒)
3:29 鮮奶麻吉試吃🍴
5:06 整理房間
6:46 拍商品照側錄
7:10 燙衣服
8:09 👩🏻🍳奶酪製作
9:16 增添漂亮新櫃子
11:53 芒果奶酪試吃🍴
12:28 See you next time !!
✿ About Me
早安大家!我是恩琪
目前是個大學生,這個頻道大概是紀錄我的日常生活、Q&A以及一些心得分享等等
謝謝你觀看這支影片,也希望你喜歡~
✿ Music
Music by Fiji Blue - How Can I Tell You? - https://thmatc.co/?l=38B84EF6
Music by Fiji Blue - Outside - https://thmatc.co/?l=B8E48122
Music by Alexis Rice - Penny - https://thmatc.co/?l=CBA33B2C
✿ Find Me Here
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✿ FAQ
Age | 19
Height | 173cm
Camera | Olympus EM5 MarkII
Edit | InShot
✿FTC
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#本集重點
0:00 五項商品介紹
0:55 1. 調味罐收納架
2:21 2. 置盤架
4:05 3. 廚房可調式掛勾架
5:24 4. 相框
7:17 5. 鞋架
調味罐收納架 NT$ 149|https://user60915.pse.is/38gqkh
置盤架 NT$ 79|https://user60915.pse.is/39u2yd
廚房可調式掛勾架|NT$ 329|https://user60915.pse.is/38wbvx
相框 NT$ 199|https://user60915.pse.is/38m4mx
鞋架 NT$ 99|https://user60915.pse.is/39bcel
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|此次影片DIY巧思參考|
- 置盤架DIY巧思:https://reurl.cc/14qKGQ
- 調味罐收納架DIY巧思:https://reurl.cc/Ldqa67
- Janneke Peters(Stylist Designer):https://reurl.cc/OqnYjr
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