終於吃到超難訂的RAW啦
謝謝 Sherry曼軒提早幫我過生日
每年妳都是驚喜王
2014年開幕的「RAW」位於大直「赫士盟大樓」的一樓
RAW(米其林2星)、祥雲龍吟日本料理(米其林2星)茹絲葵牛排等都在那
隔壁棟大樓還有態芮 Tairroir(米其林2星)
可以說是台北星星最密集的地方了吧
RAW的價位與服務算是很親切的
絕對是台灣人吃得懂的法餐
非常突顯台灣時令素材
幾乎每一道的創意還有擺盤、使用的餐盤都帶給我很多的驚喜
在視覺以及味覺上都非常滿足
再次謝謝友人的午餐邀請
讓我吃到超難訂的RAW
只能透過網路訂位
系統每日訂位開放時間為中午12:00
只開放兩周內的訂位日期
祝各位摘星順利哦!
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台北市中山區樂群三路301號
(02)8501-5800
11:30~14:30;18:00~22:00
(週一、週二店休)
午晚餐一人1850元+10%
Chef's table 接受8人以上定位,一人 2680元+10%
麵包、飲水及餐後飲料都需另外加點
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「平常要練氣急攻心才派得上用場」
我在教育大學任教,我的學生們大多是老師,七月三十一日是一個學期的結束,社交媒體版面很多的感謝文,大部分是要到別的地方工作了,要不然就是卸下行政職。許多文描述著一路的風風雨雨,各種被拍桌、通報抉擇、同事神邏輯氣死人,最後回頭看也沒什麼的回顧。
就這麼呼應我學生們的經驗,我這兩天也經歷了一次差點氣到斷腦血管,後來回頭看也沒什麼的事件。
出了「我們,相伴不相絆」這本書之後就常常有訪談或上節目的邀約,因此前一陣子接到了一個媒體訪談邀約我也就很自然的答應了。只是這個訪談很特別,說了會給我9000元,連妝髮需要三小時。我當時覺得很特別,之前接受媒體訪談或上節目從來沒有拿過錢,也沒有妝髮這類的事情,但我沒有多想。
收到訪談大綱,我一看是有合作廠商,就和記者聯繫,表示我不認得合作廠商,也不知道產品如何,不適合接受訪談,記者不斷的說服我說不是要幫廠商打廣告,只是訪問我而已。
我跟記者說,廠商提供資金,即使文章裡沒有說郭葉珍支持某某廠牌,讀者應該也是會連連看,我真的覺得不妥。
記者繼續努力,跟我說他會盡量降低我和廠商的連結,也會把稿子給我先看過。
我考量了一下,如果我答應了,記者當場問了我對某某廠牌這類的服務感覺如何,或是看了稿子覺得不妥,人家時間和精神都花下去了,最後一定會有糾結,於是不斷跟記者表達,我真的還是沒辦法在不認識這個廠牌之下就接受訪問。
記者說:「老師您突然這樣說真的讓我很為難…」這句話一出現,我立馬理智線斷,超想衝口而出「你才讓我為難好不好?我時間都排給你了,你又沒跟我講這是業配,到底是誰為難誰啊!」
但是長久有練,「生氣的時候智商情商都只有六歲」、「情緒不等於事實」、「爭對錯一定錯」馬上浮現心頭,溝通三部曲反射出現「謝謝你教育我,讓我知道我讓你為難了。以後我會先問清楚是不是有合作夥伴。
我會問一下我的出版公司,其實所有的採訪都是經過他們的,我太魯莽沒問過他們就答應了。新手錯誤。
您可以聯繫出版公司,他們很有經驗,能夠確定我的定位是不是適合接受這場訪問。
這是很棒的學習。其實出版公司很早就跟我說過一定要透過他們,是我自己亂答應。」
記者也馬上很客氣的說:「老師您別太自責,我會跟出版公司聯繫的。」
這件事情平安的落幕,但是我已經被「老師您突然這樣說真的讓我很為難…」引爆,整個腦袋就塞滿了爭對錯的念頭,不斷的反芻。
我知道我當下如果用正念的方法大概會氣血翻騰,吐血身亡,馬上跟我的好朋友說:「我快要氣死了,你可以聽我說一下嗎?」
我的朋友很有義氣的馬上打電話給我,無辜的聽我大叫啊啊啊,翻來覆去沒有邏輯的講述這件事,一下子說「到底是誰為難誰啊!」一下子說「可是我也有錯啦,出版公司早就跟我說過透過他們最安全」,叫完之後,我的朋友要我去走一走。
我平常有一天一萬步的習慣,走這一萬步時,因為走得快,念頭很容易就從腦袋移出來,注意力放在身體。再加上長久以來已經養成身心與走路這件事融在一起的心流狀態,基本上沒有什麼時間感,走著走著,覺得情緒「很快」就平息了,其實已經過了一個半小時。
回到家重新思考這件事,我這才看清楚發生什麼事。
記者跟我說要給我九千元時,她的專業認知當中或許認為這就是業配啊,要不然我給你錢做什麼?
而我的認知是,我去演講花時間拿錢也是應該的啊,政府的規定是一小時兩千元,你給我一小時三千元謝謝你,再加上我打從心裡不覺得我是「網紅」,從來不覺得有人會找我業配。
這是一場認知相左的溝通錯誤而已。
就像我之前去調查過一個性別平等事件。有一個男生第一次約會就送一個女生非常貴的包包,請她去茹絲葵吃飯。然後回到男生住處,男生求歡不成一直凹,女生翻臉提出申訴。
男生說:「我送她這麼貴的包,還去茹絲葵,她也跟我回來了,意思不是很清楚了嗎?」
女生說:「我以為他是大方。」
最後女生把包還給男生,出了自己茹絲葵的錢,男生接受性別平等教育八小時。
從此以後我到任何場合宣講性別平等時,我告訴大孩子們,上床前如果沒有從對方口中清清楚楚的聽到「好」,千萬不要莽撞,每個人的「以為」都是不一樣的。
這件事情給我最大的啟示是:平常要練!真的要好好的練!
要好好的練「生氣的時候智商情商都只有六歲」、「情緒不等於事實」、「爭對錯一定錯」。
要好好的練「溝通三部曲」。
要好好的做正念。
沒有練,光知道是沒用的。
有練,即使在氣急攻心之時,你的神經路徑已經練到可以讓你不說出或做出後悔的事情。
微博同時刊出: https://www.weibo.com/7476659612/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo
---郭葉珍的《我們,相伴不相絆》-----
博客來:https://reurl.cc/NjZWge (含電子書)
茹絲葵定位 在 語言選物 Facebook 的最佳貼文
【explainer選物 no.2】副食賣得比主菜貴?Sweetgreen的經營策略分析
這兩週美國好幾間知名連鎖餐飲業者忙著把政府核准的企業紓困貸款退回拒領,也許良心發現,也許社會反彈過烈,Shake Shack,茹絲葵牛排,以及越來越受矚目的 #舒適速食 (fast-casual, 或譯作快速慢食)餐廳品牌Sweetgreen,紛紛打消念頭不敢伸手領錢,畢竟這些紓困貸款原來是意在協助 #小型企業 渡過存亡危機。
但這篇分享我想談的不是紓困誰該領(雖然一向豪闊的Richard Branson因為維珍航空向政府低聲求援的事件很值得聊聊),而是把 #沙拉飲食 打造成 #科技公司 的Sweetgreen,這間專門販售高價蔬食的連鎖餐廳讓我們多了一個實例,說明 #經營方針可以打破商品類型的限制,如果你的工作跟 #市場開發 案例分析有關,先到下方點開連結,看完影片做個摘要架構之後,相信你再讀下去,理解會深一點。
餐廳業者常常對沙拉這個品項信心不夠,總認為 #平價 或是 #組合搭配 才有機會讓消費者固定回流,但Sweetgreen三位共同創辦人 #不夠普通,他們決定一起忘記遊戲規則,自己打造沙拉的新定義,才短短13年(2007~2020),他們就把在大學時向親朋好友募集三十萬美元開的第一間店,擴展成全美91間分店,市值超過十億美元的獨角獸新創公司。
1️⃣第一個關鍵字「趨勢」
Sweetgreen品牌想成為消費者追求的趨勢,於是他們首先跟上即將起飛的餐飲市場趨勢。
🌽從產地到餐桌(farm to table) -- Sweetgreen的核心模式是與在地農家合作, #有機 與 #當季 都是他們店內行銷店外廣告的重要關鍵字
🌽吃貨新地位 (food as the new badge) -- 每個年代都有展示自己生活品質高人一等的象徵物,從勞力士到名牌服飾,而社群世代催生出的新象徵是最夯的食物照片,Sweetgreen只需要拉高品牌質感,消費者就會接棒創造分享內容
🌽舒適速食 (rise of fast casual dining) -- 比速食餐廳定位更高檔一層次的fast casual,在速度之外講求健康也講求品質,不屑到麥當勞約會又不想受高級餐廳約束的都會男女(突然覺得用這個字的我有點老),就是Sweetgreen鎖定的客群
🌽永續 (sustainability) -- 與在地農家合作本身即是一種對永續產業發展的支持,另外在食材選擇上Sweetgreen也放入對環境友善的考量,例如使用肉質接近的虹鱒(steelhead)來取代過度養殖的鮭魚,其實餐飲品牌要跟上這樣的趨勢並不容易,Sweetgreen犧牲的是更穩定便利的供貨來源,而且道德名聲一旦拉高,跌下後難免骨折殘廢
沒想到這篇分享寫這麼長😬
我要先準備上課了,影片連結在下方,Sweetgreen商業模式剩一半我下次談,如果你喜歡,記得按讚,如果你想到誰也會想讀這篇,幫我分享給他,謝謝你。
🎥🎥🎥 How Sweetgreen Became a $1 Billion Salad Startup
https://reurl.cc/O1YNnv
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explainer類型的影片雖然幫你整理好許多資訊,但影片的製作特性是抓住你的注意力,未必有容易吸收的結構,想要轉資訊為知識,別忘了拆解,重組,運用。
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那我定位就放心的告知了^^ ... 好東西要循序漸進啦~哈哈哈先從茹絲葵開戰~>///< 等我生日再明示男友教父~~嘿嘿 ... 可是茹絲葵可以單點分著吃~這樣多樣化 ... ... <看更多>
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