2019年初發現一家新開幕的 #頂級鍋物,以老母雞與白甘蔗為基底,不添加人工味精,再加入北海道干貝把海鮮的甘甜也帶進去,湯頭可以看到鮮甜的蔬果細火慢煮,24小時熬製入味,呈現濃郁的高湯色澤。
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竹苑Shabu主打 #限量現流海鮮,可以現挑客製化的主餐,每日親自到基隆崁仔頂採購新鮮的活體食材,打造大安區的頂級 #台北築地市場,也有菜單上的雙人海陸套餐、雙人鮮肉套餐,各種精緻的選擇。
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這次我們選擇「#刺鰭笛鯛魚+#美國Prime穀飼霜降牛」的海陸套餐,不吃牛的也可以選擇搭配日本香草松阪豚,套餐肉品的份量是6盎司,最佳口感是涮六到八秒的粉紅色澤,滑嫩的肉質沾上胡麻醬或是柑橘醬油都很合適。
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入座後已經看到桌上擺滿精緻小菜,這些都可以做續盤,清爽的 #蜜蓮藕 跟 #冰釀梅漬番茄 都很開胃解膩;除了原本就供應的熱菊花普洱茶之外,飲料有三種選擇:冰冬瓜茶、熱洛神花茶、冰枸杞菊花蜜茶,都是有帶糖的飲品。
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前菜是燉煮至軟嫩入味的 #日式燉牛頰,有好入口的紅蘿蔔搭配帶有Q彈的筋及頰肉的牛,好吃到好想續盤吶~#刺身 使用當日最新鮮的漁獲來做生魚片,厚度剛好是入口飽滿的尺寸,油旗、挪威鮭魚上背肉、鮭魚肚,口感都非常新鮮好吃無腥味。
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直接端上桌的鍋物是已擺好數十種 #新鮮蔬果 的鍋底,色彩繽紛可以感受到日式竹苑的頂級用餐饗宴,建議煮滾後先吃水果玉米、青菜,這兩種不宜久煮,直接吃就可以嚐到食材本身的甜味。
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副食有新屋芋香米、#日本山藥麵、手打烏龍麵,還能加價升級成 #海膽蓋飯,就是我們本次吃的這碗,厚舖上一層 #馬糞海膽,加上日本進口的閃亮亮魚子醬、高級的金箔,敢吃紫蘇的人可以搭配,加上逼啵的鮭魚卵,簡直美妙~~
🍠日本山藥麵也很推薦,淡紫色的麵條經過湯頭煮過後,Q彈帶有水份的滋味,非常簡單的美味!完全不需要沾任何的醬料~
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🐟我們的海鮮盤終於上桌,本次重頭戲是「#赤鳍笛鯛」,俗稱的紅雞母是白肉的魚種,看的到主廚精細的刀工,將新鮮的魚片與骨頭分離,乍看下還是一整隻完整的魚,實際上已經處理到我們可以一片一片優雅的涮煮,入口後發現他肉質鮮美甘甜,而且沒有什麼魚刺耶!
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🦐旁邊的海鮮也都很搶眼,來自各地的直送海鮮,#阿根廷天使紅蝦、#巨大牛奶貝、#東石鮮蚵、蛤蠣、基隆鎖管、日本生食級干貝,記得天使紅蝦不要久煮,接近生蝦的口感是最棒的,煮太久會有糊糊的感覺,可以用倒鉤的方式,將蝦頭煮熟可以吃到滿滿蝦膏。
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最後是高級火鍋必煮的 #雜炊,竹苑特別準備了他店比較少見的 #地瓜條,使用納豆蛋、蔥花、海苔、地瓜條加上剛剛沒吃完的刺鳍笛鯛,煮起粥來真的相當的搭!鍋物煮了蔬菜、肉片、海鮮,粥是不需要特別調味就非常美味,最後還可以自行添加 #松露醬~奢華的很可以~
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圓滿的收尾是 #薑汁芋圓、#紅豆紫米蓮子湯,不甜膩的甜品將食材煮得恰到好處,不會過於軟爛,Q彈的芋圓以及分明的紅豆都是可圈可點,撒上菊花作為點綴真的是添加了許多意境在裡面,也增加了淡淡的香氣。
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一樓的用餐空間色系沉穩,以 #日式典雅 的風格呈現氣派的風格,使用竹簾巧妙隔開桌間的距離,地下室有三個大包廂,適合商務聚餐、家庭聚餐等團體大型聚會,空間規劃上相當隱密,有自己的包廂不怕被干擾,另外最大的包廂還有自己的衣櫃,可以免除外套、衣物被沾染氣味的設計。
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六人包廂長桌 低消$10,000
八人包廂長桌 低消$12,000
十五人包廂圓桌 低消$20,000
(服務費需另計)
【當日餐點】
刺鰭笛鯛魚與美國prime穀飼霜降牛 $2880
【店家資訊】
🔍竹苑shabu
📍台北市大安區大安路一段31巷31號
平日17:30-24:30
假日11:30-14:30 | 17:30-00:30
📞(02)2771-3377
✔️在108/2/28前,憑公開打卡並按讚,還可免費享4盎司的頂級肉品,當天每個帳號可使用一次。
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菜根香麵粥舖菜單 在 [食記] 宜蘭羅東菜根香麵粥鋪- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:菜根香麵粥鋪
消費時間:2019年/8月
地址:宜蘭縣羅東鎮天津路22號
電話:(03) 956-6780
營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00(每周一公休,如遇連續假日則正常營業)
圖文完整版:
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/228767285
菜根香麵粥鋪是宜蘭羅東有名的小吃店
餐點種類超多
除了一般的麵、飯、粥類之外
還有小菜、熱炒和宜蘭特色美食,如: 糕渣、卜肉、肝花、棗餅等
不論是一人吃飯、兩人用餐、多人聚餐、帶朋友來宜蘭玩,都很適合!
這天獸大的阿姨來宜蘭玩
遠道而來總是要請她吃點好料的而且是有當地特色的
而且打電話詢問,店家願意讓錢錢的推車一起進來
於是一行七人一犬浩浩蕩蕩的出發去吃菜根香麵粥鋪拉!
ps. 鄰近知名的羅東夜市與羅東火車站,算是羅東鬧區的位置
附近有停車場,停車很方便
店外觀看起來有些許木造平房的日式風格
菜單就列在窗戶上
不用進門就可參考
但這裡所列出的菜單只是一部份
還有許多小菜和熱炒可選擇喔~~~
ps.獸大高中時期常來這家光顧
老闆佛心來著
說學生可以免費加麵加飯
獸大不知道吃了多少麵飯
所以現在的頭好壯壯肥肚肚這家也是有功勞的...
門口的玄關處
張貼著一些藝文消息
其中還有關於前法務部長、宜蘭老縣長陳定南的介紹
原來這家曾是他的愛店
有名人加持口味想必不凡
一進去最吸睛的就是那裝飾的很漂亮的烏龜池
環境運用了很多古早的元素來點綴
如: 舊電視機、甕、中國結、蓑衣等等
烏龜池的對面是像自助餐式的小菜區
包含了一些宜蘭在地菜色
有些品項是菜單上沒有的
要親自來挑挑看,選選看
玻璃櫃中的小菜
有皮蛋豆腐、黃豆芽、涼筍、油雞、黑豆、小黃瓜等等
陳列在架上的小菜
有豬肝、龍鬚菜、南瓜、豬耳朵、苦瓜、米血、海帶等等
還有滷菜類的
有鱈魚、滷筍絲、白菜滷等等
整體的小菜種類非常多
所以其實可以只叫白飯
然後拿自己喜歡的小菜當配菜
也是一種不錯的吃法
不過我個人覺得要是有標價會更好
不然要一直問價錢也是麻煩...
再走進去
原來用餐區比我想像的還要大很多
假日中午的用餐時間高朋滿座
ps.照片右下角的物品好懷舊阿!
老式電風扇還有那種屁股坐了會涼涼的椅子
現在很少見了
捕捉到沒有客人的一隅
整體裝潢算滿新的
原來之前曾經遭受祝融
現在的樣子是重新整修過後的面貌
窗外還有一個小空間
也是一個烏龜池
這裡的烏龜池就沒有像前面一樣布置精美
但好處是烏龜可以曬太陽
只是這麼多隻烏龜聚集飼養在這一方
空間不知道會不會稍嫌狹小
我們今天的位置在最深處的包廂
七個人圍著一個圓桌吃飯空間剛剛好
有適當的隱私談話聊天起來也很盡興
錢錢就在牠的車車上一起參與聚餐
只是毛色太黑了照片上看不到錢錢
來看看菜單吧!
麵類、粥類、飯類的品項都很多
不過那一碗要價500元的牛肉麵是怎麼回事!!!
好想吃吃看,可惜需2天前預訂
不禁讓我想到之前在台北市大安區吃過一家也是很貴的牛肉麵
除了基本的麵飯粥類,也有熱炒
青菜、蛋豆腐、海鮮、肉、湯類都有
價錢介在100~300元之間
還有宜蘭在地特色小吃,如: 糕渣、卜肉、棗餅、肝花、芋泥、西魯肉
某軒和獸大因為推著錢寶貝的車車
沿路上又一直拍照
最後才到達用餐地點
只見先到的獸媽和獸阿姨已經先拿了一桌豐盛的小菜拉!
ps.以下的餐點小菜部分有些某軒不確定價錢故不標價
鴨血豆腐
鴨血豆腐看起來很辣
對於某軒和獸大而言
只可遠觀而不可褻玩焉
肉捲
肉捲切成一塊一塊的方便食用
淋上美乃滋,撒上柴魚片
很像在吃章魚小丸子
茄子
吸飽了醬料的茄子吃起來油滑入味
龍鬚菜
翠綠的龍鬚菜只是撒上一點白芝麻
口感和味道就非常棒了
小清新解膩
豬肝
他們的豬肝不知道是怎麼處理的
吃起來很脆
沒有那種粉粉膩膩的感覺
苦瓜
苦瓜經過處理醃漬
苦味已經去了大半
但仍保留了爽脆的口感
油雞
香嫩結實的油雞肉很有飽足感
聽說油雞的精華在於那油脂豐富的皮
不過太肥了某軒不敢嘗試
魚卵沙拉
小菜吃的意猶未盡
某軒手癢又再拿了一盤魚卵沙拉
卜肉
卜肉是將精選過的豬肉切成條狀
混和著特製的麵糊油炸而成的
宜蘭腔台語發音為「爆肉」,而後才有「卜肉」之名
只有宜蘭有卜肉啊,一定要吃看看
每家做出來的卜肉口味都會有點不同
卜肉最有名的應該還是宜蘭三星的味珍香卜肉店吧~
泡菜牛肉麵 90元
這一大碗紅紅的麵看起來很紥實很開胃
再加個一碗麵保證飽飽飽
菜根湯麵 35元
清清淡淡的一碗麵
我看菜單這碗的價錢是35元
要是口慾不重的人一餐35元就可以打發了
好省錢阿!
牛肉乾拌麵 100元
這是今天的麵飯類餐點中某軒覺得看起來最好吃的
紋理漂亮厚度軟硬適中的多塊牛肉
配上Q彈的寬麵條
下次來我也要點這道
豬肝瘦肉粥 65元
皮蛋瘦肉粥 65元
這兩道粥品其實不錯
濃稠滑香
但在夏日炎炎的天氣中
點粥的人(包括某軒)都吃得臉紅脖子粗
帳單
店員會把所有拿取的小菜和點的餐點都劃記在其上
我們七個人這樣一餐吃下來
大概2000多元
每個人都好飽
而且吃到了好多不同的東西
是CP值很高的聚餐地點!
菜根香麵粥鋪有麵飯粥、熱炒、小菜和宜蘭特色美食
兩個人來可以單點麵飯粥加一些小菜
多人聚餐選擇性就更多了
可單點麵飯粥、加一兩盤熱炒、拿點特色小菜
總之
一定能夠吃的賓主盡歡~~~
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