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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味 春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道...
蒔蘿餐廳 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評,新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」(港幣55元)所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾,口感如絲般柔滑,再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料,並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式,也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選,新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」(港幣145元)絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作,總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚,為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥,再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻,然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外,總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意,推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」(港幣140元)。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤,面層充滿炭燒風味,內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味,而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律,以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材,打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」(港幣120元)。這款沙律色彩繽紛,帶有清新甜味和酸爽口感,完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選,完美成熟,甜中帶酸,非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後,再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁,別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯,而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」(港幣90元)則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起,巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品,然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜,並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴,最後加上以火槍烤香的棉花糖,不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口,令人一試難忘。
另一方面,BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事,別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」(港幣105元),為美宴掀開序幕,其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿,以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬,調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上,精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」(HK $ 95)。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片,味道清新可口,與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址:# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵:info@bedurestaurant.com | 網址:www.bedurestaurant.com| IG:@bedu_hk | FB:#beduhk
營業時間:星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」(港幣95元)靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王,是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版,當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精,為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
蒔蘿餐廳 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文
#沈農氏 竟然被邀約開箱餐廳,我這麼嬸能爆吃當然是接!不過實話還是有照說~
感謝這集的財沈Waku Waku Burger,讓我拖到芒果甜品都下架ㄌ~~。
但還是希望泰式雞翅要加強(或改名。
✿剪完片ㄉ我很想吃南瓜咖哩飯,然後101吳興店限定的剝皮辣椒雞你們趕快去吃。
(沒加點濃湯真的來我打你屁股。
貼紙是限量,請大家儘早領取。
記得結帳要喊我是邱比特喔!!!!!
駱IG https://instagram.com/seb__lo?igshid=197y8r9fbhomb
✿Waku Waku Burger 吳興店:部分餐點限時供應
💯白天真的好好拍有夠水,接下來秋天可以去。
1.激辛辣味起司雞翅
2.燻鮭魚芝麻葉沙拉
3.奶油蘑菇濃湯
4.番茄蘆筍濃湯
5.青蔥塔塔炸蝦堡
6.黑咖哩蘋果豬排堡
7.塔塔醬唐揚雞腿堡
8.奶油明太子早午餐
9.剝皮辣椒雞漢堡
10.炸洋蔥富士山牛肉堡
11.芝士芒芒芒芒果焦糖法式
12.橙橘百香蘋果昔
13.巴西莓蘋果昔
✿Waku Waku Burger 中山店:全品項全天候供應。
💯夏天下班姐妹聚會推薦,但可能被安排到包廂記得穿襪子。
1.激辛辣味起司雞翅
2.泰式酸甜雞翅
3.奶油蘑菇濃湯
4.薯條炸蝦組
5.青醬野菇薯泥堡
6.生乳基底唐揚咖哩飯
7.南瓜咖哩漢堡排飯
8.蒔蘿檸檬奶油鮭魚定食
9.大蔥雞肉味噌茄子定食
10.南蠻唐揚雞肉定食
11.焙茶白葡萄法式吐司
12.葡萄柚抹茶氣泡飲
13.柑橙莓果百香氣泡飲
想許願更多心臟很強的人來找我們這群叔叔阿姨開箱。
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蒔蘿餐廳 在 上班族的米其林計畫Project Michelin Youtube 的最佳解答
疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受!
#法式料理 #米其林料理 #擺盤是王道
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- Miss米的頻道:https://pse.is/S5JC4
- Miss米的IG: https://www.instagram.com/project_michelin/
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Miss米又出任務拉!但是這次是把大廚請來家裡,教大家做道地的法式油封鴨腿!
這次邀請到Miss米大學的學弟 - 林皇初 (Huang-chu Lin)
學弟有多優秀我以下就先省略三千字,畢業後陸續在法國巴黎的米其林餐廳工作,目前在巴黎做個人的私廚,這次剛好疫情的關係回台灣,Miss米就馬上邀請(凹)皇初來教我們,怎麼在家也能做出道地的法式料理!
今天教大家道地的油封鴨腿,先來補腦一下 #油封概念:#低溫 #長時間烹調,適合有用於有 #韌性的肉品(不是任性的人品喔),或是 #根莖類的蔬菜類,像是南瓜、馬鈴薯。
這次準備的過程前前後後耗時了一天半,皇初無私的手把手教學,裡頭充滿細節跟學問,大家要認真把影片看到底啊!
#食材:
鴨腿、鴨油500ml、天然海鹽一罐
醬汁:無鹽奶油20g、大蒜2~3瓣、紅酒、鮮奶油、高湯、鴨骨頭、洋蔥(忘記入鏡了)
擺盤用: 櫻桃蘿蔔、過貓、龍鬚菜、食用花、胡蘿蔔泥、蒔蘿
#步驟:
1/ 用粗鹽完整覆蓋鴨腿,容器蓋上保鮮膜或鍋蓋,放入冰箱醃製一天。用粗鹽醃製的效果調味會比較溫和平均,用細鹽會容易表面太鹹但裡頭無味。
2/ 一天後要來油封鴨腿拉!準備一個口徑較大的深鍋,將鴨腿用水稍微沖過水後擦乾放入鍋中,倒入鴨油,讓鴨油要完全覆蓋過鴨腿。
3/ 鍋中加入一些蒜片增加香氣
4/ 用電磁爐或是瓦斯爐中小火恆溫75度煮2個小時,建議大家準備個溫度計,或是可以用舒肥機,隨時關注溫度,不要過高或過低喔!
5/ 接下來準備醬汁,用鴨骨頭剁碎跟洋蔥一起炒,再加入雞高湯、紅酒。炒骨頭的步驟很重要,醬汁的香氣才會更濃。
6/ 醬汁煮沸後,要持續用中小火讓它煮20分鐘。
7/ 煮到濃稠感出來後,關火或是開小火,加入切成小塊的奶油來乳化,一塊一塊慢慢加,讓奶油更均勻地融入醬汁,口感更加滑順。
8/ 油封兩小時後來煎鴨腿拉!直接將鴨腿下鍋大火煎,煎到每一面都上色。
9/ 最後的重點:擺盤!首先將醬汁隨意的淋上去,再將鴨腿輕輕放上。放上燙好的時蔬、胡蘿蔔泥、食用花、蒔蘿等就完成了!
這集好高級啊啊啊啊
Miss米好廢啊啊啊啊~吃的豪開心啊(誤!
這次一步步來不走捷徑,耗時三小時的油封鴨腿,站在旁邊學都是一種享受!!喜歡的朋友也可以把這個影片分享給妳覺得做得出來的人,請他改天做給你~~
蒔蘿餐廳 在 蒔蘿香草蔬食餐廳北投店- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
蒔蘿 香草蔬食餐廳北投店 · 10月14日下午5:22 ·. 居家蔬食料理包優惠價 ▫️純素XO醬大瓶530g $450 ▫️黑胡椒猴頭菇(蛋素)400g$250 ▫️素甘貝(蛋素)1包$100 ... <看更多>
蒔蘿餐廳 在 [食記] 台北內湖蒔蘿香草餐廳(大湖公園店) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:蒔蘿香草餐廳
消費時間:2016年/8月
地址:台北市內湖區成功路五段31號
電話:(02)27913281
營業時間:11:00~21:00
每人平均價位:400元+10% 可否刷卡:可
蒔蘿香草餐廳 - 大湖公園店
圖文:https://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/446597822
簡評:燈光美、氣氛佳,唯莊稼人食慾,吃完覺得不夠飽。
CP值不如咱們永和的歐鄉,但是歐鄉消失了。
ps.當日壽星主餐有打五折,想嘗鮮的朋友還是可試試。
消費金額:1309元
在大湖游泳池游完泳後,很適合直接爬上樓,來這邊享用一頓晚宴,
查了評價,大致評語尚稱正面,不過口味這東西,誰曉得呢?永遠是自己吃才準。
我對這類型燈光美氣氛佳的餐廳的偏頗印象是,大致都還可以,可是吃完好像很容易餓。
以我跟我先生 再加兩個寶貝,一張千鈔是無法解決我們這餐的。
不過吃西餐不就這樣,在大台北好像吃餐廳,一個人至少要抓500元才有機會吃到點甚麼
。
先把價格的感覺擺一邊,純粹來分享食物的感受吧。
蒔蘿餐廳的空間感很愛,位在二樓,木造桌椅,不少靠窗區都可以眺望池面與山景。
游完泳後,我家小寶貝已經睡著了,靜靜趴在我的腿上休憩著,
找了一個適合躺下的地方讓她歇息著。
翻開美美的菜單研究怎麼點,給老大點了套餐往往吃不完,最後逼著我吃下兩套餐,
現在學乖了,一個主餐升級成套餐,麵條+50加量。
先生愛吃牛,今天他吃西餐的意願不高,不過看在女兒躍躍欲試的份量,
他選擇陪妻女,點了一個安格斯牛排 620元在加150元 升級為套餐
首先上的是主菜,我對主菜的第一感覺是生菜的葉緣如果可以在翠綠點會更好,
裏頭有一些些的雞肉搭配,還可以囉。
{不過先生說這陣子的美生菜都不漂亮就是了}
湯品跟前菜都上的很快,野菌濃湯的味道我很愛,比上次吃古拉爵的湯品來的喜歡。
{拿古拉爵比,是因為近期吃西式料理就這麼一家。}
義式番茄湯還行,
先生說肉質很好,可惜下面那一塊煎得很好吃,上面那一塊卻煎不到位。
店家的優點是有提供wifi,不想看風景等餐,有免費的wifi可以滑手機也不錯。
然則我們夫妻都不想養成吃飯滑手機的習慣,多半時候還是靜靜的閱讀週邊的風景。
牛排上來了,本人現在不吃牛,味道如何不得為知,問先生的想法,他覺得第一塊很好吃
,
第二塊生了點,大約三分熟,回家問他怎麼不請廚房在煎熟一點,
他說不好意思來著。
女兒的麵來了,看起來挺好吃的,吃起來也不錯,
事實上,麵條煮的不錯,吸住了湯汁的味道,
很快的牛跟麵條都吃光光了,只能說我們食量很大,
147079859656
我們的鮮奶茶跟紅茶過來了,飲品的品質符合我的期待,茶味很足,奶味也濃,
甜點還好,烤布雷硬了點,聖代比較好吃,這樣比起來古拉爵的甜點真的還不賴,
算是這幾次吃西餐,甜點印象比較深刻的。
只是上次跟版友聊,有一位版友覺得古拉爵變難吃了。
由於女兒是當月壽星,有送塊小蛋糕,女兒很喜歡蛋糕旁的小插圖^^。
結帳後,離開餐廳,外頭夜涼如水,我提議在大湖公園走走,
身為北部人還真是幸福,有個坐捷運就可以釣魚的公園,三兩行人在抓皮卡丘,
九曲橋微微發光,生活的小滿足就是這樣吧。
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