| 初嚐那出生年份的香氣 - visit Hine Cognac |
跟大家分享讓我回味無窮的微醺酒莊探訪行。
御鹿酒莊自我在Cognac上班的第一天起,就被列在我的參訪酒莊名單中(當時我誇下海口要拜訪所有干邑酒廠,殊不知整個夏朗德省有三百多間),那隻雄偉高傲的雄鹿,在眾多干邑酒廠標誌中,令人過目不忘。
御鹿酒莊的原名是Hine,如果學過法文的朋友便知道,Hine不是法文名而是英文名,因為創始人來自英國,御鹿是間有著英國血統的法國干邑酒莊,而標誌的雄鹿之所以回頭,便是心向英國不忘本的含意。
御鹿酒莊坐落於Jarnac小鎮的夏朗德河畔,外觀看起來像一般民宅,殊不知入內後別有洞天,裏頭有個區域仍保存著英式老宅的模樣,原木書櫃、精緻壁毯,有著精細雋刻的皮革扶椅,走在原木地板上仍會嘎吱嘎吱地響。
再往裡頭走,一間由藝術家彩繪牆面的客廳沙龍,擺著御鹿酒莊的雄鹿標本,極其優雅,屈著膝,擺著酒莊標誌的姿態,實在很難讓人相信這是尊真正的雄鹿(而且相當巨大,跟一座沙發差不多大小)朋友說這是專門接待貴賓的VIP室,因此房間內幾乎所有擺飾都是雄鹿,極為精美。
御鹿的干邑白蘭地,僅使用最好的大小香檳區所種植的葡萄,香氣溫婉優雅,有英式紳士般的風格。
印象最深刻的莫過於御鹿的年份酒窖,裡頭藏了許多數一數二好年份的干邑,由於法國律法的相關規定,年份干邑白蘭地的生產過程極為嚴苛,因此這種干邑相當少見,御鹿是少數仍持續在做年份干邑的大廠。
因此,極其榮幸地,我嚐了我出生年份的干邑,要知道的是,干邑不同於葡萄酒,其香氣跟口感在放入瓶中後便不會再有任何改變,因此我品嚐的,是真正26多年前(暴露真實年齡)、我出生那年陽光、雨水滋養了的葡萄的香氣。
手中握著那杯1990年份的御鹿干邑時,心情是緊張的,有種時光回溯、終要揭露真實的忐忑。
初聞香氣,先是股撲鼻的哈密瓜甜香,帶點些微的鳳梨果乾氣息,休息一下再聞,又能找出一絲淡淡的清新花香。在舌上表現溫婉清新,能嚐出無花果、香草、蜜茶等氣息(說是蜜茶因為沒有像蜂蜜那樣厚重),是支很秀麗的年份干邑。
而1988年份的御鹿干邑,菸草、胡椒、橡木香氣較明顯,在舌上有衝撞的酒精感,但尾韻卻有淡淡的rancio氣息,是支相較於1990年份干邑而言,較有個性的一支。
除此之外還嘗了許多其他的御鹿干邑,本來很想開直播跟大家分享,但實在不好意思要我朋友當行動自拍棒。
#如果我下次真的開直播
#會有人想看我品酒嗎😝?
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#謝謝Feng的邀請讓我有個難忘的御鹿體驗
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