//老姐不喝酒,但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時,協助銀行主管朋友A準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論,A是巴黎第一菁英學校學霸😅,好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟),
結果好勝心強的老姐,雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照,但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒,那也 #當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
A「WSE3理論很多,你沒有WSET2中階的基礎,在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐,中階的課本已經自己讀完了,高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟,#我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月,還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時,都一直在念WSET3的課本(學校有提醒要在上課前,把理論自己唸完)
之後在巴黎分校上課,為期五天,主要是以品酒為主,恩,怎麼說呢,#自己是全班社經地位最底層的🤣,其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者,
也有同學來上課是為了增進人脈,畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」,所以午休時間,同學都會揪團去餐廳吃飯
恩,#不過當時我很窮,只去了一次,其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運,當身邊的朋友知道我在準備品酒考試,但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時,#會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix,你週末有沒有空?我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒,酒喝不完」
(結果到了現場,歐,這些酒已經超過一般Apéro的程度了,然後開始快樂的品酒時間😎)
「Phoenix,我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧,你要不要一起來」
(結果到了店裡,疑,為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度,喝不下了,你拿去選你喜歡的酒喝,不然也浪費」⁉️)
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手,20歲摔車受傷後,成立了一家公司,有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時,朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意,或是一起吃飯
恩,#但並不是所有的客戶都聽得懂英文,所以我就是擔當中文口譯,並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼;至於飯局,則是翻譯菜色,跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的,朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了,畢竟對法國人好喝的酒,並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費,#最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上,我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯,幫個小忙不需要收禮金,恩,可能朋友體諒我是很忙的窮學生,加上法國人習慣公事公辦,所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學,我底子實在太差,酒莊也只去過勃艮第,所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅,其中包含 #白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會,喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 (2013喝時還有點青澀), Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 (#一瓶一萬塊台幣,買不下去😭😱😭)
在餐會上,我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授(#白馬酒莊的顧問)邊邊,聊得非常開心,除了互相討論葡萄酒以外,知道我是做餐飲的之後,他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣?」
我「恩...(想要委婉表達比起主餐,甜點有點弱),恩,如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ,甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「#我這杯Yquem給你,當作甜點精神賠償哈哈哈,你等我一下」
教授跑去後場,拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束,學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照,之後雖然以實習生的名義,但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作,所以才會 #去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲(不是只有白馬酒莊),但因為朋友A背書,所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜,怎麼會這麼貴,結果...一進到飯店房間,好高級😱#詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生,但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
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#性觀念
追完Emily In Paris 不久很多朋友都問我:「法國人對性都這麼開放嗎?」,雖然我不住在法國,但因為工作的關係認識了不少法國朋友,我也很好奇的問這些法國朋友對於劇中提到的一些”法國人的印象”是否屬實,雖然都是法國人但卻有不一樣的答案,我發自內心認為,每個人心中對性的認知不同,這種”法國人對性很開放”的說法,想必很多法國人聽了也會不舒服...
A朋友從小到大都住在巴黎,父母親在巴黎開了餐廳,為了接管爸媽的餐廳也想盡辦法精進廚藝;在我的第一份工作時,他與父親特別來台灣買中央廚房要用的食品機械,認識他時是我接洽的客戶,當時他才大我幾歲卻談吐優雅成熟,加上帥氣的外表讓我印象深刻,他常常聊完公事後對我噓寒問暖,有幾次藉著談公事約我吃飯,去的餐廳一定會有浪漫的音樂和好喝的紅酒,說話總是很溫柔且話題圍繞著我,跟他相處很舒服很有被尊重的感覺...
幾次飯局後他邀請我一起出遊,雖然彼此都有好感,但當時他有女朋友,而我也有男朋友,我知道他很快就要回法國了也不知道什麼時候會再見面,彼此都知道現階段維持朋友關係最好,他說:「我們就一起出去玩,製造我們共同的美好回憶,這樣分開後就有回憶可以想念對方!」,很浪漫的一句話讓我不假思索的答應,一起出去玩很開心,有好幾次他牽起我的手,親親我的額頭,都被我拒絕的說:「記得,我們只是朋友!」,在離別前他說:「我們或許再也不會見面了,我可以有一個深刻的友情之吻嗎?」
分開之後我們依然像朋友一樣噓寒問暖,常常關心彼此的近況,他說:「巴黎人不是濫情,我們只是用自己的方式(身體語言)讓我們喜歡的人知道,但我們很有分寸絕對不會讓女生不舒服。」,至於性觀念就是一種表達愛意的方式,如果遇見自己喜歡的人,何不把握機會表達愛意?當然過程是循序漸進且讓女生感覺很舒服的方式,對彼此的尊重不管是身心靈都很重要,如果女生感到任何不舒服是會馬上停止的。
B朋友是大學時打工的補習班認識的外師,家鄉在馬塞有個葡萄酒莊,生活很優渥不愁吃穿,因為喜歡台灣就申請了工作來台灣教法文,每天都把自己打扮得光鮮亮麗讓人很難不注意他,記得第一次跟他說話是他送了我一個髮夾,說我的頭髮很黑配這個髮夾更漂亮,然後聊的很開心互相交換msn,幾次下班約會後很快就問我要不要當他的女朋友,每次約會都有不同的禮物,雖然我不斷拒絕但他說:「送禮物是禮貌,拒絕別人的禮物是很沒禮貌的行為!」
剛開始收到禮物很開心,但久了反而覺得壓力越來越大,畢竟當時自己還是半工半讀的窮學生,常常因為想著回禮而犧牲自己的吃飯錢,而且好幾次我發現他也送了補習班女同事們禮物,漸漸發現原來他也同時間跟其他同事交往,我當下提出分手,但想想之後工作還是會見面,我們好聚好散還是當朋友,只是沒有禮物沒有親嘴擁抱,他說:「性就像葡萄酒一樣,不是每瓶葡萄酒都很溫順,只有品嚐過後才知道!」
我回答他:「但是怎麼辦呢?你送的葡萄酒不是很好喝,還是留給愛喝你的葡萄酒的女生品嚐吧!」,性對他而言就像喝酒一樣稀鬆平常,就算有固定的伴侶但總不能每天喝同一瓶葡萄酒,交織品嚐才是生活的樂趣,但心靈層面的交流只跟相處融洽的伴侶,也許我們相處很融洽,但我真的沒辦法接受每天換酒的想法...
C朋友是第二份工作參展時認識的廠商,家鄉在里昂的鄉下,不太會說英文,我們的溝通都是透過翻譯軟體和我所學有限的法文,跟他聊天常常雞同鴨講最後只能傻笑帶過,但他很友善也很熱情,留著一頭金色捲髮和落腮鬍,對女生很貼心溫柔,讓人不喜歡他都很難,但他在家鄉有個喜歡的對象,儘管我們很投緣有好感,他都會說到這個女生有多棒他非常喜歡,但她是有夫之婦沒辦法跟她在一起,只能默默在她身旁守護她等待好時機,他常常問我意見,他說:「這個女生跟老公吵架了,跟我哭訴還叫我親他,我拒絕她了,我是不是笨蛋?」
我說:「是啊你是笨蛋,你不是一直很想親她嗎?」他說:「但我不是他的老公我什麼都不能做!儘管我很想但我知道這是不對的!」,我說:「哇!你真的是法國人嗎?怎麼比我更像台灣人😂」,他真的是我認識的外國人中性觀念非常保守的朋友,但因為他的關係讓我對法國人開放的印象大扭轉,性對他來說很神聖,不能輕易取得跟賦予,除非有婚姻的關係才能與伴侶分享,性在沒有婚姻的情況下是不容許發生的!
跟這三位法國朋友聊天後雖然不代表每個法國人都是這樣,性觀念有地域性有文化性,開不開放每個人心中的尺都不同,很難用一部劇概括整個族群,但共通點是”性是在互相尊重的情況下發生、是你身心靈都舒服的狀態下進行”;也許每個人遭遇不同會有不同的看法,我回答朋友:「不是法國人對性很開放,是你對性避而不談,那怎麼判定對性開不開放?」
#圖文不符請見諒
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#2020年小金魚的日更200篇挑戰 #Day07
[讀書筆記]每週一人物#5-比鋼鐵人更鋼鐵人的是鋼鐵人馬斯克的媽媽-《#女人的計畫》
幾年前我看到手機以一個70歲滿頭白髮卻充滿魅力、智慧的女模特兒為桌面,我期許我就算到了那麼老的年紀,都能永保活力年輕的心智。看完了這本書,我才知道,當年我崇拜的那個女人就是Maye Musk-也就是鋼鐵人馬斯克的媽媽,她72歲時依舊是閃亮的模特兒而且還是一個有名的健康營養師。
如果你好奇怎樣的媽媽會培養出想登陸太空的兒子,看完這本書,你會完全明白。
∎人生隨時有意外,但你永遠可以用計畫來克服
這本書的英文原叫做「 A woman makes a plan」,乍聽之下你會以為是女主角制定很完美的計畫一一執行,事實上,完全相反,你如果知道Maye的人生幾個轉捩點,你會發現,驚喜與意外處處找上她,而她用她當下所能夠想到的方式一個一個去做,並且隨時應變,一切得來不易。
∎人生的一連串意外:結婚這件事是被通知的、家暴、三年生三個小孩
Maye 16歲開始有一個很不認真交往的男友,但是這個男生劈腿。後來一年後,男生帶著婚戒來找她,說只要Maye願意嫁給他,他什麼都願意改,但是Maye拒絕了。那時候,Maye因為意外贏得了模特兒的比賽,所以在南非參加受訓,因此她不知道這個男生直接跑到Maye 的老家普利托利亞,跟Maye的父母說她答應了。因此,Maye收到命令要一個月內家結婚。
婚後的生活非常慘,老公除了舊有的惡習未改之外,還外加會施暴。更慘的是,Maye的蜜月的時候懷孕了,而且Maye連續三年懷孕,連續三年被家暴,她懷孕又充滿瘀青,因此,她無法接模特兒的工作。
直到南非通過了「無法挽回的婚姻破裂」相關法律,她才離婚成功。雖然後來的10年都一直在訴訟中,但是,這非常值得,有一間房子、一個破爛的車子,帶著三個小孩,雖然辛苦,但是對于Maye而言,這已經很足夠了。
對於重新開始,已經很足夠了。
我們別忘記,生了大兒子的時候,Maye才23歲,第三個孩子出生時,她也才25歲。而離婚成功時,Maye那年31歲,對她而言,這是第一次嘗試到,重新開始其實並不困難。
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∎對於機會,問自己「why not?」
那陣子Maye加上三個孩子,常常擠在一起,後來他們搬家,Maye搬到南非的中部,開始新的營養師職業,這在南非是一門非常專業的知識,那時她也想要替模特兒公司的模特兒進行營養學的訓練,結果,被該經紀公司相中成為大尺碼的模特兒,Maye問自己「why not?」。
但是,Maye知道,模特兒的工作時效性很難自己掌控,這行業太多不是自己可以決定的,可是營養師的職涯可以。搬到南非的Maye僅管人生地不熟,但是很認真拓展人脈圈,從加入營養師公會、邀請其他營養師來一起吃飯,她永遠主動出擊,每個禮拜都有超過20個客戶上門。
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∎搬家是值得的,因為你永遠可以回來
Maye 41歲的時候,大兒子伊隆(對就是鋼鐵人)想要搬去加拿大唸書,而且妹妹也想要去,Maye答應會去加拿大確認完再回覆,沒想到等到她從加拿大回到南非時,孩子們把房子跟車子都賣了,這下子他們非去加拿大不可。
於是,他們再度開啟了一連串落地建立家的辛苦過程,可是有了前面的經驗,三個孩子非常知道自己該如何照顧自己。
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∎Maye三度建立自己營養師事業的成功模式
Maye三度重新開始自己的營養師事業,第一次搬去南非中部,第二次搬去加拿大,第三次搬去舊金山,那時候網絡不發達,還沒有社群這種東西,凡是到達一個心得地方,所有的事情都得從頭來過。
1.加入營養師公會,獲得當地所有的營養師的名單:這會讓你有機會見到與你相同的人,並且互相交流的機會。
2.建立起一份相當完整的客戶名單:2年內,每天都有20位以上的客戶上門。
3.在聚會上,遇到落單的人可以走過去跟他們聊天,你可能會因此而遇到不錯的人。
4.一面參加營養師同業會議,一面也開發演講的機會:Maye每講一場,就在現場發小冊子給各家企業。因為這樣努力不懈4年,四年後,有一個出版社對她說「我想請你寫一本書。」對於書的內容,Maye每次跟客戶見面時,都會跟客戶說,她正在寫書,詢問是否能記下諮詢內容,但是不會提到本人的名字。
5.主動寫信給醫生詢問是否可以轉介病人,以及提供免費的講座,僅管人很少也沒有關係,因為打響知名度以及拉客人並非一朝一夕。而且,她會把講座的節目表印製出來寄給營養師公會的人,讓他們知道有機會可以找她。
6.建立自己個人網站。把自己的作品集以及最新的資料放在blog。(這對我們而言可能很自然,但是那可是20年啊~)
這是一本讀來很順暢而且充滿了鼓勵話語的書籍,其中,身為營養師的Maye還提供了很多營養健康上的建議,是一本在我很沮喪的晚上拯救了我的書籍。推薦給大家。
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Maye Musk
#AWomanMakesAPlan 📖🤓
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