#2019台北米其林指南得星餐廳
#剛出爐
***三星1家
#君品酒店頤宮
**二星5家
#鮨天本(新入榜)#Raw(升一星) #態芮(升一星) #祥雲龍吟 #喜來登飯店請客樓
*一星18家
#ImpromptubyPaulLee #LOGY #山海樓 #台南担仔麵(以上四家新入榜)
#大三元 #大腕 #教父牛排 #金蓬萊遵古台菜 #謙安和 #吉兆割烹壽司 #侯布雄法式餐廳 #Longtail #明福台菜海產 #MUME #鮨野村 #鮨隆 #天香樓 #雅閣
去年2018是台北米其林指南第一本,得星餐廳共20家如下:
***三星1家
君品酒店頤宮
**二星2家
祥雲龍吟
喜來登飯店請客樓
*一星17家
教父牛排 大腕燒肉 金蓬萊遵古台菜 謙安和日本料理 吉兆割烹壽司 侯布雄法式餐廳 Lacocotte Longtail 明福台菜海產 Mume Raw 鮨野村 鮨隆 態芮 大三元 天香樓 雅閣
米其林密探的評分標準:
一,食材是否新鮮。
二,廚師能否駕馭食材。
三,料理是否展現獨特風格。
四,是否物超所值。
五,水準是否一致。
米其林指南國際總監GWENDAL POULLENNEC表示,2017台北米其林指南共收錄台北127家小吃和餐廳,特色為:
一,四面環海,海鮮豐富。
二,受到日本料理和中國菜系的影響。
三,強調大量在地食材,除了海鮮以外,另有芝麻葉,可可,牛肉等食材。
四,年輕主廚才華洋溢,在國外取經又返台結合在地食材。
五,巷弄美食街邊小吃也納入菜單中。
更多2019台北米其林指南的介紹,請準時收聽今晚6點中廣流行網超級美食家
#吃美食也要長知識
#台北米其林指南
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