從小,我就愛吃布丁🍮
我說的是最傳統那種,不是統一布丁。
一顆橙黃色布丁,傲然站在澆滿鷹牌煉奶的刨冰頂端,那姿態、那光景直教人黯然銷魂。
中午在雞家莊吃飯,我愛他家的台菜,尤其餐後被招待了傳統布丁,更讓我瞬間被收買,平添好感。
只可惜,我在桌上兼具舅舅和舅公的身分,眼看外甥和孫外甥就快把布丁殲滅,心中雖然淌血,但表面上還是得慈愛的說著盡量吃啊。
唉,當長輩不容易,好想搶小人的食物⋯⋯
我忍不住怨起雞家莊,布丁為什麼要做成一大盤?一人一份不是更好做人?
#雞家莊 #米其林 #台菜 #客戶投書
#這篇該歸類在美食文嗎
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:12)超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角 台北市一家四十年歷史的老台菜館,配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁,大受歡迎,甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點,卻是由老師傅親自掌杓,每天新鮮現做,用傳統鐵鍋熬煮焦糖,淋在純雞蛋做成的布丁上,每一口都吃得到濃濃的童...
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雞家莊布丁 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
(00:12)超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角
台北市一家四十年歷史的老台菜館,配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁,大受歡迎,甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點,卻是由老師傅親自掌杓,每天新鮮現做,用傳統鐵鍋熬煮焦糖,淋在純雞蛋做成的布丁上,每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
(12:57)補習班名師轉行 法式甜點深夜街頭飄香
面對挫折的態度往往決定人生的高度,一個甜點師傅因為國中的時候父親投資失利,他奮發讀書考上第一學府,還在補習班教書賺學費,一邊幫家裡還債。畢業以後,他也成為補教界的名師,至於為甚麼轉行賣甜點呢?其實是因為學生想創業,他大方資助,沒想到店裡生意不好,他又發揮了不認輸的個性,白天教書、晚上擺攤,就這樣「深夜法式甜點」的名號才在台北街頭走紅。現在他辭去教職專心烘焙,也把工作室當成教室,把手藝和樂觀的人生態度傳授給其他師傅。
店家資訊:
深夜裡的法國手工甜點
台北市大安區金山南路二段141巷1號
FB網址:
https://zh-tw.facebook.com/minuit1200/
(25:41)傳統涼糕新創意 高架橋隱藏美食
很多時候創業,是因為失業,像是這一家涼糕店的老闆娘,工廠倒閉之後,她就決定,要當自己的老闆。為了區隔市場,她試著把各種餡料,加入傳統涼糕裏頭,這樣的巧思,讓高架橋下的小小攤位,成為顧客口耳相傳的,隱藏版美食
店家:阿華涼糕
地址:台北市八德市場外圍店舖23號(建國南路、市民大道交叉口)
電話:(02)2711-9287
■台灣1001個故事 說不完的故事
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雞家莊布丁 在 雞家莊與雞家莊六條店 - Facebook 的推薦與評價
雞家莊 是一家已有四十餘年歷史的台菜餐廳,創辦人李雪玉女士早年在台北市後車站販賣雞肉,因此為雞家莊奠定了良好的基礎招牌菜有:三味雞,雞家豆腐,沙茶豬心,木耳水血. ... <看更多>
雞家莊布丁 在 [食記] 雞家莊台北中山經典老字號台菜雞肉料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:雞家莊
消費時間:2021年/3月
地址:台灣台北市中山區長春路55號
電話:+8862 2581 5954
營業時間:11:00 - 22:00
每人平均價位:
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:三味雞/雞家豆腐/雞蛋布丁
官網:https://www.facebook.com/279425032095/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/6yYDZr
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/03/blog-post_30.html
2021年3月27日,這天和朋友們約好
說下午要在台灣台北玩雷射槍的生存遊戲
所以中午便先約好一起吃午餐
我們當天所前往的餐廳
則是鄰近捷運中山站的雞家莊
雞家莊主打的就是各式各樣的台式雞肉料理
我們當天因為後面還有雷射槍的行程
所以早上11點就來吃午餐了
有事先定位的關係
而且我們的人數較多
所以則是被安排在包廂區
坐下後雖然全部人還沒全部到齊
但考慮到接下來還有行程
所以便先行點餐了
當天點了以下這些料理
三味雞
扁魚白菜
雞家豆腐
小魚蚋肉
蛤蜊雞湯
酒蒸蝦
糖醋魚片
在我們人陸續到齊的時候
我們所點的菜也一道道陸續送上
首先送上的就是三味雞
堪稱是雞家莊這裡的招牌!
三味雞這道料理由三種不同的雞肉構成
分別是烏骨雞,油雞和煙燻雞
雞肉都很軟嫩可口
雖然帶著骨頭卻可輕易和肉分離
也可沾上些許醬汁提味
三種雞肉之中
個人則是較為偏愛煙燻雞多一些
外皮多了煙燻食品的特殊香氣
令我覺得格外迷人
而這裡的米飯又稱雞飯
是以雞湯所炊而成的白飯
計價是一人50 TWD (= 1.75 USD)
可以無限續碗!
接著則是當天作為蔬菜料理的扁魚白菜
一上桌就可以聞到扁魚的香氣
白菜燉的口感較為軟爛但入味
帶有白菜的香甜
還有些許雞肉和香菇提味
因為當天點了不少較多湯汁的料理
淋在這裡的雞飯上特別對味!
用雞湯煮成的白米飯
和這些湯湯水水的料理搭配
恰到好處地引出了些許雞湯香
使得彼此在味道上更加昇華!
尤其是這道雞家豆腐
和雞飯的搭配彷彿是天作之合!
雞家豆腐也是雞家莊的必點招牌菜之一
以雞肉丁和豆腐為主體
搭配上蠔油和麻油等調味
有一點類似不辣的麻婆豆腐
吃起來是非常下飯的可口美味!
此外像這道小魚蚋肉
由吻仔魚和小顆蛤蜊所炒成
吃起來有著海味的鹹香
和雞飯的相性也是非常優秀!
而這時之前先送上桌加熱的蛤蜊雞湯
也差不多煮沸了!
蛤蜊雞湯喝起來除了雞湯的香醇順口
也多了些蛤蜊的鹹鮮
接著登場的酒蒸蝦
送上時就聞到了濃郁的酒香
蝦子本身新鮮飽滿
吸滿了酒香十足的湯汁
個人吃起來也是非常滿意!
而糖醋魚片調味的酸甜適中
魚片的口感也是相當軟嫩
是一道不錯的料理
而在享用了美味的餐點後
還送上了作為招待的甜點,雞蛋布丁
這裡的雞蛋布丁是手工烤製
吃起來蛋香十足
而口感相當滑順且綿密
淋上那在苦味和甜味
取得恰到好處平衡的焦糖
是令人相當驚艷的餐後甜點!
這次午餐合計金額是4,906 TWD (= 171.87 USD)
可以接受信用卡
算是相當方便!
而我們總共有9個人
平均一個人是545 TWD (= 19.09 USD)
個人覺得這裡餐點算是蠻優秀的
作為主餐的三味雞和雞家豆腐個人都相當喜愛
此外最後作為結尾的焦糖雞蛋布丁更是不可錯過!
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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