【風光大嫁】(中集)
小夢終于決定放下這段感情重新開始自己的生活,但是在找工作的過程中頻頻受挫,而浩南卻選擇暗地裏幫助她
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅港。故 kongguhk,也在其Youtube影片中提到,疫情之下,美容院被迫停業28日,令經營美容院6年的何采寧Coco非常頭痛。有人怨聲載道,亦有人「疫境」自強,Coco就屬後者。 雖然業主承諾免租,但作為老闆,最怕就是對未來失去掌控權。「生意係自己嘅,唔好等人幫你」,她急中生智,以私家車充當流動美容院,在車廂內為客人電眼睫毛,於疫市中殺出一條新血路...
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新郎迎娶
丈母娘刁難要拿出五十萬才準婚事
沒想到新郎卻這樣做..
劇情神展開
片名#風光大嫁
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疫情之下,美容院被迫停業28日,令經營美容院6年的何采寧Coco非常頭痛。有人怨聲載道,亦有人「疫境」自強,Coco就屬後者。
雖然業主承諾免租,但作為老闆,最怕就是對未來失去掌控權。「生意係自己嘅,唔好等人幫你」,她急中生智,以私家車充當流動美容院,在車廂內為客人電眼睫毛,於疫市中殺出一條新血路。
Coco稱美容院停業初期,她先是駕車上門為客人美睫的。不過,一次小插曲就無心插柳柳成蔭。她憶述有次到達客人住所,見她有個兩歲大的女兒,心想「屋企有BB好大風險,如果佢中咗招都唔識出聲」。為安全起見,她提議轉移陣地,到自己的車上美睫,豈料客人萬分支持。「前坐位放落嚟加埋後座就做到」,流動美容車就正式開張。
美睫所需的材料對溫度十分敏感,需長期存放在美容院保溫。Coco每天先返回美容院準備材料及工具,然後按客人住所遠近編排路線,到達後找一個安靜的位置泊車,再通知客人上車。她指自己一日最多做過5單生意,在港九新界來回穿梭,實在有苦自己知。
雖然舟車勞頓,但卻有意外收穫。Coco讚嘆車廂內能充分利用日光,處理睫毛時能更清楚更細緻,效果甚至比店內更好。客人都嘖嘖稱奇,「佢哋仲興奮過我,本來可以去佢哋屋企整,都唔肯,要喺車整」。
改變帶來轉機,Coco笑言日日「Book爆」,短短一個月為她帶來數萬元生意額︰「其實只要自己肯諗辦法,就一定有出路」。
隨着停業令取消,流動美容車可能因此風光引退,不過Coco希望終有一日能以新方式延續。「如果有日流動美容院成真
風光 大嫁 6 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
街坊小店,從來都只是做鄰舍生意,由早餐A到碟頭飯,日夜如是,堅守多年,面臨結業,卻因為太子爺浪子回頭,令小店不再小,衝出界限,跨區發展。由流浮山走到慈雲山,除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事,亦是扭轉這間小店命運的關鍵。
金蠔 VS 蠔豉
「羅撚蠔」,在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽,似本土粗口,但人家沙井話「金蠔」叫法,親切得多。蠔,可以有多種食法,本土蠔生食,被群起而攻之,但如果嫌薑葱、砵酒、酥炸太平凡,可試試蠔之鄉沙井人傳統食法,由插杆養蠔起計,養足四年,再生剝風乾日曬一至兩日,令蠔身保留80%水分而裙邊略帶金黃,呈半濕半乾狀態,就是上等「金蠔」。
「金蠔」和「蠔豉」不同之處,除了身價,肉質亦有大分別,蠔豉要曬上四至五天,水分保留20%以下,肉身不會太肥而乾身。「金蠔」煮法簡單,兩邊輕煎金黃色,幾分鐘後上碟,沾上砂糖,配着冒煙白飯一流。(配砂糖據講可以辟走蠔澀味)
傳統食法好,但放在已經傳統到有點殘舊的慈雲山茶記,未必成為大眾口味,當愛的故事上集正面臨結業危機,太子爺李耀榮(Ray)剛好回來接手,憑着媽媽Polly姐的家族蠔業,發展愛的故事下集,以「金蠔煲仔飯」將小店起死回生。「細個一放學就落茶餐廳幫手,同學去玩,我就趕住返鋪頭切麵包,沖華田,唔憎就假啦。」對阿Ray而言,家人經營食店,簡直係是童年惡夢。「成日屈喺間鋪,一個星期開足七日,年初二、三就開門,喺鋪頭多過喺屋企,你話有乜理由一畢業唔搵工走。」
好景不常,Ray出走後做過跟車、做過攝影師,經營過小生意,風光過後,輸得一無所有。回到起點。「當日我返嚟茶餐廳,媽咪無講啲乜,直到我講咗句,返嚟幫手好唔好?」媽咪望住我,好簡單答:「好!」對Ray而言,這個簡單的好字,令他百感交集,窩心得差點流下男兒淚。曾經往外闖,見盡人情冷暖,還是回到家,才有實在的安全感。
廚房雖小,鬥志卻很大
人生總有高低潮,最難聽的說話都聽過,「有朋友見我衰咗,要返榮記,睇死我唔得,咩死廚房佬,撈唔掂,踎喺廚房一世啦!」冷嘲熱諷,的確可以令人磨滅鬥志,但偏偏Ray卻要成為最失敗的成功者,廚房雖小,鬥志卻很大,「我當時諗,我唔可以俾人睇死,唔成功無所謂,但至少,要俾人知道,我係有實力,就算輸唔緊要,反正我已經無嘢可以再輸。」
一個砂鍋,改變一生
Ray回到榮記,很快就熟習環境,畢竟在此度過廿多個寒暑。最初只是跟餐牌做,慢慢就想改變了,畢竟還年輕,當然想有突破。「諗過好多方案,例如加燒味,但諗深一層,就知唔work,點做都唔夠大集團好,左諗右諗,最後就諗到做煲仔飯。」原因簡單,Ray覺得香港有水準有風味的煲仔飯很少。
起死回生,再重生要做色香味俱全的煲仔飯並不容易,排骨、滑雞、臘味是經典,但無特別,「有次喺屋企食飯,攞啲金蠔出嚟煎,就係咁,俾我諗到用曬乾過嘅海產做煲仔飯,金蠔有海水鹹鮮,唔需要添加調味,已經鮮味突出,加埋白飯,嗰種香氣,未食已經口水流。」
兩母子試完第一個製成品,覺得不錯,當Ray定價過百元,兩母子就各持己見,「媽咪覺得過百蚊個煲仔飯,唔會有人專登嚟慈雲山食,但我覺得,香港人對食好講究,只要質素好,就會嚟。」有麝自然香,跨區都有捧場客,加上Ray的外公生前在流浮山做蠔業,有些江湖地位,要拿上等貨並非難事。既然貨源穩定,品質有保證,當然事半功倍。「估唔到因為我呢個煲仔飯,令外公停咗嘅蠔業又再重生,感覺好奇妙。」
輸了時間,贏了婚姻
這招牌煲仔飯,令Ray贏回親情、事業,還有愛情。「我識到我老婆,都係因為呢個煲仔飯咋,佢未嫁我之前係Food Blogger,咁啱有次朋友食飯,我請佢嚟試食,之後就一齊咗。」婚後更生了個可愛囡囡,良緣天注定,婚姻竟然可以靠煲仔飯?!
冬天必食煲仔飯,對我們而言,是溫飽是滿足果腹之慾,對慈雲山榮記而言,挽回面子,也贏得食客掌聲。
採訪:馬小玲
攝影:謝致中、邱覺達
榮記茶餐室
地址:慈雲山毓華里12號地下
電話:2328 9232
營業時間:星期一至六 6:30am-10pm、星期日6:30am-6pm
詳情: http://bit.ly/2UvawA5
註:煲仔飯6pm後供應
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風光 大嫁 6 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
果欄街曾是澳門最繁忙的地段,百多年前,那裏是外銷貨品的集散地,當時坐落其中的洪馨記椰子行,椰子賣到街知巷聞,不但港澳馳名,更外銷到珠江三角洲去,好不風光。
那時候,人們婚嫁,必用椰子,不少葡式食物茶點,都要用新鮮椰汁製作,內銷需求龐大,加上當時中國尚未開放市場,入口椰子經澳門轉銷內地,種種因素也令椰子行業蓬勃發展。然而,在中國改革開放後,澳門產品被限制進口到內地,椰子生意也逐漸萎縮,為了求存,洪馨記開始加賣椰子雪糕——這個轉型,讓大家今天仍可品嘗到洪馨記椰子的經典滋味。
洪馨記椰子第四代舵手李興強,每朝八時,便開始準備做椰汁,由開椰子、刮椰心、刨椰絲、壓椰汁,所有工序均在不到三百呎的鋪內完成,雖然各步驟基本上已有機器代勞,但李老闆仍然專注在每滴白色汁液上,直至椰汁注滿小桶,放進雪櫃,待客人前來再分裝進白色發泡膠杯內。椰汁不加任何水分,味道極濃,是真真正正的椰汁風味。至於椰子雪糕,以純椰汁製作,口感香濃綿滑。由於足料,味道濃,洪馨記的椰汁及雪糕的捧場客甚多,當地人及遊客都會專程來光顧。
其實不少商人曾找洪馨記洽談,希望把生意發展成品牌,然而卻一一被李老闆拒絕,一來是手藝不外傳,二來也怕量產之後會失卻家傳味道的神髓。
洪馨記椰子
地址:果欄街14號地下
電話:+853 2892 0944
營業時間:9am-6:30pm
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