#Yushan餐桌日誌
🍛105.04.20.(三)晚餐🍴(3人份)
☑️香煎丁骨牛排襯緞帶小黃瓜嫩葉沙拉佐大蒜洋蔥橄欖油醋醬
☑️油蒜地瓜葉拌豆豉醬
☑️龍膽石斑明蝦番茄鍋湯
☑️有機紅藜麥糙米飯
☑️水果(鳳梨切盤綴有機藍莓)
☑️佐餐飲料(現調檸檬梅汁氣泡水)
🍴🍶🍨🍪🍚🍜🍲🍳🍛🍝🍷🍵🍴
昨天終於把已解凍兩天的美國特選乾式熟成丁骨牛排下鍋了,這塊價格不親民的美福牛排,被我刻意遺忘到標示上的最後期限了,前幾天手機廚房食材管理App提醒通知,讓我決定Anniversary的晚餐把他變成盤中飧。不過前天下班回到家,Mama一聽到是我和她女婿的結婚10週年紀念日,當場掏出鈔票說是丈母娘要請客,只好恭敬不如從命,侄兒又趁機撈到一頓。
簡單用小鍋弄了洋蔥大蒜橄欖油醋當沾醬,不得又要説,一分錢一分貨,這牛排實在太好吃了。另外煮了一鍋澎湖野生明蝦和白蝦、龍膽石斑魚的白酒番茄鍋,再分裝盛一小鍋給最愛海鮮的大侄兒,所以上桌後又剩半鍋了。
昨晚用的這組芬蘭皇室瓷窯Arabia Paratiisi天使國度系列,算是我家的餐瓷中,詢問度最高的。其實之前第一次在雜誌看到Arabia Paratiisi時還不是很喜歡,因為我一直不太喜歡太繁複多彩的花色,後來漸漸發現竟還頗耐看的。栩栩如生的手法,描繪出花果葉藤的生氣蓬勃,十分經典豐富。好久以前博客來網路書店有售幾個品項,不過價格訂很高,現在已停售了。台灣本來無正式代理商,但有一些網路賣家會幫忙代購。我的有黑白、藍黃和限量紫綠的三系列,有些購自美國,有些購自日本樂天。在國外網站買貨多量足,也很方便,只是運費真的太高了,如果買的量少,比起代購就沒有便宜了。最近經常在社團看到這組杯盤,昨天看到【蘋果花愛Shopping/天使國度系列杯盤團購開搶文】,是社團慶祝成員突破2萬人首發團購。據聞這組Arabia /Paratiisi天使國度系列,4月下旬將會由Fiskars集團(旗下有兩大我的愛牌丹麥Royal Copenhagen皇家哥本哈根和芬蘭Iittala)引進在台上市。蘋果花愛Shopping社團在上市前取得預購7.5折的優惠,有3種組合讓花友選購,的確是很甜美的價格。
前陣子超級忙碌的,因為多代理一個同事的工作,經常加班晚歸,雖然手機裡依舊記錄著生活的點點,但似乎就是少了分享的動力,有種欲振乏力之感,有時候不免也會陷入迷惘的思緒中。閉門出走多日,很高興一開門便收到大家溫馨甜蜜的留言和祝福,真是謝謝大家在日新又新、網路資訊爆炸的圖文中,願意在此停留片刻半晌。說到婚姻,我很喜歡現在這種倒吃甘蔗的感覺,或許有些人對婚姻的態度就像馬拉松賽跑的後勁不足,越到後面越氣餒。現實的婚姻中,容易爭吵的,往往是一些「瑣事」,而生活中隨手一抓,就有一大堆瑣事可能累積成怨氣而產生爭吵。所以婚前挑缺點,婚後看優點。我們不能把注意力都集中在對方的「缺點」上,而對其優點和付出卻都視為「理所當然」、「習以為常」。婚姻在我的認知上是嫁給習慣和性格,都需要男女雙方用心「永續經營」的,大家說是嗎?!Yushan祝福大家都擁有智慧,經營屬於自己的幸福人生。
🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽
🔙日常餐桌(2016)相簿🎞 https://www.facebook.com/media/set/…
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅吉米丘 Jimmy4TW,也在其Youtube影片中提到,很多人把東西冰到冰箱之後,就完全忘記它的存在 放到天長地久有沒有,浪漫傳說再厲害也沒有用~ 然後同樣還沒吃完的東西一直重複買、一直被家人罵 有了智能管理加上可以重複多次使用的【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE 真空保鮮組合 就是這次新品上市的重點,更是德國雙人推出的真空破...
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食材管理app 在 Seven House窩居生活誌 Facebook 的最佳解答
#餐桌日誌
🍛104.09.15.(二)晚餐🍴(2-4人份)
*大蒜橄欖油楓糖洋蔥醬烤松阪豬&五彩鮮菇時蔬
*薑油空心菜
*番茄鮮菇龍膽石斑魚味噌湯
*有機紅藜麥糙米飯
*佐餐飲品(百奧維他有機消化果汁+氣泡水)
*水果(有機紅心芭樂)
🍴🍶🍨🍪🍚🍜🍲🍳🍛🍝🍷🍵🍴
殷殷期盼著冬天的到來,時序都快近秋分了,白天的高溫悶熱無疑的就是秋老虎的態勢,上班依舊還是滿頭大汗,挨到下班時間便快快閃人。
最近俗事煩心有些荒於廚事,導致手機𥚃食材管理的App通知提示聲叫得我有點慌!深怕消化不了浪費了食材。(之前分享過的[廚房食材管理App]在這裡哦! https://www.facebook.com/736039376467107/posts/897798910291152 )晚上把保存期限已到期的O&CO.大蒜橄欖油&楓糖洋蔥佐味醬拿來做燒烤松阪豬和鮮菇時蔬,一次搞定兩道。為了保留烤蔬菜菇類的水分和醬汁,可以來當松阪豬和生菜萵苣等的沾醬,所以我是把LC22淺鍋蓋上鍋蓋一起入烤箱的,喜歡這樣簡單又美味的快速料理。(可參考O&CO.官網的食譜「紙包時令五彩鮮蔬燒烤」http://www.oliviers-co.com.tw/recipes/item/168 )説到這瓶O&CO.大蒜橄欖油&楓糖洋蔥佐味醬也是我特愛的一瓶,是一款經典的加拿大法式佐味醬,之前我也常用來做成牛排醬汁。
最後謝謝大家對粉絲專頁破萬人讚抽獎活動的留言支持,也讓我趁機順便回顧自己分享過的照片啊!明天開始會陸續回覆抽獎序號,謝謝大家的參與。
今天正好也是粉絲專頁開張一週年了,一年來在此分享累積的照片已是個龐大的數字了呀!拜智慧手機所賜,可以方便的隨拍、恣意的隨傳!再次謝謝一年來和我們一起共度Seven House窩居點滴的你們⋯!晚安!
食材管理app 在 Seven House窩居生活誌 Facebook 的最佳解答
#Yushan餐廚食器 [廚房收納篇Part 2廚房收納現況圖說]
家裏的區域除了廚房,從兩年半前搬入至今,擺設配置幾乎沒什麼大的改變。而廚房已然成為我們每日生活中待最多時間的地方,藉由日日的料理習慣和實驗心得,自會演化出不同的廚房管理思維,廚房的配置與收納也會慢慢微調至自己覺得最理想的狀態。如果大家流覽我的《餐廚器物》相簿便不難比對看出其調整的軌跡。
如何優化廚房工作的空間在傑米.奧利佛(Jamie Oliver)的[30分鐘上菜]一書前言文中提到很多淺顯實用的技巧,其中談到「改造廚房,回復它本來面貌」即是關鍵。簡而言之,好的收納+好的習慣就可達成這樣的目標。尤其以我的這種LDK(Living Dining Kitchen相連)格局,廚房若有餘裕至少一天歸位一次,自然可以達到整體空間基本的整潔度和秩序美。收納除了廚房裡的鍋碗瓢盆外當然也包括食材,之前分享了餐具器物的部分,這次增加分享我自己的食材收納,以廚房全覽圖説的方式,邀請大家一起逛YS's Kitchen哦!。
一、器物收納
關於器物收納的邏輯與方式也是陳列與儲藏的智慧,我習慣依使用頻率、器物大小、美好指數來決定收納的位置。我常説我喜歡開放式看的見的收納,充滿生活感;同時也喜歡隱藏於櫃體內清爽的收納,整齊美觀。我習慣將常用的、美好的、小型的器具餐瓷及料理油品、調味料等擺在伸手可及之處,如此在做菜料理的過程中可以立刻取得我要的東西,過程也會順暢許多。至於不常用的、大型的、美感不夠的鍋碗瓢盆器具及食材醬料備品存貨等則放入櫥櫃收納,如此可兼顧我所在意的實用與美感。但是前提必須保留一定的空間作為煮食前備料用,更不能讓料理完成時無處可放,才不至於因空間窘迫而顯得煩躁。因此我也多次調整,把中島和枱面的可使用空間盡可能極大化。在作業繁瑣的廚房,能否有效率的作業動線是很重要的。廚房方便好用的大原則是要有寬敞的作業空間,所以食材器物就該各得其位、各有所歸。
二、食材管理
因居住在鄉下,上班族的我平日食材多以宅配訂購居多。雖說囤貨很有安全感,但是不小心家裡某種(些)食物就會經常多得令人意外,所以善用手機App食材管理軟體,進行庫存記錄,不僅能減少食品過期浪費的狀況,也能減少重覆購物,省下許多時間和金錢。因為家中有機食物居多,只要一開封即需冷藏,對於冰箱收容量是一大負荷。礙於廚房空間限制,除了一台對開冰箱外,另外我還有一台545公升變頻雙門冰箱和一台141公升冷凍櫃是放置於隔壁娘家,做為儲存生鮮冷藏及冷凍的食材用。至於可以室溫儲藏的食材和備品,則依類別和使用習慣收放在櫥櫃內。
三、關於YS’ Kitchen的想法
現在住家的廚房,是煮婦我第三個專屬廚房,因為前兩屋都是成屋的格局,而現居的Seven House在覓屋之時,雖然有些介意無法改變房子外觀,但我還可以主宰屋內的格局設計和建材,因此最後我投降了,不再堅持買地自建。談到想打造屬於自己的廚房,除了整體以自己的喜愛的風格呈現外,更重要的是了解自身的需求和使用習慣,才能在現有的空間做格局動線的完美規畫。我當初做了很多功課、投入很多心思在廚房的規劃上,就連原本水電配管前定位的L型+中島設計圖,最後還是因不想有一點遷就的一改再改,成為ㄇ字型+中島才定稿的。即便當時費心費時費力才完成這夢想廚房,但真正入住使用後,許多殘念還是會一一浮現,有些是因為當時自己也掉入坊間的迷思,沒有堅持己見、抑或是用功不夠,囿於已知的相關知識有限、有些則是相見恨晚,徒增的遺珠之憾!
(一)吊櫃下加裝燈具:雖然廚房有對外落地窗和窗戶,但陰天及晚上流理台、水槽區光線明顯不足,只能靠中島上嵌燈或是開亮天花板嵌燈,然而個人實在不喜歡全室打亮的空間氛圍,因此加裝燈具做重點照明是很必要的設計。
(二)安裝無內膽廚下型瞬熱飲水機:喜歡無內膽設計,讓飲水無菌、無水垢毒物與金屬物質殘留。喝多少水,用多少電,不會反覆加熱。但因當時櫥下沒有預留220V的電壓配備,只好捨棄。
(三)餐具櫃做中空有枱面:臥榻旁當時規劃做餐具櫃,然而做到天花板的高瘦比例在視覺上顯得怪,如做中空式的展示櫥櫃,中空檯面還可做小備餐檯,拿放杯盤空間較有餘裕也較順手,應該會更具有鄉村風格的表情才是。
(四)枱面的牆面加裝層板:因為我不喜歡太多吊櫃的厚重感,也不喜歡在流理台上堆放太多瓶瓶罐罐,所以心心念念要在流理台上方做層架。因為當時抽油煙機在凸出立柱的位置,後來用水泥板補平兩邊落差的牆面,考量受力問題,木工師傅不建議在牆面上再做層板。後來我發現當時不應該全補平牆面,若順勢在牆面和柱子凹處做層板,正好可以符合我要的收納需求。(我主臥浴室淋浴間則是這樣做,至今仍覺得那是我的得意之作。)
(五)瓦斯爐換lH爐:因為多年來已習慣看的見火的烹煮模式,加上過去使用電磁爐及黑晶爐的經驗,實在不敏於電爐的火力控制,但每次清理瓦斯爐爐心時就後悔不該堅持守舊的。而這次裝的X花牌三口爐,超難用,小爐幾乎不用,十分吊手,且零件配件都十分粗糙~NG。
(六)調整電器櫃堆疊順序的規劃:蒸爐因烹煮食物會有湯汁和料理後的水氣處理,安裝在靠地面的最下方是完全不合乎使用者需求的位置規劃,應該和烤箱位置互換。
(七)流理檯面用原木材質:一開始想選擇原木,但廚具公司認為原木只適合不常開伙的家庭,不好保養和整理。後來考慮沿用舊家那種仿原木材質的美耐板,更被譏為那是不入流的搭配,最後終於還是被說服安裝了杜邦人造石。事實上發現人造石不但容易有刮痕和吃色的問題,更重要的是少了我要的溫潤感,一直以來總覺得這是我鄉村風廚房設計的敗筆之一,著實後悔。
當然如果可以重來,想說的絕對不僅限於上,大家如果有興趣,下次再另外來聊聊廚房空間設計及規劃方面的心得。關於廚房,想說的,還真的好多好多啊……更謝謝你(妳)的耐心閱讀…
*相關PO文
#Yushan餐廚食器 [廚房收納篇Part 1 餐具器物篇]
https://www.facebook.com/736039376467107/posts/756614671076244
#Yushan小物分享[廚房食材管理App]
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*相簿
[餐廚食器]
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🔸真空週邊:保鮮盒、保鮮袋、酒瓶塞、真空破壁調理機
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🔸一鍵真空抽氣,極簡操作,高顏值輕巧僅300g
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🔸新一代改良版,不慎吸入液體一鍵排水
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🔸多道料理食譜,天天上桌新菜色
🔸吃得更新鮮、生活更新鮮,減少食物浪費
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🔸290年來德國雙人致力於為世界傳承廚房文化
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🔸推出全新智能真空保鮮組合,創造全新保鮮方式
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保鮮盒&保鮮袋是Amy平常分裝食材及儲存的好幫手,但大多數的保鮮盒往往只有貯存的功能,沒辦法延緩氧化、鎖住水分及食材的新鮮;蔬菜常常冰久了容易發黃或是散發味道,進而影響到冰箱裡的其他食材😅
#德國雙人 #智能真空保鮮組合 讓保鮮再進化,抽真空鎖住當下的美味與新鮮👌
抽真空除了可以讓延緩食材氧化、減少細菌滋生,其實也能幫助肉類醃漬更入味喔💕像我常常在週末先準備好各種常備菜,像是香料雞胸肉、義式鮭魚⋯等等,使用保鮮袋抽真空,不只冷藏冷凍不佔空間,更能讓食材入味,絕對是廚房裡必備的最佳保鮮幫手😆
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想請教版友們
有沒有實用的冰箱庫存app
可以記錄入庫跟跟出庫的日期
而且到期時會提醒
然後可以在iOS 跟android之間共用,因為要跟家人們一起用的
不一定要單純for冰箱使用
重點就是可以記錄出入庫,到期提醒跟共用功能
麻煩版友們推薦,謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.222.121 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MobileComm/M.1671878854.A.DAF.html
※ 編輯: carl815 (42.72.222.121 臺灣), 12/24/2022 18:48:50
※ 編輯: carl815 (42.72.222.121 臺灣), 12/24/2022 19:01:39
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