🥟🥢東悅坊港式飲茶🍲🦐開在高雄富野酒店的9樓,
附近就是凱旋青年觀光夜市,
地點是還好,因為有飯店附設的停車場,
不會需要繞來繞去,是還滿方便的。
以當天吃到的港點與大菜來說,
算是近期壽司羊吃過的港點中,最讓人滿意的了,
不只是環境讓人喜歡,
在價格跟餐點的味道上也是一個很棒的平衡。
不能說東悅坊港式飲茶的港點有多特別或是多精緻,
但是,在這樣不會太貴的價錢之中,
東悅坊港式飲茶給人符合,甚至可以說超出預期的表現,
特別是那個港式老火湯跟波蘿叉燒包。
東悅坊港式飲茶的位置雖然不在市中心,
但是因為就在主要幹道 中山路的旁邊,附近也有捷運凱旋站,
而且又是開在飯店之中的餐廳,
所以比較很多開在市中心,但不是很好停車的港式飲茶來說,
東悅坊港式飲茶其實也不算太不方便的用餐地點。
店名:東悅坊港式飲茶 高雄店
地址:高雄市前鎮區瑞田街99號9樓
電話:07 822 5533
營業時間:11:00~14:30 / 17:00~21:30
圖文好讀版:
https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352752617
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主持人:王軍凱 呂佳宜
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
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「UKAI」的料理概念是結合來自世界各國的美味,再依據料理型態分為傳統日式料理的「和派」,以及以鐵板燒、牛排與法式料理為主的洋派。紺野俊也強調「UKAI」擁有一套自己的世界觀,所有「UKAI」餐廳幾乎在客人踏入餐廳的那一刻,就已經開始在鋪排用餐體驗。「UKAI-TEI」的鐵板料理跳脫一般僅將鐵板視為單一料理工具的邏輯,而是將鐵板視為一個平台,利用不同器皿與食材的搭配,讓鐵板料理達到程序簡單,但風味仍具豐富層次。
「UKAI-TEI」鐵板料理融會西洋料理技法與日式料理思維,常自法、義料理取經,重視呈盤與醬汁的運用,但在料理風味、細節處理與待客之道上,仍能感受日式邏輯。經典菜色「鹽蒸鱈場蟹」,先炒出一片鹽堆,放上北海道鱈場蟹蟹腳,鋪上一片竹葉後,蓋上銅鍋蓋悶蒸。在法式、中式料理中,「鹽封」都是常見的手法,「UKAI」將其運用在鐵板料理,作用在軟化肉質,搭配的醬料則是用奶油、干蔥、蒜頭、白酒、白酒醋與現榨橙汁濃縮,再與「UKAI」自行製作的蔗糖奶油調製而成,酸甜且溫順;另一道名菜「伊勢龍蝦」,肥美的龍蝦肉先在鐵板上脫去半殼以方便客人食用,並加上綜合香料加蓋蒸烤,醬汁不製作法式濃醬,而是在炒香香草等底料後,壓碎一整顆汁液飽滿的完熟番茄一同拌炒,讓清爽的番茄醬汁襯托Q彈的龍蝦肉。上個月在台北客座時推出的「松露雜炊」,在日本也是才登場不久,與高湯一同烹煮的米飯,加上事先與義大利松露一同置於真空罐內兩天的雞蛋,以及豪邁刨下的大量松露,令食客都很難忘。
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