[認真吃] 南巴堂,北南蠻
在台灣的蜂蜜蛋糕界中流傳著「南巴堂,北南蠻」的江湖傳言,台北南蠻堂上次已經評過了,扎實好吃,那「高雄巴堂」呢?小編特請PTT美食版高手、駐高雄美食專家張先生,帶了一條巴堂的蛋糕回台北。非常期待。
拿到蛋糕十分雀躍,一樣的,巴堂也是以禮盒包裝,在台灣傳統上這類蛋糕時常用來當作贈禮、賀禮,像婚宴、彌月、壽宴等等,所以這店家在販售時都已經用金黃色的硬盒裝妥,包裹上紅色的喜慶字樣紙張,樣子隆重討喜。盒上打印著兩個人物,與南蠻堂一般,是歐洲進貢的使節,強盛的日本時代稱荷蘭、西班牙人為南蠻,這些通商的南蠻把奶、蛋、麵粉、砂糖精製的蛋糕帶進日本長崎,轉化成長崎蛋糕,是蜂蜜蛋糕的原型。巴堂一樣使用這樣的南蠻意象,而巴堂的名稱是授權於日本巴堂株式會社。
蛋糕體本身似乎沒有比南蠻堂來的濕潤黏牙,較為鬆軟一些,口感也稍為乾燥,不知道是不是應該要像南蠻堂蛋糕放上三天再食用。不過,巴堂似乎也有自己的獨吃法,就是放進冰箱冰鎮後再切來品嘗,冰涼綿密的口感讓人不由自主地打了個顫抖。甜味比南蠻堂重了些,吃一口蛋糕配一口紅茶,是非常妥當的享受。
沒想到十分古早味的蜂蜜蛋糕,與日本聯繫著鮮明的「家族相似性」,是沉澱在歷史流中共同記憶,是默默銘刻於食物裡的殖民情境。每次將食物放進嘴裡,大口咀嚼著,或小口細啄著,都是發明、流傳、變形、修正的人類精神的客觀化物啊。食物不只是食物,也是時間的想像。
然後,江湖又流傳,這蜂蜜蛋糕切完、吃完,剩下的底部(黃色蛋糕皮)千萬不要丟,拿去冰鎮,接著用湯匙刮來吃,可以吃到凝結的砂糖與蜂蜜味。在刮的時候,被我媽看到,她感動地說:「你好節省」(泛淚光),只能說「周瑜打黃蓋,一個願打一個願挨」(有關係嗎?XDD)。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,https://www.mrlamsan.com/2020/06/BBB.html 台灣農產品除了水果之外 純蜂蜜都係極之出名,基本上只有台灣做到100%純蜜 而且價錢合理,品質高,味道好 有興趣可以買返幾罐返黎試下,味道天然自然純粹味道不花巧 可配牛奶,開水,沖茶,咖啡 更可以用作煮食,你想想純蜜...
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https://www.mrlamsan.com/2020/06/BBB.html
台灣農產品除了水果之外
純蜂蜜都係極之出名,基本上只有台灣做到100%純蜜
而且價錢合理,品質高,味道好
有興趣可以買返幾罐返黎試下,味道天然自然純粹味道不花巧
可配牛奶,開水,沖茶,咖啡
更可以用作煮食,你想想純蜜做蜜糖雞翼,會係何等滋味
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「蜂之鄉」創造蜜蜂、蜂農、消費者三方的正向循環…
給蜜蜂一個無毒友善的生態環境,照顧每一位辛苦的蜂農,李仁傑創辦人毅然決然在花蓮,創立推廣台灣天然純蜜的企業品牌「蜂之鄉」,希冀透過精美商品包裝、行銷純正蜂蜜,可以不用透過中盤商就能賣到良好的價格,讓蜂農可以不再被層層剝削,也能維持自己的生計。
「蜂之鄉」不僅擁有專業的養蜂技術,更結合國內學術單位進行生物科技研究,以不斷超越自我為目標。
將改善台灣養蜂環境,提高蜂農實質收益,嚴格控管品質,冀以推廣天然無毒養蜂農業為企業使命。
因此,我們集結台灣在地數百位蜂農的集合體,為了保衛自家生產的優良蜂蜜,挺身而出所組成的蜂農自律聯盟,於2016年創立「恆好純蜜股份有限公司(Honey Bee Tested)」;HBT意指『經過蜜蜂檢驗』,是傳達:『由大自然生物來檢驗的,是最天然的蜂蜜』。
為確保蜂蜜從採收、認證、分裝,直到消費者的手中,都維持著100%的純粹,堅持HQT + SGS雙認證的蜂蜜,嚴格的裝填標準與業界專家的監督,為了做好產品溯源,讓每罐蜂蜜都有清楚標示的生產履歷,成為HBT純蜜認證。
為了讓蜂農的辛勞得到收穫,讓好蜜可以讓所有人看見,讓社會大眾可以安心選購100%純蜜,「蜂之鄉」於2013年打造零售通路品牌「蜂潮國際股份有限公司」,建立一個安心、無毒、健康的選蜜平台,行銷推廣國內外純正蜂蜜、蜂王乳、蜂蜜蛋糕及其相關烘焙商品,佈局全省實體銷售點、及線上網購平台,持續展開經銷加盟事業。
經營理念
身為台灣在地的食品公司,我們深深認同台灣這片土地的美好,更有身為經營者的責任感。
多年來公司發展目標不曾動搖,堅持著給客人100%的純蜜、給蜂蜜一個無毒友善的環境以及品質的嚴格把關,照顧每一位辛苦的蜂農,致力於推廣純蜜,提供讓消費者吃得安心的優良產品,皆是「蜂之鄉」及其關係企業責無旁貸的使命。
深耕台灣並站上世界級的舞台,是我們推廣純蜜的終極目標。
堅持嚴格挑選
為使台灣在地蜂農可順暢流通蜂蜜,蜂之鄉建立公平交易平臺,嚴選蜂農,堅持無餵糖、無使用藥劑生產出之蜂蜜,並透過生物科技檢驗,篩選出無藥劑且品質達優良的蜂蜜,讓消費者安心選購。
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本來婆家已經決定好彌月要給親戚做油飯
結果親戚臨時有事不能做
娘家這邊和朋友是已經決定好要送公益蛋糕
被婆家打槍太小條
婆婆尊重,不干涉我這邊的決定
但希望我幫她找一下
她自己要出錢送男方親戚和她自己的朋友
地區在高雄
大概20盒左右
蛋糕為主
看起來很大盒
Cp值高
預算大概在250上下
(真的很大盒,預算可以再拉高一點)
因為從一開始娘家這邊就想訂公益蛋糕
沒往這個方向看,完全沒試吃和做功課
剛剛臨時爬文爬的霧茫茫
有看到百樂/勝家/天鵝脖子/金龍彩
好像有我婆婆要的感覺
但是爬文都沒有大概的價錢>~<
平常婆婆對我很好
難得想請我幫忙~
希望版友能幫幫我,給我一點意見
讓我明天回報的時候,可以感覺很厲害XD
先謝謝大家了 (鞠躬
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