西班牙生活極短篇 | 蕃茄之戀 | 拉夫蕃茄。Tomate Raf
我很愛吃蕃茄,儘管很多人至今仍在爭辯蕃茄究竟是蔬菜還是水果,但對我來說,它是身為水果而存在這個世間的。
我從小就喜歡台灣南部的蕃茄吃法,偏綠的蕃茄切塊,再配上醬油膏、糖和甘草粉做成的沾醬,就算北部人覺得奇怪,但是它仍是我在台灣幾個美好的回憶之一。當然嘍,還有高雄阿婆冰的蕃茄汁,直接用蕃茄加上些許甘草粉打成的汁,好喝的不得了。
來到西班牙後,我接觸到更大量的蕃茄種類,它從我的飯後水果變成了餐桌上的菜餚。每款的蕃茄有每款的用法與吃法,其中最讓我喜愛的就是拉夫蕃茄(Tomate Raf),西班牙南部的Almería 是大產地。我喜歡它那奇怪的形狀和表皮觸感,更愛它那酸甜多汁的口感,我拿它來讓夏日餐桌上的冷盤多些許變化。
最常做的,例如:
1. 拉夫蕃茄直切成片,放上蒜頭碎末,淋上初榨橄欖油,再灑上些許黑胡椒和鹽,簡單成為一種夏日美味。
2. 拉夫蕃茄汁切成片,放入大量洋蔥絲,加入Ortiz罐頭的鰹魚,淋上初榨橄欖油,灑上些許黑胡椒和鹽,就是一種夏日美味。
3. 拉夫蕃茄橫切成厚片,打開Anxoves L'Escala罐頭鋪上幾尾鯷魚,再擺上幾片羅勒葉,也是我夏日的一種美味。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20160703分集大綱: Part1:【高雄八十年剉冰 配料堅持親自熬煮】 https://youtu.be/XOFiMxkvPT4 【三代古早冰】 高雄阿婆冰 地址:高雄市鹽埕區七賢三路150號 電話:07-5513180 營業時間:9:00~00:30 Part2:【泡...
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80年冰店傳統味 第3代老闆娘自爆曾煮到哭
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