白鍾元主廚的“起士拉麵煎餅”
看起來超好吃><
話說拉麵+起士,哪有不好吃的道理
材料:蔥、兩種起士、真拉麵(原味)
作法:1.將麵與蔬菜包在滾水中煮好撈起
2.將麵條加入泡麵調味粉3/2包先拌勻與
3.切的蔥花先用油爆香變蔥油,再加入剛拌好調味的拉麵入平底鍋煎
4.最後再放上起士兩種即可完成
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
麵煎餅 作法 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最佳貼文
#台式甜點總複習 #古早味麵煎餅
我是一個十足的芝麻及花生控,所有相關的甜點我幾乎都很愛,其中當然也包含這個麵煎餅。台北街頭已經很少可以見到,因為這個麵糊需要花時間發酵,煎的時間也不短,又佔爐火空間,實在不太符合經濟成本效益。多年前我就試做過,以失敗收場,偶爾回台灣吃一次,也就心滿意足。
這次被別社團的社員勾到我很想吃,於是又鼓起勇氣做,我失敗了兩次,到第三次才試到成功的食譜以及對的口感。跟以往一樣,不藏私的分享給大家。
麵煎餅材料及作法:
a.酵種
中筋麵粉100g,酵母粉2g,冷水140g - 混合以上材料,包起來靜置一小時
b.麵糊
砂糖20g,雞蛋1顆,冷水85g,中筋麵粉100g
作法:
1. 酵種a發酵完成後(麵糊中會有氣泡)加入b麵糊的糖20g,雞蛋及冷水攪拌均勻,再篩入中筋麵粉,攪拌約3-5分鐘。
2.將麵糊放入密閉空間,做二次發酵50分鐘,發酵完的麵糊攪起來有點重,如果是像一般鬆餅麵糊那樣,就是沒有發酵成功。
3.平底鍋用中小火,一點油,再鋪上麵糊,加熱至麵餅出現均勻分佈的大氣孔
4.放上黑芝麻粉或是花生粉,若是無糖的粉就要加糖,我是直接用花生醬。
5.對折後再稍微熱一下,趁熱享用,皮脆脆的最好吃.
這個麵糊前後需要花兩小時發酵,吃起來口感有點蓬鬆又有點紮實Q度,即使冷掉都很好吃,一起來做看看吧!
麵煎餅 作法 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文
香港的朋友(揮手),有事要請教你們,七月中出版社可能會帶我去香港參加書展,如果有機會,希望能辦一場新書分享會,不知道你們有沒有推薦適合辦活動的料理教室或場地呢?可以麻煩跟我說一下嗎?感謝感謝!當然要有人來才辦的成啦😂😂
兒子一直說炒麵帶便當好好吃,可我不喜歡做一樣的菜,所以今天把油麵拿來做煎餅,呵呵。
《高中生便當(冷便當)328》
泡菜牛肉油麵煎餅、培根小黃瓜飯糰、秋葵捲、豆棗捲
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最近一直很歪嘴的想吃—麥仔煎,它似乎有許多的叫法耶!
從台灣北到台灣南再到大馬、金門、福建等地,名稱皆略不同
小菜分享的版本是沒用泡打粉改酵母粉的,做好後外皮鬆軟,
內餡就自己變化愛吃的口味吧!
這陣子雖不能外出人擠人,在家裡調調粉漿,也能做出你心底最
柔軟的回憶,最是想念的那一塊—麥仔煎哦!
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■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket