這家在IG已經討論度超高,解封開放內用和家人來吃50雞拼盤,長長的大拼盤送上桌就是相機先食,好吃的韓式料理氛圍也非常重要,I’m Kimchi 也有防疫的個人mini拼盤哦~我們也特別喜歡I’m Kimchi新田店寬敞又舒適的環境,用餐起來輕鬆又愜意❤️
🔸50雞拼盤兩人套餐$1150
這個50雞和75雞拼盤以盤子的長度命名,也是來這用餐必點!好拍照!份量足!又好吃!
去骨炸雞、薯條、金元寶、海苔飯、義大利麵、生菜~非常澎湃👍雙人套餐可以選擇一樣特色料理或鍋物,還附上兩杯飲料哦!
去骨炸雞可以加起司大牽絲,義大利麵也不錯哦~麵體Q彈不易軟爛
當天我們選擇特色料理的起司辣炒年糕,普滿滿的起司,拌開後辣醬變得更加香稠,一口胖嘟嘟的年糕一口韓式魚板,辣度大概小辣
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🔸起司辣雞石鍋拌飯$270
這個我們大推!起司擺滿滿,石鍋的溫度讓起司大牽絲,辣雞肉很夠味👍附上的三樣小菜都能續加哦~
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店家會另外把辣醬裝出來依照嗜辣程度添加,這裡石鍋的溫度很對,米飯攪拌後變成脆脆的鍋巴
🔸蛤蠣大醬鍋$250(新田店限定)
加了蛤蠣的大醬鍋,湯頭更鮮囉~石鍋煨煮著濃郁的湯,裡頭除了顆顆飽滿蛤蠣外,還有豬肉片,鍋類會附上白飯,三樣小菜一樣能無限續加
🔸 韓式時蔬飯捲 單點$100
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這個組合讓我們好懷念在首爾吃的早餐,飯捲配上一杯咖啡或飲料,簡單卻能吃很飽
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🔎 I’m Kimchi新田店
高雄市前金區新田路242號
07-550-7881
11:00~22:00
🔎 I’m Kimchi南屏店
高雄市左營區南屏路297號
07-552-9116
11:30~14:00、17:30~22:00
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感謝店家邀約內文真實呈現
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,吼,這集根本就是Yang的一天 買了新衣服又換新髮型(哪有這麼爽的事) 不過也很開心終於有了兩人一起早起做瑜伽的悠閒時光💛 也一起體驗了 #PauroraPin 的零廢棄花藝課 學習賦予花藝邊材新生命的循環理念 真的不必害怕自己沒有藝術天份 隨著當下的狀態製作就是最好的創作👍 更感動的是Yang竟...
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#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
—
(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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VERSE官網:
👉https://www.verse.com.tw/
雜誌值得收藏:
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最近疫情持續升溫,相信許多餐飲業都受到波及,小品想要為各店家盡點小小心力,單純幫忙爆光外帶或外送資訊,如果您知道或者您就是老闆、老闆娘觀迎在這篇文章底下留言打廣告,這篇文章會 #置頂 提供大家參考,也歡迎大家多利用珍藏功能將這篇文章收藏,更歡迎私訊給我,您的店家相關資料、圖片給我,我會幫忙在 小品就是愛旅行 粉專、#小品愛素食 及 #品妹愛素購 社團爆光,在麻煩大家多多分享給我,謝謝您們❤
#防疫待在家
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【店家整理】
店名: #原粹蔬食作OriginalVegan
宅配內容:廚神包及甜點
地址:新北市新店區北新路三段206巷1弄7號寶安街70號對面
電話:02-8914-7185
訂購網址:https://original.cyberbiz.co/
備註:熱食外帶/7公里內外送
店名:#結善緣素食坊
宅配內容:素粽、生水餃、生餛飩、麻辣臭豆腐
地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路一段121號
電話:03-9870126,0922-219550
訂購方式:結善緣素食坊、Ubereats
備註:店內提供便當外帶服務,外縣市宅配運費(109-225元)另計
店名: #GREENBAKERY綠帶純植物烘焙
宅配內容:提拉米蘇、肉桂司康、檸檬夏雪奇思旦糕、等
電話:02-27477668
訂購網址:https://www.greenvbakery.com
店名: #宜亨齋
宅配內容:冷凍水餃
地址:台北市長安東路二段62號
電話:02-2500-0968
備註:店內餐點提供外帶
店名: #全真素食火鍋鐵板燒中和店
地址:新北市中和區連城路20號
電話:02-2243-3561
備註:店內餐點提供外帶及Ubereats外送
店名: #天廚素食坊
電話:02-82287168、0930488952
地址:新北市中和區連城路359號
餐點內容:提供經濟素便當,熱炒類,燴飯、麵食、等
備註:疫情其間,目前1~5只營業半天,六日休息
店名: #天饗素食坊
電話:02-86603988
地址:新北市永和區大新街74號
餐點內容:熱炒類、麵點、飯類外,宅配冷凍南瓜濃湯、南洋咖哩猴菇、等
備註:每星期二店休,疫情期間,預約取餐至7:30。
店名: #大和素食自助餐
地址:新北市新莊區中華路一段118號
電話:02-2277-4458
餐點內容:便當
備註:店內提供外帶跟外送
店名:#ThreeFull找3飽
電話:02-2270-3171
地址:新北市土城區員林街61巷2弄8號1樓
營業時間:週一-週二、週四-週日: 08:00-16:00
(最後點餐時間15:30)
優惠內容:外帶自取:『義大利麵或燉飯單點品項買二贈清炒醬香麵一』、土城區同學滿500元店裡人力充足就可以『免費』外送
餐點內容:早餐、午餐、漢堡、吐司、套餐、等
配合外送:『Ubereat』 『Foodpanda』『土城區滿500外送』
備註:每週一次黑糖肉桂捲/ 起司布朗尼/ 香蕉奶酥蛋糕
店名:#米樂蔬食早午餐
電話:02-29712711
地址:新北市三重區重陽路三段5巷38號
營業時間: AM 06:00~PM 13:00
餐點內容:早餐、午餐、漢堡、吐司、套餐、等
備註:請來電訂購/提供外帶
店名:#享食齋蔬食土城店
電話:0909-691-441
餐點內容:提供台式料理/韓式料理/泰式料理調理包
備註:平鎮門市/土城門市/仁愛門市提供 餐點外帶.調理包自取。
調理包訂購網址:https://www.facebook.com/Chao.Vegan/
店名:#慈光緣素食
地址:新北市板橋區四維路151號
電話:02-22542630
宅配內容:古早味五香素肉燥、義式紅醬、冷凍醬料包
備註:疫情期間,消費滿500以上即享9.5折優惠,滿1000以上享9折優惠
店名:#佛里斯特廚房
地址:新北市三重區三和路四段117巷2號
電話:02-2280-8525
宅配內容:冷凍料理包組合、綜合烏龍麵綜合、等
備註:店內推出防疫商業午餐便當,滿500元有餐點外送服務
店名: #璽恩軒蔬食餐廳
地址:新北市三峽區大學路71號1樓
電話:02-86741868
防疫優惠活動:主餐享95折、經濟特餐$168享95折、泰式打拋天貝、三杯猴菇便當$150、任選四樣餐點,買3送一,價格最低者為免費贈送!
優惠期限 :~6/11(延長將在粉絲專頁公告)
備註:餐點素別:全素/奶素
店名:#蔬食樂
電話:0985-069-388 駱小姐
地址:台北市中正區中華路二段309巷32號
營業時間:一到四 11:30~21:00、五到日 11:30~22:00
餐點內容:https://reurl.cc/2rg7qm
冷凍包裝菜單:https://reurl.cc/R01RVG
備註:一律採電話預購制,請來電訂購/提供外帶自取/宅配
店名:#御師傅
電話:04-25680306
餐點內容:四菜一湯素食套餐組
訂購網址:https://reurl.cc/lR0AWl
配送方式 : 宅配
備註:套餐活動到6月底,原價:770元,特價:649元 + 免運費
店名: #蔡老師蔬食專業午餐便當外送
地址:台北市中正區牯嶺街70號
電話:0978-116-776
訂購方式:
LINE訂餐: https://cutt.ly/TsaiLineOrder or LINE ID: @357urzjd
訂購網址:https://vegetsai.waca.tw/
外送內容:(純素)午餐便當或官網冷凍產品
宅配內容:(純素)冷凍端午節粽子、清蒸臭豆腐、水餃、蘿蔔糕、泰式打拋凍豆腐
備註:
一、六間實體店面:
1.提供午餐便當外送(LINE訂餐,無接觸送餐,滿200即送免運)
2.外送範圍:官網產品訂滿100即送免運(提前二天官網下單)
3.店面自取:免運(提前二天官網下單)
二、官網黑貓宅配(全台)滿1500元免運
店名:#貝蒂蔬食提供健康美味的餐盒
電話:02-27115704、0933075444
自取地點:八德路龍江路交叉口
備註:請提前一天預訂,目前只有午餐時段,試賣價:NT.100,十個以上可外送
店名: #二姐の店素食早午餐
地址:新北市新莊區中華路118號隔壁(近新莊運動公園)
電話:0953-087-205、0985-145-232
營業時間:早上5:30~下午14:00
備註:防疫期間推出百元套餐送到府服務
店名: #天音素食
地址:新北市新莊區中港路223號前(近新莊運動公園)
電話:0985901072
營業時間:07:00~13:30
公休:每週六
店名:#廚君蔬食餡餅
電話 (採預約制):0928-911-777、02-22808-158
地址:新北市三重區永福街46巷29號(從力行路二段水果店進來,萊爾富對面巷子就是了!)
捷運:三和國中站1號出口
公車:幸福戲院站
Line@ID:@c8899
【宅配訂購 蝦皮網址】https://shopee.tw/shop/133163850/search
備註:無貨到付款,滿$960運費80,滿$1500免運
店名: #大瑪南洋蔬食DaMa
地址:臺中市西屯區青海路一段51號
電話:04-2316-8222
宅配內容:冷凍食品、常溫食品、超人氣酸辣粉
訂購網址:https://shop.vegdama.com/
店名:#珍巧麻辣臭豆腐
電話:0935-858-514
蔡師姐 Line ID: 0935858514
宅配內容: 麻辣臭豆腐(非基改) 140元/包( 可選不辣、小辣、中辣、大辣 )、無水豆干 100元/包、自製辣椒 120元/包、香菇炸醬 200元/罐
備註:可全省宅配
✅ 未滿 800元,運費160元
✅ 滿800,未滿3000,運費200元
✅ 購滿 3000元 免運喔!
店名:#超越未來蔬食漢堡
地址:高雄市苓雅區青年一路4巷24號(近文化中心)
電話:07-225-7587
營業時間:平日:11:00-14:00、17:00-20:00,假日:11:00-20:00
公休日:每週一
餐點內容:Beyond Meat/Vegan/蔬食速食/未來漢堡/雙醬咖哩飯/炸物小點/招牌濃湯/飲料
餐點種類:蛋奶素、全素、五辛素
備註:凡來店外帶,消費滿100元,即贈“大杯氣泡水or汽水or可樂一杯”(原價29元)(滿200元送兩杯,以此類推,活動持續至7月底止)鼓勵先來電訂購減少等待時間(配合政府防疫措施,6/28前僅供外帶哦)
店名: #卓也小屋
地址:苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1-9號
電話:037-879-198 #131
訂購網址:https://www.joye.com.tw/food/food_buy.php
店名: #韓馨巧烤冷麵
地址:雲林縣斗六市中堅西路230號
電話:0965276788
營業時間 : 15:00~23:00
訂購網址:https://is.gd/JWkE3h
備註:滿6000免運,另有營業用大包裝,歡迎詢問喲!
店名: #樹巢
連絡方式:https://lin.ee/eYWxU4c
餐點內容:ChaCha Vegan Ice Cream純素冰淇淋、糯米捲 、餘赤羹 、椒麻G腿、冰花鍋貼、等
備註:可全省宅配
店名:#自然楓蔬活坊
地址:新北市新莊區中正路925號
電話:02-8200-5948
公休:每週二
餐點內容:炒飯、披薩、義大利麵、蓋飯、客製化蔬食餐盒、等
備註:外帶限自取,消費滿$500元加贈隨機點心一份
店名: #麻辣銘記
地址:新北市中和區民利街33號
電話:0980-003-027
公休日:每週一
備註:照燒猴菇、豆乳香香G、猴菇圓排、獨家特製若燥醬,以上四樣產品一份$120(可搭“買5送1“)(5送1,最多只能選兩種口味,例如豆乳3包+素燥3包)
店名:#蔬亨居職人坊
電話:0966304143
蔬亨居Line:https://lin.ee/h7mmmvB
賣場連結:https://shopee.tw/product/276475934/7287850447......
餐點內容:大紅袍椒麻醬、香椿XO醬 、秘製辣椒醬、川味麻辣乾鍋 (2-3人份)、飄香家傳滷肉 (2-3人份)、拿坡里經典蕃茄肉醬 (2-3人份)、南瓜腰果濃湯 (1人份)、糙米野菇濃湯 (1人份)、法式玉米毛豆濃湯 (1人份)
店名:#香吉士蔬食小站
電話:0981722628
地址:嘉義市西區中央第二商場1號
營業時間:10:00-18:00(週一公休)
備註:蛋奶素,如全素請特別告知
店名:#蓋特漢堡素食
電話:02-2876-8926
地址:台北市中山北路7段14巷30弄8號1樓
營業時間:10:00-14:30、16:00-20:00(週一公休)
龍江路義大利麵 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最讚貼文
吼,這集根本就是Yang的一天
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用 #無麩質的義大利麵 和 #Alpro燕麥奶 很輕易地做出腰果白醬義大利麵
還有地獄主廚的香煎馬鈴薯
(真的是吃過最驚豔的一道🔥)
快來看看吧😆
01:23
🍴早餐:可可水果燕麥粥
食材:火龍果、香蕉、藍莓、燕麥片、奇亞籽、有機可可粉、Alpro椰奶
作法:1.將燕麥片、可可粉、椰奶倒入碗中攪拌均勻
2.送入微波爐加熱
3.鋪上火龍果、香蕉、藍莓即可
03:45
🍴法式香煎馬鈴薯
食材:小顆馬鈴薯
作法:1.將馬鈴薯煮至8分熟取出備用
2.噴上些許油防止沾黏
3.放入平底鍋油煎
4.灑上適量鹽、黑胡椒
5.翻面煎熟並加入純素奶油拌炒
6.灑上適量迷迭香即可
📝Gordon Ramsay的炒馬鈴薯食譜:
https://www.youtube.com/watch?v=Ivrypvdtqs0
🍴腰果白醬紅扁豆義大利麵
食材:青椒、紅黃甜椒、櫛瓜、杏鮑菇、紅扁豆麵
作法:1.先將麵條煮至7分熟取出備用
2.噴些油脂防止沾黏
3.先將櫛瓜煎熟取出備用
4.將杏鮑菇煸出香氣
5.加入青椒、紅黃甜椒炒至半熟
6.倒入腰果白醬
7.加入麵條拌勻
8.灑上黑胡椒調味
9.鋪上煎好的櫛瓜即可
⚠️先前Vlog6也有製作另一種口味的白醬紅扁豆義大利麵喔,大家可以參考看看😊
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上禮拜我的西方胃突然覺醒了,嘴饞很想吃義大利麵,但是去外面吃實在太危險了,最近不是有一張圖說,武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎?看得我頭皮發麻,所以我就叫我的專任主廚:我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃,他也真的乖乖上超市買材料,沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨,不知道哪時候才會補,蘿蔔頭只好買番茄回來從頭熬,煮好我都餓昏了,還好我不是想吃起司,不然要等個幾年。他還跟我說,好多進口食材都找不到了,讓我開始明顯感受到這波疫情所造成的糧食斷鏈危機。
我們先說清楚喔!台灣目前不缺糧!不缺糧!不缺糧!因為很重要所以要說三遍,請大家千萬不要去囤糧,我們每個人都只有一個屁屁,也只有一個胃,甜點那個胃不算,ok?
我國農委會先前已經表示,台灣的稻米加上二期,到今年年底會有280萬公噸,我們不只防疫超前部屬,糧食部分也是超前部屬至少一年時間。台灣稻米自給自足沒問題,但世界上許多國家,包括東非和南亞在疫情爆發前,就已經陷入乾旱、蝗災和戰亂所導致的糧食危機,現在又遭受COVID—19威脅,更加民不聊生。聯合國「世界糧食計畫署」(WFP)21日就警告,全球正面臨二戰以來最嚴重的人道危機,未來恐怕出現「聖經等級大饑荒」!
「聖經等級大饑荒」聽起來超驚悚,其實就是末日等級,聖經《啟示錄》第六章描述,世界末日來臨的時候,上天會召喚「天啟四騎士」,帶來瘟疫、死亡、饑荒和戰爭,來審判人類。我們不想危言聳聽,但瘟疫和死亡,現在就在我們眼前上演,接下來恐怕就是饑荒,「世界糧食計畫署」預估,疫情可能讓饑荒蔓延全球36國,瀕臨餓死的人恐怕比病死的人還要多!
2.65億是多少人哪?換句話說就是,今年底以前,恐怕有11個台灣的人口即將餓死!離我們最近的一次大饑荒發生在葉門,當地受到內戰影響,2016年以來有至少1600萬人處在極度饑餓狀態,老百姓只能啃樹葉充飢,每天都有130個孩子被餓死或病死,是100年來世界上最嚴重的饑荒。但這次「世界糧食計劃署」預估的數字,是葉門世紀饑荒的16.5倍!
現在許多國家的人民,排隊不是為了搶防疫物資,而是為了領糧食餬口。
但病毒又不是米蟲,怎麼會把糧食吃光光?簡單來說,食物要端上餐桌前,大致會經過幾個階段:1.生產、2.加工、3.運輸、4.銷售,最後來到5.消費者手上。但這波疫情讓上游生產鏈,到下游運輸鏈,整個供應鏈統統卡住!
我們先來討論生產鏈。
世界上最大的糧食生產國,依序是中國、印度和美國,它們各自的糧食產量,超過一整個歐盟的總和。但如今一國是疫情爆發地(中國)、一國是封城煞不住疫情(印度)、一國是確診和死亡人數第一名(美國)。
生產糧食當然需要人力耕種和收成,但各國面臨大規模封鎖,糧食產能都受到衝擊。例如中國最大的糧倉黑龍江,現在面臨第二波疫情爆發,過去每年4月底都是當地春耕關鍵期,但今年封城封路影響耕種,可能讓中國水稻、大豆產量受重創,現在還傳出,北京當局打算向美國購買3000萬噸農產品,以備不時之需。但美國的狀況也好不到哪裡去。美國食品業每年仰賴20萬外籍移工的幫忙,但位於墨西哥的美國領事館因為疫情關閉,導致工人一度拿不到臨時工作簽證,拖累糧食生產進度。
餐廳和學校不營業,採收又不合成本,農場主人只能忍痛把作物搗爛當成肥料,幾百萬噸的牛奶也全部放水流。加州過去負責生產美國三分之一的蔬菜,三分之二的水果和堅果,加州的情況就是全美的縮影。
不止農產,美國畜牧業也爆發危機!美國最大豬肉生產商Smithfield,在南達科他州的豬肉加工廠,有240名員工感染肺炎,目前無限期停業中,光是這間工廠的豬肉產量就佔全美5%。(0214)美國最大肉品公司Tyson,位於愛荷華州的豬肉工廠,也因為20名員工確診而停擺,美國肉品市場成了重災區。
我們再看到運輸鏈。
這部分我真的很有感,之前從國外買保養品,原本差不多10天包裹就會到,現在等一個月我的皺紋都出來了,還不知道漂在那個海上。大家不要以為各國宣布禁航、關閉邊界,只是讓大家不能出國玩而已喔,世界上大部分的糧食供應都是靠輪船運輸,但目前全球已經有30多個港口限制船隻進入,包括澳洲、葡萄牙、智利和阿根廷。從疫情爆發以來,已經有435個貨櫃航次被取消,我國向阿根廷訂的6船玉米,也在對方港口卡了一個多月。
運輸新鮮容易腐敗的農產品,靠的是航空貨運,但受旅行禁令影響,客機不飛了,機腹載貨量也跟著銳減,加上業者很難獲得飛行許可,空運現在變得又難又貴。
最後是各國的屯糧政策。
這就像民眾一聽到風聲就跑去賣場掃衛生紙,到處搜括口罩和酒精一樣,各國政府聽到糧食供應可能告急,當然先顧自家人。日本農林水產省就統計,截至4月中,全球已經有超過14個國家,祭出農產品和食品出口限制令。例如全球第二大稻米出口國越南,一度禁止稻米出口,後來改為配額制;泰國也一度對雞蛋採取7天出口禁令;烏克蘭實施小麥出口上限,全球最大小麥出口國俄羅斯,也宣布暫停小麥、大麥、玉米等穀物出口,一口氣禁到7月1日!我們不只一次談到全球化,當然糧食也不例外,我的稻米種得好,就專心種稻,想要小麥就去跟別國買,大家各司其職,不用勉強自己生產不擅長的東西,例如新加坡甚至有90%的糧食仰賴進口,而台灣雖然稻米、蔬菜吃個一年沒問題,但重要飼料「黃小玉」(黃豆、小麥、玉米)95%都靠進口,目前庫存只剩3個多月,萬一「黃小玉」來不了,台灣畜牧業、烘焙業恐怕被K.O.。
雖然台灣不會發生饑荒,疫情對我們的衝擊主要是食物選擇變少,頂多吃個地瓜籤飯回味童年、共體時艱,但對於很多生活在貧窮線以下的「日光族」來說,封城就等於失業,失業就沒錢,沒錢就沒食物,沒食物就容易發生暴動,是國家安全等級的問題,目前印度、菲律賓和肯亞貧民窟,都相繼發生了糧食相關的暴動或混亂事件。
「世界糧食計畫署」已經向G20喊話,要求20億美元糧食與醫療預算,外加3.5億美元,幫前線救援人員買防疫裝備,G20也達成共識,確保全球糧食供應。但疫情爆發以來,不少國家大難臨頭各自飛,全球化遭受威脅,國際組織搖搖欲墜,各國真的能攜手合作,挽救這2.65億人的性命嗎?
這週琪斐大放送的關鍵字是#聖經級饑荒 #糧食斷鏈 #國家級囤糧
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龍江路義大利麵 在 [食記] 台北SPIGA PASTA 石壁家義大利麵龍江店 - PTT網頁版 的推薦與評價
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