#貪食酣食台中
#一八一五威靈頓牛排
年初YT推播地獄廚神給我 晚宴時不時都要出威靈頓牛排
讓我對威靈頓牛排抱持很大的興趣
甚至還去看威靈頓牛排的製作教學影片
看完之後決定還是吃現成的就好😆
但威靈頓牛排究竟是什麼味道 是埋在我心中的疑問🤔️
沒想到#逢甲夜市 裡居然賣起#威靈頓牛排🥩
曾以為遙不可及的威靈頓牛排 也能是庶民美食了🥳
攤位小小的不太起眼 繞了一陣子才找到
但是當你聽到一個外國腔介紹威靈頓牛排時就到啦!
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🔶經典威靈頓牛排 $198
Select上選牛肉除了擁有粉紅切面外
沒有筋 吃起來一點都不硬👍
酥皮與牛排間少不了經典的培根和蘑菇醬
蘑菇醬的菇味濃郁又濕潤
剛出爐的酥皮酥脆不油膩
兩者中和之後整體不會太乾 吃完又有飽足感
餐盒另一側有白綠花椰菜🥦和胡蘿蔔🥕
解膩又營養均衡 但相較之下比較沒有特色
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🔷威靈頓特選鮭魚 $168
不吃牛的人還有舒肥雞肉和鮭魚可以選擇唷!
由於當天雞肉還有等一陣子 我們點了鮭魚口味
鮭魚保有濕度 肉質好吃
跟低脂火腿和黃芥末醬超搭
不過吃多容易膩 建議多人分食或混搭食用
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🔺時間:
▪️一~五:17:30~00:00
▪️六日:17:00~01:00
🔺地址:台中市西屯區文華路71號(逢甲夜市歡樂星商場前面)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,有別傳統的威靈頓酥皮培根豬里肌卷 — 傳說威靈頓公爵於1815年在滑鐵盧戰役中,擊敗拿破崙後以英雄身份重返英國。儘管聽說他對吃的很不講究,但他的廚師們仍然想儘辦法,來為他慶祝,因此而開發了一道威靈頓牛排。此外,據說這道酥皮威靈頓牛排外表的顏色,會讓人連想起威靈頓公爵在戰爭中所穿的靴子顏色。儘管這種特...
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1815威靈頓牛排 在 黛咪食旅 Facebook 的精選貼文
✎ 台中↠小吃
👣 #1815威靈頓牛排 👣2021/02/06
超久沒來逛逢甲夜市,又多了好多新攤,
這天跟小楓來吃看看夜市版威靈頓牛排!
這家位置背對逢甲歡樂星門口右斜方,
攤位不是特別顯眼,要稍微找下。
🔹#威靈頓經典牛排 NTD198
🔹#威靈頓舒肥雞 NTD188
▫️ 餐點就三種:牛/雞/鮭魚,各有其不同調味,
外層包的烤麵包滿香的,外酥內軟,
牛排大概是5-7分熟,還有包上低脂培根,
小楓說口感不錯,略有嚼勁保有嫩度、帶肉汁,
佐以蘑菇跟紅酒醬,蘑菇我試了一下好濃郁!
雞肉是搭配義式洋蔥醬跟起司醬,
肉塊口感頗為紮實,因為寫的是舒肥,
所以私心期待更嫩一些~
旁邊附上蔬菜,綠花椰、白花椰、紅蘿蔔,
當天外帶離開後蔬菜吃起來是有點酸掉了,
還好我們是都沒有拉肚子 😂😂😂
後續反映給店家粉專後有確認確實有問題。
請我們回去再免費更換一份新的,
態度是很客氣的、下次有機會再去試試看囉。
★僅供參考,建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市西屯區文華路71號逢甲歡樂星商場正門口
♡ 17:30–00:00
♡ 0968 363 989
#黛咪食旅台中
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1815威靈頓牛排 在 狐狸金 Vulpes lagopus Facebook 的最佳貼文
跟著小金1815威靈頓牛排... #逢甲夜市 #逢甲美食 #威靈頓牛排 #幸福食旅行趣
1815威靈頓牛排是英國名菜來著,現在到台中逢甲夜市就可以輕鬆品嚐,主要販售了牛排、鮭魚跟雞肉三種不同風味,但最誘人的就是包裹在外層那又香又酥的酥皮,完全的把食材的鮮美肉汁都鎖在裡頭,特別是軟嫩的牛排切開後那粉嫩的色澤真的讓人流口水,1815威靈頓牛排位於最熱鬧的福星路靠近逢甲歡樂星球這邊,無論從哪一頭走進來一定都不會錯過。
一八一五威靈頓牛排 Beef Wellington
1815威靈頓牛排 在 有口福 Youtube 的最佳解答
有別傳統的威靈頓酥皮培根豬里肌卷 — 傳說威靈頓公爵於1815年在滑鐵盧戰役中,擊敗拿破崙後以英雄身份重返英國。儘管聽說他對吃的很不講究,但他的廚師們仍然想儘辦法,來為他慶祝,因此而開發了一道威靈頓牛排。此外,據說這道酥皮威靈頓牛排外表的顏色,會讓人連想起威靈頓公爵在戰爭中所穿的靴子顏色。儘管這種特別的料理方法,可以追溯到一道名為“ Filet de boeuf encroûte” 的傳統法國菜,但世人們從此便將這種料理方法,以威靈頓的名字來命名。
但在廚房裡可以有無限的創造力,這道傳統和傳奇的名菜,也可以加以變化。比如今天這道用酥皮將抱子甘藍菜和豬里肌包裹起來的威靈頓豬里肌。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/pork-fillet-wellington/
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份量:4-5人份
準備時間:90 分鐘 + 60 分鐘冷卻
烘焙時間:40 分鐘
難易度:中等
所需材料:
1 卷酥皮
1 塊豬里肌 (約 600-700 g)
約 250 g 培根片
400 g 抱子甘藍
500 g 紅洋
100 g 麵包粉
1 顆蛋黃
300 ml 紅酒
2 湯匙義大利香醋醬
1-2 湯匙蜂蜜
2 湯匙糖
鹽 & 黑胡椒粉
此外:
保鮮膜
小瓶蓋
布
作法:
1. 在保鮮膜上鋪上培根片,並讓培根部份重疊在一起。
2. 在培根上橫向放上豬里肌,並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 利用保鮮膜將培根包住豬里肌捲起來,然後放入冰箱冷藏。
4. 把酥皮攤開來放在乾淨的布上,用小瓶蓋在上面壓出一些小洞。
5. 將抱子甘藍放入加鹽的滾水中煮5分鐘後,撈出來放入冷水裡冷卻,之後將它瀝乾。
6. 用蜂蜜和義大利香醋醬將煮熟的抱子甘藍調味。
7. 將抱子甘藍放在酥皮的小洞上。
8. 現在來準備洋蔥醬。首先將洋蔥切成薄片,並與糖、紅酒、麵包粉,及少許的鹽和黑胡椒粉一起煮滾後,轉小火煮到類似果醬的濃稠度。然後,讓洋蔥醬完全冷卻。
9. 將冷卻的洋蔥醬分散地放在抱子甘藍之間。
10. 將培根豬里肌卷從冰箱取出來,然後用平底鍋將每一面都煎成金黃色。等豬里肌完全熟透後,將它放在一旁冷卻。
11.將培根豬里肌卷放在抱子甘藍和洋蔥醬的上,然後利用布將其酥皮包裹著所有食材捲起來。將兩邊的酥皮向下折起來,並用力壓緊。
12. 將酥皮培根豬里肌卷放在鋪好烘焙紙的烤盤上,然後在酥皮上刷一層蛋黃液。
13. 將酥皮培根豬里肌卷放入上下火 190 °C度的烤箱中烤40分鐘。
這道法國菜在傳統上是用酥皮包裹著牛肉,但今日的威靈頓作法可以用各種肉類來替代。或許你也可以用不同的肉來作出自己的威靈頓料理。
如果你對這道有創意的傳統料理食譜感興趣,一定要試試我們這道用培根和菠菜泥,搭配而成的威靈頓牛排。它將帶給你天堂般的美味!https://www.yokofu.tw/wellington-beef/
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