/#Taster專欄 #尋找左宗棠 Giloo紀實影音/
紀錄片《尋找左宗棠》是在敘述導演 Ian Cheney 在左宗棠的故鄉湖南當地,遍尋不著「左宗棠雞」這道料理,最後經過幾番推敲之後,才發現原來這道料理竟是從台灣知名湘菜館「彭園」所發明並名揚國際!這到底是怎麼回事?
■ 搭配閱讀。《尋找左宗棠》影片導讀:
《「左宗棠」在美國:美式中菜背後的一頁滄桑》 bit.ly/2Lzy9Eg
■ 《尋找左宗棠》全片線上看:bit.ly/2GIg1cF
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「情感上,確實很愛他。好吧,撇開情感來說, 人均消費 400 歐元一頓的 Plaza Athénée,到底好吃嗎?」
這一期在Taster的專欄文章,寫一寫我對法菜教父旗下三星餐廳Plaza Athénée的看法。
/#Taster專欄/
巴黎三星餐廳 Alain Ducasse au Plaza Athénée 在三年多前曾重新整修,回歸之後連菜單也做了 180 度的調整,在全新命名為「三部曲」的菜單裡,可窺見傳統的革新,捨棄肉類,以穀類、蔬菜和海鮮,炮製新時代的 fine dining。
美食評論家 Agnes Chee謝嫣薇 在改革菜單推出後共嚐過四次,「前兩次,我仍然以為這位教父純粹是出自對飲食潮流的前瞻性有了這個革新,最近的兩次,我才開始意識到,他的目的,遠遠超過於此。」那麼 Plaza Athénée,到底好吃嗎?她在本期專欄有超精彩的見地,你一定要看。
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