好久沒有自己做看起來很厲害的晚餐了!
看起來超強的啊!!請拍手!!👏
比起生產前,我最近煮晚餐頻率還滿高的
因為月子餐吃了一個月,郭郭跟小鹿也外食了一個月
真的很想吃家裡煮的菜~
好險因為小彌妹妹晚餐時段通常都在睡覺
所以感覺跟之前生活沒什麼差異
市場叫菜叫肉都好方便,煮起飯來還算輕鬆
上週煮了三杯雞,我跟郭郭都說好吃到要落淚了
前兩天煮了不同口味的炊飯,也被誇的我彷彿米其林廚師
結果今天煮了真正米其林名店的carbonara義大利麵料理包,反而覺得還好?哈哈哈
可是照片拍得很美啊!
我決定下週再給他一次機會再煮一次
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng,也在其Youtube影片中提到,這個食譜真的是下班已經很累的上班族的良伴! 不但不用洗鍋,還很快就可以完成~ 除了 Carbonara 經典的培根、蛋、起司、麵之外, 也可以跟我們一樣加入自己喜歡的食材:) 【一鍋到底培根蛋麵】 {食材比例} 培根.............170g 洋蔥.............50g...
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🍝 泰國 最新 New Aeay Mama carbonara 辣味奶油義大利杯麵 🍝
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10/11 統一收單
Mama這次出的carbonara義大利麵真的有點厲害
carbonara是義大利傳統的餐點🍝
非常非常受人喜愛~😍
Mama 將香濃的白醬與香辣的結合 🥰
再搭配上滿滿的起司🌶
真的是一種特別的衝突美味
歡迎大家來嘗試看看相當濃郁的義式與泰式結合的美味😋
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Roscioli Salumeria con Cucina 羅馬醃肉食品舖小餐館
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如果問起羅馬最好吃的Carbonara義大利麵,「Roscioli」是不少在地美食家心中的首選。從鮮花廣場旁小路上的Antico Forno Roscioli麵包店起家,目前由第四代共同經營,將La Salumeria醃肉食品舖增設廚房與小餐館開放給大家用餐。從義大利麵、醃肉火腿、乳酪、阿拉斯加野生燻鮭魚至無法計量的數千款葡萄酒窖收藏,猶如集結眾多食材與精湛工藝的美食長廊。推薦給可能會來羅馬的你,以精選的Roscioli系列見證一個家庭在地方寫下的故事。
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點選連結閱讀「羅馬醃肉食品鋪小餐館」介紹!
CHIH.|去威尼斯生活提案
Instagram : @chih.dailylife
carbonara義大利麵 在 SoNiaTzeng Youtube 的最讚貼文
這個食譜真的是下班已經很累的上班族的良伴!
不但不用洗鍋,還很快就可以完成~
除了 Carbonara 經典的培根、蛋、起司、麵之外,
也可以跟我們一樣加入自己喜歡的食材:)
【一鍋到底培根蛋麵】
{食材比例}
培根.............170g
洋蔥.............50g
小番茄...........100g
袖珍菇...........150g
櫛瓜.............一根
起司.............適量(我們用50g)
雞蛋.............兩顆
大蒜.............一粒
義大利麵.........一到兩把(100g~250g) 2-3人份
鹽...............適量
黑胡椒...........適量
乾燥辣椒片.......適量
【醬料】
1. 將兩顆全雞蛋打進容器
2. 加入起司,攪拌均勻就可以了
(如果喜歡比較濃郁一些的醬料可以再加入一個雞蛋黃)
【料理方式】
1. 先將所有需要洗的食材洗過,切塊切丁
2. 在一個平底鍋中加入切好的培根,煎到出油
3. 加入切好的洋蔥與大蒜,煎到香味散發
4. 再加入切好的櫛瓜、小番茄還有袖珍菇,煎到食材出水
5. 放入義大利麵,加水蓋住所有食材
6. 蓋鍋以中火煮 9 分鐘
7. 關火開鍋蓋
8. 加入做好的起司蛋醬,快速攪拌均勻,即完成
carbonara義大利麵 在 BEMMa Youtube 的最讚貼文
下了幾天的雨
氣溫整個down下
早上就想要吃點熱食
不外乎在家吃義大利麵
也是需要有儀式感
奶油培根義大利麵材料
食材:義大利麵、培根、蘑菇、大蒜、牛奶、鮮奶油
調味:鹽、黑胡椒、九層塔、腰果
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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carbonara義大利麵 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
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這份「厚切培根義式蛋麵」的食材很講究:【柴窯火腿製造所】特製厚切培根、DOP認證帕瑪森乾酪、新鮮雞蛋以及歐洲進口麵條。每樣食材對來源的講究,才能用最簡單的方式做出迷人、美味的料理:)
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
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大家好,我是野和尚
新春愉快
這次是道簡單暖洋洋的義大利麵
圖文請見→https://goo.gl/YFUJTd
已經忘記是什麼時候知道這道麵的存在了
但第一次驚豔於它的美味
是在台北的solo pasta吃到的豬頰肉義大利麵
主廚王嘉平是義大利官方組織唯一認可的台籍義大利主廚
吃過幾次他們餐廳的菜色(除了solo pasta外也有其它餐廳,台北/台中)
我都很喜歡,應該是台北我目前唯一會吃的義大利麵餐廳了
曾經有查過這道麵的做法
知道很簡單,但一直懶得做
直到前幾天在臉書上看到索艾克跟王嘉平的直播
那時他們直播的是手做義大利麵
配合的餐點就是這道厚切培根蛋黃麵
看了他們的食譜及做法後,才讓我決定來試試XD
(有稍微調一下色,後面的沙拉是為了補充蔬菜營養XD)
這道麵的歷史與由來都不明確
據說發源地是在義大利中部
更明確的說法是在羅馬
大概是20世紀中葉才有這道菜明確的證據
另外有人說類似「雜貨店風味麵」、
或照字源的「媒礦工人麵」
我都覺得滿有可能的
因為他的材料及做法都很簡單
油、豬肉、起司、蛋
滿滿的能量/熱量
加上充足的營養
以及簡單的處理方式
的確是中等階層求快求方便的需求中可能發展出來的
就算維基百科說是羅馬起源的都會料理
我也不覺得會是精緻路線(fine dining)
這道麵會先用油煎豬肉
然後將肉與煮到彈牙(al dente)麵拌過後
趁著熱度與「蛋、起司、油」的醬汁混合即可
非常容易簡單
大概二十分鐘就可以做好了
豬肉使用風乾或有醃漬過的肉品
可以讓成品的風味大大加深
所以風乾豬頰肉或培根才會是這道麵點的首選
台灣的培根大多很薄
厚一點的培根比較有咬勁,口感也較佳
起司的話我在直播上看到是提到適合用羊乳酪加上帕馬森
但因為我自己只有帕馬森所以就只加了它
如果有其它風味的乳酪味道應該也會有許多變化
最後是王嘉平主廚在直播中提到的
這道麵的香氣與味道
其實不適合加任何香草例如羅勒或是蒔蘿之類
只要加上一點黑胡椒就很好吃了!
結果也的確如此
蛋黃跟起司形成的醬汁濃郁無比
跟培根肉鹹鮮的味道超級搭的
是一盤唏哩呼嚕就會被吃完的義大利麵呢!
【厚切培根蛋汁義大利麵】
食材:
義大利麵 約100G
厚切培根 約100G
蛋黃 2-3顆
帕馬森起司 約15-25G
橄欖油 約10CC
黑胡椒粉 適量
蒜頭 1瓣(可不用)
做法:
1、把冷水煮滾,裡頭下一大撮鹽
放入義大利麵,煮到彈牙口感,或八分熟即可
(麵下得有點太多,這裡頭的份量大概150g吧)
2、厚切培根不加油直接放入鍋中,煎至兩面焦香
(最喜歡這個步驟了,香氣會一直跑出來)
3、將蛋黃獨立出來,與橄欖油、起司屑放在一個大盆中
(還沒加上橄欖油的樣子,白色的是帕馬森)
4、蒜頭切小塊加入培根鍋中,加入麵條拌炒約一分鐘即可
(加蒜頭的原因只是因為我愛吃蒜頭而已,不特別喜歡蒜味的人可以不加)
(簡單拌一下就好,這時就希望鍋能更大一點,
但這已經是永興農具最大的平底鍋了……)
5、趁熱將麵條、培根及蒜末倒入大盆中拌勻
如果太稠可加些煮麵水
(剛倒下去,還沒拌,看起來麵沒什麼光澤,而且不小心麵煮太久了 = =)
6、盛盤,磨一些黑胡椒,done,yummy!
(跟最上面是同一張,只是沒有特別調色)
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在廚房,我是半路出家的野和尚
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