消逝的酒廠真的能重生?-財訊第641期
臉書有個「動態回顧」功能,自動跳出過去某年某日曾發表的影像記錄。前些時候突如其來的,幫我回顧了7年前的專欄文章「消逝的酒廠,永恆的醇釀」,終篇長吁短嘆於上個世紀威士忌產業的大蕭條,導致幾間神級蒸餾廠,如波特愛倫、布朗拉或玫瑰河畔,都從此消失,文末還引述了吉姆莫瑞於「威士忌聖經」中的感嘆:「...如果上帝存在,相信總有重新開張的一天」。
上帝是否存在的命題先行擱置,不過這三間酒廠確實紛紛復活了。其中名稱如夢似幻的玫瑰河畔(Rosebank)於1993年關廠後,不僅土地資產售出,廠房也因乏人管理而殘破頹圮,熟陳倉庫早已傾倒,廠裡的糖化槽和蒸餾器竟然在2008年底不翼而飛!幸好新團隊於2017年接手,讓淹沒在荒煙蔓草中的廠房得以重生,但新廠設計的都市景觀問題又冒出來,建築師得在歷史與環境融合中拉拔,一方面保有舊廠的風貌,另方面則須考慮新廠機能。今年初當地政府總算點頭,一座新舊交融的酒廠將在未來重新站立在Falkirk運河河畔。
就在全球愛酒人士額手稱慶之時,新廠順勢推出了一款30年酒,正式昭告世人:玫瑰河畔回來了!我的好朋友-《酒徒之書》的推坑者-正是台灣分公司負責人,當然也喜孜孜的向大家分享這個好消息。不過可想而知的是,由於新廠尚未興建完成,30年老酒的瓶中酒液來自老酒廠,按今日威士忌價格的飆漲程度,老實說,不是一般升斗小民所能負擔。
老酒消費不起,等待新酒總可以吧?根據規劃,原本高聳的煙囪和臨運河側的磚牆將被保留下來,另一側則以大片玻璃展示新穎的蒸餾室,加入了綠能和節能考慮後,年產量約一百萬公升純酒精。這個產量並不大,在蘇格蘭百來間酒廠中只能算是中小型,顯然營運團隊採取的是保守策略,除了蒸餾生產之外,未來將仰靠鄰近著名的地標Falkirk大轉輪來吸引酒廠觀光人潮,用以挹注收益。從這些官方及媒體資料,我的心底不禁生起一個小小疑問:新廠真的能複製舊廠「低地之王」的風格嗎?
身為資深懷疑論者,我有大量的理由提出質疑,首先,「酒廠風格」就是一個很難驗證的名詞。我必須強調,大集團旗下酒廠存在的意義通常只有一項:提供集團調和所需的風味元素,當大難臨頭,酒廠被關閉的理由通常都是可被取代。當年集團擁有兩間低地酒廠,玫瑰河畔因設備老舊、鄰近景觀雜亂,所以慘遭捨棄,直到威士忌風潮大興,留下的存酒才得以單一麥芽型式裝出,反而掀起追逐浪潮。這些緣由讓我們思考,今日眾人緬懷的酒廠風格到底是什麼?
事實上,我們讚嘆的老酒,已經在酒窖中熟陳了數十年,幾乎沒有人有機會嚐到20、30年前剛剛蒸餾出來的新酒,如果沒能留下一些新酒樣品做比較,該如何確定新廠風味和舊廠一致?從製作數據去模擬嗎?先不談所有的設備都已經更新,大麥品種、酵母菌種、水質處理方式都不相同,橡木桶來源和熟陳環境也多所差異,或許能找回幾位老工匠來指導,但能否完全複製?我打了一個大大的問號。
最後,舊時代的美好很可能只是誤會一場,或來自「失去」的心理投射。早年以人力操作設備,依據個人感官決定風味走向,都存在不確定性,也存在不完美,這些偶現或累積的瑕疵,造就了我們今日必須靠機緣才能嚐到的驚喜滋味。今日大部分的酒廠在產量和品質壓力下,必須利用儀器和電腦來監控製作流程,盡可能避免人為失誤,加上新廠設施若考量環保節能,則難以單純倚靠人力,而是精準的控制每一個製作步驟。當然老工匠的經驗可轉化為數據,但就像黑膠與CD唱片的微妙差異,發燒友可輕易察覺。
我有老症頭,喜歡看一些具有原創性的老電影,前些時候看了《魔鬼終結者》第一集,大家應該記得阿諾在片中的經典台詞「I'll be back」吧?電影科技從1990年代之後大躍進,電腦繪圖加綠屏特效取代了演員真槍實彈的演出,製片費用從此不斷飆高,觀眾需索的感官刺激也不斷被加強。今日的年輕觀眾回頭去看老掉牙的「科幻」電影,難免會嘲弄其粗糙的技術,但「時間」卻是威士忌最大的價值,年輕酒款再美好,不會有人拒絕關廠老酒吧?
「I'll be back」雖然成真,不過我掐指算來,新廠製作的酒最快也要到2030年以後才可能上市,而且還是不到10年的年輕款,有誰曾喝過消逝的酒廠這麼年輕的「老酒」?也因此那些讓人緬懷的滋味是不是能真的回來,老實說,我不確定。
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"Ladies and gentlemen, it's a show time!!" 水哥平時很少買聯名產品 畢竟大多數都是賣情懷與IP 不過難得看到用心的, 就會有股衝動下手@@" 只是水哥其實看上的是手機, 這款耳機卻是水妹下手的XD 瞧這用新的外觀包裝, 沒注意還以為是漫畫便利屋那種地方買回來的... 這款可是OPPO推出的Enco Free 2 真無線降噪耳機名偵探柯南限定版(ETI71)! 其實這次OPPO的名偵探柯南聯名限定版的產品不只手機與今天提到的耳機 連手錶, 手環與行動電源也都是相當的有特色...不信你看! 就差沒有安室透與赤井秀一的CP元素了XD 回過頭來 我們來拆一下這包裝! 這種包裝感覺比較難以恢復, 對於產品外觀的保護似乎也是比較好的 打開後是一個有著塑膠蓋的紙盒 背後是產品規格與參數, 以及右上角最重要的柯南聯名貼紙 畢竟這是一款聯名精品, 正版與否很重要阿! 驗明正身 支援AAC/SBC, 麥克風靈敏度則是-38dBv/Pa 藍芽版本5.2, 有效距離則是10公尺 動態響應範圍在20Hz~20kHz之間, 算是中規中矩了 不過比較吸引水哥的是這右邊的顏色, 月光寶石耶, 一看就是基德的風格!! 這名字取的好呀~~ 而盒子其實還藏有小心機 隱藏在暗處的基德可是要特殊角度才能發現的呢 側面的倒是沒有隱藏那麼深 但這設計確實不錯 打開來看看吧! 這類似以前CD唱片保護盒的包裝還蠻眼熟的 拉鍊的拉環則設計上了樸克牌的元素 背面則刻印上了基德的身影 彷彿是潘朵拉的寶盒般, 讓人忍不住想打開 打開後可以發現右邊放著耳機盒 左側則是收納空間 這空間, 不知道放著些什麼呢?...
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在整理家裡的時候翻出了好多卡帶和CD,每張都有各自的故事,以前學生時代很喜歡往唱片行鑽,在裡頭尋寶,許多樂團與歌手都是在唱片行一張一張翻閱試聽認識的,記得還有著小時看到的余光雜誌與黃子佼創立的Play雜誌,這種浪漫在前次去大稻埕的「Sidoli Radio 小島裡」的感傷唱片行又重新尋獲,現在有了很多音樂串流平台,雖然方便,但似乎少了點去認識新事物的滿足與新鮮感,大家認得出照片裡有誰的專輯嗎!
#CD #唱片 #老派人生的日常
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英國80多年老牌Hi-Fi音響廠LEAK Audio,2020年全新推出一套外型經典的Hi-Fi組合:LEAK Stereo 130及CDT。木殻外型源自1963年經典型號Stereo 30,而次世代型號Stereo 130更配備最新功能,包括支援High Res高清音樂檔案及無線藍牙傳輸。音響設計師刻意為聲音注入傳統聲底,令聲音更耐聽。配合同系列CDT可播放CD唱片,即時享受實體音樂樂趣。
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evosound將於本週末8月9-11日星期五至日,在灣仔舉辦一個名為evosound Music Weekend的活動,節目內容非常豐富,包括有唱片銷售、簽唱會及小型演唱會。
各位發燒友,購買唱片時向收銀說明是music-union.com觀眾,全單可獲特別優惠!
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Evosound Music Weekend
日期:2019年9-11日 (星期五至日)
時間:9am-7:30pm
地點:The Hub Wanchai (google map:http://bit.ly/2YpqG4t)
地址:灣仔 駱克道150-158號 祥友大廈 一樓全層 (灣仔港鐵站A1 出口步行兩分鐘)
費用:免費入場
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首發唱片
1. Susan Wong《Close To Me》限量版黑膠唱片
2. Roger Chung 鍾一諾《Song Book 歌集》CD唱片
3. Chantal Chamberland《Temptation》CD/SACD唱片,黑膠將於9月發行
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簽唱會
8月9日星期五 | 1pm:Roger Chung 鍾一諾 featuring Jezrael Lucero
8月10日星期六 | 1pm:Chlara
8月10日星期六 | 4:30pm:Susan Wong
8月11日星期日 | 1pm:Chlara
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小型演唱會 (8pm-10:30pm|票價:HK$180)
8月9日星期五:Chlara (購票:http://bit.ly/2KhW6AZ)
8月10日星期六:Roger Chung 鍾一諾 (購票:http://bit.ly/2ODBgQM)
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推開神秘的大門,小羊兒來到世界最大的旅行網站
「貓途鷹」「tripadvisor」評選有
Travelers’ Choice Awards
台灣區前25大民宿獎的宜蘭祕境13!
歐洲小鎮氛圍,將許多繽紛的色彩互相衝擊,
設計出「祕境13」獨樹一格的個性,
客廳一偶裡的暖爐,是用真正的木材點燃,
而非只是裝飾品,賦予整個空間溫暖的感覺。
當民宿主人播放塵封經典CD唱片盤的歌曲,
舒適放鬆的氛圍,令人陶醉其中!
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