/ #美食加選物 / #SEASON聖誕新年糕點 /
#本月主打星 #Liz說食話
聖誕與新年的腳步近了,節慶氛圍漸漸濃了。與家人朋友一起過節,一起分享甜上心頭的糕餅甜點,是每年送舊迎新值得期待的事情。
本週,美食加選物要帶給大家一系列 SEASON Artisan Pâtissier 的聖誕新年糕點,包括:#國王餅、#史多倫麵包、#聖誕木柴蛋糕、#秋葉奶油千層酥,讓你更有過節氣氛!
👉https://reurl.cc/OqW7pv
📖延伸閱讀
#國王餅 #跨年首選
這幾年可以觀察到國王餅在台灣人氣直升,十二月一到,各家烘焙甜點坊推出一個個派皮圓餅,且自然而然與聖誕節送作堆。其實,國王餅在法國不是聖誕節的食物,而是在一月六日的「主顯節」分享食用,慶祝耶穌誕生後首次顯露給東方三王;於是,聖誕節過後的一月份,才是法國的國王餅季。
分食國王餅的傳統則可追溯至古羅馬的「農神節」,羅馬人將一顆蠶豆放在大餅裡,奴隸若分到蠶豆則可當「一日國王」,享受國王般的膜拜或與主人共餐。時至今日,分食國王餅則是老少閒宜的活動,在場年紀最小者必須鑽到桌子底下,決定每一塊餅要分給誰,藏在餅裡的蠶豆也變成了瓷偶,拿到瓷偶的人就可以戴上王冠,享受一整年的好運。
在台灣,SEASON相當早就開始做國王餅,2015年至今年年推出。幾年來持續改良細節,SEASON的國王餅堪稱 #輕盈系,有別於傳統國王餅是以皮包油的派皮包裹杏仁奶油內餡,油上加油,Season 開始嘗試追求不一樣的口感, 做出 #兩千層 國王餅!顧名思義,派皮厚度是市售的整整兩倍厚,來自於兩天半的反覆壓折,並刻意增加了壓製的厚度;不僅如此,底層派皮裹上 層砂糖烘烤,更降低油膩感,同時增添脆口質地。一切下去,酥皮脆裂聲清晰無比,送入口中更能明顯感受到一片片在口中散開,口感極其酥脆。至於內餡,#杏仁奶油餡 也經過 #打發,創造空氣感,尾韻則飄散優雅杏仁香氣。
#史多倫麵包 #聖誕限定
史多倫(Stollen)則是貨真價實的 #聖誕麵包。起源於德國東部大城的德累斯頓(Dresden),它的名字來自德國古字「stollo」,意指「支持」,其高低不平的扁平外型與批覆表面的糖霜,則近似裹在布毯裡剛出生的耶穌基督。
史多倫基本上是加入大量奶油的發酵麵團,其中混入酒漬果乾、堅果,也可以加杏仁膏,出爐後則刷上奶油或蘭姆酒糖漿,並灑上大量糖粉,可以保存較久,酒與糖的風味也會滲入麵包中,放越久越好吃。在德國,十二月就會在店頭看到史多倫的身影,買一條回家,每週日上教堂後,家人會聚集起來,一人吃一片約一公分厚的史多倫,吃到聖誕節來臨時。
SEASON的史多倫做法是,將杏桃、葡萄乾、無花果乾及草莓乾以威士忌與藍姆酒蜜漬,接著加入以佛手柑、焦化奶油製成的杏仁膏,以及一顆顆反砂杏仁,最後以奶油麵團包覆後進烤箱烘烤。出爐後趁熱刷上澄清奶油,並裹上一層砂糖與糖粉,放置冷卻後立刻真空包裝,保存期限可長達一年。
享用時建議先切成一公分薄片,以200度回烤四分鐘,外層的糖會融入史多倫麵包中,外層微酥,內裡Q彈,杏仁、果乾與奶油的香氣在口中完美融合。
#聖誕木柴蛋糕 #聖誕限定款
與國王餅不同,聖誕木柴蛋糕就是法國人慶祝聖誕節的甜點了,且往往是聖誕大餐的最後一道菜。
法國的傳統習俗是,準備過聖誕節時,會在壁爐燒一根巨大的木柴,希望可以在聖誕節起的十二天(12 Days of Christmans)持續燃燒,祈求來年豐收。現代人不燒柴了,樹幹的意象則轉以蛋糕呈現。
SEASON的聖誕木柴蛋糕很好吃!利用香蕉的軟Q特性,拌入大量核桃製成麵糊,出爐後在夾心、表面都擠上滿滿的蘭姆酒巧克力醬,不僅香Q鬆軟,也甜度宜人。另外附上各種造型的苦焦糖餅乾,自己動手為蛋糕做造型,好吃、好看又好玩!
#秋葉奶油千層酥 #同場加映
越純粹的味道越難做。麵粉、奶油、水、海鹽交融後,經過兩天多次壓延,烘烤前於表層撒上砂糖與日本中雙糖兩種糖粒,以創造不同的風味與口感。吃來酥香薄脆,咬得到脆脆糖粒。只用了簡簡單單五樣材料,但是透過嚴選原料,並不斷改良製作環節,做出令人忍不住一片接一片的好味道。
如何吃出聖誕節的儀式感?加入 #美食加的口袋名單 一起過節!
👉https://reurl.cc/OqW7pv
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅陳比熊Bibear,也在其Youtube影片中提到,那麼多年,從來沒想過能站上那麼大的舞台 因為有你們,我才有機會在 #演唱會 表演給大家看 不論好或壞,希望這次表演沒有讓大家失望 謝謝你們的陪伴 這些來到現場的好朋友、支持我的觀眾,以及觀看Live直播的大家 因為有你們,才能有現在的陳比熊 謝謝 #紅心字會、謝謝司徒哥那麼信任我 謝謝 #影響力豐盛...
「liz餅乾」的推薦目錄:
- 關於liz餅乾 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
- 關於liz餅乾 在 荔枝兒 Liz Facebook 的最佳解答
- 關於liz餅乾 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
- 關於liz餅乾 在 陳比熊Bibear Youtube 的精選貼文
- 關於liz餅乾 在 亞緻餐飲Liz Dining - 餅乾控一生必吃經典 卡雷特 ... - Facebook 的評價
- 關於liz餅乾 在 liz餅乾的推薦與評價,PTT、DCARD、PINTEREST和荔枝兒 ... 的評價
- 關於liz餅乾 在 liz餅乾的推薦與評價,PTT、DCARD、PINTEREST和荔枝兒 ... 的評價
- 關於liz餅乾 在 liz餅乾的推薦與評價,PTT、DCARD、PINTEREST和荔枝兒 ... 的評價
- 關於liz餅乾 在 [ 宅韓國VLOG] 準備生小孩?太想念台灣蛋餅⋯做芝士火腿+ ... 的評價
- 關於liz餅乾 在 【食譜】甜心小餅乾:www.ytower.com.tw | Recipe - Pinterest 的評價
liz餅乾 在 荔枝兒 Liz Facebook 的最佳解答
歡迎光臨Liz Cafe😆
軟餅乾就要醬吃
#荔枝兒日常
#巧克力軟餅乾
#烘培
#食譜
#igtv
liz餅乾 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
/ #美食加選物 / #自然酒乳酪球 / #金錢餅 /
#本月主打星 #SEASON新品 #Liz說食話
中秋節前, Season Artisan Pâtissier 的Season師傅捎來訊息,說要寄今年新出的中秋禮盒來,叮嚀我要放冷凍。包裹送達,擺到冷凍庫以前,我先打開嚐鮮,這一嚐,怦然心動!
一小塊一小塊,骰子狀的正方體,有如糖果被包在玻璃紙裡,小心剝開,沁涼的溫度傳入指尖,投入口中,一種全新的食感蔓延擴散!這是冰淇淋嗎?牙齒碰觸的質地卻比冰淇淋厚實些,底部還有一層餅乾,香香脆脆饒富口感;咀嚼之間,一種發酵產生的芬芳與酸味,以及花香般的尾韻,充滿鼻腔與味蕾。
這是起司蛋糕吧!太聰明了!把起司蛋糕做成零食,一口一個透心涼,超級涮嘴!
但若只是體積的變化,也沒那麼有趣;Season師傅還添加了一個重點食材:自然葡萄酒。他選用西班牙的美樂地酒莊(Bodegas Menade)一款自然白酒Nosso Verdejo Natural,果實採自低密度自然種植的單一葡萄園 Finca Menade,散發濕泥土與花朵香氣,Season師傅將之與奶油乳酪、鮮奶油、糖混合,底層襯著奶油酥餅,成為一款散發酒酵與花香,優雅輕盈的起司蛋糕。
隆重向各位介紹SEASON出品的 #自然酒乳酪球!
「自然酒乳酪球」是全新型態的起司蛋糕,小巧細緻,我很喜歡,閒來無事吃一顆,解饞剛好。但你很可能不會只吃一顆,這太邪惡了,等你回神時,盒子已經半空。
#同場加映 SEASON另一款人氣點心 #金錢餅,以法國西南部的傳統烤杏仁餅「達克瓦茲」(Dacquoise)作為主體,中間夾有手工焦糖醬和來自法國諾曼第AOP認證的Isigny奶油製成的內餡,內餡還會透出一點鹹香,那是黑橄欖帶來的驚喜!來一杯黑咖啡或甜酒,十分速配。二款適合在家享用的甜點,推薦給大家!
加入 #美食加的口袋名單,一嚐讓Liz怦然心動的SEASON新甜品。
👉https://reurl.cc/WLAjKx
liz餅乾 在 陳比熊Bibear Youtube 的精選貼文
那麼多年,從來沒想過能站上那麼大的舞台
因為有你們,我才有機會在 #演唱會 表演給大家看
不論好或壞,希望這次表演沒有讓大家失望
謝謝你們的陪伴
這些來到現場的好朋友、支持我的觀眾,以及觀看Live直播的大家
因為有你們,才能有現在的陳比熊
謝謝 #紅心字會、謝謝司徒哥那麼信任我
謝謝 #影響力豐盛教會 給我那麼好的舞台
謝謝 樂團的每個樂手老師
謝謝每個來到現場的好朋友們
感謝名單:
總監督:李顯文
總策劃/統籌:司徒
舞台總監:宥慧
舞台執行:鈞鱗
行政統籌:萱萱
錄影直播:家維、白白
媒體統籌:小云
硬體統籌:秋明哥
燈光統籌:LEO哥
視訊工程:蔡宜
BAND LEADER:安迪、鼓手-李軒、鍵盤-佩琪、電吉他-安迪、貝斯-黃恩賜
主持人:司徒、怡圻
特別感謝:紅心字會、影響力豐盛教會
小小零錢,累積大愛心
紅心字會愛心捐款專線:(02)2370-9191
感謝來現場的朋友們(如有遺漏請告知)
@女生宿舍 #馮秉軒餅乾 @星培Jasper @含羞草 @銘銘就 MMG @有玩沒完 @炭粉tanfan PRANK @有一個女孩叫甜天 @古拉VLos #ZenaDaily吉拿好日子 #Sunny桑妮 @未來偶像唱片 / FUTURE IDOL RECORDS #CN吳承恩 @許瑜 #蔡作園 @KU古曜威 #愛睏dolly @Mr.Lock洛克先生 #吳是閎 @硬漢妹妹-陳伊 @ZNTV梓梓董梓甯 @小帆楊曉帆 @黑羽 @阿滴日常 @鄭語婕Lala @一隻阿圓 I am CIRCLE @Aries艾瑞絲 @硬漢兄弟-tough guys #星火Sparq #麗絲liz @本本 @九是廢 Just Play @亞亞 Siera @少安Andy @Angela郭鬼鬼 @陳池里 Ali @康康 #sdare @Infinity樂無限
歡迎協助比熊的頻道增加多國字幕,讓更多朋友可以看到比熊的頻道: https://bit.ly/39qnUxf
《來不及對你說》https://reurl.cc/Q3Z3aO
《開箱閨蜜》https://reurl.cc/WdAke5
《比熊的Vlog》https://reurl.cc/Y149MO
《比熊的Talk》https://reurl.cc/Njbp5m
《Youtuber的一天》https://reurl.cc/9E6GoX
▷衣服賣場
➤➤比熊LOGO TEE
https://reurl.cc/kdxXdr
➤➤古拉LOGO TEE
https://reurl.cc/R45zdZ
➤➤脱瘋者LOGO TEE
https://reurl.cc/62o52M
---------------------------【比熊社群資訊】---------------------------
Instagram:https://www.instagram.com/bibear322/
Facebook:https://www.facebook.com/bibear322/
TIKTOK:http://bit.ly/2M9VFLn
Weibo:https://ppt.cc/fAtiSx
Twitter.:https://twitter.com/JwsMaxO8ooKisNV
---------------------------【工作邀約請洽】---------------------------
✉️:Bibear322@Gmail.com
Line:0975023903(Andy)
-----------------------------------------------------------------------------------
liz餅乾 在 [ 宅韓國VLOG] 準備生小孩?太想念台灣蛋餅⋯做芝士火腿+ ... 的推薦與評價
簡介|IntroThis video is not sponsored.這支影片沒有贊助內容哦~▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴關於Liz | About me ... ... <看更多>
liz餅乾 在 【食譜】甜心小餅乾:www.ytower.com.tw | Recipe - Pinterest 的推薦與評價
甜心小餅乾#食譜. Saved by Liz. 4. RecipesDishesCantaloupeDish SoapHamburgerChinese FoodTaiwaneseAsianFood. More information. ... <看更多>
liz餅乾 在 亞緻餐飲Liz Dining - 餅乾控一生必吃經典 卡雷特 ... - Facebook 的推薦與評價
餅乾 控一生必吃經典 卡雷特餅乾Galette Bretonne 卡雷特餅乾有許多別名,除了Galette Bretonne 外也有人稱布列塔尼酥餅Breton Biscuit, Sablés,源自於法國西北邊布 ... ... <看更多>