山上連續好幾天的午後雷陣雨,在家裡都可以安靜地聽到雨落到地上的聲音,連續且沒有表情,望向窗外灰濛濛都是直條條的雨絲。哪裡都不想去那裡也不能去,就像這兩個月三級警戒的疫情期間,心情困在方正27坪裡。
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「來吃烤肉吧!」少女說出這句話的時候,家裡氣氛變得熱切,疫情期間我們在家嘗試過幾次的烤肉,因為鬱悶的時候大口吃肉,再好不過!
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搬出8月新上市象印分離式鐵板燒烤組,放在長桌中央,退冰梅花肉,我用韓式醃肉法處理,切蘋果半顆,壓碎大蒜兩瓣,切丁洋蔥半顆,倒入醬油三大匙,麻油一大匙,糖兩大匙,然後用料理棒打成泥,再將梅花肉拌入這香甜的泥醬中,緊緊包覆。
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舔了一口手上濺出來的一小滴醃醬,恩!滋味很好!
蔬菜們簡單洗淨,切好擺盤上桌備用,很快就可以開始燒烤。
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#炙熱的煎上色傳出香氣 #這就是鐵板的魅力
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醃製好的肉片帶著飽滿香氣,放上預熱好的烤盤。
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嗞嗞的聲響伴隨眼前白煙與肉瞬間熟透的香氣,這一幕讓少女飢餓轆轆喊著「我好餓!」。鐵板發熱的凹槽設計,在肉片上留下條紋般的焦色烙印,是梅納反應的好吃印記!重點是象印的烤盤四周也肉熱非常均勻,不會只有中間熱四周冷,造成中間很容易烤焦,這一點完全不用擔心!
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斜溝槽式烤盤從側面看起來像一座小山丘,能讓多餘的醃醬與油脂順勢滴漏,讓重口味的調味也吃起來完全沒有負擔。我們將切好的透抽與蔬菜放在烤盤的平坦區域,烤到些微變色時,撒上些許海鹽與粗胡椒,滋味單純卻好吃得不得了。我問少女「妳有做什麼調味嗎?」「沒有!就是鹽跟胡椒~~」好吃到我想尖叫 !
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#來做西班牙少女海鮮燉麵
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在小實送保母日,少女與我獲得些許喘息,我們約好在中午前處理完公事,一起來做西班牙海鮮燉麵。
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會想要做海鮮燉麵是一次拍攝工作之後,主人姝里煮了這道菜給大家當中餐,因為太好吃而且看起來方法簡單,跟她請教了recipe,想煮給少女吃。姝里那天使用一個寬面淺鍋,食材一覽無遺且誘人的攤開在鍋面上的模樣,非常漂亮。她分享那是從國外帶回、為了煮海鮮燉飯而特製的鍋子。
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回來後很想做、但苦惱於鍋具,想著不妨用象印分離式鐵板燒烤組的深型烤盤試試,它的面寬很寬且有3.5公分的深度,好適合來做把食材攤開來的西班牙海鮮燉麵!
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姝里給的recipe是她做過好多次後化繁為簡的筆記,讓我們第一次跟著做就置身西班牙。在手寫的recipe有一段特別可愛,寫著「在西班牙因為有特殊爐具讓火源均勻,但在台灣就不行,因為我們的瓦斯爐的火源都是由中間擴散出來,所以在等待燉麵收乾時,就必須攪拌它們。」
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象印分離式鐵板燒烤組的温度調節器,讓烤盤整體的溫度均勻且定溫,一定是這個功能幫忙我們這樣的新手提升成功率很多很多!再搭配上蓋子燜煮,這頓西班牙燉麵超級成功!
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#闔家歡喜的懶懶下午茶
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我也試著用它來煎料理筆記的熱鬆餅給小實吃。
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用深型烤盤定溫180度,它的鈦陶瓷塗層可以不用上油,麵糊下去自然慢慢澎起,色澤好看好吃,讓我大大驚訝!因為知道煎鬆餅是攸關成敗的步驟,在料理筆記影片裡還特地分享要怎麼均勻上油控溫,沒想到在象印分離式鐵板燒烤組上,煎好美味鬆餅竟然只是基本!
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而且大面寬的鐵板,讓我可以一次下好多麵糊,不怕小實怪飢腸轆轆~~
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#圍在一起吃就能為生活打氣
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我們家雖然是開放式廚房,但煮飯備料時還是需要背對著家人,忙碌時總是有獨自埋頭苦幹的孤獨感,將象印分離式鐵板燒烤組放上,讓全家人圍著它,兩個大夾子讓四手共煮變成party time,等待煎煮完成的時間變得很療癒!
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在家時間越來越長,孩子妻子都需要改變心情,想辦法找樂子變得好重要,我們曾經把餐桌搬到陽台上吃晚餐,吃飯的形式改變,氣氛也轉變了。現在我們約定好每週採買日,要多買一盒好吃的牛肉回來,在長桌上放上象印分離式鐵板燒烤組,讓全家圍在一起吃。而且清洗非常方便,簡單用海綿清洗就可以喔!
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安排一個儀式性的小變化,這週不管有多忙多累,內心會有一個美好的期待,就能為生活打氣!
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這台新品分離式燒烤組是momo獨家限定販售,兩種烤盤售價5000多,現在 Momo品牌週直接下殺價$4,990!只有在momo才有其他地方買不到喔!
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同時也有100部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅蔡佩軒 Ariel Tsai,也在其Youtube影片中提到,BILINGUAL: 中文 CHINESE 00:00|英文 ENGLISH 28:50 Podcast每週四10點一集 👉https://arieltsai.lnk.to/ArielsWhisper_CH YouTube每週日11點一集👉https://bit.ly/3ucWNiG 上集Sha...
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momo象印 在 Facebook 的精選貼文
#不想吃就不要吃
這句話在防疫天天煮期間,肯定煮婦們每天都要講一、兩次,甚至氣到自己都不餓了,在廚房汗如雨下辛苦為誰忙啊!#森77
凱莉哥的 #小鍋料理 #懶人料理 在旅行期間看過我直播的讀者都驚呼,我用小鍋做大菜的本事真的在旅行途中發揮淋漓盡致,防疫居家期為了我的人設 #躺到天荒地老人生 更發展出 #一鍋到底料理,這種一鍋到底說穿了就是把食物依照熟成度先後放入鍋內,一起調味、一起上桌,連盤子都只要洗一盤就好。
每天準備三餐真的會到後來把握 #不要餓 原則就好,後來我發現有個更棒的方法,直接把象印燒烤盤放上餐桌,要吃什麼都自己動手,我真的是 #懶主婦最高境界,要小露、小梨把想吃的食材洗好,端上桌只要給醬油和鹽,就能自己烤肉、炒菜、炒飯,一個烤盤做出各種料理,反正有熟就好,自己動手做的都不會覺得難吃,通常也會吃的更多,我也不用在廚房煮半天她們不愛吃還要上演生氣情結。
#家家戶戶終結吃飯生氣必備良品
#人人都能是家庭鐵板燒師傅
我真的要大推薦這款8月全新上市的 #象印分離式鐵板燒烤盤 ,漂亮、高級、設計感十足之外,有一點我一定要大讚賞,很多插電式的鐵板烤盤周圍會受熱不太均勻,所以邊邊角角地帶幾乎沒什麼作用,但是象印分離式鐵板燒烤盤它的溫度調節器有一根導電棒直接把底座和烤盤接連在一起,所以連烤盤邊邊都能均勻受熱,烤的範圍很廣泛。
25滿意的說桌上型鐵烤盤就是要這樣大小,才夠一家人烤著吃,象印分離式鐵板燒烤盤有兩種烤盤 #傾斜溝槽式烤盤 是像小山丘一樣微微隆起,在烤牛五花、梅花肉等油脂比較多的肉品,油脂在烤的過程沿著溝槽留下來,不會把牛五花變成炸肉片,這點真的非常方便。 #深型烤盤 是耐刮的鈦陶瓷塗層,不管是煎煮炒都很方便,我會直接把烤盤放在餐桌上料理,幻想自己是 #鐵板燒師父 炒完的料理還能調整成保溫功能,吃到最後一口都還是熱呼呼的。
很多人會想烤盤是一個很難清潔的電器,尤其用久了底部也很髒,象印分離式鐵板燒烤盤整體都可以直接水清洗,完全不需要擔心這個問題。
我家很愛在院子偽露營,好期待涼爽的秋天,可以把這台搬到院子去烤肉,不用升火就可以有烤肉儀式感真的很方便。
這台型號是象印分離式鐵板燒烤盤EA-KEF20, #更多的鐵板料理可以點開照片看,炒麵、大阪燒、煎餃通通都能輕鬆做,重點是一台燒烤盤解決居家料理餐餐生氣的問題,真的太划算了!去看圖片有詳細料理步驟說明唷!
而且這台是momo獨家限定販售,其他通路都買不到,現在 Momo品牌週這台直接下殺特惠價$4,990,真的絕對值得入手一台!
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momo象印 在 蔡佩軒 Ariel Tsai Youtube 的精選貼文
BILINGUAL: 中文 CHINESE 00:00|英文 ENGLISH 28:50
Podcast每週四10點一集 👉https://arieltsai.lnk.to/ArielsWhisper_CH
YouTube每週日11點一集👉https://bit.ly/3ucWNiG
上集Sharon的旅遊分享是不是還聽得不過癮啊?去過45個國家的她,在這集分享了南美洲的旅遊經歷,秘魯庫斯克的印加文化讓她印象深刻,智利復活節島是還想再去造訪的地方,但竟然也有讓她再也不想去的城市?!會是哪裡呢?
原來Sharon跟我喜歡的旅行方式不一樣啊?...看來要考慮一下一起旅行了哈哈!
快來聽聽看這一集吧!
節目的最後,送上這首心跳,我們一起stay healthy, stay safe. 希望世界早日回歸正常,大家可以自由旅行!
《心跳》歌曲收聽:https://youtu.be/a7WeuPbgp-0
✨
“Don’t tell me how educated you are, tell me how much you have traveled”. Travelling itself is such a therapeutic process in teaching us how to lose and find ourselves back again. I may not travel 45 countries before 30 like Sharon did, but I am determined to travel and explore more of this world with every opportunity I have.
Continuing the rest of my conversation with Sharon from the previous episode (EP17). So if you haven’t checked it out, don’t miss it and go back to have a listen!
**Song at the end “心跳” (Heartbeat): https://youtu.be/a7WeuPbgp-0
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秘密計畫終於公佈:我出書了!
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Ariel 蔡佩軒的 3 步驟夢想實踐清單
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■ STEP1 談夢想:沒有夢想很正常。不確定自己的夢想,更正常
■ STEP2 寫日記:最糟的都撐過去了。現在,不是最糟的時候
■ STEP3 列清單:堅持不是一個長跑,它是很多一個接一個的短跑
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momo象印 在 Saturn Kitchen Youtube 的最讚貼文
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👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g
﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g
﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量
▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆,放入蛋白,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖,持續拌打至蛋白膨脹,提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中,輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火,擠入適量大小的麵糊,蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊,蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色,且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘,第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
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