MSG落伍了啦!教你用香菇做出最天然的msg鮮味粉炒飯|克里斯丁食驗室
最近做了好多炒飯系列,如今到了最後一支,大家敲碗敲了這麼久一直要我加味精,我才不要!送上濃濃的香菇鮮味粉給大家,當作百搭的味精替代品,哈哈哈 #炒飯 #msg #味精
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#炒飯 #msg #味精 最近做了好多炒飯系列,如今到了最後一支,大家敲碗敲了這麼久一直要我加味精,我才不要!送上濃濃的香菇鮮味粉給大家,當作百搭的味精替代品,哈哈哈 ============================================== 📍 追蹤我的IG https://w...
「msg味精」的推薦目錄:
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- 關於msg味精 在 [新聞] 味精如何從「餐桌毒藥」,搖身變為歐美料- 看板cookclub 的評價
- 關於msg味精 在 [問卦] 認為味精MSG有害的人到底在想甚麼? 的評價
msg味精 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最讚貼文
【#小端網路觀察:uncle roger火速刪片致歉?「過往對於中國有不正確的言論」的人不能上節目?】
因吐槽BBC蛋炒飯而爆紅的華裔諧星uncle roger(本名黃瑾瑜),近日火速在全網下架了他的最新一條影片「 Uncle Roger Review UGLIEST DUMPLING EVER」,並且他在微博上也發表了道歉聲明,但這份聲明並未上傳到其他的社交帳號引發網友關注。
📌到底發生了什麼?📌
1月10日, uncle roger在自己的YouTube頻道【mrnigelng】上傳了與【strictly dumpling】的合作影片「 Uncle Roger Review UGLIEST DUMPLING EVER」。影片中uncle roger與strictly dumpling的經營者mike chen連線,一起觀看和吐槽標題名為「how to fold every dumpling」的影片。但「出問題」的並非是影片本身,而是合作者mike chen(陳興)。
不過mike chen除了是一位美食博主之外,更非常關心政治相關議題,他曾表達自己對法輪功的支持和對法輪功人員在中國的境遇的擔憂。2016年他在自己的另外一個頻道mikey chen上發佈一則影片「The IMPORTANT Things in My Life」,影片中mike表示中國當局活摘法輪功人員的器官,並呼籲大家多多關注他們的人權。而在其社交媒體上也常常能看到他對中共的不滿以及對天安門事件和香港民主人士的支持,在他最新的twitter上可以看到他推廣網頁 END CCP。
而最開始有網友質疑為何uncle roger要和mike chen合作之時,uncle roger於昨晚下架了全頻道的相關影片,同時在微博貼出道歉聲明。
在道歉聲明中,uncle roger寫道「我在頻道上發佈了和某YouTube博主合作的影片,我意識到該影片引發了非常不好的社會影響」。「考慮到事態的嚴重性及視頻本身可能造成的不好影響」,決定全網刪除。roger進一步解釋道「關於此影片,我和該博主溝通以及創作中,我並不了解他的政治想法,以及其過往對於中國不正確的言論。這一點是我的疏忽,我以後會加強內容管理審核」。在最後他強調自己作為一個馬來西亞華人,自己非常熱愛中國文化。「希望大家能夠給予剛剛進入中國的羅傑叔叔一個改進的機會!」
📌微博網友「接受並理解」📌
對於這則道歉微博,中國網友一度沒有理解到發生了什麼,「這個道歉速度好快,我瓜還沒吃到瓜棚就給我掀了」、「uncle的政治敏感度好高,我們還完全不知道發生了什麼...」,隨後有網友解答刪除影片的原因。微博留言區有不少網友對uncle roger的迅速道歉和下架影片的行為點讚,「沒看到影片但居然被道歉文再次圈粉」;亦有網友支持和理解他「就算同一個單位的同事,也不一定知道對方的政治傾向吧」、「正常人都知道博主(uncle roger)對中國人和中國文化是什麼態度,在牆外正常生活不特意去『查戶口』也難免和反華或異見人士有交集,也很少有人大陸網友這種政治主體敏感性。博主雖然說話和外表像中國人,但畢竟不少中國人,能照顧我們情緒已經很難得了。如果還有人不依不饒上綱上線,那真的抱歉您可能不適合看喜劇」。
📌牆內牆外反應大不同📌
然而不同於牆內的「滿堂彩」,在uncle roger的twitter下有許多網友留言表示不滿,甚至有人取消訂閱脫粉,「disappointed in your removing your collab video with mikexingchen(對於你移除和mike合作的影片,我覺得很失望)」、「shame on you!」;亦有不少網友製作「RMB better than MSG(味精不如人民幣)」的迷因圖。有網友認為uncle roger仍然可以喜歡中國文化,但需要對這個國家的政治保持批評思考。
facebook上的港台網友同樣對此不買賬,「作為comedy其實都遲早辱華架啦,不如一早辱華」、「中共的榮譽馬來人」。不少網友製作中華一番的迷因圖諷刺其這次的只在微博上的道歉態度,「是...是什麼這麼美味!是人民幣,我加了人民幣」、「這些RMB有加MSG喔」。
📌曾與周庭互動?📌
在連登上有眼尖的網友發現,周庭在去年的萬聖節cosplay uncle roger,而他在自己的ins帳號上回應周庭與她互動,並且也follow了她。也有網友質疑是不是接下來就要刪粉了?
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msg味精 在 大马搵食Kaki Facebook 的精選貼文
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2条 小辣椒(切碎)
1小碗 Nestum麦片
玉米粉
适量 盐、糖、黑胡椒、MSG味精
2/3茎 咖喱叶
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(食谱 & 图:Rosni Musa // 翻译by #bubu小编)
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msg味精 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
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msg味精 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最讚貼文
其实一直以来都有不少朋友对如何正确使用鸡精味精有疑问,这次就来统一给大家解答一下,希望通过这期视频能让大家对这个调料有更多的认识。其实鸡精味精一般不会对身体有害,反而可以给一些索然无味的菜品带来令人愉悦的鲜味,但需要做到适量并且正确的使用。希望大家喜欢本期视频,以后我还会持续制作类似内容,也欢迎大家留言告诉我你们还有什么想要了解的厨房知识。
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msg味精 在 Daddy Frank Youtube 的最讚貼文
#6 美味的原罪 ? 只吃瘦肉不吃肥 ? 【 #話仙五四三 】法蘭爸の健康相談室 #MSG #味精 #瘦肉精
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msg味精 在 [問卦] 認為味精MSG有害的人到底在想甚麼? 的推薦與評價
如題, 亞洲人調味的精髓、日常飲食必不可少的美味-味精(MSG) 最早是由日本 ... 明明身為亞洲人,就該跟Uncle Roger一樣大聲說出MSG是最棒的阿! ... <看更多>
msg味精 在 [新聞] 味精如何從「餐桌毒藥」,搖身變為歐美料- 看板cookclub 的推薦與評價
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5099004
味精如何從「餐桌毒藥」,搖身變為歐美料理界新潮流「鮮味」?
Web Only 編譯 張毓思 2020-02-15
廚房好幫手味精,曾一度被謠傳為對健康有害,不只是台灣,連美國人聽到MSG都聞之色
變。然而曾幾何時,這個「餐桌毒藥」成為了歐美料理界最潮的關鍵字,「鮮味」(
umami)?
只要灑上一點點,就可以為清淡的料理增添層次豐富的鮮甜。
婆婆媽媽的廚房好幫手「味精」,曾幾何時被貼上對健康有害的負面標籤,讓一般人對味
精必之惟恐不及。其實不只是台灣人,連美國人聽到MSG(味精),都會聯想到有害健康
的負面形象。
但你知道,這個長期被污名化的料理妙方,正在歐美料理界東山再起,只是這一次,它的
名字叫做「鮮味」(umami)。
從實境料理比賽主題,到明星廚師的料理哲學,「鮮味」儼然是2010年以來的歐美料理新
潮流。
這個原本人人避之唯恐不及的「餐桌毒藥」,究竟是如何搖身一變,成為時下最潮的料理
潮流呢?
味精(鮮味)是什麼?
在1908年,日本化學家池田菊苗喝下了一碗海帶湯,他問了一個自此改變食品產業的問題
:「究竟是什麼東西給了日式高湯這般鮮美的肉味?」
這些用海帶熬煮而成的高湯,經常被用來為素食料理提味,雖然料理手法行之有年,沒有
人能夠解釋為什麼高湯可以增添如此豐厚的鮮甜肉味。
池田菊苗在研究後,發現了海帶湯「鮮味」的來源,其實就是麩胺酸鈉。池田菊苗於是把
這個物質命名為酸、甜、苦、辣之後的第五味,鮮味。
在1909年,池田菊苗的技術被用於量產麩胺酸鈉,這個產品就是現在耳熟能詳的日本味精
品牌「味之素」。
廚房必需品味精,如何成為傳說中的健康殺手?
味精從日本料理流行到中國,而味精的使用也跟著中國料理,一起進入美國的中式餐館。
至於味精究竟是如何獲得今天在歐美的負面形象?《日本時報》指出,味精的污名化最早
可以追溯自1968年,一名中國裔美國醫師郭浩民(Robert Ho Man Kwok,音譯)在新英格
蘭醫學雜誌(The New England Journal of Medicine)的投書。
郭浩民在投書中,描述在中式餐館用餐後,與朋友所出現的症狀。這些症狀包括後頸麻木
、虛弱與心悸,而郭浩民在投書中推測,這些症狀可能的元凶,包括醬油、料理酒與味精
。
郭浩民的投書在刊出以後,新英格蘭醫學雜誌收到眾多的讀者投書,描述自己在中餐館經
歷過一樣的症狀。
這個症狀隨後被描述為「中餐館症候群」(Chinese Restaurant Syndrome),而味精被
視為這些症狀的肇因。
改名改運?味精如何變成「鮮味」?
近代的研究多反駁「中餐館症候群」這個無稽的指控。美國食品監督管理局(FDA)將味
精視為安全食品,與鹽巴或是玉米糖漿同樣安全。
研究味精的美國德州A&M大學,動物科學教授吳國堯(Guoyao Wu,音譯)說,「傳統上宣
稱味精會造成『中餐館症候群』的指控,根本毫無根據。」
味精在美國長期以來的負面形象,也讓日本公司「味之素」投下三年1000萬美元的公關形
象改造計劃。而餐廳也選擇不使用遭到污名化的MSG,轉而使用中性活潑的名稱「鮮味(
umami)」。
以「鮮味」之名重新出道的味精,如今已是歐美料理界的最新潮流。
創新的明星主廚大衛張(David Chang)與鮮味漢堡(Umami Burger)老闆彿萊希曼(
Adam Fleichman),便把它們的餐飲事業建立在鮮味之上。而鮮味也成為料理電視台
Food Network與Travel Channel上,不可避免的時髦詞彙。
「大部分的人不知道鮮味與味精之間的關係,他們知道第五味就是鮮味,」彿萊希曼說,
「我們覺得用味精這個名字不夠有創意,我們想要創造一個沒有味精負面形象的第五味。
無論如何,味精這個名字的形象實在太差了。」
(資料來源:WSJ, The Japan Times, Smithsonian)
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