【MUME推出茶月中秋禮盒】
連年獲得米其林星星的「MUME」餐廳以創意、美觀的菜色聞名。近來新成立線上購物商城,首先推出的就是「茶月」中秋禮盒,小月餅柔軟香綿,讓人印象深刻,中秋送禮體面大方!限量發售、欲購從速!
台北市大安區四維路28號。(02)2700-0901。
https://lordcat.tw/archives/217
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#米其林 #台北台中米其林 #2021疫情 這次的米其林名單,有著許多意外,也引發了很多人的討論。我覺得這也再次體現了「米其林名單」的評選標準,確實時常容易使人產生「誤解」。因為米其林並不是在選出「最強」,而是在選出「最值得遊客前往」的餐廳。 如果我們試著從米其林的邏輯去分析的話,或許就容易理解一...
「mume餐廳」的推薦目錄:
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mume餐廳 在 Facebook 的最讚貼文
#聚焦全世界 #聚焦我們的餐桌🍽😋 #支持餐飲業 #全民防疫
在緊張的防疫期間,今天有了兩盞光明燈
💡一是疫苗抵達💉*124萬
💡另一是 #餐飲防疫史上華麗巔峰高規格👏🏻
我的好朋友Amber聰明美麗又有創意😃體諒餐飲業正在經歷史上最慘的黑暗期,因此和三位明星主廚+LINE TAXI 🚕合作,推出『享饗送,點亮你的餐桌』😃😃😃
首次管家式的星級外送 ⭐️⭐️⭐️
這次訂的是米其林ㄧ星及亞洲排名第15名⭐️MUME餐廳林泉主廚 👨🏻🍳
🍽菜單如下😋🍽
🎍南瓜 / 白蘆筍 / 鱒魚卵
🥒玉露手撕鴨腿 / 茴香花 / 黃瓜
🦑小卷 / 紫蘇 / 拉沙葉
🐥玉露鴨胸 / 薰衣草 / 糖蜜
🥗季節蔬菜 / 百香果 / 康普茶
🍕蔥油餅 / 煙燻和牛油 / 刺蔥
🍮🥭麥芽 / 芒果 / 薄荷
🍡棉花糖 / 紅心芭樂 / 洛神花
🍹蘋果/接骨木花/山葵
😋😋😋😋😋
✅MUME 情景式雙人套餐
媽咪和我吃的超開心👩👧
而且,不光幫助餐飲業,也幫助Taxi🚕
✅LINE TAXI和Foodie Amber首次跨產業合作,每份餐點都備有司機與管家配車專送👩🏻🍳搭配保溫箱與空調保持餐點最佳狀態,讓Chef們在此時依舊可以傳遞職人料理的堅持與精神👏🏻
✅週末訂起來🍽
#享饗送 #點亮你的餐桌 #LINETAXI #FoodieAmber #餐飲抗疫光明加油站
Foodie Amber Amber Lin
mume餐廳 在 Facebook 的精選貼文
🔥主持 #台灣文博會 首場論壇 #2021精緻文化美食論壇,由 看見台灣基金會 主辦
精緻文化美食談食材、談風味、說風土,還有飲食料理的故事,主廚精湛手藝,這次論壇籌備數個月,以超高規格邀請到歐洲史上最年輕米其林三星主廚 Eneko Atxa of Azurmendi,我曾經在2014年新加坡登場的亞洲五十最佳餐廳頒獎典禮見面專訪主廚,多年後線上見,相當有趣;
論壇現場以料理餐飲做為主軸媒介,描繪精緻文化服務的細節,邀請 MUME 餐廳主廚 Richie 以及 祥雲龍吟Ryugin 料理長 Hieda Ryohei 分別以 #潤餅 #刈包 創作,相當精彩。
📽 https://www.cna.com.tw/news/acul/202104160114.aspx
#雙語主持 #中英主持 #開幕 #精品 #晚宴 #春酒
#全媒體顧問 #公開演說形象顧問 #居樂堂甜舖
#bilingualhost #host #emcee #PublicSpeakingCoach
mume餐廳 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#米其林 #台北台中米其林 #2021疫情
這次的米其林名單,有著許多意外,也引發了很多人的討論。我覺得這也再次體現了「米其林名單」的評選標準,確實時常容易使人產生「誤解」。因為米其林並不是在選出「最強」,而是在選出「最值得遊客前往」的餐廳。
如果我們試著從米其林的邏輯去分析的話,或許就容易理解一些餐廳上榜,一些餐廳沒有上榜的原因。但這也只是或許,畢竟米其林從來都不會去替自己解釋什麼,是最出了名的 #黑箱作業
各位有什麼想法,歡迎讓我知道!
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
mume餐廳 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
每間米其林餐廳都有屬於自己的風格,MUME給我的感覺是「視覺派」的路線,強調繽紛、色彩豐富同時帶有層次風味的路線。不過也許因為不是我最熱愛的風格,價格會讓我覺得稍高了點,各位怎麼想呢?
#MUME #亞洲50大餐廳 #台北米其林
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■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
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https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
mume餐廳 在 MUME - Home | Facebook 的推薦與評價
MUME, A casual fine dining restaurant in the heart of Taipei City. Please use our online... ... 【「亞洲50大」15名台北MUME餐廳新廚套餐亮相】. ... <看更多>
mume餐廳 在 親身體驗亞洲50大第7名餐廳MUME!招牌菜「韃靼牛肉」迸出 ... 的推薦與評價
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mume餐廳 在 [食記] 台北:MUME 米其林一星,極致創意料理- 看板Food 的推薦與評價
網誌圖文版:https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/226745288
台北mume餐廳獨特性極強,非常推薦大家來mume慶生,
雖然它僅會送蠟燭而已。mume是今年的米其林一星,
且兩度蟬聯「亞洲50大最佳餐廳」名氣超大,
因此想在mume訂位不算容易 (有年齡、管道、臨時取消費等規定)。
mume菜單為單點,價位1,500元起,不算高不可攀,
餐點是歐式創意料理,創意非常夠,道道驚豔超驚喜的。
店名:台北MUME餐廳
地址:台北市大安區四維路28號
電話:(02) 2700-0901
營業時間:18:00-23:00 (周一至周日)
品嘗日期:2018.11
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mume外觀非常低調,平淡到讓人以為是服飾店、家具店之類的商家,
若沒事先做點功課,路過大多會錯過。
門前沒有大排長龍,這是因為這裡幾乎都是預約客早已客滿,
用餐時間18:00、20:30兩個時段,自動報到。
訂位時就得留下信用卡資料了,24小時內臨時取消或改期,
抱歉每人得賠償1,500元臨時取消費。
mume訂位規定還不僅於此:
● 電話、email、臉書留言私訊訂位,一律拒絕!
● 訂位管道為官網、臉書粉絲頁Book Now按鍵
● 9歲以下孩童不可入內用餐
● 單點但有低消,1,500元+10%起
規定非常之多,不過我能理解店家的堅持,畢竟良好的用餐環境需要大家一起來維持。
店內座位數本就不多,若沒規定好很容易流於一直無法如期到訪,多人向隅的困境。
mume主廚林泉,曾在獲得《世界50大餐廳評選》第1名的NOMA餐廳學藝,
去年又榮獲米其林一星,且兩度蟬聯「亞洲50大最佳餐廳」,
響亮的名號讓大家紛至沓來,上面那些訂位考驗根本不算什麼~
mume菜單最多人推薦的菜色有:雞肝烤布蕾、炭烤裸麥吐司、
韃靼和牛、牛小排、小黃瓜甜點。
單點制,每人滿低消1,500元即可,預算頗好控制,
整體價位中高。由於菜單上的部份菜色,
每隔一段時間就會更換,不時又有節日限定餐點,
建議大家出發前上臉書粉絲頁查或致電最精準喔~
整個點餐過程服務生對答如何,非常優秀,
完畢後會詢問是否要礦泉水或氣泡水,每人90元,可考慮加檸檬片喔。
炭烤裸麥吐司 - 天然酵母裸麥酸麵包佐煙燻牛油(150元)
這道實在有夠特別,大力推薦給你們!
麵包外脆內柔軟,切開時還會冒出熱氣,微微酸香不斷散發,
搭配海鹽或濃厚獨特的煙燻牛油實在有夠好吃的,
醬料不夠可以再續,份量多易飽兩人分食最剛好。
雞肝烤布蕾 - 桂丁雞肝、季節香草(380元)
眾人狂推的一道料理,擺盤如藝術品般在最初的視覺感官就先拔得頭籌。
雞肝泥方式呈現,質感非常的細膩,本身鹹度偏高,
但搭配上頭的焦糖脆片便剛剛好了。整體的滋味非常濃厚,
可單吃或者搭配前面的麵包一塊食用,
初嚐挺好的,但懼怕內臟的旅伴不願意和我分食,獨享到最後好膩口啊~
mume沙拉 - 20+在地當地食材、黑豆鼓(480元)
服務員力推的菜色,點餐時波比一度猶豫,要花500元吃青菜是怎麼回事XD
不過結果是驚嘆的,又是一道藝術的展現,美得像幅畫呢~
山蘇、過貓、蓮藕、炸牛蒡片、台灣山葵、山藥、乾燥紅蘿蔔、夜來香花苞等,
脆香甜甘錯綜複雜,搭配黑豆豉及鹹昆布油,
口口皆是驚喜,意猶未盡啊,波比大為激賞。
虱目魚-蝦米、蒔蘿、炭烤高麗菜醬(580元)
mume的每道菜總是層層堆疊、蘊含多種元素,
細緻到盤面上的每一個醬汁、調味粉末都有其獨到之處,這份也不例外。
切開包覆的炭烤高麗菜後,低溫烹煮肥嫩豐腴的虱目魚、
杏仁粒乍現,其餘還有蝦米、時蘿等配料,
搭配一旁的蛤蜊奶油醬、以及芥藍菜粉相當稀奇。
但很可惜這樣的多元口感只在入口當下,細細咀嚼後,
虱目魚本身獨有的強烈氣味便會佔據整個味蕾,
前面累積的層次有種兵敗如山倒的感覺,整體波比沒有很愛。
每日鮮魚 - 清酒魚湯、巴西里、檸檬百里香(1,180元)
好的食材是美味的關鍵,選用高級石斑魚已經先贏了一步,
以油封方式料理,滋味極為鮮甜嫩口,好吃耶。
湯頭加有日本清酒、馬告(山胡椒),酒味不會過於濃厚,
清甜回甘,頂頭還有炸香菜小巧思提味點綴,讚啊~
牛小排 - 米麴熟成、舞菇、咖啡粉(1,380元)
這道表現的比上面的每日鮮魚還要出色,非常推薦!
牛小排沒有任何的血水,最外層微脆焦香,
中間肉質油花豐富,鮮嫩無比,三片根本不夠吃啊。
一般商家都習慣提供醬汁、海鹽給客人牛肉沾著吃多重享受,
這裡給的是洋蔥醬,以及咖啡粉?!
很跳的搭法,但微苦後甘的滋味,波比覺得很契合呢~
配角舞菇一大把有點多,可是也很美味喔。
小黃瓜 - 優格慕斯、芹菜冰沙、檸檬馬鞭草(350元)
最後是甜點,這是我遇過最奇妙的結尾,小黃瓜當主角會好吃嗎...
結果聽從大家推薦果然正確,完全不突兀,
蛋白薄餅香甜且入口即化,帶顆粒的芹菜冰沙,
讓口中的油膩消失的無影無蹤,好喜歡啊~
mume餐廳大概就是這樣囉,雖然每道讓人眼睛為之一亮的創意料理,
不見得都合口味,但對吃膩牛排西餐的波比來說,
是很大的驚喜感,多元食材堆疊出的料理火花一直是我追求的方向。
若真要說可惜之處,大概就是餐點份量很少,
但價格卻相當高,這頓兩人餐要價五千多,但不到很飽說。
不過整體還是很開心來到mume慶生,期待下回的台北生日餐廳一樣令人滿意!
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